1樓：jq左
燕窩燉煮步驟】
1、取一盞燕窩用純淨水泡發5-6小時，燕角這些比較硬泡的地方泡發時可以用手撕開。
2、泡好的燕窩沖洗乾淨，多洗幾次把小絨毛洗掉，順時針方向轉動會浮出來。
3、把洗好的燕窩加一點點純淨水放入燉盅，只要蓋過燕窩就可以。
4、隔水燉25-30分左右（根據你喜好的口感來），只要燕窩透明瞭，用筷子夾起來軟了，說明已經可以吃了，然後放幾顆冰糖或者石蜂糖，自然融化即可。
5、喜歡花式燕窩的就加點牛奶啊、水果啊、這個隨自己的心情。
燕窩怎麼煮的方法
2樓：你看看這個啊明
正宗的燕窩燉煮出來之後的口感q彈爽滑，有一股淡淡的蛋清味，但前提是燉煮的方法要對，不然你將會得到一燉盅的水，不但沒有口感還流失了營養價值，燕窩怎麼做才能既q彈又營養？
一碗好的燕窩要從泡發開始，不要小瞧了泡發這個操作，別以為就放盞燕窩在放點水就完事了，所謂大道至簡，越是簡單的操作越是要注意，泡發時間、泡發水質都是燕窩的最終呈現效果。
水要選擇純淨水，自來水中的氯氣太重會影響燕窩味道不說，還會破壞燕窩的營養，礦泉水屬於硬水，影響燕窩的泡發。
找乙個乾淨的瓷碗。將選好的幹燕盞放進去，倒入純淨水，水量一定要沒過燕窩，泡發時間白燕盞大約在3-4小時左右，中途記得換水，不然後面挑毛的時候會欲哭無淚的，泡發好的燕窩鬆散呈半透明狀。記住千萬不要泡一宿，不然後面燉煮的時候就糟糕了。
泡好的燕窩會變成原來的6-8倍大，這時候就要挑毛了，不然一吃一嘴毛嚴重影響口感，這時候技巧要求不多隻要別把燕條弄斷就行，更多的是需要耐心，畢竟毛毛很小。
燕窩已經泡發了，接下來就是燉煮環節了，燕窩的口味成敗在此一舉。燕窩一般採用隔水燉煮的方法，將泡好的燕窩放進燉盅（沒有燉盅放進乙個深口的瓷碗，找個碟子蓋上），加入適量的純淨水，燉盅要放進盛有水的鍋中，小火燉30分鐘。
當然家裡有電燉盅和隔水燉養生壺就不用那麼麻煩了，內部的內膽用來盛燕窩和純淨水，外部的盅用來盛放內膽和加熱所需的水，這個水自來水就行反正不會和燕窩接觸，插上電燉30分鐘即可。
這是最能展示燕窩最天然的原始味道，也有人覺得太單調沒有味道，喜歡加一些冰糖或椰奶等調味，但是這些調味品不建議喝燕窩一起燉煮，尤其是一次燉煮多頓量時，會影響儲存時間，最好是燕窩燉煮之後現吃先搭配各種食材，如牛奶、士多啤梨、西瓜等。
3樓：微言悚聽
燕窩的燉煮和儲存。
燕窩在燉煮時最重要的兩個因素是水量和火候。燉盅裡的水，剛剛好超過燕窩不超過1釐公尺為最好！這樣燉煮出來的燕窩更加濃稠一些。用文火隔水燉-35分鐘左右，燕窩時間不宜燉煮太久！
不同類別的燕窩的泡發和燉煮時間（不同燉具 時間也會不同）
關於燉煮時間，和燉煮所用的器皿還有計時標準相關的。如果大家用的是普通的鍋，裡面墊一塊毛巾上面放燉盅的話，那麼會比流行的電燉盅傳熱更好，從鍋裡的水沸騰後開始計時即可。如果大家用的是電燉盅，燉盅外面的水熱起來都需要很長時間才可以，如果從啟動開始計時30分鐘，可能外面的水都還沒有熱呢，自然燉煮效果不好啦，這些燉盅就需要從外面的水咕嘟咕嘟冒泡泡開始計時，可以比標準燉煮時間增加5分鐘左右，效果比較好。
有條件的話可以買專門燉煮燕窩的燉壺，帶有定時功能的，隔水燉煮會比較好一些！
燉煮好的燕窩，因為已經含有非常多的水分了，不可能幹燥處理，因此必須放進冰箱裡，一般建議1周內食用完哦。
4樓：南初瑤
第。一、取一盞燕窩放於碗中；
第。二、碗中加入適量的純淨水，水量要完全覆蓋燕窩。將燕窩浸泡2-6小時，泡發時間需要根據燕窩嫩度自己掌握，一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開，老一些的需要泡發4-6小時，根據燕窩的品質來，不要泡發一整晚上，這樣泡發出來的燕窩不耐燉，有可能燉出來20分鐘就化水。可每2小時換水，換水沿著燕窩紋路撕開成條狀， 用鑷子清理幼毛和雜質，清水沖洗幾次，一般兩端的燕角膠質濃厚比較難泡開，可以剪開單獨泡發，泡發好的燕窩放在漏勺中瀝乾。
第。三、將燕窩放入燉盅（陶瓷燉盅）加純淨水超過燕窩水平面2-5cm即可，水超過5cm燕窩容易化水，蓋好盅蓋。
第。四、將燉盅放入鍋內（普通蒸鍋也可以）進行隔水燉，不宜用煲或者煮等方式，以防止燕窩中營養成分流失。
第。五、隔水小火慢燉20分鐘後即食。
注意事項：1、關於燉煮時間，10-15分鐘，燉出來的燕窩口感q彈，時間越短越脆。20-25分鐘，燉出來的口感綿密。25-35分鐘，燉出來口感細滑，時間越久越軟甚至化水。
2、待燕窩冷卻後，可以放到冰箱內儲存，燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏儲存一週。
3、泡發燕窩應該儘量用冷水，不要用熱水，也不要用自來水，自來水中消毒大多數用的是二氧化氯，其消毒劑會影響燕窩到口感。推薦用純淨水泡發和燉煮，礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍，遠遠低於純淨水的7-8倍，純淨水泡發出來的燕窩更軟滑，能最大限度的減少燕窩營養成分的流失。
5樓：晴兒燕窩
懶人正確燉燕窩的方法-小白也可以。
6樓：買語戎
燕窩怎麼煮沒見過燕窩，不知道這道菜怎麼做，我們已經年歲大了對這些東西沒有了解，沒有見過。
怎麼煮燕窩
7樓：生活全知了
燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。具體方法如下：1、用純淨水泡發，挑毛後順著紋理撕開，再繼續泡一小時左右；2、將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。
燉好後加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等即可食用。
8樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法。
燕窩怎麼煮 燕窩怎麼煮啊？
原料 燕窩 純牛奶 紅棗 冰糖。做法步驟 第1步 備好所用食材。第2步 將紅棗泡洗好再捏破入燉盅裡，再加入清水。第3步 將紅棗湯燉制好，再將挑泡好的燕窩入燉盅裡。第4步 然後選擇燉制30分鐘就可以。第5步 燉制好之後再備幾個容器，加入純牛奶。第6步 再加少許的冰糖調個味，不喜甜的朋友就不要再加了，紅...
燕多多的燕窩怎麼樣？優質的燕窩是什麼樣的？
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