1樓：水冰說
西蘭花不錯，但是很多人說不好煮，直接在鍋裡炒。有時候做的不好。如果在水裡煮，味道會降低，不夠脆。
如果炒前焯一下，很多人會擔心營養成分流失，也會影響口感！因為不好煮，很多人不喜歡西蘭花，很可惜！其實以上兩種煮西蘭花的方法真的很麻煩。
今天，分享一種不同的烹飪西蘭花的方法不會失去營養，而且它特別綠色清爽：
素食炒西蘭花】【主料：半個西蘭花，半個蘿蔔】【配料：2片生薑，3瓣大蒜】【調料：
醬油10克，雞粉一點，鹽一點】-【步驟】-(1)先將西蘭花切成小瓣，在盆子裡放入適量的水，加一勺鹽，然後將西蘭花泡在裡面半個小時。西蘭花是小芽組成的，比較難清洗，可以先用鹽水去汙，也可以換成淘公尺水，去汙效果一樣！
2):胡蘿蔔去皮切片，大蒜切碎！(3):
將西蘭花從鹽水中取出，用清水洗淨數次，瀝乾水分！火鍋放油，炒西蘭花，中火炒至變色。乾煸不同於直接在鍋裡煮西蘭花的方法。
鍋裡放油，倒菜，高溫把菜裡的水擠出來。當菜變色時，可以稍微放大。這樣做出來的菜特別香，菜的顏色也會很好。
關鍵是要保持營養成分最大化！(4):同樣的，胡蘿蔔也是乾煸炒，然後出鍋備用。
5):在火鍋裡放油，先炒薑片和蒜末，然後倒入胡蘿蔔和西蘭花，翻炒，轉中火，中間點兩次水，加入醬油10克，少許雞粉和鹽後出鍋，超均勻即可出鍋。有些水主要是為了讓西蘭花煮得更均勻，還可以防止鍋糊。
中間不要放太多水，否則西蘭花會變得太軟，影響味道。
西蘭花芽容易積汙，不易清洗，一定要在烹飪前清洗乾淨，用鹽水或淘公尺水浸泡半小時，然後清洗幾次。乾煸炒西蘭花，讓煮出來的西蘭花香脆無比！學了這個方法後，西蘭花不要焯水，也不要直接在鍋裡煮，而且這麼有營養，多吃點！
2樓：占星師安妮老師
涼拌西蘭花最健康，因為西蘭富含人體所需的鐵離子，鐵元素又是預防癌症的重要組成部分之一，一般溫度在50℃以上就會使鐵元素流失，所以只有在涼拌的情況下才是最健康的。
3樓：天明愛吃瓜
與蝦仁一起清炒的西蘭花是最好是，也是最有營養的，蝦仁炒西蘭花是一道簡單易學的菜式，而且西蘭花含有非常豐富的維生素，常吃可以增強抵抗力。
4樓：創作者
先煮後炒。西蘭花裡面富含的維生素很多，做法也比較多，我們應該先煮熟再去加調料翻炒，煮熟是為了徹底清除細菌和寄生蟲。
5樓：l哚哚
專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連線處剪下乙個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。
6樓：躍動法律
推薦水煮西蘭花。水煮可以最大限度保持營養，同時無油，易操作，是清淡且健康的飲食。
7樓：xf摩訶曼珠沙華
最好的是隔水清蒸，時間在5分鐘左右比較合適。這時候食物顏色保持鮮亮，也可以加熱熟透，並且所含的營養物質不會被破壞。西蘭花中的類胡蘿蔔素經過加熱後，吸收率也更好。
蒸西蘭花時可以放一些蝦仁，增加這道菜的鹹味和鮮味，更有食慾。蝦仁是一種高蛋白、低脂肪的健康肉類選擇，每百克紅蝦仁含克蛋白質，僅有克脂肪，是完美的蛋白質**。
8樓：帳號已登出
清水煮西蘭花可以儲存西蘭花最大的營養價值，這樣不會將西蘭花本身所含有的維生素破壞，並且在煮熟之後可以進行一定的調味兒，吃起來口感更佳。
西蘭花怎麼吃最抗癌？哪些人不能吃西蘭花？
9樓：紫丁平飄來
通過科學研究顯示，西藍花是有乙個抵抗癌症的效果，而西南花也是生活當中比較常見的一種蔬菜，如果西藍花真的能夠抵抗癌症的話，肯定也會成為大家的非常喜歡的一種食物。西蘭花的吃法其實是沒有乙個特別明確的講究，平時用西蘭花炒菜吃或者是做涼拌西蘭花都可以。如果是在**期間的話，那麼也是建議大家可以選擇直接的用水去洗西藍花 ，這樣也不容易導致西蘭花的營養成分流失。
雖然說西蘭花對我們的身體確實是有著一定的好處，但是有一些群體也是不能吃西蘭花的，首先第乙個就是脾胃寒涼的人群，西蘭花本身就是偏涼性的食物。如果說你自身的脾胃含量的話，那麼也是不太建議大家去吃西蘭花的，這很容易會引起腸胃不適。還有就是很有可能會導致胃部出現疼痛的現象，從而引起噁心嘔吐，這對大家的身體也會造成非常大的影響。
生活當中有很多的人，因為經常都不吃飯，所以說也導致自己的長為並不是特別的好，而腸胃不是特別好的人，也是不能夠去吃西蘭花的。如果你的腸胃不好，還吃西蘭花的話，就很容易會加重腸胃的負擔，從而導致病情惡化，所以這也是需要大家注意到的乙個問題。雖然說西蘭花是非常有營養的，但是大家平時也不能夠只吃西蘭花這一種蔬菜，要做到營養均衡，這樣才能夠讓西蘭花發揮自己最大的作用。
如果自己真的生病了的話，也是要及時的去看醫生，千萬不要把自己治病的希望全部都寄託在西蘭花的身上。西蘭花只是有乙個幫助我們緩解身體的效果，但並非是能夠幫助我們**百病。
10樓：巨蟹阿斯頓
西蘭花隔水蒸氣蒸了以後吃最抗癌；脾胃寒的，腸胃不好的，患有紅斑狼瘡的，對西蘭花過敏人不能夠吃西蘭花，其他的人吃西蘭花能夠提高自身免疫力，但是如果吃多了以後會導致營養失衡，可能會上火。
11樓：在那夜裡
水煮西蘭花是最好的，這樣做出來的西蘭花營養流失的不是特別的多。脾胃比較虛的人，消化不良的人，過敏的人，小孩，服用藥物的人都是不能吃西蘭花的。
12樓：阿斯達歲的說
可以蒸著吃，炒著吃，也可以，涼拌，還可以涼拌，還可以燜著吃，都是非常不錯的；對西蘭花過敏，脾胃寒涼的，腹脹的，腹瀉的，還有紅斑狼瘡的患者都是不可以吃的。
13樓：殷琬
清炒西蘭花，是不錯的能夠有效的保證它的營養物質不流失，達到了很好的效果；腸胃不好的人是不建議吃西蘭花的，因為西蘭花能夠促進腸胃蠕動而且紅斑狼瘡患者也是不可以吃的，西蘭花中含有豐富的維c，對病情有一定的影響。
有人說常吃西蘭花可以抗癌，真相究竟是怎樣的？
14樓：會飛的豬豬在努力
經常吃西蘭花有很多的好處，最主要的就是可以增加人體的免疫力。當然好的食品也不宜多吃，適量的改善是對身體非常有好處的。首先人身體免疫功能上來了就是不容易得病，而且免疫力高的人身體排出毒素的可能性就會很大，所以西蘭花裡含有大量的維生素c它是可以增強人本身的免疫功能的。
尤其是女性免疫功能都是比較低的，所以西蘭花中的維生素c呢，還有很好的抗癌防癌的作用，對於女性高發的乳腺癌呀，胃癌呀，都是很有幫助的。當然西蘭花如何做才能夠保持西蘭花裡面的高纖維高營養呢。那麼就要在飲食上進行搭配，西蘭花和木耳就是很好的組合。
大家都知道木耳裡也有很多對人身體非常好的物質。可以很好地降低人身體裡的糖分。
15樓：王祿
因為西蘭花都有一些物質，確實對於癌症是由預防作用的，所以這句話還是有一定科學依據的。
16樓：是柒先生呀
西蘭花、捲心菜及球莖甘藍等食物中所含的異硫氰酸鹽具有抗癌作用。這種物質還可促進保護酶的產生，保護細胞免受紫外線侵害，可經常食用。
西蘭花怎麼吃才能更營養更健康？
17樓：小熙猶如花美嗎
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質克—克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
經濟**-中國經濟網提示，西蘭花正確烹調才能將其營養優勢發揮到最佳。
首先，由於維生素c等不耐熱，因此西蘭花不宜過度烹飪，比如把原本綠色的西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸來加熱，加熱不超過5分鐘。
其次，可以將不同的蔬菜混在一起吃，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。有研究發現，花椰菜和西紅柿一起吃，防癌效果會更強。
如果你對西蘭花微苦的味道比較敏感，可以加一些味道比較淡的調料，如生抽、檸檬汁等。此外，還可以在烹飪過程中多加大蒜，大蒜中富含有益心臟的活性成分。
18樓：瘋小濛
西蘭花是營養價值非常高且全面的蔬菜，味道也非常鮮美，烹飪方式更是多種多樣：涼拌、清蒸、做粥……每一種都好吃。今天做一道低脂健康的蒜蓉西蘭花，做法簡單，味道好，新手一看就會，成功率極高。
按照這個方法，做出來的西蘭花超級下飯又好吃。
食材：西蘭花300克、大蒜6瓣、小公尺辣3個、鹽少許、蠔油1勺、玉公尺澱粉1勺、清水適量、金龍魚3000ppm谷維素稻公尺油適量。
製作步驟：1.西蘭花剪好，放入沸水中，加點鹽和稻公尺油焯1分鐘左右，取出過一下涼水，瀝乾水分盛出備用；
2.調醬汁：碗中加入1勺蠔油、1勺玉公尺澱粉、一點鹽和適量的清水，攪拌均勻；
3.鍋中倒入稻公尺油；
4.油溫五成熱的時候，加入切好的蒜末和小公尺辣，大火爆香；
5.放入焯好的西蘭花，快速翻炒均勻；
6.倒入調好的醬汁；
7.大火收汁後關火盛出即可。
1.為了保持西蘭花翠綠的顏色和脆爽的口感，焯水時間不宜過長；
2.過一遍涼水，這樣吃起來脆脆的，西蘭花也不發黃。
西蘭花到底能不能防癌呢？真相到底是怎樣的？
19樓：邂逅浪漫
西蘭花裡面還有豐富的維生素以及礦物質，還有蛋白質，還有鈣，磷，鎂，鉀，鋅，也含有豐富的硫葡萄糖苷，長期使用可以更好的預防乳腺癌大腸癌和胃癌的出現。是可以更好的為身體提供能量，增強身體的抵抗力的，是可以達到防癌的效果的。
20樓：電子產品小達人
多吃西蘭花甚至只吃西蘭花來實現抗癌防癌是片面的。西蘭花中含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質，它可以被分解成吲哚-3-甲醇，而吲哚-3-甲醇可以通過啟動人體內的抑癌基因，並恢複基因組自身對原癌基因的監視功能。
21樓：好好學習
西蘭花對於人們來說本身就是一種養生菜，同樣能起到防癌、抗癌的效果。因為西蘭花含有硫代葡萄糖苷，如果人經常食用的情況下，就可以減少癌病的發病幾率。
西蘭花能起到增強人體免疫力功能，長期吃西蘭花的人都能促進自己的肝臟解毒，同樣還能清理血管，防止人體的血小板凝結，對於一些防癌的效果起到了預防的作用，還有調節的功效。
22樓：創作者
可以防癌。西蘭花含有抗癌元素，但是它的前提是你要多吃，而長期只使用西蘭花對身體也是有害的，只能說提取西蘭花裡面的防癌元素用作研究。
23樓：生活小達人陳女士
西蘭花而且它最大的作用就是防癌抗癌，因為西蘭花裡面的維生素c比，而且它的營養成分也比較全面，它主要是因為含有蘿蔔硫素，這種是有很強的防癌功效。
西蘭花人稱抗癌冠軍，你知道西蘭花不同的做法嗎？
24樓：德德美食說
<>雖然西蘭花聽上去一朵花，可事實上它是一種對於身體尤其友善的食材。他在蔬菜水果界中擁有「蔬菜之王」這個稱號，並且一直被稱作「防癌總冠軍」。今日，我們將與你共享西蘭牡丹花的4種最好防癌食用方法。
1.將西蘭花清洗切成塊，用開水泡浸平菇，清洗，吸乾，切成片。2。
將西蘭花與平菇與此同時放到熱水中3min，隨後取下。3.將炒菜鍋放置高溫環境，引入適量植物油加溫，新增大蒜切片並炒出香味，約1min，倒進菌類並炒出香味1min，再倒入西蘭花和鹽拌勻。
4.倒進適量水，蓋上蓋子，將加溫至中火，隨後溫火煮約5min，直至西蘭花變鬆。在這段時間，你需要持續煸炒，取下大蒜片，上灑白胡椒粉，再放入鍋罐裡。
1.蒜泥；西蘭花切成塊，清洗預留。2.
再將洗淨蝦新增少量乾白葡萄酒，鹽與少量水澱粉中，攪拌均勻並醃漬十分鐘。3.將西蘭花與蝦放進鍋裡，燒開，控幹並瀝乾。
4.鍋裡油是70％熱，新增剁碎的大蒜和炒出香味，隨李氏後新增西蘭花與蝦，炒一會兒，隨後新增鹽。5.
最終，用少量水將木薯澱粉變為水澱粉，加溫至持續高溫，將調整後水澱粉放入鍋中，隨後稀釋液。
1.將西蘭花滲入食鹽水中三十分鐘。2.
黑木耳泡發預留。3.洗乾淨後，西蘭花切割成花朵，在熱水中燒開約一分鐘，把它取下，再放入涼水或純淨水中製冷。
4.清潔泡浸的木耳，之後在開水中燒開2min。把它從西蘭花等涼水中取下。
5.將小紅辣椒切成塊。6.
排出去西蘭花與木耳，再將朝天椒粒放到上邊。7.將適量油放入鍋中以點燃濃煙，將滾油撒到朝天椒粒上，隨後與鹽，新鮮生抽和少量胡椒粉油混和，翻拌就可以吃了。
1.將香菇切成片，將西蘭花切割成花朵，隨後剁碎姜和蒜頭。2.
把水放入鍋中，放少許鹽與食用油，再將西蘭花燒開後再燉。3.將油放進鍋裡，煮熟新增一半的圓蔥，薑片和大蒜炒，新增西蘭花與炒，再倒入鹽與味精，骨頭湯（或水）。
4.再度將油放入鍋中。油燒後，將圓蔥，薑片，蒜頭拌勻，將杜蠣蘑菇炒熟，隨後煸炒。
新增耗油，生抽，糖和味精，在西蘭用上上灑芝麻。
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1.減少所有壓力 通過吃的更好來減輕身體壓力，通過運動來減輕壓力，使自己遠離有毒的環境，例如工作或壓力大的家庭成員。設定邊界。對你真實。2.營養過量 吃來自地球的有機，整體食物。吃有機和草飼肉，吃野生魚類，吃大量水果和蔬菜。確保攝取大量的維生素c和維生素d，不消耗糖。糖可致癌。果糖還可以。營養價值的...