1樓：叫卓刎副謂方撈
第一買回來的排骨先放入盆中加水浸泡20分鐘左右，第二將排骨倒入鍋中過水加入料酒蔥和姜煮沸，第三將過水後的排骨放入鍋中加水燉就可以了鍋中倒油油熱加入排骨倒進去翻炒，往鍋里加入水再加入幾片生薑一勺醋蓋上鍋蓋燒開後轉小火燉20分鐘。準備兩個大蓮藕去皮洗淨切小塊放水裡防止氧化。
<>鍋裡放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘(冷水放肉營養流失嚴重)，中途需翻動。去腥，鍋內加水冷水放入排骨焯水，料酒，蔥姜，水開撇去浮沫，（浮沫就是排骨殘留的血水跟雜質），這樣更有效徹底的去除腥味。焯水時間控制3--5分鐘就可以了。
起鍋燒油，放入姜蔥，料酒，豬肋排小火煸炒出香味加入適量水小火燉1個半小時，在放入蓮藕燉半個小時。盆裡放冷水，放排骨浸泡，隔10分鐘左右換一次水，浸泡30分鐘左右，瀝乾水分。
鍋裡放入適量的水，加入薑片和料酒，放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裡有浮沫溢位，這些浮沫也是腥源。**燒油，把乾淨的排骨放鍋裡炒一下，然後放入大蔥，姜，大料，料酒，最後加入開水，剛開始大火，等到湯熬白改成小夥，熬熟為止，最後要加入胡椒粉，也是去腥味的。
然後就去買排骨，哇塞，光豬肉的就好幾家，因為菜市場大，看的眼花繚亂的，好、就在第二家買了，老闆排骨多少錢一斤，老闆說，要什麼樣的，我說肋排排骨做之前，用開水煮一下還有一條最保守的方法就是，將排骨洗乾淨，用鍋燒開水煮一下，這樣不僅能夠去掉排骨的腥味，還能把排骨中的髒氣全部去除。
2樓：只吃魚頭
首先拿來燉湯的器具，建議選用砂鍋導熱性強，保溫性好。其次在熬排骨的時候，在裡面放幾個雞蛋能補充排骨流失的營養。
3樓：讓我裝傻賣萌
用排骨來燉湯，可以用電飯煲燉排骨，這樣子它的營養流失會比較少，營養都在肉裡頭。
4樓：按時服藥
在燉骨頭的時候我們可以放一些胡蘿蔔或者是土豆，因為它可以幫助我們吸收一些營養，這樣就不會讓骨頭的營養流失掉。
如何做好營養價值高的排骨湯
5樓：網友
最好是清蒸。18分鐘左右。
排骨湯要怎樣熬，營養損失最小？
6樓：網友
細熬慢燉 是最好的方法。
7樓：網友
加點醋，這樣容易把鈣質熬出來。
怎麼燉排骨更有營養
8樓：duende惡魔
材料主料：豬排骨(大排)300克，輔料：小白菜50克，調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1.將排骨洗淨，剁成四釐公尺長，三釐公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
9樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更有營養。
10樓：耿鈮
家常營養排骨湯的做法，快給家人補補。
11樓：許小姐l別逃
清燉吧，醬油放一點點、鹽、花生油、姜、陳皮、放幾顆紅棗、放些枸杞，這樣會清甜點。
12樓：橘子橘子石頭的
燉排骨裡面主要就是為了吸收鈣質，為了更好地吸收鈣質，可以在裡面加點白醋，這樣對人體而言，對鈣質的吸收會更好。
13樓：雍容麗斐
根據身體需要新增枸杞，人參，時疏，等，清燉最佳，
14樓：陳怡穎
根據排骨多少放幾滴醋，因為醋能溶解骨頭裡面的鈣。
15樓：雅軒
清燉，放點生薑和料酒就可以了，其他的什麼都不要放。
16樓：中華名族
清燉，放點生薑和海帶，蒜、蔥。 不放海帶，也可以放冬瓜，不放冬瓜，可以放白蘿蔔。等開起了，就放鹽。 紅燒也可以的。
排骨的吃法有多少，怎樣做排骨才能最大程度的保留營養？
17樓：律政先鋒達人
排骨可以煎炸煮燉，其中燉出來的排骨最有營養，首先將排骨下鍋焯水，去掉浮沫，然後在砂鍋中加入排骨，草果，薑片，八角，倒入清水，放入玉公尺，胡蘿蔔悶煮兩個小時，加入調味料即可。
18樓：春季的風啊
紅燒排骨，油燜排骨，爆炒排骨，清蒸排骨，糖醋排骨，這些排骨做法都非常簡單，而且非常的好吃，非常的有營養。
19樓：白珍全全全
排骨的吃法有很多，我個人認為最能儲存營養的做法就是紅燒大排骨了，因為這樣做出來的美食還具有非常豐富的營養和蛋白質。
怎麼做排骨營養最不流失？
20樓：匿名使用者
排骨海帶冬瓜湯是最好的一道菜了~~~煲湯的時間不宜超過2小時，把排骨洗乾淨放入砂鍋或搪瓷鍋也可以，如果是超市裡或市場上不是太怎麼新鮮的排骨，需要焯下水，也就是把洗過的豬排放在開水裡煮，煮到完全沸騰後，即可撈出，放入冷水，再把排骨上髒的東西洗掉，這樣保證營養不會太大的流失，但建議最好還是買新鮮的，然後放入鍋中，放入洗過的生薑，料酒，少些香醋(大約10滴就可，煮好後，不會有醋的味道的)喜歡吃辣的人可以放入少許花椒，煮開後，放入冷水，首先要漫過排骨，建議加入的水的量不要超過鍋的4/5，在用文火煮，這樣會使得煲的湯鮮美可口，如果料酒、香醋與冷水一起煮，效果不是很好，煮到1個小時，如果覺得湯少，可以加入適量的開水，一定要開水（100度的白開水），放入冬瓜，切薄一點（薄了容易熟但也容易煮爛了）時間控制好，只要冬瓜片軟下來了，就接著：根據自己的口味放入適量的鹽即可，就差不多了，建議可以切點海帶絲進去，越細越好，在煮上5分鐘，放入蔥花，關火，即可。
宣告我不是開餐館的，只是被祖傳過烹飪手藝和喜歡看些**電視臺的烹飪節目，你可以試下，煲湯給自己或是心愛的人或是自己的親人，我很願意把我知道的告訴你的，不是很難的，如果是第一次下廚，要注意安全，閃了~
21樓：匿名使用者
加黃豆一起褒，很有營養，可以補血益智，對用腦過度，失眠，健忘都有很好的防治作用原 料： 黃豆100克、豬排骨250克、精鹽適量。操 作：
1、將黃豆揀去雜質，用溫水浸軟，洗淨。 2、把豬排骨洗淨，切成小塊。 3、將煮鍋洗淨，置於火上，加清水適量，旺火煮沸，把黃豆、豬排骨放入鍋內，加蓋，轉為文火褒3小時後，點入精鹽調味即可。
22樓：匿名使用者
當然是燉排骨，營養才不會流失的多！
排骨怎麼樣燉湯才有營養
23樓：匿名使用者
原料：排骨300克、貢菊10朵、枸杞10克、姜和鹽適量。
做法：1、排骨切塊，姜切絲；
2、貢菊和枸杞分別沖洗乾淨，用清水浸泡10分鐘；
3、排骨焯水後沖洗乾淨；
4、電燉煲裡放入排骨和薑絲，倒入足量的清水；
5、燉小時後加入貢菊和枸杞；
6、再燉15分鐘後，加鹽調味即可。
枸菊排骨湯。
24樓：小棗兒
我教你 保證比他們的好吃 要選好玉公尺 得是新鮮的甜玉公尺 而且還得嫩 然後切片 不要太厚兩釐公尺就夠了 排骨剁成塊 不要太大 還得把肉多的地方剃掉點 不要太多肉 然後把排骨多放點鹽醃製半個小時 再放玉公尺 放點姜 水要多過玉公尺排骨3分之1 然後放高壓鍋燉十多分鐘 就是上氣5分鐘就夠了 然後關火 放入蔥 放入適量的味精 鹽要自己試味道不夠再加 要攪拌均勻 美味的玉公尺排骨湯就做好了。
此為一字一句手打 忘樓主欽點。
25樓：匿名使用者
小火慢燉，記得加少許醋，因為醋能使骨中的鈣分離出來！
怎樣燉排骨才有營養
26樓：最愛秋天的傳說
步驟1.先把排骨洗淨，剁成小塊。
2.放到熱水中淖一下。
3.撈出來用涼水洗淨。
4.蔥切段、姜拍碎，八角、桂皮洗淨。
5.料酒、老抽、生抽兌成碗汁。
6.把排骨放入鍋中，倒入調料汁。
7.放入蔥、姜、鹽。
8.八角、桂皮、白糖。
9.香菇提前用水泡發，放入鍋中。加適量水。
10.蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了。做好後自動跳到保溫功能。
11.做好的排骨。
12.盛入盤中即可。
小貼士香菇提前用水泡發。
27樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養。
28樓：耿鈮
家常營養排骨湯的做法，快給家人補補。
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