1樓：飛龍猛將王
蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時.西芹洗淨切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝乾.熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘.
放入西芹,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可.
2樓：浮貞枋
蝦仁炒西芹
用料蝦仁 50cc
西芹 3支
蒜頭 2粒
辣椒 1/3條
青蔥 1/2根
牛頭牌沙茶炸醬 1大匙
米酒 1大匙
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
蝦仁炒西芹的做法
蝦仁切背剔除沙筋，放入滾沸的水中汆燙，過冷水瀝乾備用。
西芹去表皮粗纖維，摘除葉片，切成小片狀，放入滾沸的水中汆燙，過冷水瀝乾備用。
蒜頭、辣椒切成片狀；青蔥切段備用。
熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），放入做法3的所有材料，以中火爆香。
於作法4鍋中加入作法1的蝦仁和作法2的西芹片，繼續翻炒，再加入所有調味料翻炒均勻即可。
3樓：檸檬有點甜哦
先將西芹切片在開水裡撒一下，把油燒熱，將蝦仁放上，再放西芹，反抄幾下放調料，味精，鹽即可。
4樓：匿名使用者
蝦仁炒西芹的家常做法很簡單，把蝦仁洗乾淨備用，西芹洗乾淨切段備用，鍋燒熱放油，放蔥姜未稍炒，接著放蝦仁炒幾下，接著放西芹翻炒，接著蒜未鹽醋調味，就可以了。炒蝦仁西芹不可放醬油，因為放了會去掉蝦仁鮮味，還會產生苦味。
5樓：毓懷慕
1.西芹洗淨切菱形塊。
2.剝蝦仁一定要取出蝦線，將蝦仁洗淨瀝乾水，加鹽抓均勻有粘性，加半顆蛋清少許土豆澱粉，繼續抓均勻上漿。
3.鍋內放水，來點兒油和鹽，水開下西芹燙20秒撈出。
4.起鍋燒油，將蝦仁放入油鍋，蝦仁滑油撈出。
5.油鍋內放入蔥薑蒜爆香，下西芹，加鹽味精，開大火爆炒均勻倒入蝦仁，再加點兒紅色辣椒，出鍋即可。
6樓：我是鈴她妹
西芹切成小塊要焯水一下，備用些姜蒜，熱鍋下油爆香姜蒜，然後放入西芹翻炒幾遍再加入蝦仁炒均勻，最後加入調味品就行了。
7樓：廉倚雲
蝦仁炒西芹的做法呢，就是把蝦仁呢是首先把西芹炒洗乾淨，然後找色拉油裡去炒一下翻炒，然後呢放炒到七成熟的時候放入蝦仁加上各種調料，這樣就可重了
西芹炒蝦仁的家常做法竅門
8樓：匿名使用者
西芹炒蝦仁的家常做法中我們用醬油來炒的，顏色濃郁，口感醇厚，有柚子味道，蝦仁加入柚子味的醬油，更去腥，味道更好吃，製作時西芹要斜刀片著切，這樣更有利於口感。
主料：西芹200克，蝦仁100克，胡蘿蔔適量。
配料：醬油一匙，蔥薑蒜適量，料酒10克，鹽和胡椒粉，水澱粉適量。
西芹炒蝦仁的家常做法：
1、準備原材料。
2、胡蘿蔔洗淨切片備用。
3、芹菜洗淨切好備用。
4、蝦仁加適量蔥姜，胡椒粉和料酒，鹽醃製20分鐘。然後去除雜質和多餘的湯汁。
5、鍋裡燒開水，將胡蘿蔔片和芹菜略燙一下撈出控幹水備用。
6、鍋里加底油，蔥薑蒜熗鍋。
7、下蝦仁大火翻炒，蝦仁變色。
8、將蔬菜下鍋中快速翻炒。
9、加適量的鹽，翻炒。
10、加適量的柚子醬油。
11、快速翻炒，關火。
12、裝盤即可享用。
成品圖：
家常西芹炒蝦仁製作技巧：
1、西芹纖維粗，斜刀片著切，這樣更有利於口感。
西芹怎麼切好?
1、你需要一頭西芹，一把鋒利的刀子，還可以來一把削皮器。
2、將西芹的莖杆剝離。
3、用冷水清洗每一支莖杆，取出上面的髒汙。然後將莖杆頭部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。
4、西芹的皮有時候難以下嚥，特別是切得比較大的時候，外皮上的纖維簡直會要老命。最好用削皮器將其去除。
5、切成大塊：大塊的西芹在西餐中，通常用來燉湯或者製作沙司，最後要被過濾出來。所以直接用刀子切成大概2.5-3釐米長的段就可以了。
6、在切主幹的時候，切刀西芹開始分支的地方，就停下來，這塊可以留著栽種。
7、切片：需要幹炒或者做沙拉時，可以橫切成大概0.3-0.5釐米厚的半月形薄片。
8、切斜薄片：在莖幹上用一定的角度切成斜薄片，可以讓切片看起來更大。斜刀片適合爆炒。
9、切丁：用刀尖將莖幹縱向切開，從頭部一直到葉子處。對於新手，將這長長的莖幹先橫切成兩三段再來縱切，比較簡單點。
10、繼續劈開。縱向這麼切幾次。切的次數多少，決定最後丁的大小。
中等大小的丁，對切開就夠了;細一點的，可以四等分;更細小的，可以將莖幹分成大概0.2-0.3cm的寬度。
11、將劈好的西芹莖幹轉個頭，捏攏，橫向切成細丁。
9樓：趣遊記
西芹炒蝦仁的家常做法，無需太多調料，清淡營養、原滋原味
10樓：開心領哥
西芹炒蝦仁 美食 家常菜 唯有美食與你的健康不可辜負
蝦仁炒西芹的做法
11樓：愛收藏的小辛老師
西芹性涼、味甘。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
而且西芹含有大量的鈣質，補鈣；還有鉀，可減少身體的水分積聚。平日吃些西芹，對身體也是有好處的，特地加了一把大杏仁，它含有豐富的不飽和脂肪、維生素e、優質蛋白、膳食纖維、礦物質等營養元素，也是能補充營養的。
用料西芹 一把
蝦仁 一小碗
大杏仁（熟） 一把
紅椒 1/3個
金龍魚谷維素稻米油 30毫升
薑片 6片
鹽 1勺
料酒 1勺
蝦仁杏仁炒西芹的做法
準備好所有食材。蝦仁清洗乾淨瀝乾水分備用。紅椒去柄去籽，切成條備用；
將西芹摘掉葉子，然後掰開清洗乾淨，去掉一點老的根部，斜刀切成塊狀。然後乾淨不粘鍋中，倒入清水適量，放入幾滴金龍魚谷維素稻米油，放入西芹段，開大火煮開焯水；
水煮開後，就可以關火，將焯斷生的西芹段撈出備用；
鍋清洗乾淨，擦乾水分。倒入金龍魚谷維素稻米油；
開大火，將油燒熱。下薑片，翻炒幾下爆香。然後倒入蝦仁開始翻炒。蝦仁略微變色後，倒入紅椒段一起翻炒一會。直到蝦仁基本變色，變熟；
倒入之前焯好的西芹段和熟的大杏仁。一起翻炒；
淋入一勺料酒，翻炒均勻去腥。然後加入一勺鹽；
翻炒均勻後裝盤，可以開吃啦。
小貼士1、西芹焯水的時候，可以滴幾滴金龍魚谷維素稻米油，這樣焯好的西芹還是翠綠，不會變黃；
2、杏仁用的是熟的大杏仁，可以買現成的；
3、後期炒制的時間不需要太長，不然西芹的口感會略差一些。正常炒出的西芹口感是脆嫩的；
12樓：陳其喜
西芹炒蝦仁
〖用料〗西芹 一棵、蝦仁 一碗、鹽、糖、蠔油、蔥薑末；
〖做法〗芹菜切段焯水；
2.鍋裡放油 爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒；
3.等蝦仁五分熟時放入芹菜；
4.放蠔油 鹽 糖翻炒均勻即可；
13樓：東北小廚來哥
西芹去皮切成片，胡蘿蔔切片蝦仁去蝦線焯水，精鹽味精蠔油炒熟。
14樓：太陽島之月亮灣
食材：西芹。將西芹洗淨，切段
食材：蝦仁。蝦仁洗淨瀝乾水分後，用少許鹽醃製20分鐘熱油鍋，倒入蝦仁炒熟後撈出待用
熱油鍋，爆香蔥末油熱得將見冒煙立即將西芹段放入翻炒至斷生後倒入蝦仁翻炒，並加鹽和雞粉調味，將腰果和松仁放入略微翻炒即可出關盛入盤子即可美美享用哦(*^__^*) 嘻嘻……
蝦仁西芹的做法家常
15樓：勵君豪
蝦仁和西芹首先給他抄下水，之後撈出放鹽，放入小米辣蒜，一起炒香周放入蝦仁，西芹，再加入調料就可以了
16樓：枚樂悅
1/4 西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗淨2/4 將以上材料放入滾水中穿燙半分鐘，迅速撈起放入冰水中冷卻3/4 漓幹水分；放入有蓋的大號保鮮盒密封，進冰箱冷藏備用4/4 上桌前加入調料，再蓋上蓋子搖動拌勻；取出裝盤即可
17樓：東北小廚來哥
西芹去皮切成片，胡蘿蔔切片蝦仁去蝦線焯水，精鹽味精蠔油炒熟。
18樓：敏鴻遠
蝦仁首先用生薑，生抽這樣爆炒一下，然後再放西芹的話比較好吃。個人口味喲！
19樓：牧曉絲
首先把買回的西芹切成小段，嗯，然後把蝦仁而清洗乾淨備用，先把西芹炒好，再把蝦仁倒在鍋中。
20樓：買語戎
首先把蝦仁洗淨西芹切成段先炒西芹，西芹發了，以後放上蔥花姜，再加上生抽花椒麵料酒在家嚇人嚇人嚇人，以後放幾班率再少放一點鹽出鍋之前放手放點位數。
21樓：有電發光的路燈
這個蝦仁的話，在鍋裡面先炒香了，以後再把西芹放下去一起炒，稍微放一點青紅辣椒更美味
西芹蝦仁的家常做法大全
22樓：匿名使用者
用料西芹 250克
蝦仁 200克
鮮百合 1個
胡蘿蔔 1小根
木耳 15朵
生薑 5片
小蔥 2根
鹽玉米油
西芹百合炒蝦仁的做法
蝦仁開背，取出蝦線
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洗淨，在蝦仁中放入1克鹽，少許白胡椒粉，半勺料酒，1勺澱粉，拌勻，醃製15分鐘
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將洗淨的西芹從中間掰開，慢慢的撕去老筋
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斜刀將芹菜切片
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胡蘿蔔切片，鮮百合掰開成小片，泡好的木耳洗淨請點選輸入**描述
鍋中放水燒開，加入1克鹽少許油，胡蘿蔔入開水，水再開放入百合撈出，水再開後放入西芹變色就可撈出，放入木耳，水開撈出。水再開後放入醃好的蝦仁，蝦仁變色微卷起就可撈出
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熱鍋涼油，放入切好的薑絲蔥段炒香，將所有的蔬菜放入鍋中快速翻炒，再放入蝦仁，撒入2克鹽，少許白胡椒粉翻炒出鍋
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色香味俱全
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小貼士西芹一定要撕掉芹菜的老筋
23樓：仉玉軒
西芹蝦仁，如何炒才好吃，最簡單正宗的家常菜大全**做法竅門芹菜提前焯過水，蝦仁也很容易熟，所以算是快手菜了~用料西芹
蝦仁胡椒粉料酒蔥
蠔油油鹽西芹蝦仁的做法
1蝦仁去蝦線，洗淨，控水。放適量料酒、胡椒粉，抓勻，放置使之入味2西芹洗淨，切段。入熱水焯燙
3熱鍋入油，蔥花爆香。放入已經入味好的蝦仁大火翻炒4放入切好的西芹翻炒，加適量耗油
5最後加鹽，再稍微翻炒，出鍋~
小貼士1。 蝦一定去蝦線，若想入味更快一點，可以將蝦一剖兩半，不過賣相就稍微差了點兒，為了對比，我剖了幾個，看**裡擰成麻花兒樣的就是啦~
2。這道菜，一定大火快炒。芹菜提前焯過水，蝦仁也很容易熟，所以算是快手菜了~
炒蝦仁怎麼做好吃，西芹炒蝦仁的家常做法
24樓：匿名使用者
芹菜炒蝦仁怎麼做
材料主料：鮮蝦仁
輔料：芹菜
調料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油
做法1．將蝦仁去掉蝦線清洗乾淨，芹菜洗淨切成小段，用開水焯一下撈出瀝乾水分，蔥洗淨切成月牙形；
2．坐鍋點火放入油，油五六成熱時，倒入蔥煸炒，出香味時，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。
25樓：東北小廚來哥
西芹去皮切成片，胡蘿蔔切片蝦仁去蝦線焯水，精鹽味精蠔油炒熟。
西芹炒香乾的做法步驟圖，西芹炒香乾怎麼做
用料主料 歐芹1把 豆腐乾 香乾 6塊 調料食鹽1 2茶匙 醬油1 2湯匙 紅尖椒2個 植物油2湯匙 芹菜炒香乾的做法 1.準備食材 香芹 豆腐乾 紅尖椒等 2.香芹去掉葉子洗乾淨切段，香乾切成條 紅尖椒切圈3.鍋內放植物油燒熱，放入香乾炒至微微焦黃4.再放入香芹一同翻炒 5.香芹稍炒軟時放入紅尖椒...
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香菇雞塊的家常做法，香菇雞塊的做法竅門
主料 雞腿2個 香菇300克 輔料 蔥5段 桂皮2塊 姜3片 油1湯勺 老抽2勺 料酒2勺 清水2碗 鹽2茶匙 1 雞塊涼水下鍋焯一下，開鍋後撈出衝去血末子備用。2 準備蔥姜，桂皮。3 鍋中倒入適量油，燒熱放入蔥姜，桂皮炒香。4 倒入焯好的雞塊翻炒均勻。6 加水，與雞塊齊平即可，不用太多。7 香菇切...