1樓:
這樣一個,適合大眾做的,無風險,即不傷害別人,也不傷害自己的,可私聊
方城燴麵哪一家的最正宗
2樓:髮型設計王師傅
這個要因人而異,bai
每個人的口味都du會有zhi
所不同。
但是有幾dao個好吃的地版方比較多好評:
1、老大橋西頭
權生熗燴麵,味道不錯就是環境有點髒。
2、長江,排第一吧,一般外地朋友來都去那。
3、馬銅像邊上的那家燴麵也不錯,現在倒退了。
方城燴麵的簡介:
方城燴麵在豫南很有名,無論你走在豫南的哪個小縣城,總會不經意間就看到街邊的餐館門面上寫著正宗方城燴麵,作為一個地道的方城人,一般情況下我是不會走進去吃的,因為我知道再正宗也做不出來地道的方城燴麵來的,有時間離家時間長了忍不住燴麵的**,才會走進去吃上一碗,吃完對心理上是一種安慰,可實在是吃不出家鄉燴麵那種沁人心肺的燴麵味道來.
方城燴麵在方城的歷史並不長,據方城做燴麵最出名的師傅說,在八十年代初期,街道上組織一些人開一家小飯館,開始嘗試著做燴麵,一邊做一邊總結經驗,結果做出了方城燴麵這個大品牌.
方城燴麵哪一家的最正宗?
3樓:髮型設計王師傅
這個要因人bai而異,每個人的口du味都會有zhi所不同。
但是有幾dao個好吃的地方比較多好回評:
1、老大橋西頭生答熗燴麵,味道不錯就是環境有點髒。
2、長江,排第一吧,一般外地朋友來都去那。
3、馬銅像邊上的那家燴麵也不錯,現在倒退了。
方城燴麵的簡介:
方城燴麵在豫南很有名,無論你走在豫南的哪個小縣城,總會不經意間就看到街邊的餐館門面上寫著正宗方城燴麵,作為一個地道的方城人,一般情況下我是不會走進去吃的,因為我知道再正宗也做不出來地道的方城燴麵來的,有時間離家時間長了忍不住燴麵的**,才會走進去吃上一碗,吃完對心理上是一種安慰,可實在是吃不出家鄉燴麵那種沁人心肺的燴麵味道來.
方城燴麵在方城的歷史並不長,據方城做燴麵最出名的師傅說,在八十年代初期,街道上組織一些人開一家小飯館,開始嘗試著做燴麵,一邊做一邊總結經驗,結果做出了方城燴麵這個大品牌.
方城燴麵哪一家的最正宗
4樓:匿名使用者
打小吃到大的東西我給幾個好吃的地方:老大橋西頭生熗燴麵 味道不錯就是環境有點髒 長江 排第一吧 一般外地朋友來都去那 3年前馬銅像邊上的那家燴麵也不錯 現在倒退了
5樓:匿名使用者
北環路潘河橋東邊路南的老王燕燴麵也不錯,最近去哪吃過,面皮薄。
6樓:匿名使用者
方城最正宗的也是第一家就是長江燴麵八十年代初在方城潘河
橋東頭路南,後來潘河橋東街道擴專建房屋拆遷屬
到裕糧賓館東邊東關大隊部門面房生意依然興隆,再後來就是現在的北環路長江燴麵館,在縣裡的關心和支援下店面升級擴建為兩個相鄰的燴麵樓,顧客盈門加之慕名而來的旅遊團隊生意非常紅火......
7樓:cad拖
當屬佔軍燴麵,很好吃,連霞燴麵的味道不夠濃,湯不濃
河南燴麵怎麼做好吃
8樓:湚澐沂汌
羊肉燴麵是河南著名的特色小吃,深受人們的喜愛。其湯,濃釅醇厚;麵條,鮮香有韌勁;羊肉,鮮嫩酥爛。做羊肉燴麵有三要素,面、料、湯。
和麵的時候要放一些鹽,揉成團後醒二十分鐘,然後再揉十分鐘,醒二十分鐘,反覆3-4次,抻出的麵條才有韌勁。其配料豐富,包括羊肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮絲、海帶、鵪鶉蛋等。最關鍵的是熬湯,選用上好的羊肉同羊骨架加上各種香料文火長年熬製,熬製湯白肉爛。
如此鮮香美味的羊肉燴麵,在家裡也可以輕鬆製作。至於熬湯,由於家庭條件有限,無法長久熬製,那麼熬製2-3小時,羊肉酥爛,湯味香濃即可。
河南羊肉燴麵的做法:
主料:羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麵粉
配料:蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽
做法:(一)、熬湯、煮肉
1、羊肉切成大塊,羊肉和羊骨頭用清水洗淨,用清水中浸泡約1小時,撈出,沖洗乾淨。
2、薑切片、蔥切段,同八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹,製成調料袋。
3、鍋中填滿水,將羊肉和羊骨頭放入,大火煮開,撇去浮沫,放入調料袋,轉小火慢燉2-3小時,熬至羊肉軟爛,撈出調料袋,加入鹽調味,待涼備用。
(二)、製作面坯
1、麵粉中加入一小勺鹽,混合均勻,慢慢加入清水,揉成軟硬適中的麵糰,蒙上保鮮膜醒20分鐘。然後再揉10分鐘後蓋上保鮮膜醒20分鐘。反覆3-4次。
2、將揉好的麵糰搓成粗長條,分成劑子,將每個面劑擀成厚度約1釐米的長方形面片,在面片上抹上色拉油,蓋上保鮮膜,醒20分鐘即可。
(三)、準備配料
1、粉絲用水泡軟。
2、黃花菜和木耳泡軟,將木耳撕成小朵。
3、海帶泡發後洗淨,切絲。
4、鵪鶉蛋煮熟,去皮。
5、羊肉切片。
(四)、上述工序都完成後,就可以抻面、煮麵了
1、鍋中放入熬好的羊肉湯,煮開後依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲,攪拌均勻。
2、再次開鍋,開始抻面。取一塊麵片,雙手捏住兩頭輕輕抻開,將面片抻成寬約1釐米的麵條,下入鍋中。如此反覆,將所有面片抻好入鍋。
鍋開後下入粉絲,加鹽調味。麵條煮熟即可出鍋,搭配著糖蒜和辣椒醬食用。
小貼士:
1、和麵的時候一定要放些鹽,反覆揉麵、醒面3-4次,這樣抻出的麵條才有韌勁。
2、熬羊肉湯時也可以放些雞骨頭,以增加湯的鮮味。
3、羊肉燴麵千萬不要加醬油和醋,否則味道大打折扣。 方城燴麵應屬於清湯型麵食,主要材料:面、羊肉湯、羊肉。配料:芫荽(香菜)、香油。
社旗燴麵 製作方法(按照一家三口3-5大碗配料):
1、白麵適量加水、鹽、1-2個雞蛋和麵,不粘手和和麵盆後醒30分鐘。2、羊脊椎骨半個、腿骨1只加蔥、姜、八角等(只這三種調料也可)加水大火燒開,撇清血沫,改小火熬1-2小時左右。3、麵糰抻揉成大擀麵杖粗長條,手拽成鴨蛋大小面劑,抹上香油,擀成15-20公分長、5公分寬、中間厚兩邊薄的面片,兩面再抹上少許香油防止面片粘連。
4、新鮮羊腿肉300克左右切成一元硬幣大小片。5、大火上炒鍋,鍋燒熱後放15-25花生或調和油,放入薑片、肉片用炒勺爆香、炒8-9成熟,加水燒開。6、將面片拿起,手掌向上平攤,大拇指按住面片兩端輕輕拉抻面,約一尺左右長後輕輕甩動,拉至1-1.
5米(長度視個人喜好面的厚薄而定),將面片從中間撕開成均勻的兩條快速放入熱鍋內,注意扯開成兩片後及放入鍋後要用筷子撥開,防止面粘連,大火將面煮至飄在鍋面即可。7、先將面撈入大碗,然後撒上芫荽末,倒入鍋內熱湯,淋上1-2滴香油。8、一碗熱氣騰騰的社旗燴麵上桌嘍!
方城燴麵和鄭州燴麵相比,香而不膩,帶有羊肉的鮮香味道。1、鄭州燴麵的羊肉湯熬製時加有雞子、有的麵館為使湯色奶白還加有牛奶、黨蔘、枸杞等中藥,失去了羊肉湯的天然味道。2、鄭州燴麵加有粉條、千張(豆腐絲)、木耳、黃花菜,這些也奪味。
3、方城燴麵中生熗羊肉是片熗鍋炒制,鄭州燴麵則是出鍋時放入煮熟切塊的羊肉丁。
如何做燴麵燴麵的面怎麼和
燴麵主要靠湯味要好 1 煮湯 新鮮羊骨頭買回後，用水反覆浸泡出血水。燴麵做法如下 1 食材 羊肉燴麵的原料 羊肉 麵粉 羊肉燴麵的配料 海帶 粉條 金針 圓白菜 香菜羊肉燴麵的調料 大蔥 八角 姜 花椒 香葉 燴麵湯料 鹽2 步驟 方法 1 買來羊肉一斤左右。2 煮料，大蔥 八角 桂皮 姜 花椒 香...
燴麵坯子的做法 做燴麵坯子的步驟
1 和麵。在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成麵糰。燴麵坯有加鹽，也有加鹽加鹼，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話。2 揉麵。把麵糰揉上5分鐘，加蓋在麵糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麵，直到把麵糰...
如何做燴麵胚，手工燴麵坯怎麼做？
燴麵胚的做法 1.和麵 在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成麵糰。燴麵坯版有加鹽，也有加鹽加鹼權，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話。2.揉麵 把麵糰揉上5分鐘，加蓋在麵糰容器上餳面，約10到20分鐘後再...