1樓：救救老百姓
蘑菇砂鍋麵「
材料： 嫩嫩的小青菜4-5棵， 蘑菇(雞腿菇，小姬菇 ,香菇若干個)
腐竹2根 ,小蝦乾若干， 豬肉糜少許 (放多少看個人食量吧)
以上材料洗淨備用。
取小沙鍋 放小半鍋水 倒入精製油 ,放入蝦乾，雞腿菇，小姬菇 ,香菇，腐竹，(新鮮菌類不下油鍋，直接入水 ,可以把鮮味調出來，味道更加鮮美的),煮沸後小火稍微燉小會，把蝦子跟素三鮮的鮮味充分發揮出來。
隨後下麵條，因沙鍋比較小 可慢慢下麵條 並充分攪動 以免麵條沾底。 大約煮3分鐘 麵條半分熟時 放入小青菜 ,再煮1-2分鐘 ,麵條已8分熟時 既可。 因為沙鍋餘熱厲害 可以利用餘熱 把麵條溫熟 ,吃的時候 就不至於 爛爛的。
砂鍋狗肉面的製作材料：
主料：狗肉750克，麵條(標準粉)500克。
輔料：油菜心200克，陳皮15克。
調料：辣椒(紅、尖、幹)20克，大蒜（灼ぃ?5克，大蔥50克，姜50克，白砂糖15克，黃酒100克，醬油50克，豆瓣醬50克，花生油100克，八角2克，桂皮2克，味精1克，醋1克。
砂鍋狗肉面的做法：
1. 將狗肉切成2釐公尺見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。
2. 油菜心切成兩半；蔥打成結；生薑拍松。
3. 炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下狗肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫公升，放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
4. 麵條放沸水中煮熟，撈出。
5. 將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。謝謝。
砂鍋麵醬料做法
2樓：
摘要。親親，砂鍋麵醬料做法為：1、豬瘦肉沖洗乾淨然後剁成肉末備用；2、豆腐沖洗乾淨切1釐公尺方丁，姜蒜切片、蔥切末備用；3、熱鍋燒油至6成熱放入豆腐丁，先小火炸至定型，再大火炸至表面金黃；4、豆腐丁炸好撈出備用；5、鍋裡留適量油、放入香料炸至顏色變黑撈出（香料：
八角、香葉、桂皮、良姜、肉蔻、幹辣椒、花椒）6、放入肉末翻炒至肉末變色，放入蔥薑蒜、加兩勺料酒繼續翻炒7、接著加入、兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油、3勺黃豆醬、一勺花椒粉、一勺白糖、適量鹽翻炒均勻8、加入適量開水、兩勺雞精攪勻，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜30分鐘就做好了。
親親，砂鍋麵醬料做法為：1、豬瘦肉沖洗幹首鄭悄淨然後剁成肉末備用；2、豆腐沖洗乾淨切1釐公尺方丁，姜蒜切片、蔥切末備用；3、熱鍋燒油至6成熱放入豆腐丁，先小火炸至定型，再大火炸至表面金黃；4、豆腐丁炸好者渣撈出備用；5、鍋裡留適量油、放入香料炸至顏色變黑撈出（香料：八角、香葉、桂皮、良姜、肉蔻、幹辣椒、花椒）6、放入肉末翻炒至肉末變色，放入蔥薑蒜、叢肆加兩勺料酒繼續翻炒7、接著加入、兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油、3勺黃豆醬、一勺花椒粉、一勺白糖、適量鹽翻炒均勻8、加入適量開水、兩勺雞精攪勻，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜30分鐘就做好了。
另外，砂鍋炸醬麵醬料在製作的時候必須要選擇新鮮的食擾知材，而且還需要注指此意在製作的時候應該選擇用小火，同時需要先加緩逗消入調味品，等到肉末變色之後再放入調味品，做出來的醬料口感才會特別好吃。
雜醬麵怎麼做，雜醬麵的雜醬怎麼做，雜醬的做法
將買好的面用水煮熟,不要太過軟.將炒鍋放油,油熱後放入肉餡 青椒末，洋蔥丁等，炒一下，炒時加入少少糖 花椒末 雞粉，再加入買好的袋裝大醬，加入適量的水，看情況自行加入，翻炒幾下看稠了，隨即出鍋，將煮好的面放入盤內，加入切好的青瓜絲 醬拌勻即成一盤美味的雜醬麵。你可以試著做一下，你也可以適當在面里加一...
怎麼做簡單的麵醬或面調料，用甜麵醬怎麼做炸醬麵
材料 三人份 袋裝幹黃醬，帶皮五花肉半斤,蔥姜粒適量,綠豆芽半斤,黃瓜一根,心裡美蘿蔔一個,香菜一把.醬油,鹽,白糖,料酒適量,麵條一斤 最好是手擀麵或是刀削麵 2 準備 把幹黃醬放入一個大碗裡,加少許涼開水調勻,水不能加太多,太稀了不好看.把五花肉洗淨切成指甲蓋大小的丁.黃瓜和蘿蔔去皮切細絲.香菜...
哪裡的乾餾雜醬麵好吃，該怎麼做？
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，由菜碼 炸醬拌麵條而成。將黃瓜 香椿 豆芽 青豆 黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒 醋等調味品。我家的炸醬...