1樓：那個閃電
主料：糯米粉100g、雪菜30g、黑芝麻湯圓餡50g
輔料：油適量、幹辣椒2個、大蒜2瓣、蒜苗2根、糖2g、水75g
步驟：1、事先把雪菜（就是雪裡蕻）切碎，蒜苗切小段、幹辣椒剪成小條，大蒜剁碎
2、湯圓餡的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理機打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或綿白糖）和50g豬油，攪拌均勻揉成團，放入冰箱冷藏1小時凝固
3、分成小份搓圓備用
4、糯米粉中倒入清水（冷水、溫水都行）揉成麵糰
5、取一小塊麵糰捏成小碗狀，放入黑芝麻餡
6、封口捏緊再搓圓，湯圓就包好了
7、湯圓包好後放在紗布上，這樣不會粘底
8、鍋中倒入小半鍋油，油溫燒至5成熱下入湯圓，中小火炸至漂浮起來，用筷子時常攪拌，以防粘連
9、炸到表面微黃即可撈出備用
10、另起油鍋中小火爆香蒜末和幹辣椒，倒入鹹菜煸炒出香味再放入白糖炒勻
11、倒入蒜苗翻炒半分鐘
12、最後倒入炸好的湯圓炒勻即可出鍋
13、上桌開吃
2樓：匿名使用者
正確的炒湯圓做法應該在湯圓下油鍋之前先煮8成熟，經水煮過的湯圓就不會粘鍋了。之後涼油下鍋，同時放入砂糖，待油稍微熱了之後，下入湯圓，要不停得翻炒（要想作得不粘，而且外酥力嫩就要捨得放油和糖）如果想要那種盤中帶有一點稠湯的炒湯圓，過程中就要加一些水，待水稍微收幹，有點像勾芡的感覺就可以出鍋了。
3樓：匿名使用者
湯圓外面撒上面粉，拌均勻然後下鍋炒鍋裡到上油，等炒到八成熟然後把糖辦一點麵粉，灑在湯圓上即可。
4樓：匿名使用者
用油炸的，由於是糯米做的，所以不好熟。需要在油鍋裡炸一陣。
湯圓可以炒著吃嗎 炒湯圓不粘鍋的方法
5樓：寒微羽
用料糯米麵
白糖或冰糖
炒湯圓（外酥裡嫩）的做法
糯米麵放入盆中，加水和麵，和好後揉成小圓圓，車釐子的大小，放入盤中待用。
取白糖或冰糖放入吃飯的碗中，放水化開待用
鍋中放少量油，一個一個放湯圓，不斷翻炒。因為怕粘一起，所以一定要等鍋內湯圓表皮略黃再放新湯圓。一直到所有湯圓都放鍋內翻炒至蓬起來，外表發黃，手感變輕，證明熟了。
這個步驟是炒湯圓的關鍵！
將糖水均勻倒入湯圓上，不停翻炒，直到收汁掛汁即可出鍋。
出鍋後就可以大快朵頤啦?慢點吃，小心燙舌頭
6樓：公子樊三
可以炒還很好吃，在炒時加點食用油潤一潤鍋底就不會粘鍋了
冰凍過的湯圓還可以炒嘛
7樓：小東子先生
食材主料
湯圓 適量
方法/步驟
第一步當然就是將水煮沸。
第二步水燒開以後將超市買回來的速凍湯圓放入開水中。下面的圖就是我剛放入開水後的湯圓。放入鍋中以後為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動。
第三步煮湯圓要掌握「沸水下，文火煮」的方法，當湯圓下入鍋以後，將火轉小點，或者加入有點冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態就可以了，持續大概5分鐘的樣子，到湯圓表面看上去比較光滑、且浮於水面了，用筷子按時富有彈性，這個時候湯圓基本上是熟了。看我下面的這兩張圖湯圓的個頭是不是明顯比上面的圖大啊？這已經熟了。
我的湯圓煮的時間稍微有點長了，湯圓有點露餡了，所以您在煮湯圓的時候要掌握這個時間，防止湯圓破了。
最後一碗湯圓就出來啦！有湯圓才叫過節啊！
注意事項
我在輔料裡有提到薑片，這個其實是減少湯圓的油膩而用的，當然你也可以不放，這個依照自己的口味來就成了
不宜時間過長，看到湯圓表面光滑了，浮於水面了就關火吧，防止湯圓煮破了。
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