1樓：智晴嵐
魚頭建議和豆腐一起燉好吃， 還可以做 剁辣魚頭呀，好吃。 不要和香菇腐竹一起。
香菇最好和排骨一起燉，或者和雞肉一起燉，香菇炒五花肉，都可以的。
2樓：匿名使用者
問題不詳，無法解答。
3樓：網友
不知道耶，偶就是來冒個泡。
魚頭腐竹煲怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
食材主料。
草魚頭2個。
腐竹100g輔料油。
適量鹽適量白砂糖。
適量薑片。適量大蒜。
1棵醬油。適量步驟。
1.草魚頭，切塊。（買的時候，讓魚檔老闆幫忙切塊。）2.大蒜切段，薑片適量。
3.腐竹用清水浸泡溼潤。
4.用剪刀剪成小段，約8釐公尺一段。
5.繼續浸泡溼潤，直至腐竹變柔軟。
6.將腐竹放到砂鍋裡，然後加入2飯碗清水，中火，煮。
7.這個時候將魚頭煎香。鍋裡下油，加入魚頭塊，中火，慢慢煎香。
8.同時，大火煮腐竹。
9.將魚頭翻轉，繼續煎香另一面。
10.這個時候，往腐竹里加入2勺子食鹽，2勺子砂糖，攪拌均勻。
11.再將鍋裡的魚頭翻轉，加入薑片。
12.然後加入適量的醬油，增加味道！然後熄火。
13.將魚頭轉移到砂鍋裡，鋪在腐竹上。
14.加入蒜段。
15.蓋鍋，慢火繼續煲5分鐘左右！
腐竹魚頭煲怎麼做
5樓：哈哈
將魚頭切塊。抹上少許鹽和料酒，醃製10分鐘。
將紅椒洋蔥切成塊，腐竹提前20分鐘用涼水泡開切成段，大蒜切碎。
魚頭表面粘上少許澱粉，4
上鍋入適量油加熱。
將魚頭煎至兩面金黃盛出。
再將腐竹加入半煎一小會盛起。
取個碗加入一大勺海鮮醬、生抽、料酒、蠔油、白糖、和大約半碗的水攪拌均勻備用。
腐竹魚頭煲怎樣弄的
6樓：知道認證團
腐竹鯇魚煲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：燜 腐竹鯇魚煲的製作材料：主料：草魚960克。
輔料：腐竹240克。
調料：姜80克，豆豉10克，味精3克 教您腐竹鯇魚煲怎麼做，如何做腐竹鯇魚煲才好吃。
1. 先行用清水浸軟腐竹，剪度，再浸著；
2. 洗淨黑鯇魚（草魚），加些鹽醃片刻；
3. 姜去皮，洗淨，拍扁，老抽切碎；
4. 起油鍋，先行將魚煎過，剷起；
5. 鍋內下油，爆過姜、豆豉，傾下兩清水，調味，傾入瓦缸內，加腐竹及煎過之鯇魚同燜；
6. 二十分鐘後，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。
7樓：凹凸小田螺
主料：魚頭1個。
輔料：腐竹2枝，紅椒1個，柿子椒1個，洋蔥1/3個。
調料：姜4片，料酒1大匙，生抽1大匙，蠔油1大匙，大蒜6瓣，海鮮醬1大匙，白砂糖1小匙。
腐竹魚頭煲的做法。
1.先將魚頭斬開成4件，用少許鹽，料酒塗遍，醃製10分鐘。
2.先用冷水將腐竹泡發。洋蔥切小方塊，青紅椒切小塊，薑切片，蒜切片。
3.鍋內燒熱油，在魚頭表面粘上少許玉公尺澱粉。
4.將魚頭放入鍋內煎至兩面金黃色，撈起備用。
5.再將腐竹放入，轉大火快速將兩面煎至微黃。
6.將調味料在碗內調勻後，加入半碗熱開水，讓砂糖溶化。
7.鍋內再放入姜，蒜爆出香味。
8.加入煎好的魚頭和腐竹，加入調好的調味汁和水。
9.水量不要太多，略煮一下就要收汁了。放入青紅椒翻炒至上色。
10.砂鍋放少許油，燒熱放入洋蔥塊和香菜墊底。
11.再將腐竹和魚頭放入鍋內，加蓋小火燜上2分鐘即可。
8樓：網友
[原料/調料]
魚頭半個300克、腐竹100克、生薑10克、蔥10克。清水500克、鹽20克、味精10克、胡椒粉少許、紹酒10克、花生油20克。
製作流程]1.魚頭洗淨，腐竹切塊，生薑切片，蔥切段。
2.瓦煲放到爐上燒熱 ，放入油，把魚頭入煲內煎一下，放紹酒、生薑片。
3.注入清水，用大火燒開，改中火煲30分鐘，加入腐竹煲10分鐘，再加鹽、味精調好品味，加蔥段，撒上胡椒粉即成。
腐竹魚頭煲怎麼做好吃
9樓：貊寅董南露
前言。以前很喜歡去外面吃魚頭煲，覺得非常的香，頭部的肉質也很滑嫩，後面就自己試著做了很多次，終於找到了自己喜歡味道的做法。
材料。主料：大頭魚魚頭1個、腐竹50g；
輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、香蔥適量、生薑適量、大蒜兩瓣、番茄1個、紅棗5顆、蠔油適量、白糖適量、料酒適量、生抽適量。
腐竹魚頭煲。
準備好食材，魚頭剁成塊加料酒，薑片和鹽醃製10分鐘，腐竹泡發好切段，姜蒜切片，紅棗，番茄，香蔥，香菜洗乾淨備用。
醃好的魚頭放入些生粉。
把每塊魚頭上粘些生粉煎到兩面發黃。
煎魚的時候，用生抽，蠔油，白糖，料酒，鹽和少許開水調半碗調味汁。
把煎好的魚頭取出，把腐竹也煎到兩面變黃，取出備用。
再把姜和蒜煎出香味。
放入魚頭，腐竹和紅棗，加入步驟4的調味汁，汁差不多收完就可以了。
沙煲燒熱，刷一層油，把番茄切片和香菜一起鋪在沙煲底部。
倒入煮好的腐竹魚頭，大火煮1至2分鐘就可以了。
小貼士。腐竹不能泡太久，不然太散爛，影響口感。
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