1樓：萍水相逢
生鮮食材放入冰箱裡口感和營養會打折嗎，當然會了，如果不影響口感和營養，最好是現買現吃哦。在現實生活中，我們往往會多買，所以我們要學會分類儲存，保證生鮮食材放入冰箱儘量減少流失它們口感和營養成分。<>
葉菜類，這類蔬菜容易腐爛和營養流失。絕大部分葉菜為喜涼蔬菜。需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不超過3天。
根莖類，這類蔬菜水分含量相對較少，更容易儲存，如土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、白菜等。建議清理掉表面泥土，覆蓋保鮮膜放在冰箱或家裡陰涼通風的地方，可儲存7天左右。<>
瓜果類，番茄、茄子、青椒等，通常可在低溫下儲存4天左右，番茄最好不要放冰箱。豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比較容易腐壞，最好風乾表面水分後放入冰箱冷藏。黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10左右，不能低於8。
這類蔬菜不適合放在冰箱，保質期大約在5天左右。<>
菌菇類，新鮮的菌菇類保鮮期較短，在冰箱記憶體放大約是3天左右。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦乾。
水果，大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室溫下，士多啤梨和葡萄能存一兩天，最好現買現吃吧，蘋果、柑橘等能儲存一週以上。還是建議放在冰箱吧。
熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱，少買點，儘量不剩下，如果有多餘的，建議放在陰涼環境下。
魚類和生肉，存放時，先要切成能吃完的量，用保鮮膜包好，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好隔開放，以免串味。
2樓：霧拉拉
生鮮食材如果放在冰箱裡面儲存的話，隨著時間的推移，口感和營養都會流失，失去了原有的營養價值。
3樓：有趣娛樂雜談
口感和營養會打折的，生鮮食材最好是馬上食用掉，如果你儲存起來，口感會下降的。
4樓：職場百事露露
生鮮食材放在冰箱裡，真的營養會打折扣。這樣的食物口感不是那麼好的，所以吃起來也比較難吃，營養也就是不足的。
哪些生鮮食品不用放冰箱？
5樓：happy樂玲玲
在使用冰箱的時候，一定要掌握好使用常識，不僅保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。現蒐集了一些冰箱記憶體儲食物時需要注意的問題，哪些食物不能放進冰箱？
水果類】香蕉 :若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝 :若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
熱帶水果 :由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裡，如果冷藏，反而會「凍傷」水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失睜簡營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。
正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。
蔬菜類】西紅柿 :西紅柿經低溫冷凍後，肉質逗亂呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
黃瓜青椒 :黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。
因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。 黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為至10℃之間。
葉子菜因為它冷藏後比較容易爛。 最好不要挨著冰箱放。
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
南瓜適宜在10℃以上存放。
零食類】巧克力 :放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。
夏天室溫過高時，可先用塑膠袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即開啟，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
食物類】火腿：若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
麵包 :麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。
悉指褲「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
古代沒有冰箱，他們是如何儲存新鮮食材的
第一，建冰窖。古人是很有智慧的，當時沒有冰箱，但是他們會在地下挖一個空間，就像是地下室一樣。因為地下的溫度本身就比較低，再加上沒有通風，就像是一個密閉的空間。等到冬天結冰的時候就把冰敲下來，然後儲存在地下室裡，這樣就形成了一個冰窖，就可以用來存放各種物品了。所以，我們看電視劇，那些皇宮貴族夏天也能喝...
哪些食物不宜放入冰箱
香蕉 在12 以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。鮮荔枝 在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。黃瓜 在o 的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。西紅柿 經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。麵包 麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是...
酸牛奶不放冰箱裡面好嗎，酸牛奶沒有放入冰箱一晚還能喝嗎？
酸牛奶不放在冰箱裡是不好的。酸奶裡的乳酸菌，在8度以上就開始活躍，8度以上的的室溫下，裡面的各種菌會不斷繁殖，以至於酸牛奶越變越酸。這時候的酸奶是不能喝的，因為裡面的一些有害的菌種也會大量繁殖，喝了反而有害。儲存溫度2 6 其實是根據乳酸菌的特性來的，常溫儲存不僅影響口感，而且會破壞其本質失去營養價...