1樓：匿名使用者
１材料 (三人份)
袋裝幹黃醬，帶皮五花肉半斤,蔥姜粒適量,綠豆芽半斤,
黃瓜一根,心裡美蘿蔔一個,香菜一把.醬油,鹽,白糖,料酒適量,麵條一斤(最好是手擀麵或是刀削麵)
2:準備 把幹黃醬放入一個大碗裡,加少許涼開水調勻,水不能加太多,太稀了不好看.
把五花肉洗淨切成指甲蓋大小的丁.黃瓜和蘿蔔去皮切細絲.香菜切段.綠豆芽淖水. 3:做法 炒鍋下油(油要多多放,至少三兩油),油熱後下蔥薑末,爆出香味後下肉丁翻炒,
同時加入料酒,少許鹽,醬油,待肉丁炒熟時倒入調好的黃醬,不停翻炒(不然會巴鍋
糊底),同時加入料酒,鹽,白糖(若是甜麵醬就不放白糖),炒至醬鼓出大泡,顏色變深
即成.盛入大碗中.
2樓：匿名使用者
麵醬的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜
口味：醬香味 工藝：醬麵醬的製作材料： 主料：小麥麵粉5000克
調料：鹽1000克教您麵醬怎麼做，如何做麵醬才好吃1.將麵粉蒸成饅頭，弄成碎塊加溫發酵後晒乾，把黃曲25克磨成粉，鹽炒熟，一起放入冷開水中拌勻，然後裝缸。
2.缸口罩一層紗布，太陽晒1-2個月後即成。
用甜麵醬怎麼做炸醬麵
3樓：喵姐愛電影
用甜麵醬做炸醬麵的方法：
1、選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大蔥切蔥花；幹黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種幹炸醬，就少放點水，如果喜歡比較溼潤的口感就多放點，然後把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。
2、鍋裡多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很乾，而且會糊鍋。
3、倒入混合好的黃酒和甜麵醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋。傳統說法醬需要翻炒300下以上，因為醬越炒越香。
4、炸醬大約炒20分鐘出香味後即可盛出拌麵。
5、將青瓜、西紅柿、白菜擺在麵條上，放入炸醬後拌勻即可。
小貼士：
1、醬，正宗的黃豆麵醬，估計市面上不多了。
2、做肉醬時，不是放肉餡，要買五花肉，肥點（與多數人的想法相左呀），切成丁後用；
3、菜碼中，要頂花帶刺的新鮮黃瓜一根，洗淨即可，注意不切啊，一根一根吃的；
4、大蒜若干瓣，不切不拍不搗；
5、炒醬時要一點一點的加水；
6、煮好的麵條，講究的是不過水的，無論天氣熱還是冷，因為過水涼了以後，醬不易和勻。
4樓：遊子逸
炸醬麵的做法炸醬麵也叫做小碗幹炒，源自於老北京。製作炸醬麵，關鍵就是炒制醬，這裡必不可少的是黃豆醬和甜麵醬，炒制好的炸醬，有一股醬香和肉香，不管配什麼都很好吃，而且不光是豬肉丁，素菜丁也可以製作。
食材豬肉、蔥、姜、甜麵醬、黃豆醬
步驟/方法
1、蔥切末，姜切末；鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末。
2、將豬肉洗淨後切丁，也倒入。
3、翻炒至豬肉丁變色。
4、倒入甜麵醬和黃豆醬。
5、用小火慢慢製作成炸醬。
6、炸醬的時候，要小火，千萬不能火大了，不然就容易糊。千萬不要放鹽，因為醬裡面已經很鹹了。
7、煮麵，鍋中放水。
8、水開後，放入麵條。
9、麵條再次煮開，淋少許水，再開一次即可撈出。炸醬麵的做法10、淋上炸醬，吃時拌均勻就可以了。
5樓：
將豬肉切小丁，不怕小。肉中含著些肥肉，做出來的肉醬會更香。
鍋內放油大火燒熱，剛冒青煙就好。
將豬肉放入國內翻炒，看肉變色後，將甜麵醬放入國內，翻炒。
放入醬後，別炒時間太長，因為甜麵醬含糖，容易糊化，出鍋後容易苦。
翻炒幾下。放入少量水，水量掌握在剛剛沒有摸過肉就好。
放入水後，把火關小些，繼續加熱。看國內的肉醬別糊鍋，加熱一兩分鐘後出鍋。出國前嚐嚐鹹淡，注意有油別燙嘴。如果看醬太稀，可加入澱粉勾芡。
以上是炸醬肉面。
你還可以炒個西紅柿雞蛋，可以稍稍比平時多加些鹽。因為要拌麵的。
有黃瓜可以切絲，豆芽熱水焯一下。可以做菜碼。還有大蒜，這可以好東西。
6樓：乙望亭湯培
一般是用幹黃醬做的，把肉切丁，放油、蔥、姜、榨菜炒變色，把醬拿涼水化開，到入鍋中，開鍋一會就好了，
7樓：哎呀沃去
炸醬麵使用黃醬和甜麵醬做出來的味道才正中！
其他替代很多可以使用醬油、耗油、番茄醬、豆瓣醬、滷汁、肉湯等等很多！
為何最好不要是醬？面還有很多吃法可以不用放醬的！不過那就不叫炸醬麵了對吧！！
8樓：匿名使用者
一定要選擇正常發酵的甜麵醬，千萬不要買次麵粉勾兌的那種很難吃的。雖然那種很便宜，但是危害性很大防腐劑超標對身體不好。屬於垃圾食品
9樓：匿名使用者
有肉絲的.有用肉叮的.做法一樣.
在鍋內放上油.(最好用鐵鍋)油熱後.把醬.
肉絲.或肉叮一塊放到鍋內.用微火炒.
要不仃的翮拌.直到把醬的水份炒幹到五成.就可以了.
吃的時侯加點開水就可以了. .再鍋內放上油(鐵鍋最好).
油熱後.把
怎麼自制方便麵調料？
10樓：鑫地
製作方便麵調料
1.主要原材料
肉類、水產品、蔬菜、填充劑、調味料(風味料)、油脂等。
2.調味料
主要有甜味料、鮮味料、鹹味料、香辛料等。
3.鹹味料
食鹽，要求應為精鹽，因為需要保證其中的nacl含量達到95%以上。
4.鮮味料
味精(l-穀氨酸鈉)、酵母抽提物，肉類抽提物等。
5.甜味料
蔗糖、葡萄糖。
6.香辛料
辣椒、生薑、胡椒、大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等。
7.調味油脂
有豬油、花生油、牛油、菜油等一起製作而成。
方便麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。
11樓：新預天下
國外小夥自制方便麵，總成本超過500塊，一起來了解下！
12樓：流淌的你
一人份:冷水加入切好的一個西紅柿，煮沸，放入鹽，鹹淡嘗好之後，放入面，面快好時，加入少許白胡椒粉，白米醋，辣椒麵，最後關火，放入蔥花和香菜，點入香油。還可以根據個人喜好加入適量的海米、海藻等，提高鮮味兒。
西紅柿富含維生素，米醋促進鈣的吸收。
13樓：倉下
方便麵調料其實是非常不綠色的，業內人都知道里面主要是合成的化學物質，牛骨粉出現類似燉骨湯的味道其實就是合成出來的。裡面的成分無外乎合成骨粉、胡椒麵、味素、脫水菜葉、醬包之類。自己做一些牛肉碼子、豬肉碼子要比方便麵調料好得多。
以牛肉碼子為例：二斤牛肉、半斤牛油，牛肉切花生米大小的丁，熱油後下入肉丁、一大勺麵醬、五香粉蔥薑蒜末翻炒一個小時左右，直到水分散盡，放入冰箱冷藏。吃麵時放一勺碼子醬，放幾葉青菜，蠻好吃的。
14樓：有腹肌的死胖子
直接買方便麵不就行了
15樓：連雲港樹人科創
你好，方便麵包裝均印有成分，而所謂的配方關鍵在於新增成分的比例。而現在市面上的方便麵調料都是佐料粉末和新增劑包裝，不是行業裡的人，是不可能知道廠家的包裝配比的。
這裡是其他網友的有關的方便麵調料包如何自制和方便麵的調料包的配方及配料比例
希望可以幫到你。
16樓：淺時光
可能是操作方法不對，或者驅動的問題。
麵醬怎樣製做
17樓：黑鏡面
甜麵醬的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜
口味：醬香味 工藝：醬甜麵醬的製作材料： 主料：小麥麵粉5000克
調料：鹽600克甜麵醬的特色： 色濃，味甜香，調味，醬菜佐料。
教您甜麵醬怎麼做，如何做甜麵醬才好吃 1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三釐米厚)。
2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至幹。
3.將幹曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。
甜麵醬知識介紹：甜麵醬是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
甜麵醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。優質甜麵醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香，粘稠度適中，無雜質。
西紅柿雞蛋麵簡單怎麼做，怎樣做西紅柿雞蛋麵 越簡單越好
一。滷子 1。西紅柿用開水燙一下，剝去皮。剁成細細的末，類似番茄醬，盛在碗裡待用 2。蔥花，薑末，花椒麵兒，味精，白糖，適量 3。雞蛋液里加一點水和鹽，打散打勻 4。炒鍋內倒入適量油，油熱到5 6成，倒入雞蛋液，用筷子快速攪動，炒出碎雞蛋花，盛出 5。鍋里加少許油，3 4 成熱，用蔥花，薑末，花椒麵...
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義大利麵在咱家的飯桌上差不多每週一次，因製作簡單，又能吃飽，且營養全面。義大利麵講究醬汁，有白醬 青醬和紅醬，白醬用奶油調製。咱中國人的胃不是太適應 青醬是用一種叫羅勒草 basil 調製的，在中國不是很常見 紅醬就是西紅柿炒制的，非常平常，也是最常用的。義大利麵的搭配隨意性很大，可以是各種肉類 海...
雜醬麵的做法，雜醬麵怎麼做
在做炸醬麵之前，我們先提前把用到的食材準備好，首先我們可以去菜市場或者超市，去買一小塊新鮮的瘦豬肉，再準備一些甜麵醬，豆瓣醬，白糖，麵條，蔥，蒜，生薑，生菜，黃瓜。下面就跟一起來做一下吧。1.把我們買好的蔥，生薑，蒜，都洗乾淨備用。2.把蒜和姜去掉皮 都切成小沫丁 蔥切成小蔥花。還有我們買來的瘦豬肉...