1樓：李和霖
苦瓜炒著吃是很不錯的，苦瓜可以和什麼一起吃。
清炒苦瓜：把苦瓜洗乾淨，直接豎著一分為二，之後我們把切好的苦瓜，直接反著扣到砧板上，這時候我們用刀切苦瓜的生活，一定要切成一片一片的，而且必須要斜著切，這時候切得越斜才越好，這樣可以讓苦瓜的皮肉完全放在一起，之後我們把小蔥給切成段，直接放到油鍋裡面爆香，之後我們加入苦瓜，迅速的進行翻炒，之後我們再加入鹽和糖，需要炒上大概1分鐘，這時候加入味精，繼續翻炒幾下就可以關火，這時候再淋上一些麻油就可以吃了。
苦瓜炒蛋吃：把雞蛋打好，在雞蛋裡面加上鹽、糖，還要加入料酒、雞精，充分的打成蛋液，這時候我們把苦瓜洗乾淨，切成片摺合後，我們用鹽進行醃製，需要大概十分鐘，等到苦瓜炒出水的時候，再擠壓一下苦瓜，讓其中的水分完全瀝乾，之後我們放到已經攪打好的蛋液裡面，完全攪拌均勻，等到鍋裡面加入適量的植物油，這時候開大火，燒到五分熟的時候，這時候加入苦瓜和蛋液一起翻炒，等到炒熟之後就可以吃了。
苦瓜搭配茄子吃非常好：本身苦瓜可以起到解除疲勞、清心明目的效果，還可以吃苦瓜來發揮出益氣壯陽、延緩衰老的功效，對我們健康有好處，而且茄子可以起到去痛活血、清熱消腫的食療功效，一起搭配起來吃可以讓營養更豐富。
苦瓜去苦味的方法：苦瓜中含有大量的苦味，吃苦瓜的時候需要注意去掉苦味才行，首先切苦瓜的時候，需要用斜切的方法去切，而且我們把苦瓜從之間切開之後，需要用勺子把苦瓜的中間部位給挖掉，尤其是內部的白皙膜要去掉，這是導致苦瓜苦味的乙個重要原因。
苦瓜含有一種葫蘆素，這種物質的味道比較苦澀，先把苦瓜切開之後要去掉籽，把苦瓜切成絲之後，用涼水漂洗一下，而且一邊洗的同時要一邊用手捏一下，洗上一會兒，換水之後需要再洗，反覆清洗就可以把苦瓜的苦味給去掉，對於已經切成薄片的苦瓜，最好是放到鹽水裡面，浸泡十分鐘，在炒苦瓜的時候，放到開水裡面稍微過一下水就可以了。
小貼士：
苦瓜炒的時候不能太太久，如果時間太久，這時候會導致苦瓜苦味特別的明顯，而且我們最好是用大火迅速的炒一下，只需要炒五分鐘就可以了。
2樓：鄧童鞋
可以，苦瓜涼拌彩椒所需要的材料有彩椒、大蔥、苦瓜，還需要各種調料。先將苦瓜去掉瓤然後切成絲，將彩椒和大蔥都切成絲，將切成的苦瓜絲放到開水中焯 30 秒後撈出晾乾。最後將彩椒、大蔥和苦瓜放入調料進行涼拌。
每天的午餐和晚餐，都可以吃這種涼拌菜，**的效果會更好。
苦瓜番茄玉公尺湯需要的材料是苦瓜 2 根，番茄乙個，玉公尺半根和一些調料。將苦瓜和西紅柿洗淨之後，切成小塊和玉公尺一起放入鍋中進行蒸煮，等到三種食材都被煮軟之後，再加入各種調味料即可，在蒸煮的過程中儘量不要放油。這種湯可以在中午喝也可以在晚上喝，三種食材都有**的功效，放在一起營養價值也會更豐富。
3樓：小洛答疑
苦瓜當然是可以炒菜的，苦瓜，炒菜，炒肉都是非常好吃的，但是要先將苦瓜切好，之後，放一點鹽醃製，把苦水去除。
4樓：網友
苦瓜可以炒菜。可以苦瓜炒雞蛋。苦瓜炒肉絲。苦瓜還可以生拌著吃。都是非常有營養又去火的一道菜。
5樓：網友
苦瓜可以搭配瘦肉絲炒制，是治糖尿病人的主要菜系。
6樓：匿名使用者
苦瓜可以炒菜的，苦瓜可以炒雞蛋，可以炒肉絲，也可以單獨素炒，苦瓜還可以拌冷盤。
7樓：張亞彬
可以，苦瓜可以清炒還可以苦瓜炒雞蛋。
炒苦瓜的正確方法？
8樓：匿名使用者
苦瓜是廣受人們喜愛的降火菜之一，其富含粗纖維、維生素c、鈣、鐵等營養素，苦瓜性寒微苦，入菜也入藥，常吃苦瓜可清熱解暑，明目解毒，去肝火它是首選。
怎麼炒苦瓜菜不苦還保持翠綠不變黃呢？其實是有竅門的：一是苦瓜需用鹽醃製，去除苦味；二是炒苦瓜斷青後需馬上加少量水煮開，這樣才能保持鮮綠不變黃。
記住這兩個小細節，保準你炒的苦瓜好吃又好看！
苦瓜炒蛋。準備食材：苦瓜1個，青椒3個，雞蛋兩個，食用油，鹽。
烹飪步驟：1. 將苦瓜洗淨，切成兩半，去掉瓢和籽，切成薄片，加兩勺鹽抓勻醃製。苦瓜變軟出水後，將其鹽水洗淨，擠幹水分待用。
2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽劃散，青椒切圈。
3. 鍋裡下食用油燒熱，倒入雞蛋液迅速劃散，雞蛋液凝固後剷出。
4. 鍋裡下青椒，煸炒出味後剷出待用。
5. 鍋裡再下食用油燒熱，倒入苦瓜迅速翻炒，斷青後停止翻炒，加少許水煮開。
6. 倒入雞蛋和青椒，翻炒均勻即可剷出。
苦瓜炒蛋做好啦，是不是挺簡單的呢？別看它青青翠翠的，可一點都不苦哦。記住這兩個小竅門，你炒的苦瓜肯定好吃又好看！
不過需要注意的是，由於醃製苦瓜的時候，苦瓜已經有鹽滲透進入，所以炒制過程都不需要加鹽了哦。
9樓：思念浪漫的歌
去除苦瓜苦味的方法，有的人總結了很多，但是真正有用的不多，其實，去除苦瓜本身的苦味還需要特別的方法去處理，這樣炒出來的苦瓜才好吃，如果直接把苦瓜放進鍋裡炒，苦瓜的苦味非常苦，而且還不入鹽和入油，真的很難吃的樣子，其實只需簡單的兩個步驟就能讓苦瓜去除苦味。
苦瓜炒雞蛋。
第乙個步驟就是把苦瓜的瓤子清理乾淨，很多人不瞭解導致苦瓜苦的乙個原因是苦瓜瓤子沒有處理乾淨，在炒的過程中和油混為一體，把蔬菜整的味道很苦的樣子，所以很多人第一步都做錯了，怎麼能做出味道鮮美的苦瓜美食呢？這個點很多人都做不好的。
去除苦瓜瓤子步驟很簡單，先用刀把苦瓜切成兩半，然後用小勺子颳去苦瓜瓤子，刮乾淨了切成薄片，切成薄片後清洗三遍，很多人去除苦瓜瓤子的方法比較麻煩，用筷子去除苦瓜瓤子很費事，還留下了苦味，其實只用掌握了正確的方法，去除苦瓜瓤子輕輕鬆鬆，毫不含糊。
苦瓜炒雞蛋。
去除苦瓜苦味的第二個步驟就是把苦瓜放在熱水裡焯一下。很多人在炒苦瓜的時候不喜歡用水焯，直接清洗完放鍋裡炒，這樣做是不對的，正確的方法是苦瓜切成薄片後，放入鍋裡，倒入涼水，**小煮，不用蓋鍋蓋，把苦瓜煮沸，然後把苦瓜翻一下，然後撈出苦瓜放在涼水裡泡一下，泡五分鐘再放入控水籃裡控水，臨到炒的時候再放入鍋裡炒。不要一直泡在水裡，苦瓜片切的越薄越好，苦瓜片切得太薄不進鹽和油，炒的時間也比較長，苦瓜片越薄熟的越快，而且苦瓜的顏色還好看，綠油油的，很有食慾。
炒苦瓜的時候也不要只炒苦瓜，可以搭配著雞蛋一塊炒，這樣苦瓜吃起來也不是太素，葷素搭配，營養均衡，特別是餓了一天的人不要只吃苦瓜，一般先炒兩個雞蛋，雞蛋炒熟後盛出來，再放油炒苦瓜，苦瓜炒7成熟時放入炒好的雞蛋，翻炒2分鐘後即可出鍋，搭配公尺飯吃很香的。
苦瓜能和什麼菜一起炒
10樓：網友
苦瓜和此物是絕配，每天炒一盤，百吃不膩，燃燒脂肪，越吃越瘦。
製作材料：準備1個苦瓜，準備2到3個土雞蛋，蝦仁200克作用，少許玉公尺澱粉，生抽少許，乙個紅椒，鹽和油少許等等。
1：將苦瓜從中間切開將苦瓜裡面的籽去掉，將苦瓜切成片，將苦瓜放在乙個容器裡面，擠掉裡面的水分。
2：將鍋中加上幾碗水，倒入苦瓜片煮一煮，加上一些食鹽，控幹水分後過一遍冷水，將苦瓜瀝乾之後備用。（這樣可以去掉苦瓜的苦澀）
3：準備好的蝦仁去掉蝦線，將蝦仁用玉公尺澱粉，少許油和生抽，料酒醃製一會兒，均勻的抓均勻醃製12分鐘。
5：鍋中加上少許的油，將雞蛋液下鍋快速翻炒，將雞蛋液炒至變軟撈出裝盤。
7：加上炒好的雞蛋液，少許鹽和生抽，大火煸炒幾分鐘，這樣一道營養滋補，美味可口的苦瓜蝦仁炒蛋做好了。
苦瓜要怎麼炒菜不苦?
11樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
12樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。
苦瓜怎麼做好吃苦瓜炒苦瓜
苦瓜炒蛋 材料主料 雞蛋，苦瓜，調料 植物油，鹽，糖，料酒，雞精 做法1 雞蛋中加入鹽 糖 料酒 雞精充分打成蛋液 2 苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻 3 鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。肉燥苦瓜 1 ...
苦瓜和什麼炒最配,苦瓜和什麼炒合適
主料 黃bai豆芽200克,包菜100克,苦du瓜100克,胡蘿zhi卜100克dao 調料 色內拉油40克容,大蔥5克,姜5克,大蒜3克,鹽3克,味精2克,料酒少許 做法 1.豆芽擇洗乾淨,用開水焯一下,撈出瀝淨水分。2,蔥 姜切末,大蒜去皮,搗碎,備用。3,把包菜洗淨,切片 4.把苦瓜洗淨,縱向...
苦瓜怎樣燒不苦啊，怎樣炒苦瓜不苦？
用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃 炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味 苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是 把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。剛找到的 不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，...