1樓：袖西風說美食
第。一、上海的蔥油餅是用小蔥做的，味道清香，又香又脆。第。
二、北京的蔥油餅是用大蔥做的，香味濃郁，口感香脆。第。
三、新疆的蔥油餅撒了很多芝麻鹽，既有蔥的香味，又有芝麻的香味，所以特別好吃。
2樓：a7的文庫
雞蛋灌餅，起源於大河南，營養又方便；鍋盔，又叫鍋魁、幹饃，源於陝西，餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
蔥油餅是常見的美食，蔥油餅的做法有哪些？
3樓：二十年的吃貨生活
蔥油餅是一種非常常見的美食，很多人都非常喜歡用蔥油餅來作為自家的主食，蔥油餅製作的方法並不複雜，我們需要準備的材料有500克的麵粉，三克的食用鹽，250克的開水，120克的涼水，以及適量的蔥花。
把三克鹽加入到一斤的麵粉當中，然後往裡面倒入250克的開水，這時候的面就叫做燙麵，緊接著我們再倒入100克的涼水，把面揉成光滑的麵糰。我們把製作的麵糰分成10個等份，然後在表面刷上一些食用油，就可以放在那邊醒40分鐘了。在這段時間裡，我們來製作蔥油餅需要用到的油酥，一勺麵粉再加上兩勺食用油，調成黏糊糊的狀態。
如果家裡有豬油的，可以用豬油來製作，這樣製作出來的蔥油餅更香。把活好的麵糰擀成大大的薄片，然後在上面刷上一層油酥撒上適量的鹽和蔥末，因為麵粉當中已經放過鹽了，所以大家根據自己的需求來適當的放一些鹽。
把薄餅的兩端折在一起，然後從中間再次對摺，大概重複2~3次，這時候的麵糰是又細又長的，我們從一頭開始把麵糰盤起來。然後把尾部壓好醒10分鐘的時間，最後再改成薄餅。平底鍋加少許的食用油，油熱之後就可以放入薄餅了，在煎餅的過程當中可以刷一點食用油，這樣可以幫助我們把麵糰當中的水分鎖住，讓製作出來的蔥油餅更加細嫩。
等兩邊全都變色，蔥油餅就可以出鍋了。
這做出來的蔥油餅可以存放兩三天的時間，即便是涼了吃起來也非常的柔軟好吃，如果害怕一次做的太多，可以把生的麵餅直接放到冰箱當中冷凍起來，吃的時候下鍋煎熟，這樣存放的時間也更長一些，有些類似於我們在外面買的手抓餅。
4樓：問一問雜貨員
回答你好，很高興為您解答，1、首先準備400克麵粉放進盆裡，加入克酵母粉，用260毫公升的溫水和麵。2、溫水分次倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，用筷子攪成麵糰，不用揉麵，用筷子把麵糰收攏在一起就可以，蓋上蓋子醒面20分鐘分鐘後，把麵糰從外向內按壓，不要揉麵，容易起筋，烙出來的餅就不鬆軟了，大概按壓2分鐘麵糰就很光滑了，也非常的軟，烙餅想要柔軟好吃，醒面是關鍵，蓋上蓋子繼續醒面40分鐘。
4、準備一把蔥葉切成蔥花，切好裝入碗中備用。5、小碗裡放入30克麵粉，40克熱油，調成稀油酥備用分鐘後面團醒好了，看看延展性非常好。
7、面板上多撒點乾麵粉，把麵糰移到面板上，不要揉麵，用手稍微壓扁，擀成大面片。8、不要擀得太薄，厚度約3公釐就可以，淋上油酥，用刮板刮均勻，撒點食鹽增加口味。9、再撒點蔥花來增加香味。
10、從面的一邊捲起來，卷得不要太緊，面比較柔軟，手法一定要輕。11、再用刮板分成6份大小均勻的小劑子。12、切口處捏合，防止漏油，再用雙手壓扁，旋轉一圈，全部做好蓋上保鮮袋，防止風乾。
13、面板上撒點乾麵粉，取第乙個劑子，從中間向兩邊擀薄，想要層次多，不要擀得太薄。14、電餅鐺預熱，刷上油，再放入餅坯，把餅轉動一下，餅坯表面刷油鎖住水分，蓋上蓋子烙40秒。
15、烙至餅鼓起，給它翻個面，用鏟子轉動餅坯，讓它受熱均勻，再次翻面，多翻面餅坯不幹也不發硬，餅烙至兩面金黃就可以出鍋啦。
5樓：qiu曉陽
先來製作開水面團，先將麵粉過篩，在案板上做一粉牆，在粉牆內倒入沸水，用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀，然後用手揉搓成麵糰，放在一邊醒一會再用。
將醒好的麵糰放在案板上揉至表面光滑，沾少許麵粉擀成大圓片，抹上一層色拉油。
再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在麵皮上，（最好的方法是取來乙個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的麵皮上）
然後捲成長條狀，再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麵糰擀成圓餅就可以了。
平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了。
6樓：阿星的時光機
和麵的時候要軟一些，裡邊撒入蔥花，倒入油和鹽，調料，反覆的揉搓之後，將面切成小劑子，用擀麵杖擀開放在電餅鐺裡面，烙熟就可以了。
7樓：晚安小耳朵
蔥油餅是非常家常的一種美食。用溫開水和麵加入兩顆雞蛋，攪拌均勻，揉成均勻的劑子，再抹上食用油，把入蔥花放入電餅鐺。
蔥油餅的做法有哪些？
8樓：帶檔滑行
豆渣蔥油餅的用料。
豆渣260g 糖15g
發酵粉5g 中筋麵粉450g
食用油適量 鹽適量。
小蔥葉適量。
豆渣蔥油餅的做法。
步驟1豆渣晾至溫熱。
步驟2加入糖和發酵粉混合均勻。
步驟3加入中筋麵粉。
步驟4先用手攪打成絮狀，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
步驟5小蔥葉切碎備用。
步驟6扒開面團看看，內部呈細密的蜂窩狀，麵糰就發酵好了。
步驟7發酵好的麵糰揉光排氣（案板不夠大，分成兩份好操作）。
步驟8擀成接近長方形的大面片，刷上一層食用油。
步驟9均勻的撒上蔥葉碎和鹽。
步驟10從一頭捲起，最後的介面處捏緊。
步驟11切成乙個個小劑子。
步驟12將小劑子豎起來壓扁，擀開成圓餅狀。
步驟13將蔥油餅全部做完。
步驟14電餅鐺預熱，刷上一層食用油，放入做好的蔥油餅。
步驟15選擇電餅鐺的「烙餅」功能啟動，幾分鐘之後香噴噴的豆渣蔥油餅就烙熟了。
步驟16色澤金黃。
步驟17外脆內軟。
步驟18超級好吃哦！
9樓：卓坤公尺寄風
前言材料。
主料：麵粉；
輔料：蔥花、鹽、油、老乾媽。
蔥油餅1和麵醒10分鐘。
2備好蔥花。
3麵糰擀成皮，撒上蔥花，加鹽，油，老乾媽4捲起5成團。
6擀成皮，上電餅檔。
7雙面煎，完成！
10樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃。
美味又營養的蔥花餅的做法有哪些? 蔥花餅有幾種做法
11樓：向陽
1、麵粉，鹽，五香粉，橄欖油，大蔥，水；麵粉中加入熱水，再加入少許涼水和麵；和成團以後蓋上保鮮膜餳半個小時；將大蔥切末備用；面餳好以後，在面板上面撒上少許乾粉，將麵糰擀開；澆上少許的橄欖油，撒上鹽，撒上五香粉；撒上蔥花，鋪勻，輕輕捲起；切開，兩邊封口，擀勻，放到平底鍋中；翻兩次，出鍋。
2、面、蔥花少許、鹽少許、花椒粉少許、香油少許；和好面，最好是和的軟一點；擀成長條片，抹上香油、蔥花，撒上花椒粉，捲起後豎著按扁，擀成餅狀備用；平底鍋或餅鐺倒油燒熱後開小火，油溫搜搜要控制在六七成熱；將擀好的餅放入兩面反覆加熱，熟透後即可出鍋。
3、普通麵粉400克、蔥花碎、雞蛋2個、酵母粉3克、鹽、五香粉、食用油。盆子放入麵粉、雞蛋、蔥花碎、五香粉、酵母粉，用筷子攪拌均勻世搜歷。慢慢分次倒入溫水，用筷子攪拌到稠稀程度挑起麵糊呈倒三角狀態即可。
攪拌好的麵糊放到一旁發酵，表面有明顯氣泡就算發酵好了。放入適量的鹽，增加餅的底味，用筷子第二次攪拌排氣，再靜置10~15分鐘左右。醒發過後的麵糊，不用再攪拌，電餅鐺預熱刷油，直接把麵糊倒入電餅鐺，用鏟子把麵糊攤平，然後蓋上電餅鐺。
烙十分鐘，期間勤翻面，直到蔥花餅的兩面金黃，用鏟子輕輕按壓餅，漏態並且迅速回彈，說明餅熟透了，烙好的餅切塊即可。
香蔥土豆絲餅的做法，香蔥土豆絲餅怎麼做好吃
主料土豆200克麵粉50克香蔥15克 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量辣椒粉適量 步驟香蔥土豆絲餅的做法步驟11.食材 土豆200克 已清洗去皮 香蔥15克 麵粉50克 香蔥土豆絲餅的做法步驟22.將已清洗去皮的土豆用擦菜板擦成絲。香蔥土豆絲餅的做法步驟33.隨後，擱入麵粉和香蔥。香蔥土豆絲餅的做法步驟4...
怎麼做好吃，黃瓜絲蔥香雞蛋餅的家常做法
食材明細 黃瓜1根 雞蛋2個 麵粉50克 鹽3克胡椒粉2克 鹹鮮口味 煎工藝半小時耗時 簡單難度 黃瓜雞蛋餅的做法步驟 1黃瓜洗淨，備好兩個雞蛋。2黃瓜切成細絲。3雞蛋磕到碗裡放入黃瓜絲。4放入鹽 胡椒粉攪勻。5放入麵粉攪勻，餳10分鐘。6鍋裡放少許油，倒入麵糊。7用中小火煎制3分鐘，翻過來再煎另一...
銀質手鐲非常常見，佩戴時間久了發黑該怎麼辦？
可以去銀飾店讓店員給清洗一下，清洗之後會變得光亮，也可以自己在家用牙膏洗洗，也會去黑變亮，或者直接以舊換新！如果發黑的話，那麼可以選擇用牙膏進行清洗，這樣就會不變色。我們可以將銀手鐲放入水中，用牙刷蘸取適量的牙膏輕輕的擦拭，你會發現銀手鐲變得特別乾淨了，猶如新的一樣。銀手鐲戴久了為什麼會發黑 第乙個...