1樓：多動症高階患者
原料：淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生油100克，鮮湯、麻油及味精適量。
做法：1）鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。
2）鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3）調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4）開啟鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
超級囉嗦：
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。
加入少許水髮香菇，菜的味道會更鮮美。
【原料】 冬筍(或春筍)600克。
【調料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜。
【製法】
(1)將筍剝殼去老根洗淨，切成粗條備用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒後，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然後燜燒至湯汁收幹，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。
2樓：張仙森愛做菜
油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入蔥姜做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。選竹筍時，春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，冬筍以黃中略顯白的為好。
3樓：五分鐘快速食譜
鹹香清甜的油燜筍製作
油燜筍怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
筍要買這種春筍，我們這邊叫「象牙筍」，筍顏色比較白，筍最好買剛出土，去除筍衣，切去底部手指甲都掐不進去老頭，筍其實是根部好吃，所以不要切去太多，用刀背敲開筍，怕濺到處都是的話可放保鮮袋拍，但不要拍太碎，拍好後切5釐米長的段，放一勺鹽用手不停捏，捏到筍微微出水，用水衝去鹽巴瀝乾水，鍋內放比平時炒菜多一點油，倒入瀝乾水筍，開中火煸炒，炒至筍微微變黃(表面微焦) ，這時加5g冰糖，少許料酒，15g生抽，2g老抽，放幹辣椒翻炒至冰糖融化，加少許開水煮一會，煮到水收幹即可，出鍋時可以撒上些蔥段
5樓：中瓊的時尚
1. 竹筍去去老根洗淨瀝乾，切成滾刀塊待用2. 煮開一鍋水，加入竹筍塊焯水取出瀝乾
3. 炒鍋上火加熱，倒入適量油（略多）
4. 加入竹筍塊煸炒(多煸一會兒），加老抽、生抽（比例約為1：2）、糖
5. 加適量水，中小火燜煮十五分鐘
6. 待湯汁收得差不多，加入少量味精調味即成
6樓：張仙森愛做菜
油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入蔥姜做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。選竹筍時，春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，冬筍以黃中略顯白的為好。
油燜筍怎麼做好吃呢？
7樓：風逸安
把竹筍用水焯一下，然後撈出來，放鍋裡炒，加入醋、紅油、薑片和蒜末，再加入一點水燜，燜熟之後就可以出鍋了。
8樓：職場導師陳老師
首先把竹筍放入鍋中焯一下水，然後再撈出來切成塊，然後在鍋中加一點油，把切成塊的竹筍放進去，加入1點生抽老抽食鹽料酒，然後翻炒均勻，加入適量的水，等水差不多燜乾的時候就可以直接出鍋。
9樓：珈露哩
需要準備好筍，然後將筍洗淨切成條，在鍋中倒入適量的油，然後燒熱放入花椒煸炒出香味之後放入筍爆炒。
10樓：張仙森愛做菜
油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入蔥姜做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。選竹筍時，春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳；毛筍以整齊色白，冬筍以黃中略顯白的為好。
油燜茄子怎麼做油燜茄子怎麼做啊？
這是我自己在家研究出來的，很多朋友都說很好吃，以下是原料和做法 1.茄子2根中等大小 青辣椒2根 大蒜一整顆 幹辣椒10 15顆 生薑10克左右。2.洗淨茄子，豎著放好茄子用刀從茄子的中間切成2半，然後每一半根據長度來又切成4到5段，在從這4到5段裡面吧他們分開切斷。就是切成條狀 這一點其實很重要，...
油燜茄子怎麼做油燜茄子怎麼做啊？
原材料也有一定關係！茄子要細長的那種，以剛上市時 嫩 為好。最簡單的茄子做法 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1 2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法 茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油 量和平時炒菜差不多 ...
油燜茄子怎麼做，油燜茄子怎麼做啊？
主料 茄子500克。輔料 香菜50克。調料 食鹽1茶匙，八角3個，幹辣椒6個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，牛肉粉1茶匙，植物油50毫升。步驟 1.茄子清洗乾淨切滾刀塊，用清水泡一下，這樣茄子就沒那麼吸油了。2.香菜切碎，鍋內倒植物油，比平時炒菜多一些。3.準備幹辣椒和八角放入油鍋炒出香味，倒入茄子一起翻...