1樓：豆丁妹vs細路仔
人家是放牛油~而且你有沒有按照做蛋糕的材料來做啊？
電飯鍋做蛋糕
2樓：
摘要。你好，1，牛奶和玉公尺油充分乳化均勻，這裡可以加13克白糖，攪拌成酸奶的的樣子。
你好，1，牛奶和玉公尺油充分乳化均勻，這裡可以加13克白糖，攪拌成酸奶的的樣子。
2，乳化好的樣子大概是這樣，我這個好像還需要再乳化一會。
3，乳化好的牛奶放在一邊備用，分離蛋清蛋黃，注意盛蛋清蛋黃的容器要無油無水，蛋清裡不能混入蛋黃。
4，篩入低筋麵粉，低筋麵粉可以先預留十克，因轎弊銷為粉類的吸水性不同，用蛋抽z字型攪拌，卜卜攪拌至閉遊無干粉即可。 不要過度攪拌，也不要畫圈，防止麵糊起筋，起筋後的麵糊做出來的蛋糕會不好吃。
5，倒入蛋黃，我這裡直接把蛋黃攪拌成了蛋黃液，然後分2-3次倒入。
6，蛋黃糊狀態。
7，完成蛋黃糊後，把電飯鍋的鍋膽刷油並預熱。
8，開始打蛋睜姿衫清，最好用電動打蛋器，先打冊虛至魚眼粗泡，加入三分之悉腔一的白糖和1-4滴檸檬汁，檸檬汁也不要加太多，如果加太多蛋白就打發不起來。
9，打至細膩小泡狀態，再加入三分之一的糖。
10，繼續打發打發到紋路逐漸明顯，緩緩提起打蛋頭出現乙個小尖的狀態，加入剩餘的白糖。
11，再打發到均勻的狀態，蛋白霜更加細膩，抬起打蛋器出現大尖，蛋白就打好了。
12，取三分之一打好的蛋白，放到剛才的蛋黃糊中輕柔的翻拌均勻，注意是翻拌，一定不要畫圈，沒早消畫圈會導致蛋糕糊消泡，蒸出來的蛋糕組織睜歲不夠細膩。（我忘拍**了，這個**是在網上找的） 整個動作要快，並且輕柔，這次不用拌得太均勻，枯知看到一點蛋白也沒關係，因為後面還要繼續翻拌的。
13，再把翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白裡，這張**也是在網上找的，充分翻拌均勻。
14，翻拌好的蛋糕糊輕盈似綢帶，是看不到一點蛋白的，並返悶且表面沒有特別多氣泡漏卜彎。 如果表面有非常多的氣泡弊旅，就說明蛋白消泡了，蒸出來可能會塌陷。
15，把蛋糕糊倒入提前預熱並豎穗刷好油的電飯鍋裡，按什仿纖握麼鍵都可以，我這裡按的是蒸煮鍵，有蛋糕鍵的就按蛋糕鍵，其實你按精煮、煮飯都可以，只要熟就好，我的電飯鍋是自動跳檔的，如果你的不是，就先蒸30-40分備慶鐘左右，再看蛋糕的情況，適量增加時間。
16，稍微切了一下蛋糕。
奔騰電壓力鍋怎麼做蛋糕
3樓：來自北方的星空
準備的材料：麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許。
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後 ,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻，注意不要有麵疙瘩，不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。完全攪拌均勻後。
準備好乾淨的壓力鍋，裡面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鐘，然後改微火2-3分鐘就好了，不要著急開啟，再等10分鐘，讓蛋糕在裡面充分受熱。
接著出鍋就ok了。
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成麵餅了，而且十分危險。
如何用奔騰電壓力鍋的蛋糕鍵做蛋糕
4樓：duende惡魔
材料5只雞蛋，4勺糖，麵粉。
做法1、將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。
2、再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下就變成現在看到的兩邊都有點虎皮效果。
5樓：zyc周運超
放在排氣的位置，用壓力鍋製作蛋糕是不加壓了！只要將雞蛋打發起來就沒多大問題，建議您最好買乙個打蛋器！要不手打雞蛋很累！！
奔騰電飯煲蛋糕配方
6樓：網友
電飯煲（我用的是福庫多功能電飯煲）, 2個小盆 ,雞蛋4個， 低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）, 白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）, 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）, 幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起量）, 食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構） 手動攪蛋器。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫。
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點。
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖，打到溼性發泡時再放三分之一的糖，最後打至乾性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。
注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終乙個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那麼就一直逆時針打，千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．
這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。
5、在電飯煲裡塗一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘後，再按下煮飯檔，幾分鐘後又跳了，然後等30分鐘後，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
7樓：網友
電飯煲做蛋糕的方法。
準備：4個雞蛋，90克麵粉(要篩1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌減量)，少許牛奶(為了把麵粉攪拌均勻才加的)，少許植物油(不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來)。
開做：1把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個乾淨的無水無油的盆子裡。
2在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3分3次將麵粉和到蛋黃裡，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5現在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發了(最近才發現的奧妙，嘿嘿)，分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊裡，用平平的飯鏟從下向上乙個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下(要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了)，然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鐘就ok了。不放心的話，用牙籤插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦！
8樓：美食二哈
電飯煲做蛋糕，教你**比例配方，鬆軟不塌陷，這配方啥鍋都能用。
9樓：楠梔
0失敗的電飯煲蛋糕做法！詳細配方，保準一學就會。
奔騰電壓力鍋怎麼做蛋糕 求方法 越詳細越好 謝謝！！
10樓：網友
食材：①雞蛋5個 過篩低粉80克玉公尺粉10克 可可粉30克 糖80克 油40毫公升 牛奶50毫公升 醋2滴。
蛋黃蛋清分離，蛋清打出魚泡眼第一次加糖繼續打發。打到濃稠狀第二次加糖繼續打發；打到溼性發泡第三次加糖繼續打；打到乾性發泡，如圖有小尖峰即可，不能打過，糟了不能用。
蛋白泡分三次加入蛋黃糊，切拌均勻勿攪拌。
放入電壓力鍋內膽中，震掉大氣泡。
時間調到30分鐘，再加10分鐘共45分鐘（決不要放氣），倒扣出模晾涼即可。
11樓：網友
把郵箱給我，我也是用的奔騰電壓力鍋，經常做蛋糕，剛剛才做了乙個。
我用的是奔騰電壓力鍋做蛋糕怎麼做不起來啊，做了6次都是大餅。我的壓力鍋是有蛋糕鍵的，限壓閥是放在排氣
12樓：手機使用者
樓主跟我一樣，我也是按的蛋糕鍵，但是開蓋的時候我明顯看到是發起來的，等氣全部釋放出來的時候就又軟下了，就變成一大餅。我自信打蛋過程沒有任何問題，都是按照比列還有專用攪拌器製作過程的，也做了兩遍都沒成功，不敢再試，想請教到底問題出在哪？
13樓：手機使用者
如果使用自發粉，做蛋糕會很易起筋且發不開。最好使用市面上的蛋糕粉（或鬆餅粉），除了將蛋白打發，蛋黃也可儘量打出小泡，還可加些打法的忌廉替代黃油。在蛋糕粉裡再加少量小蘇打和泡打粉，加水或牛奶至絲滑的糊狀（略薄），再醒制10分鐘，應該就發得很開了。
只是經驗之談，不可全信，用作參考吧。
14樓：網友
嘿嘿，我使用老闆電壓力煲做的，做的很好很好的！
蛋糕分兩種做法：
1是蛋清蛋黃分開打的，先打蛋黃，用打蛋機打到奶昔狀，然後放麵粉和白糖，均勻，注意要往上掂，不要塌下去了。
2是蛋黃蛋清不分開，一起打。這個難度比較大，有點難操作，要憑感覺的。蛋黃蛋清在一起，然後放白糖，用打蛋器打好，不必打到奶昔狀，打上5-10分鐘好了，然後再放進麵粉，再打一會，但是也要注意，不要破壞其中的氣泡哦！
電壓力煲提前要預熱，然後稍微在內膽上塗點食用油，將打好的倒進去，注意不要破壞氣泡！
這樣就好了！
但是不知道奔騰的電壓力煲有沒有專門做蛋糕的功能！老闆的是最好的！
用電飯鍋和蛋糕粉怎麼做蛋糕？
15樓：感冒了阿嚏阿嚏
工具：1、電飯煲一廳襲個2、手用的攪拌器乙個（電動的更好）3、大碗兩個。
二、材料：雞蛋4個、麵粉100克、15克蛋糕粉、糖100克、葡萄乾適量。
三、製作：1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象忌廉狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）和蛋糕粉放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（高困不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，戚伏念比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮忌廉等進行裝飾。
電飯鍋可以做出蛋糕嗎，用電飯煲可以做蛋糕嗎？
電飯鍋蛋糕 超詳細版本 的做法 準備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。請點選輸入 描述 蛋黃 蛋清分離，分別倒進兩個打蛋盆裡 打蛋盆要確保是無水無油的哦 請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 用手動打蛋器攪拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合為止。請點選輸入 描述 低筋麵粉過篩後加...
電飯鍋蛋糕怎麼做，怎麼拿電飯鍋做蛋糕
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了 材料低粉120克，雞蛋4個，白糖80克，油30克，牛奶50克，無鋁泡打粉1克，鹽1克 做法1.蛋黃和蛋白分開 2.蛋白倒在無油無水的容器中 3.蛋黃加入白糖20克攪拌 4.分次加入油，加入...
電飯鍋做蛋糕怎麼做，自己在家用電飯鍋做蛋糕，該怎麼做
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