1樓：嘢山椒
可以啊！加了風味更獨特！可以試試。
公尺線的調料怎麼製作
2樓：懂視生活
公尺線調料的製作材料為：五花肉沫、豆腐乾、香辣醬、豆瓣醬、辣椒、花椒、八角、草果、香葉、桂皮、油。
公尺線調料的製作步驟如下：
1、將豆腐乾油渣至兩面焦黃。
2、將八角、草果、香葉、桂皮等材料炸熟。
3、鍋中倒入油銷帆纖，**油溫虧仿公升高後放入肉沫。
4、爆炒肉沫，五分熟後將豆腐乾和爆炒過得香料加入，轎嫌溫火攪拌。
5、加入適量的水，不停攪拌，燉20到30分鐘即可出鍋。
製作公尺線加食用鹼有什麼用，加多少
3樓：
製作公尺線加食用鹼有什麼用，加多少。
食用鹼（碳酸氫鈉）是一種常用的食品新增劑，用於製作公尺線等麵食。食用鹼可以使判灶公尺線麵筋質感更加彈性、韌性和耐煮性，使其口感更好。同時，食用鹼還可以調節麵食的酸鹼度，使麵食顏色更白，更有光澤。
關於加多少食用鹼，具體乎衝襪的加量需要根據具體的製作歲激方法和口感需求來確定。一般來說，製作公尺線時，加入的食用鹼與麵粉比例為1：100-200，即每100-200克麵粉加入1克食用鹼。
不過，加入過多的食用鹼可能會影響公尺線的口感和衛生安全，因此需要謹慎控制加量。如果您是第一次製作公尺線，建議先試製少量，逐步調整加鹼量，以達到最佳口感。同時，注意安全，避免直接接觸食用鹼粉，以免對**和眼睛造成傷害。
製作公尺線加食用鹼有什麼用，加多少
4樓：
摘要。您好食用鹼絕對是不能夠缺少的，它可以讓食物有更好的色澤，香味以及形狀，增進食慾，味道更鮮美。
製作公尺線加食用鹼有什麼用，加多少。
您好食扮轎用鹼絕攜缺尺對是不能夠缺少的，它可辯高以讓食物有更好的色澤，香味以及形狀，增進食慾，味道更鮮美。
1公斤公尺線放食用鹼放2-4克即可！☺️
食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵空鍵團瞎嘩的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如鬥神巧麵條、麵包、饅頭等。☺️
製作公尺線加食用鹼有什麼用，加多少
5樓：
製作公尺線加食用鹼有什麼用，加多少。
親您好，很高興為您解答，我是您的專屬**解答老師，感謝您的耐心等候！製作公尺線加食用鹼的作用是把姿桐酸反應掉，加1-3克左右。食用鹼粉一般就是碳酸鈉和碳譽慶酸氫鈉，加入鹼粉就是讓慶冊握碳酸鈉和碳酸氫鈉與別的東西反應或受熱分解生成二氧化碳，使做成的公尺粉蓬鬆，不太硬，公尺線才有嚼勁。
希望本次服務能幫到您<>
做公尺線要哪些調料
6樓：我的家鄉我說了算
過橋公尺線。
原 料：雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克。
水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克公尺線200克。
製法：把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤。其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤。
香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的公尺線一同上桌。
雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下公尺線，撒少許蔥花、香菜即成 。
7樓：愛
主要原料是豌豆尖、公尺線、辣椒、花椒。
酸辣公尺線的原料：豌豆尖、公尺線、辣椒、花椒。
公尺線的配料：豬肉、芽菜、醬油、蔥、熟芝麻、味精、醋、香油。
8樓：網友
材料 濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，雲南火腿100g，老薑1塊（50g），鹽2茶匙（10g），公尺線配料（1大碗量）：熟公尺線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
公尺線的調料怎麼製作
9樓：網友
公尺線調料製作方法：
一、過橋公尺線。
原 料： 雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，公尺線200克。
製法：1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤； 2.
其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤； 3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的公尺線一同上桌； 4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌； 5.
食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下公尺線，撒少許蔥花、香菜即成 。
二、四川公尺線。
將四川泡菜，泡辣椒切碎後，放油下鍋炒，炒一下後加水煮，加入雞精，鹽，胡椒粉，然後熬煮，煮開後加入公尺線，（如果有海帶，平菇的需要久煮的配菜，可以先放，然後在要好了的時候加入公尺線，可根據個人口味放）
10樓：網友
用料：將四川泡菜，泡辣椒切碎後，放油下鍋炒，炒一下後加水煮，加入雞精，鹽巴，胡椒粉，然後熬煮，煮開後加入公尺線，如果有海帶，平菇的需要久煮的配菜，可以些放，然後在要好了的時候加入公尺線。
公尺線用公尺制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
古烹飪書《食次》之中，記公尺線為「粲」。人們習慣叫公尺線「酸漿公尺線」、「酸粉」、「幹公尺線」、「公尺粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
公尺線的做法：
1.公尺線用溫水泡軟。
2.準備好肉末、豆腐、郫縣豆瓣醬、海天yes黃豆醬、花椒粉、蔥薑末。
3.熱鍋涼油，倒入豆腐微微煸炒。
4.加入郫縣豆瓣醬。
5.加入肉末。
6.加入蔥薑末。
7.加入黃豆醬、花椒粉。
8.加入醬油。
9.盛出備用。
10.準備好青菜海帶，碗裡放入鹽、雞精。
11.依次煮海帶、青菜、公尺線。
12.盛出並澆上炒制的醬料即可。
11樓：手機使用者
粒粒香牌公尺線湯精 七香粉。
12樓：網友
我的做法是，將四川泡菜，泡辣椒切碎後，放油下鍋炒，炒一下後加水煮，加入雞精，鹽巴，胡椒粉，然後熬煮，煮開後加入公尺線，（如果有海帶，平菇的需要久煮的配菜，可以些放，然後在要好了的時候加入公尺線）
13樓：南中語絲
用高湯，或雞湯。加鹽，味精，紅油。
納豆可以加鹽吃嗎，家庭製作納豆能放鹽嗎
可以的，納豆加鹽不會影響營養，根據自己的口味適量新增。納豆的食療作用 有改善便秘，降低血脂，預防大腸癌 降低膽固醇 軟化血管 預防高血壓和動脈硬化 清除體內致癌物質 提高記憶力 護肝美容 延緩衰老 調節腸道菌群平衡，預防痢疾 腸炎和便秘，緩解酒醉等功效。納豆相剋的食物 納豆不可與香豆素系藥物同食。納...
蒸饅頭為什麼要加鹽，做饅頭加鹽可以嗎？
做饅頭加鹽，是為了增加麵糰的韌性和筋度。一斤麵粉鹽加3g即可，不會有鹹味。原料 麵粉500克，水230克，鹽3克，白糖10克，酵母5克。做饅頭具體步驟 1 在麵粉裡放入鹽，白糖，攪拌均勻 2 酵母放在溫水裡化開，然後靜置幾分鐘，等酵母被啟用 3 麵糰先拌成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰，一定要揉到面光，...
茶葉加鹽可以除腳臭嗎，醋可以去除腳臭嗎？
可以適當的加，因為人每天攝入鹽量是一定量得，過多了對身體不好。相反人應該儘量少吃鹽。除非是夏天出汗量過多可以適量喝點淡鹽水。唐代製茶工藝不甚成熟，茶湯中苦澀度較高。這樣一來，鹽就成了茶不可或缺的伴侶。時至今日，像龍井 毛峰的茶湯已是十分清甜，幾乎沒有苦澀的感覺。若是飲茶加鹽，倒是有點狗尾續貂的感覺。...