1樓：路千滿殘滑
說起吃餃子，不論是餡料還是吃法，可以說是花樣百出。逢年過節吃餃子，簡直就是中國人留給全世界的印象。在家裡，長輩們總喜歡往餃子裡塞錢，孩子們攀比誰吃得最多，男人們更是「餃子就酒，越喝越有」。
可是真要說起這餡料來，無非豬肉牛肉、韭菜雞蛋、大蔥粉條、大白菜的混合組。
在沿海城市，新鮮的魚蝦蟹物產豐富，那裡的餃子也是吃出了特色。近幾年來生活條件好了，講究營養搭配，墨魚汁餃子成了新寵。光看那黑色的餃子皮，就讓不少人望而卻步，心裡邊直打鼓：
這玩意這麼黑，我可不敢吃。這墨魚的營養我就不多說了，今天要說的是另外一款餃子，在海邊城市備受歡迎。網友戲稱，史上最黑暗餃子，沒有之一。
這款餃子皮也是黑的，但不用擀皮，也不講究捏褶子的手法，記住這兩點，做得比墨魚餃子還好吃。同海苔當餃子皮，肉餡隨便搭配，撒上芝麻幫助粘合，烤一烤海苔酥脆好吃。做餃子，新手很難掌握擀皮和捏褶子，不是沒包攏就是不小心把餃子皮給戳破了。
這種海苔餃子最關鍵一點就是新手再也不怕做費不能吃了。
韭菜豬肉餡海苔餃子
夏天一到，種在樓頂的韭菜就像得到了什麼訊號一般瘋狂地長高，一週割一次來來不及吃掉，索性就留著送給鄰居們一些。把摘回來的韭菜擇掉枯萎發黃的葉子，根部發黃的葉子也去掉，反覆沖洗，切成很細的小段備用。豬肉打成肉糜，和韭菜放在乙個盆子，加入蠔油、生抽、食鹽、蔥姜水攪拌。
海苔用剪刀剪成兩半，把攪拌的餡料均勻地抹在海苔的一面，然後摺疊，肉餡有黏性，海苔遇到溼潤的肉餡自然而然就會黏在一起。上鍋蒸熟或者用烤箱烤熟都可以。
流心芝士牛肉海苔餡餃子
加了芝士做成的美食，那味道絕對是相當好。這道芝士流心牛肉餡餃子也是一樣，攪打好的牛肉餡料加生抽、蠔油、食鹽攪拌，用海苔包裹的時候，加上一小把芝士，為了不讓芝士高溫受熱流出來，必須得用海苔像包粽子一樣將肉餡包裹得嚴嚴實實。在家就這麼做了，如果在高檔酒店裡，大廚還會給你準備幾粒魚籽蘸著吃，幾十塊的海苔餃子這麼一搞，結賬時候又得多掏點毛毛咯！
最後，有人說中國南北方的餃子各有不同，南方的精緻，北方的個頭大，南方的偏軟，北方的偏硬，那麼問題來了，南方的餛飩算餃子。
2樓：y魚老頭
可以嘗試製作羊肉丸餡的餃子，就是用正常製作肉丸的方法制作肉餡，然後包入餃子皮，這樣製作出來的餃子，更加乾溼分明，口感細膩。
3樓：當地小有名氣的愛哭
流心芝士牛肉海苔餡餃子。
加了芝士做成的美食，那味道絕對是相當好。這道芝士流心牛肉餡餃子也是一樣，攪打好的牛肉餡料加生抽、蠔油、食鹽攪拌，用海苔包裹的時候，加上一小把芝士，為了不讓芝士高溫受熱流出來，必須得用海苔像包粽子一樣將肉餡包裹得嚴嚴實實。
墨魚餃子餡的做法大全
4樓：生活家啊然
方法如下：食材：墨魚500g、豬肉300g、韭菜80g、麵粉300g、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、全蛋液適量。
步驟：1、準備食材。
2、墨魚剖開，找到墨囊。
擠出裡面的黑色汁，加入一點鹽，一點溫水稀釋。
4、加入麵粉揉成光滑的麵糰略醒發半個小時左右。
5、小墨魚只留頭部，去掉內部所有臟器，洗淨，撕去表皮黑膜，切成小粒。
6、肉和姜放在絞肉機內，啟動絞肉機二檔約三十秒。
7、絞成成肉末。
8、將絞好的肉餡，加入料酒和蛋液進一步攪拌上勁。
9、加入切好的韭菜末和墨魚丁。
10、加入適量鹽，雞精、食用油拌勻。
11、醒好的面搓成長條，切成小劑，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。
12、放入墨魚肉餡。
13、包成餃子。
14、入沸水鍋中煮熟即可。
5樓：小林愛生活
墨魚餃子餡的做法：用料：墨魚、花椒水、鹽、白胡椒、肥肉餡、韭菜。
步驟：1、墨魚洗淨去內臟，去黑膜。
2、墨魚剁碎加肥肉餡。
3、加入韭菜、鹽、花椒水、白胡椒、魚露攪上勁。
4、墨汁和麵。
5、包好啦。
6、開吃。
墨魚餃子餡的做法大全 墨魚餃子餡的做法有哪些
6樓：血刺熊貓
1、做法一。
材料：墨魚、花椒水、鹽、白胡椒、肥肉餡、韭菜。
墨魚洗淨去內臟，去黑膜。墨魚剁碎加肥肉餡，加入韭菜、鹽、花椒水、白胡椒、魚露攪上勁即可。
2、做法二。
材料：墨魚、白菜、五花肉、香油、鹽、蔥薑末、味精。
墨魚處理乾淨撕去內膜，放入絞肉機攪碎，或者剁碎，新鮮的豬肉剁碎或者攪碎。把兩種肉餡放在一起，加入適量鹽，味精和蔥姜水，充分攪拌，蔥姜水根據肉餡需要隨時加，肉餡調好後加入適量香油和白菜調勻就可以了。
3、做法三。
材料：墨魚、青椒、豬肉、麵粉、鹽、生抽、五香粉、花生油、芝麻油。
將墨魚清理乾淨，剁碎，不用太細，顆粒狀就行，青椒切末，豬肉剁碎，蔥姜切末。將剁好的材料加入盆中，加入花生油、芝麻油、生抽、鹽、五香粉攪拌均勻即可。
墨魚餃子餡只能用韭菜嗎
7樓：時光聊生活
是的，用別的菜味道就沒那麼好了。
墨魚韭菜餃子的做法：
1、韭菜洗淨，切碎。為了後面好包，可提錢加鹽殺殺水。
2、墨魚洗淨，注意洗淨裡面的墨汁。
3、豬肉，姜，墨魚。一起剁碎 殺好水的韭菜放入肉餡中。
調餡兒，味極鮮醬油，五香粉，蠔油，料酒，油（若你的韭菜沒提前殺水，調味的時候一定先放油拌拌，鎖住韭菜的水分）。 買的餃子皮。包好餃子 下入開水煮。
中間打兩次涼水。一般餃子都浮起來基本就熟了。
烏賊亦稱墨魚、墨斗魚，烏賊目海產頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊近緣。現代的烏賊出現於2100萬年前的中新世，祖先為箭石類。特徵為有一厚的石灰質內殼（烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸，可入藥）。
烏賊身體可區分為頭、足和軀幹三個部分，軀幹相當於內臟團，外被肌肉性套膜，具石灰質內殼。
頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周圍具口膜，外圍有5對腕。頭兩側具一對發達的眼，構造複雜。眼後下方有一橢圓形的小窩，稱嗅覺陷，為嗅覺器官，相當腹足類的嗅檢器，為化學感受器。
足已特化成腕和漏斗。腕10條，左右對稱排列，背部正**為第一對，向腹側依次為2～5對，其中第4對腕特別長，末端膨大呈舌狀，位體前端，呈球形，其頂端為口，共有10條腕，有8條短腕，還有兩條長觸腕以供捕食用，四周圍具口膜，稱為觸腕，可以捕食，能縮入觸腕囊內。
墨魚水餃怎麼調餡竅門
8樓：異樣不一樣
做法1. 處理墨魚，把墨魚頂部的牙取出，用剪刀把墨魚肚子剪開先把墨汁取出放在小碗裡再把墨魚的內臟和外殼取出最後將墨魚外層的皮去掉。用水沖洗乾淨。
2. 將麵粉和墨魚汁先混合再加入適量的水和成麵糰。墨汁的多少決定麵糰顏色的深淺。和好面後蓋保鮮膜餳一會。
4. 把清理好的墨魚切成丁再加入蔥花薑末一起稍微剁碎一點放盆裡，五花肉洗淨加生抽剁碎放在盆裡和墨魚一起攪勻直到上勁。再加入切好的韭菜一起拌勻，最後加入鹽和花生油拌勻餃子餡就好了。
6. 擀皮包入墨魚餡即可。
7. 水開後下入餃子，水開三次撈起來用手指按壓能迅速回彈餃子就熟了。
發麵做出來的窩窩頭好吃還是不發麵做出來的好吃
飯店裡賣的窩窩頭都是發麵，可以採用酵母和泡多源配合發酵，鬆軟可口，涼了不發硬。玉米麵窩頭髮面好吃還是燙麵好吃 發麵的好吃。食材 玉米麵200克，白麵100克，菠菜2顆，胡蘿蔔小半根，酵母粉3克，鹽2克，開水100克，涼水50克。1 玉米麵稱好倒入盆中，倒入100克開水迅速攪勻。玉米麵會有很大的生味，...
怎麼做出來的大米飯最好吃，怎麼做出來的大米飯最好吃
加少量的鹽 米飯會雪白蓬鬆 加香腸一類的一起煮米飯 會很香 我就知道這兩個。16種香噴噴的米飯做法 菜蟹肉飯 材料 香菜1 3杯 含葉 蟹肉1 2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 調味料 鹽1大匙 酒1 2大匙 糖1 3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 做法 1 將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分...
肉餡包子做出來的餡為啥那麼散，蒸出來的肉包子為什麼肉餡不成團
肉餡要朝著一個方向攪打，如果肉餡太稀了，就加點澱粉，太稠了就加點水或高湯。想嫩滑一點就放個雞蛋，然後再攪打。是純肉餡嗎？是不是菜放多了，肉餡打水了嗎。餡兒沒有攪到位。還有按一個方向攪拌餡兒。蒸出來的肉包子為什麼肉餡不成團 餡熟後成一復團肉還是散狀，制實踐中是這幾種成bai因 1，肉加工du成餡的過種...