1樓：畸形的豬
烤羊排。備料：羊排1500克、大蒜1根、薑片7片、孜然10克、熟芝麻20克、亞麻籽油20克。
做法：把羊排洗淨，冷水下鍋。大火煮沸，撇去浮沫。加入大蔥和生薑，小火煮40分鐘。撈出瀝乾湯汁。
烤箱預熱250度，放入羊肉烤20分鐘。取乙個碗，翻入孜然、熟芝麻和油攪拌均勻。取出羊排，刷上調好的料繼續考5分鐘。當聽到響聲後，把溫度調成180度，烤5分鐘。出爐即可。
蔥爆羊肉。備料：羊肉300克、大蔥100克、蒜25克、生抽15毫公升、澱粉10克、白砂糖2克、料酒10毫公升、香醋3毫公升、鹽1克、油20毫公升、檸檬水少許。
做法：把羊肉洗淨，順著紋理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、澱粉醃製入味。把蔥切片，蒜切末。
鍋中燒油。下入羊肉快速滑散，炒熟。撈出備用。鍋留底油，下入蒜末和蔥絲爆香。把羊肉倒入鍋中，加入鹽、白糖、檸檬水、醋翻炒均勻，出鍋即可。
孜然羊肉。備料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、蔥一根、姜3片、蒜2瓣、醬油適量、鹽3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒麵3克、芝麻適量。
做法：把羊肉切片，放入適量的五香粉、料酒醃製5分鐘。
鍋中燒油。下入花椒大料炒香，撈出備用。下入蔥姜爆香，再下入醃好的羊肉，炒至變色。加入糖、醬油、少量的白酒。
待湯汁收少時下入孜然。湯汁收幹後下入熟芝麻和辣椒麵。加入鹽和蒜片，下入香菜翻炒均勻後出鍋即可。
紅燒羊肉。備料：羊前腿800克、花椒20克、蔥1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香葉2片、桂皮1塊、八角2顆、料酒一勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1顆、幹辣椒5個、蒜苗20克。
把羊肉洗淨，切成塊。鍋中燒水。下入羊肉煮5分鐘，撈出備用。
把鍋中燒油，下入蔥姜和蒜爆香。下入羊肉炒10分鐘，至羊肉微微金黃。下入豆瓣醬、料酒、生抽和冰糖炒勻。
鍋中加水。放入香葉、八角、桂皮、草果和幹辣椒大火煮開，轉中火燜1個小時。關火後，下入蒜段即可。
鹽焗羊腿。備料：羊小腿1只、粗鹽適量、孜然粒30克、辣椒粉30克、色拉油適量。
做法：把羊腿洗淨，瀝乾水分。用叉子在羊腿上插滿小孔，以便入味。
把粗鹽均勻的抹在羊腿上。在沾滿孜然粒和辣椒麵揉勻。放在冰箱冷藏5個小時。
烤箱預熱200度。把醃好的羊腿用錫紙包好，放進烤箱中。大約烤20分鐘後，翻面烤40分鐘左右。
把錫紙去除，刷上一層油。直接考60分鐘，中間翻幾次面。取出即可。
羊肉的十三種做法
2樓：井陌遙
回答羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。接著將羊肉放入開水中煮一下，去掉羊肉的血沫後撈出，用清水沖洗乾淨。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
將羊後腿肉洗乾淨，切成大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。
大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
羊肉的製作方法
3樓：甕敏叡
羊肉香鍋-羊之鮮美盡在其中】
食材：羊肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、紅彩椒；蔥、姜、幹辣椒、花椒、香葉；生抽、蠔油、鹽、果醋、胡椒粉、孜然粉、糖。
1、羊肉最好選用肥瘦相間的羊頸部、後腿肉等部分，沖洗乾淨儘量沖洗掉血水後，切成麻將塊大小的方塊備用。土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，姜切絲備用。
2、鍋中適量的油，燒至六成熱後，加入蔥段、薑絲、幹辣椒、兩片香葉、一勺花椒爆香鍋底。老枯羊肉冷水入鍋，水開後完成焯水撈出控水備用。
3、羊肉倒入平底鍋中，和乾料一起用中火翻炒5分鐘，直到羊肉的表面有一些焦黃。
4、另起鍋，加入適量的油，燒熱後倒入土豆塊和胡蘿蔔塊中火翻炒5分鐘左右，土豆略微透明後盛出備用。
5、鍋內加入2勺生抽、2勺蠔油，1勺料酒，2調羹孜然粉，1調羹胡椒粉，半勺果醋、5勺水、半勺糖、適量的鹽混合成的料汁，翻炒幾下讓羊肉粘上料汁後，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
6、加入炒好的土豆和胡蘿蔔侍清洞正芹，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋繼續燜15分鐘直到鍋裡的食材都軟爛酥香。
7、最後出鍋前，加入切好的洋蔥丁和紅菜椒段，翻炒幾下即可上桌了，香氣撲鼻的羊肉香鍋，一上桌就會是全場的焦點。
羊肉的做法介紹
4樓：鮮多多新零售
紅燒羊肉。
原料：羊肉 蘿蔔。
調料：溼料 香辛料。
1.鍋中倒油30克，小火放入香辛料，煸出香味，放入羊肉，倒入溼料，翻炒均勻；
2.加水800毫公升，大火燒開，撇去浮沫，放入蘿蔔，轉小火燒40分鐘；
3.大火收汁，即可出鍋，撒上香菜。
羊肉白菜湯的做法，羊肉白菜湯的做法步驟圖，羊肉白菜湯怎麼做
白菜羊肉湯的用料 羊肉 白菜 粉絲 香料 蔥 姜 乾紅椒 冰糖版 尖椒 香菜 蒜權苗 操作步驟 1 先將需要的食材準備好 薑片 蔥段 乾紅椒段 八角 桂皮 尖椒 白菜切小片 羊肉洗淨備用。2 粉絲放入海碗，用開水泡發。3 鍋內放入少許油，將蔥姜 乾紅椒 八角 桂皮 冰糖爆香後放入高湯 沒有高湯開水也...
山西羊湯和羊雜割湯的做法，太原羊肉湯的做法
主料 羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料 蘿蔔1200克，當歸 黨蔘 沙蔘各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個 做法 1 先將羊肉 羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉 羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸 黨蔘 沙蔘用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香...
蔥爆羊肉卷的做法，蔥爆羊肉的做法
羊肉卷焯水，起鍋炒香大蔥下羊肉卷生抽老抽上色炒香出鍋 羊肉卷 500克 雞蛋 1只 大蔥 半根 姜 3片 醃料 鹽 1 2湯匙 雞蛋清 1只 生粉 1湯匙 水 1湯匙 醬汁 醬油 1湯匙 鹽 1 3湯匙 料酒 1湯匙 雞粉 1 3湯匙 生粉 1 2湯匙 水 3湯匙 調料 油 5湯匙 料酒 1湯匙 芝...