1樓：網友
1、腐竹炒雞蛋的做法。
腐竹含有卵磷脂，可以降代膽固醇，由於腐竹是豆製品，所以蛋白質的含量也是挺高的，它和雞蛋搭配營養很豐富。
做法：腐竹泡開後洗淨切好備用；蔥切末備用；
雞蛋加鹽劃散，鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用；
鍋中倒入底油，油熱加蔥末爆香一下，倒入腐竹加鹽翻炒一下；
最後倒入雞蛋翻炒幾下；撒上蔥段即可。
2樓：崇光熙
準備食材：青線椒3根、腐竹5根、清水、食用油適量、生抽一勺、老抽一勺、鹽一勺。
2.把青線椒切成圈狀，裡面的辣椒籽不要，裝盤備用。
3.幹腐竹剪成段，提前兩個小時用冷水泡軟，泡至無硬芯。
4.起鍋燒油，油溫五六成熱時下入腐竹和青線椒，再加入適量的清水，開大火翻炒均勻。
5.最後加入一小勺鹽、一勺生抽調味，一勺老抽調色，再炒個3-4分鐘就可以起鍋了。
6.這道青線椒炒腐竹就做好了，腐竹色澤金黃、油光透亮，看起來就很有食慾，大火快炒，口感才脆爽，而且時間短，如果喜歡熟爛的，炒的時間可以長點。
3樓：網友
腐竹可以炒著吃，和肉炒素炒都好吃。
腐竹和什麼不可以一起炒
4樓：劍經業
腐竹可以炒雞蛋、炒肉絲、炒肉片，炒蔬菜等等。腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。
腐竹不能和這些東西一起吃。
1、菠菜、竹筍等。
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。
2、蜂蜜。腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。
3、蔥。腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。
腐竹怎麼炒？
5樓：無雅詩
腐竹銀耳
做法步驟：主料水發腐竹250克，水發銀耳100克。
調料蔥花、薑片、蒜片共12克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醬油1/2小匙，鮮湯120克，水澱粉70克，植物油35克。
做法步驟。第一步將銀耳掐洗乾淨，腐竹洗淨切成3釐公尺長、1釐公尺寬的段。
第二步鍋中加入清水適量，置於旺火上燒沸，將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水，撈出，擠幹水分，待用。
第三步炒鍋重置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中油公升溫至六成熱時，放入薑片、蒜片炒出香味後，投入腐竹銀耳，添入鮮湯，加入醬油、精鹽、味精，一分鐘後用水澱粉勾芡，撒上蔥花，好吃的腐竹銀耳出鍋裝盤即成。
腐竹營養價值：腐竹含有穀氨酸，含量而且是非常高的，這種穀氨酸對腦部有很好的作用，不僅能夠進行提神，而且還能夠提高人的記憶力，所以吃腐竹還具有提高健腦的作用的。
還有就是腐竹中含有磷脂能夠很好的降低血液中的膽固醇含量，因此經常吃腐竹對於防治高血壓、動脈硬化會有一定的好處。腐竹還屬於豆製品，如果經常食用的話還具有補鈣的作用。
6樓：你粉底沒我的厚
可以做一道有營養的木耳炒腐竹，主要以黑木耳和腐竹為主要食材製作而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作木耳炒腐竹才好吃。
木耳炒腐竹的食材：腐竹100克，黑木耳4朵，生薑、大蒜、蔥、蠔油、生抽、水澱粉各少許。
木耳炒腐竹的做法：
1、黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵。
2、腐竹提前2小時左右用溫水泡發，將泡發的腐竹瀝乾後切成約5釐公尺長的段。
3、生薑切成絲，大蒜切片，蔥切成段。
4、熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下後加入適量的蠔油。加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味。
5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻後倒入水澱粉勾薄芡即可。
食用價值：
1、木耳中的膳食纖維，能夠吸收腸道水分，促進身體廢物排出，可以防治便秘，同時可以減少毒素對身體的傷害。木耳中的維生素e，氨基酸有很強的抗氧化性，減少自由基對**的傷害，能緩解**粗糙，乾燥，有養顏美容的功效。
2、腐竹含多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育，預防老年痴呆症，防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇的含量，防止高脂血症動脈硬化。還有清熱潤肺、止咳消痰的功效，適合於所有人食用。
7樓：a噠噠君
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
腐竹如何炒好吃
8樓：無雅詩
好吃的炒腐竹做法：
韭 菜炒腐竹。
準備食材：韭 菜、腐竹、胡椒粉。
1、起鍋燒油，將準備好的腐竹進行簡單的焯煮，之後切成乙個個段狀，留以備用。
2、再將準備好的九菜清洗乾淨，切成乙個個段狀，留以備用。
3、起鍋燒油，將準備好的胡椒粉放在鍋中，進行簡單的初步調味。
4、再將準備好的腐竹放在鍋中，進行簡單的翻炒。
5、簡哪羨再將準備好的九菜放在鍋中，進行翻炒。大火翻炒，之後盛出來就好了。緩孝。
九菜是乙個很神奇的菜品，一大堆炒出來就一點點，所以喜歡吃九菜的同學們一定要多準備一點喲。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，攔拍散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
腐竹營養價值。
1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2.腐竹中穀氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年痴呆症的發生。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治等效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
5.腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃是豆製品中的營養冠軍，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
9樓：劍經業
1.腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4釐螞隱衫公尺長的段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝乾水分。
2.姜洗淨，切成末；綠豆芽擇洗乾淨，放開水內氽一下撈出；黑木耳攜敏擇洗乾淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環狀。
3.鍋內倒入悶腔油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝乾油。
4.鍋內留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、煮開、用水澱粉勾芡，炒勻裝盤即成。
此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素c等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可**高血壓。
山藥腐竹可以一起吃嗎，山藥可以和腐竹皮肚一起吃嗎
準備材料 山藥200克，黑木耳100克，胡蘿蔔100克。輔助材料 腐竹150克，生薑1塊，香蔥2根。製作方法 製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦 第一步 腐竹提前用溫水泡軟，用剪刀剪成小段，黑木耳倒入大碗裡面，倒一勺食鹽，小蘇打，一勺麵粉，攪均勻浸泡10分鐘就能泡發了，然後...
腐竹跟雞蛋芝麻紅糖同吃可以嗎，腐竹能和雞蛋,番茄一起炒著吃嗎
託洞腐竹其原材料和傳統的製作與其他腐竹製作不一樣。製作時採用當地大雲霧山下土生土長的黃豆或小青豆 黃豆的一種 作為主要原料，並且採集來自大雲霧山山泉的水製作，整個製作流程都不新增任何材料，所有變化過程都是基於物理反應所至。沒問題的，只是腐竹的質量要保證。不少腐竹中違規新增了不利健康的物質。不知道你是...
豬血配什麼菜炒著好吃，香菜可以炒著吃嗎？怎樣炒著好吃？
一 燒豬血 原料 豬血500克，豆瓣醬 剁碎 50克，蔥花20克，薑末10克 蒜末10克，醬油 雞粉 鹽 水澱粉 花椒麵適量。做法 1 將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。2 炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬 部分蔥花 薑末 蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉 醬...