1樓：匿名使用者
從食物相剋上來說不相剋，但是從味道上來說鴨血的腥味和魚的腥味在一起不好處理。而且鴨血的口感和豆腐相近，味道也不是很搭，最好別放鴨血，蘑菇豆腐魚頭就是很好的搭配了。
蘑菇豆腐魚頭煲
主料魚頭1個、蘑菇6個、豆腐2塊
輔料大蒜葉1只、大蒜5塊、姜1塊、蔥段6條、蔥花1只、香菜6只、鹽2茶勺、黃酒1勺、味精1茶勺
蘑菇豆腐魚頭煲的做法
1.所有主材和輔料清洗乾淨，準備妥當。
2.油鍋加熱，放入一半蒜、姜、蔥段爆香，再放入魚頭油煎。
3.翻一個面繼續煎魚。
4.煎好的魚頭放入砂鍋中，倒入開水，再將剩餘的蒜、姜、蔥段放進去，大蔥葉段也放進去燉，煮至水滾後，關小火慢燉。
5.小火燉20分鐘後，放入蘑菇片和大蒜葉，繼續燉。
6.小火燉20分鐘後，再放入老豆腐，加入鹽、黃酒和味精繼續燉30分鐘，魚頭越燉越嫩。
7.撒入香菜和蔥花，出爐嘍。
8.配上白米飯，味道沒話講。
烹飪技巧
魚頭越燉越嫩，豆腐和蘑菇不僅提升魚頭的鮮味，單吃也很鮮美。
2樓：匿名使用者
可以 從營養上說的過去
有什麼由蘑菇做成的美食
3樓：雲南廚師培訓
雲南新東方bai烹飪有中餐和西點
du專業，中餐可以學雲南zhi代表dao菜，名族菜，八內大菜系經典名菜和地方容風味菜餚，還有火鍋，幹鍋，鐵板燒，宮廷名菜，官府大菜，藥膳，滷味，燒臘，燒烤，冷菜，中式麵點這些。西點可以學習製作起酥，油酥，餅乾，泡芙，冷凍甜點，布丁，海綿類蛋糕，戚風類蛋糕，油脂類蛋糕，乳酪類蛋糕，慕斯蛋糕，裝飾蛋糕，主食麵包，餐包，甜麵包，起酥類麵包，油炸麵包，快餐麵包，調理麵包，營養保健麵包，藝術麵包等
怎樣鑑別食用蘑菇和有毒的蘑菇？ [烹飪美食]
4樓：匿名使用者
以野生菌外形特徵來看，①形狀奇怪，顏色鮮豔的有
毒；②菌蓋上生刺、疣、菌柄上同時生有菌環和菌托的有毒；③菌柄（根）不生蛆、不生蟲、鳥不啄，鼠獸不吃的有毒；④嗅之有臭味，無菌香味，味道辛辣，極苦的有毒；⑤菌體受傷傷口變色、液汁混濁的有毒（見手青、黑見手等常見菌除外）；⑥生長於陰暗潮溼和汙穢地方的野生菌有時帶毒；⑦與蔥、蒜、大米、銀器、燈芯共煮呈現烏黑色的有毒等。實踐證明這些經驗不是絕對的，由於許多食用菌和毒菌非常相似，有的可吃野生菌也會出現這些現象，專家指出，根據傳統的經驗和方法來識別毒菌和食用菌也是造成誤食毒菌中毒的原因。所以凡是野生蘑菇，市民最好都不要採食。
如果誤食有毒野生菌，出現中毒現象，比如噁心、嘔吐、腹瀉、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困難、哭笑失態等，要立即採取急救措施，就近送到醫院診斷**，**越早，死亡率越低。而採取催吐、洗胃、導瀉、灌腸減少毒物吸收是減輕病情、降低死亡率的主要措施。
5樓：匿名使用者
識別毒蘑菇
一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
四看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
六是測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
七是煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
八是化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
關於蘑菇類的美食，你吃過最好吃的是哪一道菜？
6樓：誰知道浮雲流動
蘑菇是非常健康的食物，高蛋白、低脂肪，富含人所需的氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，口感鮮美，多吃也不易發胖。小編非常愛吃蘑菇，平時也愛研究做法，今天推薦給大家5道蘑菇比肉好吃的做法，大家喜歡的話就收了吧~
現在，只要我們想吃蘑菇，我們就去買。很少有人會“尋找”山林中的野生蘑菇。我不知道你吃過的最美味的蘑菇食物是什麼？你最喜歡的蘑菇食物是什麼？
蘑菇看起來像蘑菇，像一把撐開的傘。帶回家洗，撕成小塊，用來煮成肉湯，很香，湯肉質鮮美。那時候，我沒有弄到幾塊肉和蘑菇，但是有一大壺湯！
那是一個真正的湯時代。我懷念那個時候的時光。在我們的日常生活中，我們吃過很多蘑菇佳餚，但最令人印象深刻、最美味的蘑菇食品是什麼？
它使我想起了我的童年。
關於蘑菇類的美食，我吃過最好吃的一道是紅姑燉雞，紅菇和雞肉一起燉煮出來的味道極其的鮮美，它既保留了紅菇的鮮，又發揮了雞肉的滑，讓人吃了會補充營養之餘，還可以調動人的食慾。下面我就分享紅菇燉雞的做法吧！
做法材料；雞半隻、紅菇、姜、料酒、鹽各適量。
1 把紅菇剪去根部泡發備用，雞肉清洗乾淨切塊放入鍋中，加入冷水燒開焯水撈出，清洗乾淨瀝乾水分。
2 再把雞肉放入燉鍋中，生薑去皮切片，再把薑片放入燉鍋中，鍋內放入適量的水大火燒開，等鍋內水開後轉小火，慢慢煲至半個小時左右。
3 把泡好的紅菇清洗乾淨，放入燉鍋中調大火，繼續煮十分鐘左右，加入適量鹽調味就可以了。
為了找到美味的湯和肉的感覺，我經常去山上尋找。然而，我發現有些人走得比我快，跑了好幾次都沒有成功。
7樓：乾煸新鮮事
我覺得最好吃的就是油炸平菇，這道菜吃起來真是太美味了，讓人忘不了。
8樓：一顆有思想的豆子
蘑菇炒小青菜。我室友給我做的蘑菇炒小青菜，超級好吃，我非常喜歡吃他做的蘑菇炒小青菜。
9樓：愛笑電影屋
香菇油菜，這道菜絕對是美味中的美味，但是要想做好很難，需要很多的鍛鍊和技術。
10樓：喰殤
那必須是雲南菌菇鍋啊，菌菇鍋裡有松茸菌、羊肚菌、雞樅菌等上百種菌菇，湯底鹹鮮可口，菌菇脆爽彈牙。最主要的的是，只要這一鍋就能吃遍有名的菌菇，又為何不選它呢！
蘑菇,肉,海帶怎麼做美食
11樓：熱情記憶
食材主料
瘦肉150克
輔料白蘑菇
10個青菜
5棵油鹽
適量濃寶湯
一盒步驟
1、湯鍋煮沸水，倒下濃湯寶煮化，倒下蘑菇、青菜、瘦肉一起煮至熟，滴幾滴油加鹽調味即可。
12樓：匿名使用者
蘑菇,肉,海帶一起燉著吃
蘑菇炒什麼好吃
13樓：匿名使用者
主料：火腿1根、蘑菇200克
輔料：薑絲5克、蔥段5克、食用油5毫升、雞粉2克1、姜切絲，火腿切片，蘑菇撕絲，蔥切段。
2、鍋中放油，姜爆香，倒入蘑菇，翻炒，加水，放火腿，雞粉，鹽。
3、大火煮沸，小火10分鐘。
4、出鍋即可食用。
14樓：小符學姐
蘑菇炒肉好吃。做法如下：
材料：平菇、蔥、姜、瘦肉、油、十三香、半勺糖、老抽、鹽1．平菇手撕成小塊，清洗乾淨。
2．準備蔥姜，肉切薄片。
3．平底鍋倒入適量食用油，放入肉片煸炒。
4．肉片變色後放入蔥姜爆香。
5．加少許十三香、半勺糖、少許老抽。
6．放入蘑菇翻炒約3分鐘。
7．出鍋前撒鹽調味，勾薄欠。
15樓：天津大遠東製冷
1、蘑菇和西紅柿一起炒特別好吃，在做的時候需要準備那種完全熟透的西紅柿，把它去皮以後切成小丁，再把蘑菇撕成小塊，放在沸水中焯二分鐘，取出以後去掉水分。
準備適量的蔥花，在炒鍋中放食用油，放入蔥花炒香，再把西紅柿入鍋炒成泥狀，然後把蘑菇入鍋快速翻炒，放入白糖，料酒，食用鹽和適量生抽，炒熟後直接出鍋就可以。
2、蘑菇和辣椒一起炒也特別好吃，特別是那種細長的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特別好吃，炒好後的蘑菇會有微微的辣味，在做的時候要把細長的青辣椒洗淨後切成塊狀蘑菇也要洗淨掰成小塊。
在炒鍋中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入鍋一起翻炒，放生抽蠔油調味，最後放適量用鹽炒熟以後出鍋就能吃。
3、蘑菇和肉片搭配在一起炒也特別好吃，特別是那些肥肉相間的五花肉片，再切好以後加生豬蠔油醃製半小時，再把蘑菇洗淨掰成小塊，炒鍋中放油放蔥花再放入肉片，把蘑菇入鍋一起翻炒，放入自己喜歡的調味料，炒熟後的蘑菇會特別香，而且肉也不會太油膩。
擴充套件資料
每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.
4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素b 0.
16毫克、煙酸3.3毫克、維生素c 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料。
蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力。
蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可**遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇。
蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。
小雞燉蘑菇是一道進補美食，蘑菇為什麼是雞肉的最佳搭配？
16樓：小企鵝達人
因為蘑菇是非常美味的一種菌類，它雖然很普通，但是做出來的口感是非常好的，尤其是跟肉進行混合的時候，會增加它本身的味道，而且做出來的口感也是非常好的。
17樓：辣辣的娜娜
蘑菇是一種菌類食物，味道鮮美，配上雞肉一起燉，兩種味道相輔相成，會讓食物更香更好吃。
18樓：佐佐佑佑
因為蘑菇肉厚味美，比較鮮甜，而且很滋補，也很養生，它的營養價值很高，所以和雞肉是最佳搭配。
鴨能和白地瓜 小白芸豆一起煲湯嗎
可以放在一起，但是壓著東西，他比較興，做不好了，吃它味特別香，你得在那個區興奮上下點功夫歌料酒焯一下水啊，或者是擱點兒高度的白酒，少放點也行 此時可以喝白地瓜，白芸豆一起煲湯的，而且這樣包出來非常營養，非常好吃 芸豆應該和什麼一塊煲湯比較好吃?最好和豬肚一起燉，好吃又能 豬肚一定要洗乾淨，要用醋將豬...
山藥能和紅豆一起煲湯嗎
山藥能和紅豆一起煲湯，下面是做法。準備食材 山藥 紅豆 鵪鶉蛋 白糖。1，首先把紅豆浸泡一個晚上，洗乾淨備用。2，然後把山藥去皮，清洗乾淨，切成小段備用。3，然後把煮熟的鵪鶉蛋剝殼，備用。4，然後放入高壓鍋，加上適量的清水，燜煮半小時。5，根據自己口味，放入適量的白糖即可。可以的。準備材料 山藥 紅...
牛骨能跟鮑魚一起煲湯嗎
可以的，而且有很大功效，做法如下 用料主料 牛骨適量 鮑魚適量 輔料 水適量 食鹽適量 姜適量 料酒適量 胡椒粉適量鮑魚牛骨湯的做法 1.鮑魚請賣家去除雜質，清洗乾淨 2.牛骨入鍋內熱水焯燙過涼洗淨，再次放入鍋內加水燒開轉入電砂鍋 3.加入薑片和料酒，動擋燒1小時左右，加入鮑魚再煲半小時 4.食用時...