1樓：帶檔滑行
醬油雞的用料。
雞乙隻（3斤左右） 姜幾片。
蔥一把 生抽2碗。
蔥頭6個 蒜頭5瓣。
料酒1/3碗 片糖1/3
冰糖一小塊 鹽3小勺。
香葉3片 肉桂適量。
醬油雞的做法。
步驟1雞洗乾淨，切除雞頭和雞***用鹽塗抹醃製半個小時，讓雞肉更緊緻入味。
步驟2準備好配料，片糖的份量拍照放少了，後來我又放了同等份量。
步驟3熱油鍋，倒入配料爆香。
步驟4加入2碗半水。
步驟5再放香葉、肉桂。
步驟6水煮開，加入2碗生抽。
步驟71/3碗老抽。
步驟8攪拌煮沸。
步驟9倒入料酒。
步驟10把雞洗乾淨，放入。
步驟11用勺子往雞上淋，均勻上色蓋上鍋蓋大火煮5分鐘左右，開蓋翻一下雞，繼續用勺子淋一下雞再轉中火煮。
步驟12煮到這個樣子，放一把生蔥，快收汁時，要不時淋汁，讓雞更入味。
步驟13收汁成功，筷子掛起。
步驟14雞放置常溫切塊。
步驟15醬油雞的烹飪技巧。
煮的過程要時不時翻動，防止粘鍋底。
2樓：19850707愛你
拿乙隻大碗，把雞放進碗中，再把碗汁兒全部倒進去，給雞全身來個按摩上色，然後放進高壓鍋。
啟動高壓力鍋的「雞、肉類」程式，該幹嘛就幹嘛去好啦！老品牌紅雙喜智慧型高壓鍋果然也是給力，小巧美觀，烹飪輕鬆。姜，還是老的辣，此話果真不假。
我用的高壓力鍋的雞肉程式是12分鐘，程式結束，讓它自然排氣，取出即可食用。湯汁千萬不要倒掉，雞肉內部入味小，邊撕扯著雞肉邊蘸湯汁吃，或是下手把整隻雞拆開裝盤，淋入湯汁即可享用。
3樓：一根藍木
那你可以先把雞多面煎香，然後加入醬油、黃酒、少許糖、少許水，小火慢慢熬煮，過程中不斷的把湯汁淋在雞身上，直到整雞上色就可以了。
4樓：一哥八卦娛樂
把一整隻雞清洗乾淨，然後均勻的塗抹上料酒，再塞上蔥薑蒜，然後用生抽老抽鹽均勻的塗抹，電飯煲刷油加入薑片蔥鋪墊，然後放入醃製過的肌肉按煮飯鍵即可。
很多人愛吃醬油雞，醬油雞怎麼做才好吃？
5樓：傲骨韓梅
說起醬油雞相信這也是很多兩廣人的最愛吧，畢竟醬油雞做法相對咐雹也是較為簡便，而且做出來的成品賣相也更佳，確實成為許多人心屬的一道家常菜品之一。
材料首先我們來介紹一下要做成一道醬油機雞需灶罩要的一些材料：三黃雞乙個，蔥姜大蒜等配料，醬油老抽，雞粉 ，冰糖等等。
我們在做醬油雞的時候最好選擇三黃雞，畢竟三黃雞做出來的成品肉質較為鮮嫩，我們將宰殺乾淨的三黃雞瀝乾水分，然後再向雞的肚子裡面塞進適量的蔥薑蒜，讓雞肉去除一些腥味。
醬油水比例然後準備好乙個鍋，在鍋裡面放入適量的水和醬油，再次需要注意的是水和醬油的比例為1:1，另外也可以往裡面加上少許的雞粉和冰糖，讓雞肉吸收更多的糖份。
小火慢煮將醬油水煮開，然後把三黃雞放入鍋內調製小火蓋住鍋蓋，讓三黃雞在鍋內小火燉煮。只有這樣才能讓雞肉更加入味，而且幼肉質不會變的老柴，鍋中燜煮雞的時候要相隔十分掀開鍋蓋給雞肉翻一次面，讓雞的全身能夠均勻受熱，以免雞肉粘在鍋上弄的焦糊。在反反覆覆三四次翻面燜煮的時候，雞肉基本上完全可以燜熟，然後再從鍋中取出完全煮熟透的醬油雞。
當醬油雞取出來放涼以後，雞的表皮就會慢慢的顏色變得更深，這樣看起來雞肉也會更加具有食慾，然後再用刀將全雞切成小塊，一道美味可口賣相極佳的醬油雞就這樣製作完成。
在此我們需要注意的是在製作醬油雞的時候，醬油和水的份量儘量加足一點，最起碼要沒過雞身一半深淺，只有這樣煮出來的醬油雞才會更加熟透均勻，喜歡的小夥伴們可以嘗衡辯帆試做一下。
6樓：樂樂在此呢
先將醬油雞的湯料調好，之後將雞用水進行清棚坦洗，用蔥薑蒜熗鍋，之後倒入雞肉進行炒香慧和猜，最後倒入調好的湯料前型進行熬製即可。
7樓：春季的風啊
準備好配料和雞肉，把雞肉煮熟，然後放在鍋裡，再倒入醬油，和各種配料，用小火慢慢熬煮，就可以。
醬油雞的家常做法是怎樣的
8樓：塗靜白
醬油雞的用料。
小母雞乙隻500克 香菜4條。
生抽80克 蔥3個。
沙姜5個 冰糖5克。
醬油雞的做法。
步驟11、掰兩小塊沙姜洗乾淨，連同沙姜皮一起切碎，備用。 2、選三根新鮮的蔥和香菜，切有頭的一半，備用。 3、把整隻雞洗乾淨，朝肚子裡放一半沙姜和兩根蔥、兩根香菜。
剩下的放在鍋底，雞的旁邊。然後把雞放進高壓鍋裡。雞要側著放，翅膀部分貼著鍋底。
4、加醬油。先倒兩匙羹醬油進雞肚子裡，拿剛才放的蔥和香菜把醬油往雞內各處抹一抹。然後在雞的外面倒醬油，大概兩湯勺。
倒醬油時往雞的身上淋下去。加冰糖，看到鍋底有薄薄的一層醬油才可以。最後推一推雞，確定它不沾著鍋底。
加一塊五花肉，味道更美。
步驟25、蓋上鍋蓋，大火燒開，香氣就出來了。然後用四周圍都有的均勻的小火煲七八分鐘左右。（因為不加水雞肉才香，所以火一定要小而均勻。
6、待可以開蓋了，就開啟，先用筷子往雞腿的地方***去拉出來，發現沒血水了，就把雞盛在盤子裡放涼一點再切開，擺盤。若不熟再煮一會兒。
步驟37、鍋底的醬油先放著，待可以吃飯了，再燒開，或淋在雞肉上面，或用小碗裝著。如果醬油放多了，不要一次性把醬油倒在雞肉上面，那樣會很鹹的哦。
醬油雞的烹飪技巧。
醬油雞要想做得色香味俱全，再煲的過程中可以關一次火，把雞翻一次身，讓它兩邊的翅膀都成金黃色，再煲，時間要掌握好就行了。雞比較大的話，時間放長點。整乙隻雞煲，味特好吃。
醬油雞怎麼做法大全 醬油雞怎麼做好吃
9樓：生活寶典
1、做法一：準備用料。雞、水、姜、澱粉、植物油、料酒、老抽、生抽、白糖。
將土雞宰殺之後，洗乾淨用毛巾吸乾水分；薑切片，澱粉加入一些水，調成水澱粉備用；鍋裡面放足夠的植物油，放薑片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒；調小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可；將雞的內臟加進去，加沒過一半雞肉的水，用大火燒沸，轉中火煮15分鐘，直到雞肉均勻上色；開啟鍋蓋，調入水澱粉；收汁即可關火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可；擺好盤，即可食用。
2、做法二：準備用料。草雞、姜、老抽、生抽、黃酒、八角。
新鮮的半隻雞洗淨後晾乾；取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，鹹），生抽，少許黃酒，水調勻備用；鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入準備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鐘翻一下雞身，一直燉到醬油快熬幹，味基本進入雞內即可出鍋了。
3、做法三：準備用料。雞、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、芥菜、水。
雞處理乾淨；往煮鍋中加入生抽，同時加入八角、桂皮、薑片；接著加入冰糖燒開；冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮；中途把醬油不斷的往雞身上淋；煮8分鐘後翻面再煮8分鐘，煮好後把雞放裡面泡30分鐘；另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤；把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。
好吃的醬油雞在製作時有哪些注意事項？
10樓：社會百態分享匯
雞的吃法和做法有很多，但是最為方便也是最好吃的一種就是把雞製作成醬油雞了，但是製作醬油雞的過程當中也並不是那麼容易成功的，很多人初次製作醬油雞往往都會出現失敗的情況，那麼想要做出好吃的醬油雞，就要在製作的過程當中注意以下這幾點。
注意放入的調料配比很多人都反映自己製作出來的醬油雞味道不是過鹹就是過淡了，並不像自己所想象的那樣好吃。大家在製作醬油雞的時候，一定要注意一下放入的調料的配比，如果配比不對的話，會導致製作出來的醬油雞味道不同的。
正常情況下來說，乙隻雞的話，就需要半勺的老抽和一勺的蠔油以及適當的生抽。
既然說到是醬油雞的話，那麼肯定是離不開醬油的，但是很多人在塗抹醬油的過程當中量是沒掌握好的，老抽是起到上色作用的並且是屬於比較粘稠的醬油，這種醬油裡面的含鹽量是非常高的，所以說只需要半勺的老抽就已經足夠了，千萬不要在表面抹過多的老抽，不然這樣的醬油雞做出來顏色會變得非常的深，並且肉也會變得非常的鹹，生抽可以適當的比老熟多放半勺，但是也不要放太多，千萬不要低估了醬油的鹹味。
只有這樣製作出來的醬油雞才會是真正美味的。
注意醃製的時間醬油雞在表面塗抹上了一些醬油之後，很多人就認為這個時候萬事大吉了，就可以放到鍋裡面或者是電飯鍋裡面來進行製作了，但是大家也千萬不要心急，醬油雞在塗抹完醬油這個過程之後，還有乙個最重要的過程就是醃製的過程。
千萬不要相信那些所謂的不用醃製就可以直接製作，往往那樣製作出來的醬油雞隻有表面會有著一些鹹味，但是肉裡面完全是沒有任何味道的。
如果不著急吃的話，那麼可以在前一夜的時候將醬油雞進行了一下醃製，放到冰箱裡面，一夜的時間醃製的差不多了，肉質也會完全的入味，這樣的醬油雞再進行製作的話，會變得非常的好吃。
如果想要當天吃的話，那麼醃製的時間也至少需要兩個小時左右。
注意不要放水而且製作好吃的醬油雞裡面是不要放水的，放水了之後就成了燉煮雞了，如果擔心火鍋的話可以在底部放入適當的食用油，並且雞在製作的過程當中也是會分泌油脂的，所以只需要掌握好火候的話，就不會出現糊鍋的現象，加入了水的醬油雞往往味道就變得非常的腥，非常的柴了，不會有著一些油香。
11樓：帶檔滑行
醬油雞的用料。
八角，花椒，醬油，料酒，蔥。
醬油雞的做法。
步驟1薑切片鋪好。
步驟2放入八角兩顆，蔥隨意，冰糖兩顆，冰糖甜度根據自己的口味放步驟3放入雞倒入醬油一兩，料酒二兩或者多一點也可以，不用加水和鹽了，醬油裡有鹽份了，料酒煮開了就會揮發掉酒精，所以，不用擔心會醉，哈哈……
步驟4我用的是電飯鍋煮，電飯鍋煮的醬油雞比較鮮嫩，肉不柴，插電調蒸煮鍵開始就可以了，等煮開鍋幾分鐘後給雞肉翻個身好熟點，成熟度用筷子扎雞大腿的部位沒有血水出來就可以了就可以關電給雞肉再泡一下。
步驟5最後就是開吃了，朋友說就這樣直接手撕吃得了不用砍了，哈哈……簡醬油雞的用料。
母雞乙隻 醬油適量。
鹽（湯底）適量 排骨醬適量。
雞精適量 沙姜多點。
蠔油2勺 蒜乙個。
蔥適量簡醬油雞的做法。
步驟1殺好，洗淨。
步驟2備材料。
步驟3蔥墊底，避免粘鍋。
步驟4加好配料，**幾分鐘，沙姜比較少，建議朋友們弄多點步驟5醃製十分鐘。
步驟6煤氣高壓鍋，**時，一定是要小火開始，鍋響時記得看時間，雞大的話要八分鐘，小的話要五分鐘。
步驟7好了。
步驟8開吃啦。
簡醬油雞的烹飪技巧。
注意看時，一定要小火。
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