1樓：曾哥的長夏茶館
西瓜童子雞是一道江蘇名菜。
製作這道菜所用的原料有：童子雞1只。
西瓜盅1個。
油菜心和香蔥末少許。冬筍50克，水發冬菇20克，調料有味精10g，鹽10g，紹酒蔥姜適量。
我們現在開始製作這道菜，把童子雞去掉利爪尾端，然後整理乾淨，在雞身上抹上鹽，在雞肚子裡裝入蔥段、薑片，這樣醃製15分鐘，冬筍刻花切片，把冬菇刻成圓形，鍋上火注水燒開，將醃好的雞下鍋，然後放入料酒、蔥、姜，抄好後洗。焯好後撈出洗淨放入湯鍋中，把冬菇冬筍也倒入湯鍋中略燙一下，燙好以後撈出，放入碗中，油菜心也要放入湯鍋中，略燙一下，在碗中加入鹽，味精，紹酒，雞湯，然後上籠蒸熟，然後將蒸好的雞連湯一起灌入西瓜當中，這道菜就做成了。
做這道菜的時候要注意。用西瓜做成器外形美觀，雞肉酥爛，西瓜清爽，味美湯鮮。
乾鍋童子雞。
食材。新鮮的小雞，必須是！土豆。
輔料。蔥薑蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，香葉料酒香油生抽白糖鹽。
做法如下。首先雞洗淨，剁成小塊，拿料酒蔥薑蒜醃製下，十五分鐘。
雞顏值好以後，起鍋燒油，下入蔥薑蒜花椒大料桂皮香葉炒香，下入切好的雞塊加入料酒生抽，炒3分中，然後拿電壓力鍋把炒好的雞塊放入壓力鍋進去，然後在放入土豆。點壓力鍋上的焗！十幾分鍾後好了出鍋撒上香菜香油美味出鍋！
這是我家的家常做法。
還有乙個做法是古法做的童子雞。
提前半個小時將淨雞宰成小塊，用料酒、鹽、花椒等醃製。炒鍋上油、熱、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分鐘，透出香味後，到入雞塊。翻炒10多分鐘後、加入辣椒醬、醬油，再炒5-6分鐘至雞塊上色。
倒入啤酒，加蓋、烹製20分鐘左右。加入青椒、魔竽（已過水煮熟）、蠔油翻炒3-4分鐘。加入芝麻，蔥，香菜等出鍋。
2樓：盞茶淺抿鴨
步驟0菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 月經不調食譜 工藝：蒸筒子雞的製作材料：
主料：母雞1250克調料：花椒2克，丁香1克，茴香籽[小茴香籽]1克，白芷1克，大蔥150克，姜25克，鹽20克，黃酒50克筒子雞的特色：
此菜雞肉肥美，五香味濃，是佐酒佳餚。筒子雞的做法：1.
將蔥、姜切細絲備用2. 將雞用水洗淨，加鹽、蔥、薑絲在雞周身揉搓一遍3. 把蔥、薑絲、花椒、黃酒、丁香、白芷、小茴香拌勻，灌入雞腹內，上籠蒸1小時半取出晾涼4.
去掉腹內香料，把雞剁成長5釐公尺、寬1釐公尺的長方塊，押入盤內即成。
3樓：大咖的小時尚
把童子雞清洗乾淨剁成塊，清洗乾淨放入開水鍋內燙幾分鐘，撈出洗淨血汙和雜質。杜仲和枸杞子分別清洗乾淨。
生薑去皮洗淨後切成片。跟雞塊、杜仲一起放入砂鍋內，加入適量清水燒開，再放入枸杞子。
蓋上蓋子燉兩個小時，直至雞肉熟爛，撒入食鹽和味精調味即可。
4樓：頓暎
1.雞處理好洗乾淨，加入生抽，老抽，料酒，蠔油，胡椒粉，鹽，花椒粉把雞裡外塗均勻，再把蔥和姜塞到雞的肚子裡，醃製兩小時以上，中途記得翻下面 。
2.電飯鍋底部放上洋蔥絲，放入醃製好的雞蓋上蓋子，按無水燉雞或者煮飯鍵跳到保溫再悶十分鐘即可 。
這樣子做不加一滴水和油，就可以做出醬油童子雞，做法非常簡單，皮香肉爛，鮮嫩多汁，非常好吃，老人小孩都愛吃 。
童子雞的最佳做法
5樓：小羊愛生活
童子雞的最佳做法如下：用料：童子雞半個、香菜1把、孫絕橡蔥2根、姜1塊、蒜2瓣、味達美蔥姜料酒2勺、味達美味極鮮醬油2勺、味達美臻品蠔油1勺、味達美清香公尺醋1勺、0卡糖1勺則旁、花椒少許。
1、夏日巨集旁名廚汁味美。
2、食材：童子雞。
3、鍋底入蔥薑蒜花椒，再入洗淨童子雞，雞皮面朝下，加入料酒，蓋上燜一分鐘。
4、調料汁味達美味極鮮醬油2勺。
5、味達美臻品蠔油1勺。
6、清香公尺醋1勺。
7、加入0卡糖1勺，拌勻。
8、再倒入鍋內。
9、煮沸後20分鐘即可。
10、香噴噴的名廚汁童子雞好了。
11、撈出後再淋些料汁。
辣子雞塊怎麼做？怎樣做比較好吃，辣子雞怎麼做更好吃？
辣子雞 原料 雞半隻。輔料 幹辣椒60g 花椒15g 蔥薑蒜各少許。調料 鹽1小匙 根據雞的大小酌情增減 料酒10ml 雞精1 2小匙 白糖1小匙 油300ml。實耗40ml 食譜上寫的，我沒算過 做法 1 將雞洗淨後切成2 3cm的小塊，放在碗中，加入料酒 鹽拌勻，醃製20分鐘入味 2 姜 蒜切片...
滷什麼菜比較好吃
滷蓮藕覆,雞翅,鴨 脖,豬肝,雞制翅都比較好吃。滷蓮藕的做法 1 選擇脆藕來滷,將藕洗淨削皮,放在砧板上切成均勻的片厚約0.5cm備用。切片滷藕味道更加容易滲透到藕裡。2 把洗好的五花肉放進砂鍋裡,切片的藕也一同放入鍋中。放進1勺鹽。3 加入料酒用大火燒開,撇去湯裡的浮沫,放進五香粉轉砂鍋熬燉,滷湯...
炒饅頭怎麼做比較好吃，怎樣炒饅頭才能好吃
材料雞蛋2個，饅頭1個，鹽，蔥花 做法1 兩隻雞蛋打散，在蛋液中加鹽，雞精攪勻，再把饅頭切小塊放入蛋液中掛勻。2 切一些蔥花備用。油熱後放入蔥花爆香，再放入掛勻蛋液的饅頭塊，翻炒至饅頭變金黃色並稍有焦色關火！非常簡單！也很好吃 一個剩饅頭的華麗變身 孜然蛋香炒饅頭孜然蛋香炒饅頭，既可以做早餐，也可以...