1樓：外星來的蘋果
涼拌土豆絲。
材料：土豆、醋、雞精、鹽、香油、小蔥。
做法：1、土豆切絲，在水裡泡一會兒；
2、坐一鍋開水，抄兩分鐘，然後撈出過涼水；
3、撒上白醋，雞精，鹽，香油拌勻，最後撒上層小蔥。
涼拌酸辣土豆絲。
用料：土豆，蔥薑蒜，花椒粒，幹辣椒，香菜，鹽，醋，雞精。
1.土豆去皮洗淨後，切細絲，用水洗兩遍去掉外層的澱粉。
2.鍋內放水燒開，放入土豆絲，水再次沸騰時撈出用冷水浸泡。
3.在土豆絲涼的過程中，切好配料：蔥薑蒜切末，香菜切段。
4.土豆絲入盤，放好切好的蔥薑蒜。
5.鍋加熱，倒入少量油，八成熱的時候放入花椒與幹辣椒（一定不要燒焦哦），將油潑在土豆上。
6.加入適量鹽、醋、雞精、香菜。攪拌均勻即可。
乾煸芸豆 主料：芸豆500克，瘦肉末50克，黴乾菜末30克。配料：蒜粒、乾紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫公升（實耗50毫公升）。
製作方法：1）鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺幹縮時撈出，瀝油。
2）鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、黴乾菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟後盛出待用。（3）將炸好的關豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
技術關鍵： 1、芸豆經油炸後，外焦裡嫩，再經過乾煸處理，吃起來才脆嫩適口。
2、烹製此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
2樓：海水藍
我昨天正好做了一次涼拌土豆絲，來分享一下吧。1、首先把土豆洗淨去皮，切成非常細的絲，邊切邊放進小盆裡用水泡著，把含澱粉水給倒掉，再用水重新泡上。2、切半顆洋蔥（喜歡蒜的可以用蒜）、薑片、兩個辣椒（新鮮的，紅的乙個綠的乙個顏色會更好看）。
3、**了，先把切好的土豆絲用熱水抄一下，（沒生土豆味就可以，不要太過，不然土豆絲就不脆了，）抄好以後還放入涼水裡泡上。4、鍋裡放上適量的食用油，等油熱以後放入洋蔥絲、薑片，等洋蔥絲炸黃以後（香味出來了），放入辣椒絲，加入適量的鹽，記住這個不能炒的太過了（生辣椒還能吃呢）。5、把土豆絲裡的水倒掉，放入以下調料：
雞精一小勺、十三香半勺（炒菜的材料面也行）、味精四分之一勺、香油、醋（可以看口味放，一般多放點好吃）、把炒好的辣椒絲和油倒進去。6、攪拌均勻，好了。一道色、香、味具全的醋辣土豆絲上桌了。
3樓：網友
土豆切成絲，再用開水燙熟，撈出來後用涼水衝一下，水控幹後加醋，鹽，蒜拌就好了。
4樓：網友
土豆絲切的細點，涼水浸泡去除多餘澱粉，熱水焯兩三分鐘，焯水時加入少量白醋和白醋撈出過涼水，加入適量糖、醋，花椒油，辣椒油，蒜泥拌勻即可。
5樓：網友
土豆絲有甜口和嗆拌兩種，看你的口味了。。。土豆煮熟後最好等它完全涼涼後拌。
乾煸土豆絲的做法 乾煸土豆絲怎麼做
6樓：戴蒙崗居
1、準備材料：土豆500g，薑絲5g，細蔥段10g，幹辣椒段10g，花椒粉2g，精鹽10g，味精5g，澱粉50g，色拉油750g（約耗60g），黑芝麻20g，紅油10g。
2、製作：將土豆除皮切成寬約粗的絲，漂洗後倒入漏勺瀝乾水。土豆絲加入精鹽，攔勻後撒入幹澱粉，用筷子拌散，直至均勻地沾上一層澱粉為止。
淨鍋置旺火上，倒入色拉油，待油溫燒至六成熱時下入土豆絲，用筷子劃散。炸至顏色淺黃，水氣將干時倒出瀝油。鍋回灶，下入蔥段、薑絲、幹辣椒段熗鍋，再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉，淋入紅油，翻久起鍋裝盤。
3、成菜特點，顏色金黃，麻辣鮮香，乾爽酥鬆。
涼拌土豆絲究竟如何做才美味呢？
7樓：網友
涼拌土豆絲則很適合作為家常小菜，開胃爽口。
首選挑選大小適中的土豆兩個即可，畢竟不是主菜，所以不必過多準備。
第一步：將土豆洗淨去皮，然後把土豆切絲，越細越好。（若是擔心自己的刀工不過關，也可以藉助擦絲器，將土豆擦成絲。
可是不知道為什麼，我總覺得手工切出來的土豆絲要比藉助工具擦出來的好吃。）
第二步：把土豆絲放入清水中沖洗兩邊，再泡上幾分鐘（要記得換水，以做到最大程度的保證最後做出來的土豆絲的顏色乾淨漂亮）。這樣可以將多餘的澱粉沖掉，用來保證最後成品的美觀。
第三步：將青椒、紅椒等配菜切絲。
第四步：在鍋裡燒開水，把土豆絲放進去稍微過一下水，由於土豆比較細，所以焯半分鐘就可以了，煮的時間過長會造成土豆絲變軟，沒有清脆的口感。此處切記嚴格控制時間，稍微過一下熱水即可。
第五步：把焯好的土豆絲放入冷水裡過一遍，等到它變涼，再把水瀝乾。
第六步：在熱鍋裡倒上油，等到油熱以後，將蔥薑蒜倒入鍋中爆炒，炒出香味就可以關火了。
第七步：把爆炒好的蔥薑蒜倒入已經瀝乾了土豆絲中，攪拌均勻。
第八步；把最開始準備好的香菜、辣椒倒入其中，攪拌均勻。
第九步：也是最後一步了，按照自己個人的口味加入各種調料品，再次攪拌均勻。
爽口的土豆絲就這樣做好啦，裝盤就可以開吃了也可以再撒上點芝麻，這樣既好看又美味。
涼拌芸豆的做法，涼拌芸豆怎麼做好吃，涼拌芸豆
8樓：紫氣東紫氣
主料青豆1斤 輔料紅辣椒2個花椒適量蒜4顆步驟涼拌芸豆的做法步驟11.芸豆下鍋放調料煮涼拌芸豆的做法步驟22.鍋中倒入少量油，油熱爆香蒜末和辣椒涼拌芸豆的做法步驟33.
將爆香的油倒入芸豆中攪拌涼拌芸豆的做法步驟44.裝盤即可食用。
9樓：向無名者致敬
涼拌芸豆的做法：
準備食材 －
青扁豆 400g
大蒜 5個。
大蔥 適量。
食用油 適量。
味極鮮 10ml
鹽 適量。香油 少量。
糖 小半茶匙。
步驟 －1.扁豆切成5公分長短，放清水裡煮熟。
2.準備蒜跟大蔥。
3.蒜搗好放到扁豆碗裡。
4.油燒開放點鹽蔥花炸出香味，趁熱澆到蒜上。
5.加入適量鹽，味極鮮，香油，糖拌勻。
6.裝到盤裡，做好了，超簡單。
芝麻芸豆。用料芸豆1把。
鹽適量醬油適量。
醋適量糖適量。
芝麻1小把。
步驟 1芝麻芸豆的做法。
步驟1先把芸豆兩頭的尖去掉，把芸豆的絲去掉，用水浸泡數分鐘，洗乾淨！
步驟 2鍋裡倒油，小火把芸豆炸熟，以失水狀態為佳，因芸豆不熟吃有毒，建議多炸幾分鐘！
步驟 3炸好後的芸豆裝盤，擺好，鍋裡起油，燒熱，先後加入鹽、糖，倒入醬油和醋，熱鍋狀態下，倒在炸好的芸豆上面，後撒上芝麻，這道菜就做好了！美味又可口，建議少放鹽！
小貼士這道菜主要就是炸芸豆的時候，火要小，要不會導致芸豆表面已焦但裡面還不熟，另外糖可加可不加，主要是調味！
乾煸土豆絲的做法是怎樣的？
10樓：小管家美食
有很多小朋友都喜歡吃這道菜，口感焦焦脆脆的，選用黃心土豆，用6成熱的油溫炸制。
11樓：勿忘心安
乾煸土豆絲的用料：土豆1個、青椒1個、幹辣椒2個、食鹽1勺、蒜2瓣、花椒10粒、雞精1勺、白醋1勺、植物油1湯匙。
1、備好主材：青椒、土豆、蒜和幹辣椒。
2、蒜切成片，幹辣椒剪成絲。
3、土豆和青椒切絲，土豆絲泡在清水裡沖洗乾淨瀝乾。
4、鍋中放適量植物油，加入花椒、蒜片、幹辣椒一起炒香。
5、放入土豆絲，快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。
6、快速翻炒，滴入少許白醋，加入適量鹽再次快速翻勻，加入少許雞精調味道翻勻即可。
7、出鍋裝盤。
注意事項：土豆需要選用新鮮的沒有發芽的土豆，還需要和新鮮的青椒一起微炒，不宜炒的時間過長，否則影響口感。
土豆絲怎麼做好吃，土豆絲的做法，土豆絲怎麼做好吃，土豆絲的家常做法
用料主料 土豆1個 尖椒1個 洋蔥1個 輔料植物油 2湯匙食鹽 4克醬油 2茶匙蒜 2瓣雞粉 1 3茶匙 土豆絲的做法 1.準備好的食材 2.土豆剝皮 3.再切成絲 4.洋蔥去掉頂部 尾部 5.洋蔥切成絲 6.尖椒去掉裡面的籽 7.最後也把尖椒切絲 8.蒜用刀拍扁 9.下油鍋，把蒜爆香 10.把土豆...
土豆絲怎麼做好吃，菠菜土豆絲的家常做法
主料菠菜 10克土豆 50克輔料油適量 兒童醬油 適量十三香 適量蘑菇精適量蒜 2顆步驟 1.土豆，菠菜，蒜洗好待用。2.將土豆切成絲，不需要切得太細。3.菠菜和蒜切成適當大小塊。4.鍋中加入適量底油。5.油開後轉中火，將切好的土豆絲放入鍋中翻炒，不要用太大的火，土豆容易粘鍋。6.加入十三香，比平時...
涼拌土豆絲咋做，拌土豆絲怎麼做呢？
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法 愛上廚房，用心做菜。博雅告訴你，土豆絲這麼吃真的很爽口 材料土豆，醋，香油，蒜末，鹽，味精 做法1 土豆洗乾淨，去皮切成細絲。2 把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘後撈出控幹水。3 鍋裡燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋。4 再次燒開後，撈出，控幹，放涼。涼拌土豆絲...