1樓：大川蕭望糖碎屋
紅肉。定義：紅肉的定義在各項研究中並不一致，一般來講紅肉包括牛肉、羊肉和豬肉。
與腫瘤相關性：可能。增加結直腸癌風險。世界衛生組織在2015年把紅肉列為「在人類中可能致癌的」2a級致癌物。有研究顯示長期每週吃510g以上的紅肉會增加結直腸癌的風險。
機制：對於紅肉為什麼會增加結直腸癌的風險還沒有定論。但是可能的機制包括：
1）紅肉中包含會損傷腸道上皮細胞的成分；2） 紅肉中的血紅素鐵在腸道中會加快細胞增生；3）紅肉中的飽和脂肪含量高大量食用容易導致肥胖，而肥胖和多種腫瘤相關。
食物中有哪些化學汙染？
2樓：之老車
摘要：獸用藥品和植物激素。包括獸醫**用藥、飼料新增用藥，如抗生素、磺胺藥、抗寄生蟲藥、促生長激素、性激素等，這些化學物質可以在動植物體內殘留。
1.天然存在的化學物質。
如有毒菇類中含有劇毒的物質；存在於穀物中的黃麴黴毒素可以致癌。
2.人工新增的化學物質。
在食品生產、加工、運輸、銷售過程中，人為加入的新增劑，如果超出國家有關標準規定的安全水平，對人體就有危害。
3.外來汙染的化學物質。
農藥如殺蟲劑、殺真菌劑、除草劑等。
獸用藥品和植物激素。包括獸醫**用藥、飼料新增用藥，如抗生素、磺胺藥、抗寄生蟲藥、促生長激素、性激素等，這些化學物質可以在動植物體內殘留。
工業汙染化學物質。這主要指金屬毒物，如甲基汞、鎘、鉛、砷等。這些化學物質可以汙染土壤、水域，進而汙染植物、畜禽、水產品等。
食品加工企業使用的化學物質。如潤滑劑、清洗劑、消毒劑、燃料、油漆等。這些物質使用和管理不當，可能汙染食品。
食品容器、包裝材料等帶來的食品汙染問題也應引起重視。如pvc(聚氯乙烯)保鮮膜與食物接觸一同加熱可產生致癌物。想要科學合理的飲食請進入：
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在食品安全中，有哪些化學物質是有危害有
3樓：匿名使用者
食品安全危害(food safety hazards)是指潛在損壞或危及食品安全和質量的因子或因素，包括生物、化學以及物理性的危害，對人體健康和生命安全造成 危險。一旦食品含有這些危害因素或者受到這些危害因素的汙染，就會成為具有潛在危害的食品(potentially hazardotis foods)，尤其指可能發生微生物性危害的食品。
食品安全危害可以發生在食物鏈的各個環節，其差異較大，按照haccp危害分析的通常分類，有四種型別。
化學食品新增物的危害有哪些？
4樓：廣西師範大學出版社
現代人的食物中，危機重重，包括千百種的農藥、化肥、除草劑，數不清的有毒重金屬、林林總總高達數百種的化學食品新增物，加上食物儲存不當所產生的黴菌毒素，或製作調理方式不當而產生的毒素。例如：醃製食物或發酵食物時需特定菌種在適當的溫度及良好的環境中才能達到目的；一旦條件配合適當時，一不小心就可能培養出含劇毒的細菌或有害物質(曾經發生的私釀中酒甲醇含量過高導致不少飲用者不幸死亡的事件，就是活生生的例子)，都潛藏著巨大的危機，不可不慎。
至於食物在烹調的過程中最容易發生的就是，高溫使得食物的分子結構改變而產生致癌毒素。
5樓：匿名使用者
對人體當然有毒害作用。這些物質經吸收進入血液和細胞後，可能參與人體的化學反應，因為特殊的化學特性，可能干擾正常的身體代謝反映，或者產生有毒的化學產物。這些有毒的物質要從身體中代謝出去，那麼在代謝和排洩器官內可能造成很大的損害，比如肝損害和腎損害。
當然不是所有的食品新增劑都對人體有害，很多是無害的。就算有害，比如亞硝酸鈉，但是少劑量新增，可以起到防腐效果，對人體的毒***也沒有什麼，這樣是可以允許的。
塑料菜盤子有什麼害處
6樓：雲淡風清
器皿建議還是用瓷器或者玻璃類的，對於有塑料製品有害處我們還是先看塑料的種類：
1.目前人們使用的塑料有三種：
第一種：是既不能沾**，又不能放食物，只能用來裝建築材料；
第二種：是用來裝服裝；
第三種：可勉強用來盛放食品。
第三種：又有微波專用的塑料和非微波專用的。
非微波專用的：聚苯乙烯。
聚苯乙烯是一種耐熱又抗寒的材質，但不能放進微波爐中，以免因溫度過高而釋出化學物（耐溫70℃時即釋放出），所以通常用於做一些收納的容器。
微波專用的塑料：聚丙烯。
聚丙烯材料常用於廚房器皿，常見熔點高達167 ℃，是唯一可以安全放進微波爐的塑料盒，可在小心清潔後重複使用。不知道大家有沒有注意到無印良品有一組收納的器皿也是聚丙烯材質的。
聚丙烯特點。
1、相對密度小，僅為，是塑料中最輕的品種之一。
2、良好的力學效能，除耐衝擊性外，其他力學效能均比聚乙烯好，成型加工效能好。
3、具有較高的耐熱性，連續使用溫度可達110-120℃。
4、化學效能好，幾乎不吸水，與絕大多數化學藥品不反應。
5、質地純淨，無毒性。
6、電絕緣性好。
7、聚丙烯製品的透明性比高密度聚乙烯製品的透明性好。
它的缺點：1、製品耐寒性差，低溫衝擊強度低。
2、製品在使用中易受光、熱和氧的作用而老化。
3、著色性不好。
4、易燃燒。
5、韌性不好，靜電度高，染色性、印刷性和黏合性差。
聚丙烯塑料有毒嗎。
聚乙烯和聚丙烯兩種物質易揮發，一般不存在殘留問題。專家表示，食品級低密度聚乙烯用於保鮮膜等食品包裝，常溫條件下是安全的，但如果溫度超過110℃時會出現熱熔現象，可能析出有害物質，目前最安全的器皿順序為：玻璃——瓷器——不鏽鋼——其它合金器具——塑膠，從最安全的器皿順序中可以看出：
塑料是最後一位的，如果溫度較高的菜建議不要使用塑料製品。
7樓：網友
塑料中含有重金屬及化合物，而且塑料防火還會有阻燃劑，阻燃劑的成份一般是紅磷或者溴系阻燃劑，對省體都是有害的，但是話又說回來 在常溫下 這些化合物是穩定狀態 不會揮發或者滲出，但是遇上高溫或者高溼度的環境就會產生反應，尤其是塑料裡面的紅磷，所以儘量不要用塑料盤子去加熱食物。。。希望採納。
8樓：瑰國黑騎
我知道一條：過熱食物會溶化塑料微顆粒，會吃進嘴裡。
9樓：匿名使用者
一是一些化學物質 受到高溫時容易產生對身體不好的反應。
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