1樓：rix閣下
新鮮的。筍用清水直接煮開之後的話就可以吃了把表面的那種粗纖維拔掉之後那個那個筍切這種是絕對新鮮的，上面有那種小毛的話是上面的是嗎？謝謝，根本就不影響不影響他的使用口感的這個是絕對是沒問題的。
2樓：網友
鮮豬肉清水燒煮後發毛也是可以吃的。
毛筍怎麼燒
3樓：影椒**社
1.先將五花肉洗淨，改刀成塊，把泡發好的毛筍乾斜刀改刀成 長條狀。薑切片、蔥切長段備用。
2.鍋置火上倒入水，將改刀過的毛筍乾過水，去除雜質和異味。 3.
鍋倒入油少許燒熱，放入薑片、五花肉，煸炒至出油後。
4樓：凘**
不需要炸，很簡單。1、筍若干，去掉外衣，洗淨，滾刀切好。2、鍋內倒入適量的油，放入。
翻炒一下。3、倒入。
翻炒均勻後倒入。
微炒一下。4、放入白糖、辣椒段翻炒均勻後燜煮熟即可。因為你清水煮過了，所以炒的時間不易過長，熟了出鍋就可以，過長口感不好。沒煮過的筍，可以悶15分鐘左右收汁出鍋的，更入味好吃。
5樓：魂牽於心
1 先將毛筍皮撥掉，一層一層 我的 浪費太大估計只能剩一半。撥好後切成片不要太薄，新鮮筍特別嫩，太薄容易碎。在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘，然後在放到涼水中浸泡漂洗多次。
主要是為了去除毛筍的澀味。
2 將五花肉切成小方塊。在開水鍋中焯一下，去除血水。
3 把冰糖在火上炙烤一下捻成沫，冰糖炒出的糖色比白糖紅亮。
4 炒鍋上火放入清油，油燒熱後下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色後下蔥姜 花椒 料酒用小火炒出油來，在倒入生抽和老抽炒勻。倒入開水，水以沒過肉為準開大火，湯開後把瀝乾水分的毛筍平鋪在五花肉上。用小火燉上二十分鐘。
把毛筍和紅燒肉炒勻。在燉到鍋內的湯汁快乾時，起鍋。
一般這道菜最好上鍋在蒸上一二次，油充分蒸出，筍充分吸收。那個味道才叫美。
毛筍放久了變綠了還能吃嗎
6樓：楊老將
毛筍久置變綠了也就是老了，嚴重的地方用手都折不斷，我想問筆者手都折不斷的筍能吃嗎，吃得爛嗎。所以通常的處理方法是，將綠色（老了的）部分丟掉，吃嫩白的筍芽，才不至於費油鹽。
7樓：被洩露了
不能吃，變綠就是發黴了，吃了小心食物中毒。
8樓：蒲公英花開丶
材料毛筍乙隻，鹹肉半條。
做法1.鹹肉洗淨。毛筍剝殼。
2.洗淨的鹹肉切成至少的厚片。
3.入開水鍋中焯水後撈出。
4.鍋中放入足量冷水，放入焯過水的鹹肉，煮開後撇去浮末，加料酒、薑片和蔥結，轉小火燉半小時。
5.燉湯的同時把剝去殼的毛筍切成滾刀塊，入開水鍋中焯水後撈出。
6.湯燉半小時後加入焯過水的毛筍塊同燉。
7.再小火燉45分鐘左右。
8.撒蔥花即可出鍋。
鮮毛筍怎麼燒
9樓：永恆的幸福快樂
鮮毛筍的燒製方法，主要有以下幾步。
1、將鮮竹筍、萵筍杆洗淨切片，備用。
姜切成碎末，蒜直接拍碎，備用。
起鍋燒油，油溫七成熟，放入姜蒜炒香後放入竹筍。
翻炒幾下放入切好的萵筍，加1公升左右的純淨水，放入蝦餃繼續煮大約8~12分鐘左右，收汁，放入鹽和味精就可以出鍋了。
鮮毛筍的營養價值。
鮮毛筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。每100g鮮竹筍含幹物質蛋白質碳水化合物纖維素脂肪鈣22mg、磷56mg、鐵，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；
鮮毛筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者**的佳品。
毛筍燒好時間久了一層白色
10樓：
摘要。您好。
是正常的。竹筍乾上的白霜叫筍_，這是一種鹼性物質，是筍乾曬制過程中自然形成。據瞭解，在製作竹筍的過程中，只有沒有新增任何東西的情況下，才會長出白霜，這種物質對人體無害，所以大家可以放心食用。
此外，如果想要清除竹筍上的白霜，只需用水和醋清洗即可。
竹筍不僅美味，它還富含營養，吃了對人有很多好處：竹筍含大量的植物蛋白，還含很多氨基酸，維生素，並且脂肪含量十分低，適量食用可以預防三高，也有****的作用，適合**期間人食用，其次，竹筍含微量的磷和鐵等營養成分，人吃進體內後，能夠補益氣血，也能夠補鈣壯骨，再次，吃竹筍還有開胃的功效，它能促進消化，增強食慾，主要用於**消化不良，從次，竹筍可以促進腸胃蠕動，降低腸內的壓力，減少糞便的粘稠度，讓糞便變得有利於排出，所以適量食用竹筍還可以通腸排便，最後，竹筍中的植物蛋白，還有維生素等物質，有助於增強機體的免疫功能，所以適量食用竹筍，可以增強機體免疫力。
毛筍燒好時間久了一層白色。
您好，我們已經收到你的問題，正在快馬加鞭的為你準備答案，五分鐘內將會回覆你！請稍等片刻！ ^
您好是正常的。竹筍乾上的白霜叫筍_，這咐基中是一種鹼性物質，是筍乾曬制過程中自然形成。據瞭解，在製作竹筍的過程中衡山，只有沒有新增任何東西的情況下，才會長出白霜，這種物質對人體無害，所以大家可以放心食用。
此外，如果想要清除竹筍上的白霜，只需用水和醋清洗即可。竹筍不僅美味，它還富含營養，吃了對人有很多好處：竹筍含大量的植物蛋白，還含很多氨基酸，維生素，並且脂肪含量十分低，適量食用可以預防三高，也有****的作用，適合**期間人食用，其次，竹筍含微量的磷和鐵等營養成分，人吃進體內後，能夠補益氣血，也能夠補鈣壯骨，再次，吃竹筍還有開胃的功效，它能促進消化，增強食慾，主要用於**消化不良，從次，竹筍可以促進腸胃蠕動，降低腸內的壓力，減少糞便的粘稠度，讓糞便變得有利於排出，所以適量食用竹筍還可以通腸排便，最後，竹筍中的植物蛋白，還有維生素等物質，有助於增強機體的免疫功能，所以適量食用竹筍，可以增強機體免疫力。鋒唯。
毛筍怎麼處理才能吃
11樓：努力的小黃
1、將判敬新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位）。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。
2、做過筍的朋友，會有個體會，筍如果切絲的話，會掉渣滓，而且絲不容易切成條，很容易斷掘賀慎。而且直接炒的筍，有股很濃的澀味。
3、鍋中做熱水，水開後，將筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼後就可以切絲了，經過處理的筍沒有澀味。
4、經過焯熟的筍也比較好儲存，筍塊涼幹後，放在幹拍橡淨的密封盒裡（密封盒最好用開水燙一下，晾乾），放冰箱冷藏，最起碼3天不會壞，據說可以儲存10天，不過不建議這樣，有條件還是吃新鮮的更好。
5、焯過水的筍，省下的湯，可別倒掉，那是好東西啊，如果想喝素湯，這是絕好的原料。將筍湯熱一下，裡邊放點什麼都會很好吃。
新鮮毛筍怎麼儲存
12樓：果果生活坊
這樣的春筍不要再買回家了，老菜農自己都不吃，快點告訴家裡人！
13樓：網友
要儲存好新鮮毛筍，我們要先了解一點毛筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的毛筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把毛筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過乙個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
如果毛筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐公尺以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在毛筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐公尺厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把毛筍儲存2個月左右。
14樓：悲傷的小僧
處理完，切大塊，用鹽水焯熟。浸泡在冷水裡，冷藏，經常換水。
如希望更長時間儲存，可以冷凍。
15樓：22222軒軒
新鮮的毛筍多了吃不完怎麼儲存才不會壞。
袋裝清水筍涼拌用焯嗎，超市袋裝筍絲怎麼吃
可淖可不淖。本來就是熟的，同時筍是不怕多煮的。因為這東西必然含防腐劑，所以至少需要衝洗乾淨，再清水浸泡一會兒再吃會比較健康。超市袋裝筍絲怎麼吃 超市袋裝筍絲的食用方法有很多種，下面是涼拌袋裝筍絲的方法步驟1 將買回來的袋裝筍絲開啟，用清水洗淨後切成片狀，放入沸水中加入1匙鹽焯水半分鐘後撈出瀝乾水分。...
紅燒肉燒乾筍的做法，紅燒肉燒乾筍怎麼做好吃
主料五花肉 350g 幹筍200g 輔料生薑1個鹽 3g紅燒醬油 1湯勺味精 2g冰糖 少量生抽 2湯勺步驟 1.幹筍洗乾淨提前熱水浸泡，過夜也可以的，實在來不及4個小時吧2.買來的五花肉洗乾淨切3裡面方塊 3.鍋燒熱加入少量的油，放入五花肉煸炒出油4.煎至金黃色加入紅燒醬油 5.加入冰糖，小火融化...
油燜筍怎樣燒最好吃，油燜筍怎麼做好吃？
原料 淨春筍250克 醬油15克 白糖15克 生油100克，鮮湯 麻油及味精適量。做法 1 鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。2 鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。3 調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。4 開啟鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。超級囉嗦 除了用...