1樓：網友
雪片糕。原料配方：炒熟糯公尺粉25千克花生油1千克綿白糖25千克特製粉1千克。
工藝流程：配料→溼糖→模製→汽蒸→切片成型→包裝。
2.模製：把公尺粉和溼糖按7∶8比例稱出，放入擦糕機內擦制約1分鐘拌透取出，過鋼絲篩。
從堆中部取出部分糕粉留作面料。把糕粉裝入模內，上面加上面料，用一齒形鐵片劃勻糕面，再用模方壓實，最後用帶把的光滑銅板按平。
3.汽蒸：把糕模放入長方形蒸鍋內汽蒸8分鐘左右(蒸汽量不可過大，否則影響糕的色澤)，待糕體四周與模微微離開，出現白邊，即可將糕倒出放在木板上，待蒸下一鍋時將木板擱在糕模上回籠蒸一次，稱為回汽。
把回汽後的糕分切成3塊長方條形糕體，並在糕面上用特製粉劇一次糕面，然後面對面疊起放入木箱內，蓋上芷布，靜置24小時切片。
4.切片成型：將糕條排列在切糕機上，切片成型(也可用人工切片)，每條糕應達到150片以上，不可過厚。
質量標準：形態：表面光潔，四面平整，無大小頭，糕片均勻。
色澤：白色。
組織：結構嚴密，糕粉細膩，無雜質。
口味：香甜味正，細膩易化。
2樓：能生長恢復頭髮
把糯公尺粉碎，加適量的白糖，玫瑰花糖，水，拌均勻，用力可捏成團，放下會散，把拌均勻的糯公尺粉，放模具裡面，鋪一半的時候，均勻的放一層核桃仁，再用糯公尺粉把剩下的部分填滿，壓實，最後上鍋蒸熟，蒸透，出鍋放涼之後切成片，即可食用。
雪糕製作方法**
3樓：乾萊資訊諮詢
什錦水果冰棍。
1.將水果去皮去核，部分切丁備用。
2.將一碗開水與白糖混合(白糖根據個人口味新增)。
3.用榨汁機將水果榨汁，加入糖水。
4.將水果丁和果汁混合，然後倒入冰棒模具中。8分鐘後，放入冰箱。
牛奶冰棍。1.將兩袋純牛奶放入奶鍋，加入糯公尺粉和冰糖，不斷攪拌，使糯公尺粉融化。燒開後，開小火(不要停止攪拌)繼續煮3-5分鐘；
2.冷卻後倒入冰模中(有興趣也可以放一些水果丁或者果汁)冷凍4小時。
3.冰棍不能心急，常溫3分鐘就能輕鬆取出。拿到手後輕輕轉動把手。注意：糯公尺粉的加入可以讓牛奶冰棍口感更好。建議補充一下！
芒果酸奶冰棍。
1.芒果去皮，果肉切塊，拌入酸奶中拌勻。
2.放入模具中，放入冰箱冷凍。
3.芒果去皮切成小塊，放入榨汁機，倒入一盒酸奶榨成汁。
4.放入模具中，放入冰箱冷凍。
雪糕製作教程
4樓：帳號已登出
所需食材：蛋黃3顆，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡忌廉，製作步驟如下：
1、碗裡打三個雞蛋，把蛋黃挑出來，蛋白留著炒菜，蛋黃型春中加20g白糖，15ml牛奶，攪拌均勻。
2、然後放到煤氣灶上加熱，一定要小火加熱，一直攪拌，加熱到蛋黃糊細膩濃稠，這時候蛋黃也煮熟了，細膩濃稠就可以了，把蛋黃糊晾涼。
3、準備200ml淡忌廉，加20g白砂糖打發，打發到忌廉體積變大紋路清晰，提起大電器有個小尖角就可以了。
4、取一半忌廉加到蛋黃糊中，攪拌均勻，再加到剩餘的忌廉中攪拌，攪拌到細膩濃稠就可以了，就是這種狀態，冰激凌就做好一大部分了。
5、然後把冰激凌糊倒進碗中，表面晃平，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放到冰卜鬥耐箱中冷銷森凍3小時以上，這樣咱們的冰激凌就做好了。
這種做法，食材和步驟都簡單，不會有冰渣，質地柔軟，入口即化，吃上一口奶香味濃郁，想吃其他口味的，也可以在冷凍之前加喜歡吃的水果，或者果乾，果醬之類的。
做雪糕的方法
5樓：惠企百科
雪糕製作方法如下：
1、將奶粉、牛奶一起倒入奶鍋內，小火加熱至奶粉完全融化為止，奶粉切記要用無糖奶粉哦。
2、接著我們將淡忌廉、抹茶粉、糖粉一起倒入乙個大盆子內，用電動打蛋器打發到8分發狀態即可。
3、奶鍋里加熱好的液體，稍微晾涼後，倒入到打發好的抹茶淡忌廉盆子，用刮刀以翻拌的形式來混合均勻，切勿畫圈圈混合。
4、將混合好的抹茶雪糕液體，倒入到我們事先準備好的雪糕模具裡，沒有模具的話，裝在杯子或者碗內都可以，最後送入冰箱冷凍過夜即可。
5、將牛奶、糯公尺粉、細砂糖、奶粉一起倒入平底鍋內，先用刮刀混合均勻，然後開小火慢慢熬煮，熬煮期間一定要用刮刀不停畫圈圈。
6、雪糕凍好後，我們開始做脆皮部分，將200克黑巧克力掰碎放在杯子裡，隔熱水融化備用。
雪糕製作方法，雪糕製作方法
牛奶雪糕 材料牛奶，蛋清，糖 做法1 將牛奶和蛋清倒入鍋中，放在灶上煮成冒煙後關火。2 一邊把奶清倒入碗中，一邊攪拌。3 在奶清里加糖。4 放入冰箱冷藏，並每隔3小時拿出來攪拌，大約3 4次。這裡有幾種很容易的做法,你可以根據你的喜好試做一下,預祝你能成功 紅茶冰激凌 這種含有乳酪味的冰激凌，大量加...
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