1樓:喵喵的森林
滷蓮藕覆,雞翅,鴨
脖,豬肝,雞制翅都比較好吃。
滷蓮藕的做法:
1、選擇脆藕來滷,將藕洗淨削皮,放在砧板上切成均勻的片厚約0.5cm備用。切片滷藕味道更加容易滲透到藕裡。
2、把洗好的五花肉放進砂鍋裡,切片的藕也一同放入鍋中。放進1勺鹽。
3、加入料酒用大火燒開,撇去湯裡的浮沫,放進五香粉轉砂鍋熬燉,滷湯汁的比燒菜的味道稍重即可。視情況可多放些老抽容易上色,顏色呈醬紅色最好。
4、將五花肉沖洗乾淨瀝去多餘水分;滷肉選擇肥瘦相間五花肉;滷出來不油膩味道也正。滷之前先焯水以去除血水。五花肉可以整塊滷,也可以切成若干塊。放進花椒粉1勺。
5、放進2勺白糖。增加滷藕的甘甜口感。春生養肝,食材中放入冰糖、白糖都是極好的選擇。調料和滷水一次放足;中途不要再新增了,以免破壞滷汁濃郁的口感。
6、將所有調料洗淨,一起和生薑放進鍋裡。可以將滷料放進專用的容器裡;也可不必。加進老滷水;五花肉滷好可以先撈出來。繼續將藕滷製十分鐘。
7、藕片要和五花肉一起滷味道才香哦~水一定要淹沒食材;味道才好滲透。老抽、老滷都有一定的鹹度,鹽適量新增。蜂蜜起鍋後再放入,讓蜂蜜在滷好的藕片裡浸泡數小時。滷蓮藕就做好了。
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油麥菜怎麼炒著好吃，油麥菜怎麼炒比較好吃
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粵菜有哪些菜比較好吃，羊肉跟什麼菜會煮了比較好。
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