1樓：乍暖
魚香豆皮。具體制作方法。
第一步：準備食材。幹豆皮2張、胡蘿蔔半根、尖椒1個、泡發好的木耳50克、蔥薑蒜適 量。
第二步：把豆皮切塊，胡蘿蔔去皮後切成片，尖椒切片，泡發好的木耳清洗乾淨撕成塊，蔥薑蒜切末。
第三步：取乙個空碗，依次放入3勺玉公尺澱粉、2勺糖、少許雞精、2勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入1勺泡椒碎、少許郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再把蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把豆皮、胡蘿蔔、木耳放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中倒入小半碗清水，翻炒均勻燒1分鐘。
第七步：把尖椒片放入鍋中，翻炒均勻。
第八步：把調好的碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒均勻，然後即可關火。
2樓：傲00氣
步驟。魚香肉末豆腐的做法步驟11.準備好食材：豆腐，泡椒。
魚香肉末豆腐的做法步驟22.豆腐切成大小一樣的塊狀，用開水燙一下瀝乾水分。
魚香肉末豆腐的做法步驟33.準備配料：泡椒剁碎，大蒜切片，蔥切末。
魚香肉末豆腐的做法步驟44.鍋內熱油，放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香。
魚香肉末豆腐的做法步驟55.再放入豬肉末小火煸炒。
魚香肉末豆腐的做法步驟66.注入清水或高湯半碗，調入黃酒，生抽，白糖，鹽。
魚香肉末豆腐的做法步驟77.再倒入豆腐塊中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，烹入少許醋。
魚香肉末豆腐的做法步驟88.加入水澱粉勾芡至湯汁濃綢，成盤後上面撒上香蔥，口味酸辣，鹹鮮的魚香豆腐就隆重登場了。
求魚皮豆的做法謝謝
3樓：陽光生活
魚皮豆的做法：
1.先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸，然此敬後取適量水將公斤澱粉和公斤糯公尺粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿；
2.當漿圓答面起泡時將鍋端起，同時拌入公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿；
3.取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取公斤糯公尺粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯公尺粉漿倒入，攪勻成熟糖漿；
4.取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次，澆熟糖漿撒糯公尺粉，使花生仁外表粉層達3公釐厚，同時要求裹粉花生仁表面不幹不溼，顆粒間不粘連，表面有光澤；
5.花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製，每次40公斤，爐溫180度，烘籠轉速要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮，以研去外皮的花生仁呈黃色為佳；
6.花生仁出籠後，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿公斤，橘扒慧並快速攪拌，至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連即可。
魚怎麼做好吃，豆皮魚的家常做法
4樓：網友
食材主料。
草魚300g
溼豆皮1片輔料姜。
數片蔥3根蒜。
3顆剁椒。小半勺油適量鹽。
適量雞精。適量步驟。
1.把魚切塊，豆皮洗好打個結，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花，青紅椒切絲。
2.油鍋入油，把魚片放入油鍋煎。
3.煎至一面微黃翻面煎。
4.把魚放到一邊，把薑絲、蒜片入油鍋煸一下。
5.加入剁辣椒，鍋內加水適量、沒過魚就可以。
6.大火燒開，煮大約5分鐘。
7.燒至一半的水時，加入豆皮。
收汁、加入蔥花。
9.一盤辣辣的豆皮魚做好啊！有沒有流口水啊！??
小貼士豆皮可以在市場裡買溼的，沒有溼的可以用幹豆皮用冷水泡一下。告訴大家乙個小密密哦！自制剁辣椒的話可以在剁辣椒里加一點點白酒，可以儲存的更久一些哦！
5樓：aa微湖來客
主料 豆皮魚400g 酸菜100g 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 芹菜適量 幹辣椒適量 花椒適量 小公尺辣泡椒適量 步驟 1.酸菜洗淨切斷，蔥薑蒜等洗淨切末，芹菜切斷，準備適量的幹辣椒和花椒 2.準備好泡椒，這個很關鍵，下了味道會很好。
求魚皮豆的做法，謝謝
6樓：吉紫萱功彭
魚皮花生的製作。
主要原料。花生仁24公斤。糯公尺粉26公斤，澱粉公斤，食鹽4公斤，味精公斤。
裝置用具。滾鍋（花生仁粘粉用）、烘籠、烘爐。
製作方法。做調味漿：先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。
取適量水將公斤澱粉和公斤糯公尺粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿。當漿面起泡時將遲宴鍋端起，同時拌入公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿。
製糖漿：取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取公斤糯公尺粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯公尺粉漿衝入，攪勻成熟糖漿（熟度應達90%）。
澆漿撒粉：取花生仁者旦滲24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次；澆熟糖漿撒粉（即另取糯公尺粉公斤），使花生仁外表粉層達3公釐厚。同時要求裹粉花生仁表面不幹不溼，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製。每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為首脊宜。
加調味漿：花生仁出籠後，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿公斤，並用木製剷刀快速攪拌（每籠分兩次攪拌）。攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。
成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
工藝流程。花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品。
在家可以這樣做。
魚皮花生豆。
需要一點麵粉，鹽，糖做配料。
2.把花生公尺乙個，乙個地用麵粉包好，搓成小團。
3.倒上油(不必太多，因為花生本身出油),在油鍋炒至金黃時，撈起。
冷卻後再食用又脆又香。
豆腐皮蒸魚肉末
7樓：吃不胖的小劉
1、材料：啟譁豆腐皮40克，磨碎的魚肉80克，蛋白8克，酒1小匙，生薑汁少量，荷蘭豆30克，高湯4大匙，鹽少量，醬油三分之一小匙，澱粉三分之二小匙。
2、將魚肉放入研缽中，用研磨杵搗爛，依次加入蛋白、酒、生薑衫如汁並攪拌。
3、在搪瓷盤中放入四分之一豆腐皮，三分悄塌行之一放在豆腐皮上，將表面弄平。這樣來回做兩次，最後，把豆腐皮鋪在最上層。
4、放在蒸鍋裡，用中火蒸13～14分鐘。
5、將荷蘭豆煮熟後切成4cm長的段。
6、在鍋中加入高湯、鹽、醬油，煮開後，用澱粉勾芡。
7、切成適當的大小，裝盤，配上青豆角，澆上芡汁。
乾煸四季豆肉末的做法，乾煸四季豆肉末怎麼做
四季豆1斤 豬肉100克 蔥薑蒜適量 青柿椒 或紅椒 1個 乾紅椒1個 鹽適量白糖適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 醬香口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 乾煸肉末四季豆的做法步驟 1四季豆掐去兩頭尖，撕掉中線的筋，洗淨濾幹水。2斜刀切成寸段。3豬肉末洗淨。4用料酒，少許鹽 老抽及少量色拉油醃漬一會...
五香滷豆乾怎麼做，在家怎麼做滷豆乾？
這個菜的配方如下 首先需要準備主料 豆腐乾 廖排骨濃縮滷汁。1 豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。2 再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。3 小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。4 取適量清水倒入鍋內，放入廖排骨濃縮滷汁稀釋。5 煮幹。將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應剛...
麻辣豆乾怎麼做，麻辣滷豆乾怎麼做？
豆乾清洗乾淨控幹水份。麻辣豆乾的做法步驟22 切成約為1釐米的小方塊。麻辣豆乾的做法步驟33 鍋中加入油燒熱，倒入豆腐乾。麻辣豆乾的做法步驟44 炸至表面金黃色。麻辣豆乾的做法步驟55 撈出瀝油，繼續加熱鍋中油。麻辣豆乾的做法步驟66 再次放入豆乾復炸。麻辣豆乾的做法步驟77 撈出瀝乾油。麻辣豆乾的...