生鮮食材放入冰箱裡口感和營養會打折嗎?

2025-01-29 21:15:15 字數 1997 閱讀 9289

1樓:萍水相逢

生鮮食材放入冰箱裡口感和營養會打折嗎,當然會了,如果不影響口感和營養,最好是現買現吃哦。在現實生活中,我們往往會多買,所以我們要學會分類儲存,保證生鮮食材放入冰箱儘量減少流失它們口感和營養成分。<>

葉菜類,這類蔬菜容易腐爛和營養流失。絕大部分葉菜為喜涼蔬菜。需要注意的是,綠葉蔬菜必須包好放入冰箱,不要貼近冰箱內壁,避免凍傷,儲存最好不超過3天。

根莖類,這類蔬菜水分含量相對較少,更容易儲存,如土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、白菜等。建議清理掉表面泥土,覆蓋保鮮膜放在冰箱或家裡陰涼通風的地方,可儲存7天左右。<>

瓜果類,番茄、茄子、青椒等,通常可在低溫下儲存4天左右,番茄最好不要放冰箱。豌豆、扁豆等,如果表面有水分,比較容易腐壞,最好風乾表面水分後放入冰箱冷藏。黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜,適宜存放在10左右,不能低於8。

這類蔬菜不適合放在冰箱,保質期大約在5天左右。<>

菌菇類,新鮮的菌菇類保鮮期較短,在冰箱記憶體放大約是3天左右。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦乾。

水果,大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室溫下,士多啤梨和葡萄能存一兩天,最好現買現吃吧,蘋果、柑橘等能儲存一週以上。還是建議放在冰箱吧。

熱帶水果,比如香蕉、芒果等不用放進冰箱,少買點,儘量不剩下,如果有多餘的,建議放在陰涼環境下。

魚類和生肉,存放時,先要切成能吃完的量,用保鮮膜包好,放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好隔開放,以免串味。

2樓:霧拉拉

生鮮食材如果放在冰箱裡面儲存的話,隨著時間的推移,口感和營養都會流失,失去了原有的營養價值。

3樓:有趣娛樂雜談

口感和營養會打折的,生鮮食材最好是馬上食用掉,如果你儲存起來,口感會下降的。

4樓:職場百事露露

生鮮食材放在冰箱裡,真的營養會打折扣。這樣的食物口感不是那麼好的,所以吃起來也比較難吃,營養也就是不足的。

哪些生鮮食品不用放冰箱?

5樓:happy樂玲玲

在使用冰箱的時候,一定要掌握好使用常識,不僅保證延長冰箱的使用壽命,更能吃到新鮮健康的食物。現蒐集了一些冰箱記憶體儲食物時需要注意的問題,哪些食物不能放進冰箱?

水果類】香蕉 :若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。

鮮荔枝 :若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。

熱帶水果 :由於害怕低溫,不適宜放在冰箱裡,如果冷藏,反而會「凍傷」水果,令其表皮凹陷,出現黑褐色的斑點,不僅損失睜簡營養,還容易變質。未熟的水果,則更不能放進冰箱,否則很難正常地成熟起來。

正確的方法是,避光、陰涼通風處貯藏。

蔬菜類】西紅柿 :西紅柿經低溫冷凍後,肉質逗亂呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。

黃瓜青椒 :黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。 黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為至10℃之間。

葉子菜因為它冷藏後比較容易爛。 最好不要挨著冰箱放。

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

南瓜適宜在10℃以上存放。

零食類】巧克力 :放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說,儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。

夏天室溫過高時,可先用塑膠袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即開啟,讓它慢慢回溫至室溫再食用。

食物類】火腿:若將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,火腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。

麵包 :麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫「變陳」。

悉指褲「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

古代沒有冰箱,他們是如何儲存新鮮食材的

第一,建冰窖。古人是很有智慧的,當時沒有冰箱,但是他們會在地下挖一個空間,就像是地下室一樣。因為地下的溫度本身就比較低,再加上沒有通風,就像是一個密閉的空間。等到冬天結冰的時候就把冰敲下來,然後儲存在地下室裡,這樣就形成了一個冰窖,就可以用來存放各種物品了。所以,我們看電視劇,那些皇宮貴族夏天也能喝...

哪些食物不宜放入冰箱

香蕉 在12 以下的環境貯存,會使其發黑腐爛。鮮荔枝 在0度以下的環境中放上一天,其表皮就會變黑,果肉就會變味。黃瓜 在o 的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其持有的風味。西紅柿 經冷凍,區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現出褐色的圓斑。麵包 麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是...

酸牛奶不放冰箱裡面好嗎,酸牛奶沒有放入冰箱一晚還能喝嗎?

酸牛奶不放在冰箱裡是不好的。酸奶裡的乳酸菌,在8度以上就開始活躍,8度以上的的室溫下,裡面的各種菌會不斷繁殖,以至於酸牛奶越變越酸。這時候的酸奶是不能喝的,因為裡面的一些有害的菌種也會大量繁殖,喝了反而有害。儲存溫度2 6 其實是根據乳酸菌的特性來的,常溫儲存不僅影響口感,而且會破壞其本質失去營養價...