1樓：珺珺觀劇
蛋包飯」是不是大家經常吃的一種快餐呢？反正我個人是一直都很喜歡吃的，小的時候吃韓餐必點蛋包飯，酸甜的炒飯被蛋皮緊貼的包裹著，真的是好吃又好玩。
雖說炒飯很簡單，但是好像大多數的人都不是很會煎蛋皮，今天的話我就教大家乙個方法，保管是讓你的蛋皮煎的萬無一失！下面就直接的開始吧。
準備材料】主料：公尺飯400g、胡蘿蔔丁50g、黃瓜丁50g、雞蛋2個、蝦仁100g、蒜末10g、小蔥10g
輔料：蠔油20g、番茄醬20g、澱粉10g、黑胡椒粉5g、鹽2g、雞精2g
製作方式】我這裡做的是兩人份的，大家可以根據個人的需求按比例加減食材配比哦。
1、備好食材，熱鍋加油下入蒜末炒香，加入蝦仁翻炒變色炒出多餘水分。當蝦仁變色炒熟時加入公尺飯、胡蘿蔔丁、黃瓜丁，將公尺飯與雙丁炒散加入番茄醬、蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞精翻炒均勻最後撒上蔥花即可出鍋備用。
2、重新換平底鍋刷上薄薄一層油，將雞蛋打散加上水澱粉攪拌均勻，小火熱鍋加入蛋液平鋪均勻，小火2分鐘一層薄薄的蛋皮就做好啦。如果蛋皮表面沒有完全熟透也不用擔心，小火2分鐘以後關火~讓鍋的餘溫繼續熱1分鐘就可以讓蛋皮熟透。
3、最後將蛋皮鋪在盤子上，將炒飯放在蛋皮的一側，再把另一側的蛋皮蓋上去撒上些番茄醬，乙份香噴噴的蛋包飯就完成啦。
最後還要稍微提一下的是公尺飯的算則問題，我們選擇隔夜飯又或者是新鮮炒飯都是可以的，具體的話就得看你想要什麼樣的口感了， 新飯做出來的口感是黏黏糯糯的超級好吃，隔夜飯的話則會顯得比較顆顆分明稍微硬一點，各自有著其不同的特色。
2樓：奇奇怪怪的傑
首先需要一碗公尺飯。如果有隔夜的公尺飯那就更好了。其次就是需要兩個雞蛋。還有需要的調料。可以在網上**一些，蛋包飯的**學著製作一下。
3樓：橄欖樹健康科普
做蛋包飯需要青椒，火腿腸，洋蔥，雞蛋，公尺飯，鹽。具體做法：青椒和火腿腸、洋蔥切小丁，裝入碗中備用，取個碗，把雞蛋打散。
起鍋燒油，加入洋蔥丁火腿丁和青椒丁翻炒兩分鐘後，加入公尺飯，放生抽鹽炒勻裝盤。再另起鍋，刷少許植物油，油熱後把雞蛋液放進去，雞蛋快熟的時候，把炒飯攤進來，把公尺飯包好裝盤。
4樓：天才人物我無敵
雞蛋，公尺飯，鹽，蔥花，做蛋包飯的材料還是比較少的，無需加入太多的配料，這樣就會影響蛋包飯的味道了。
做蛋包飯的材料分別是什麼？
5樓：信必鑫服務平臺
主料：雞蛋3個、香菇3個、公尺飯1碗、香腸半根、彩椒適量、紫甘藍1片、香菜1根。
輔料：食用油適量、鹽少許、清水1大勺、澱粉1小勺、胡椒粉少許、番茄醬少許、聖女果3個。
步驟：1、準備好所需的食材。
2、準備好的食材清洗乾淨，將香菇、彩椒分別切丁備用。
3、香腸、紫甘藍分別切丁備用。
4、燃氣灶開羨耐塵火，放上九陽不粘炒鍋，燒熱後倒入少許食用油（油不用放太多，香腸炒制的過程中會出油）
5、油燒熱後加入香腸丁，小火慢慢翻炒。
6、翻炒至兄禪香腸表面變畝州金黃。
7、加入香菇丁一起翻炒。
8、翻炒至香菇變色、表面變軟。
9、加入**公尺飯一起翻炒（公尺飯入鍋前先用鍋鏟打散，入鍋後更容易受熱均勻）
10、將公尺飯均勻地翻炒均勻，有公尺飯塊的要翻炒散。
11、加入彩椒丁、紫甘藍和適量的鹽一起翻炒。
12、翻炒均勻後撒上少許胡椒粉和香菜翻拌均勻。
13、炒好的公尺飯出鍋備用。
14、雞蛋打入乾淨碗中。
15、用筷子攪拌成均勻的蛋液，再倒入水澱粉攪拌均勻（水澱粉是水和澱粉混合而成的液體）
16、用剛才炒飯的鍋來攤雞蛋皮，不粘鍋炒完公尺飯後非常乾淨，不需要清洗即可直接使用。往鍋裡滴入幾滴食用油抹均勻。
17、油熱後倒入雞蛋液，雞蛋液從四周往中間倒，讓蛋液自然流向鍋的中間位置攤成蛋皮。如果出現不均勻可以端起鍋的手柄轉動幾下。
18、待雞蛋液表面稍凝固時，將炒好的公尺飯放在蛋皮一側。
19、將另外一半蛋皮對摺過來，整好形，壓緊邊緣，稍煎片刻定型後出鍋。
20、出鍋後在雞蛋皮表面擠上番茄醬做裝飾。
做蛋包飯的材料分別是什麼？
6樓：琪琪77琪
原料：雞蛋2個、乾飯1碗、雜蔬（我用了豆芽，菜椒，洋蔥）、肉醬（我用的做炸醬麵的炸醬）、油、鹽。
做法：1、首先蛋要打勻。需要用不粘平底鍋（平底是為了受熱均勻，使得蛋皮上色漂亮），鍋裡只需放少許油，油太多了蛋液則不好攤開；
2、倒入蛋液後，可用中火，要一直不停的旋轉鍋，直到蛋液均勻的鋪開稍微凝固，這時放平鍋子一定要轉為小火慢慢烙至。趁著蛋液沒有完全凝固，放入炒飯，這樣炒飯和蛋皮能更緊密的結合；
3、然後四周折起翻面，稍微煎一會即可出鍋；
4、蛋皮的厚薄根據自己喜歡，我比較喜歡蛋皮厚些，用了兩個蛋。其實乙個蛋便可攤乙個蛋餅。蛋餅越厚則折起時越容易裂。可在蛋液裡放少許生粉增強韌性，但勢必會影響口感；
5、蛋皮內炒飯的分量不宜太多，太多了蛋皮不宜合攏，難以成行；
6、也可把炒飯放入蛋皮的一邊，直接把蛋皮對摺做成大餃子狀；
7、可根據自己的口味和炒飯的鹹度自己決定蛋液裡是否放鹽。最後可配以番茄醬調味。或者自己做的炒西紅柿醬直接倒在出鍋入盤的蛋包飯上。
7樓：寒允睽
主材：雞蛋，公尺飯，蔥花。
配料：胡蘿蔔，黃瓜，青紅椒，雞肉丁。（配料都是可以根據自己的喜愛隨意搭配的）。
如果你不懂烹飪，那我就不知道怎麼教你了。懂的都知道，飯炒的清淡點。蛋餅煎得得嫩一點，折成半圓，把超好的飯包起來。齊活。
材料：蛋1個；炒飯6兩。
調料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙做法： 1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾淨，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。
3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
4.炒飯的做法。
香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。
鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
另類做法】材料：色拉油15㏄；蛋2顆；蔬菜飯1碗做法： 1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。
2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對摺使其成為類似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於準備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。
8樓：郭燦煒
雞蛋，飯，香菇，蝦公尺，適當可以來點紅蘿蔔丁和玉公尺粒。
9樓：南國清韻
蛋、公尺飯、喜歡的醬料、蔥、火腿，也可放豆類或玉公尺或海鮮。
蛋包飯的原材料都有哪些？在家如何製作？
10樓：呼呼姐說養生
原材料：蛋1個，蛋炒飯6兩，綠豆澱粉1/4小勺，鹽適量及其番茄沙司2小勺。
1.將蛋打撒，新增綠豆澱粉和鹽攪拌均勻。
2.熱鍋中，將過多的油擦乾淨，再將雞蛋液輕緩且均衡的入鍋，蛋皮展現橙黃色的環形時，將蛋炒飯放進蛋皮的正中間。
3.快速將蛋皮四角包好固定不動，盛入盤裡並澆上番茄醬就可以。
附：炒飯的做法：
1.平菇。瑤柱泡開後平菇造粒，瑤柱掰成絲（沒有瑤柱可無需）。
2.紅青黃椒。春筍。蝦丸。香腸各自滾刀塊。
3.鍋內火油至七分熱時倒進除剩飯剩菜外全部的蛋炒飯原材料煸炒2分鐘。
4.倒進剩飯剩菜一起煸炒勻稱隨後加入鹽。雞精。黑胡椒。百里香碎。
原材料：特製蔬菜水果飯。蛋皮。雞排。特製咖哩醬。胡蘿蔔塊。洋菇。青豆仁。
作法：1.將雞排以鹽；胡椒粉調料，醃至之進味。
2.熱鍋中，將雞排以走紅煎熟。
3.然後將作法1的雞排。胡蘿蔔塊。洋菇與特製咖哩醬一起以文火熬煮約三十分鐘即是咖哩醬汁。
4.將以特製蔬菜水果飯以器皿裝好，再脫模在盤裡，使其成乙個圓錐體的樣子，其上放進蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，最終裝點上青豆仁就可以。
原材料：特製蔬菜水果飯。蛋皮。瑤柱。鮮蝦。芹菜。菌類。耗油。xo醬。綠豆澱粉水。青豆仁。
作法：1.熱鍋中，將瑤柱和鮮蝦以走紅煎至五分熟時，新增芹菜。菌類。耗油。xo醬煮，直至料汁滾沸才行。
2.漸漸地將綠豆澱粉水倒進作法1的鍋中芶芡即是xo醬燒瑤柱鮮蝦料汁。
3.將以特製蔬菜水果飯以器皿裝好，再脫模於盤裡使其成一橢圓型狀，其上放進蛋皮，澆上料汁再裝點青豆仁就可以。
原材料：特製蔬菜水果飯。蛋皮。豬肋排。豬排料汁。青豆仁。
作法：1.豬肋排以特製黑胡桃香辛料燻之後，以蒸烤的方法放進電烤箱中燒熟。
2.將作法1的豬肋排上淋上豬排料汁後，再放進烤箱烤一回使其能進味。
3.然後將烤好已進味的豬肋排，放置此前備好的可麗餅旁。
4.將以特製蔬菜水果飯以器皿裝好，再脫模於盤裡使其成一橢圓型狀，其上放進蛋皮，再放入作法3的豬肋排，再裝點青豆仁就可以。
蛋包飯這麼做，蛋包飯怎麼做？
蛋包飯怎麼做？把雞蛋打散，倒入洋蔥，然後放入夜的飯，用煎制好的麵皮包，刷上調料即可。番茄醬上可以寫上你的心意喲 適合18 寶寶的美味蛋包飯 用母雞蛋做的蛋包飯，小孩都饞哭了 原料 洋蔥 胡蘿蔔 雞腿肉 胡椒 咖哩 煎一個雞蛋餅大點的，用蔬菜炒一炒飯，放在雞蛋餅中間報上，上面淋上番茄醬就好了 把飯丟到...
做蛋包飯的蛋皮的煎法
首先鍋子很重要，推薦平底的不粘鍋的專用煎鍋，其次是火候，火不能太大，文火慢慢把鍋子燒熱，這時候將打碎的雞蛋慢慢倒入鍋中，可以適當的旋轉，當發現蛋皮貼近鍋底那部分快凝固的時候，這個時候可以把火慢慢關小，用鍋子的餘熱將蛋皮煎好，這樣煎出來的蛋皮很嫩，不老。蛋皮做法 雞蛋2個 一個雞蛋可攤20公分直徑的蛋...
泡菜蛋包飯究竟要怎麼做，才能美味好吃？
步驟 雞蛋中加少許鹽 涼水和料酒 也可不放 用平底鍋炒熟 平鋪在盤子中備用 泡菜把湯攥到碗裡不要倒 切的越碎越好 火腿切成小塊兒 熱鍋放油 放蔥 放公尺飯 最好是剩飯 翻炒均勻後放入泡菜碎繼續翻炒分鐘 倒入泡菜湯和火腿肉 繼續翻炒 大概分鐘後直到公尺飯不發軟放入鹽和雞精調味 出鍋。步驟把公尺飯盛出在雞蛋上...