1樓：賽跑的小蝸
浸泡去腥（羶）：把羊排放入冷水中浸泡1-2天，每天換水2-3次，可減少羊肉的腥（羶）。把羊排洗淨，泡出血水。然後加入蔥、姜、料酒。
醬油、蠔油、花椒粉、糖、食鹽，攪拌均勻，醃製乙個半小時。醃製好以後用高壓鍋。
壓熟。製作黑胡椒汁：鍋中放入黃油融化後放入第2步，炒出香味後再放入黑胡椒碎、鹽、老抽、糖、極鮮醬油調味後繼續翻炒出香味後放入適量冷水慢慢熬至湯汁變稠後調入少許澱粉收汁羊排刷上橄欖油，撒上蒜末和迷迭香一起置於真空袋中。
用溫水恆溫慢煮1小時左右，然後，稍微煎一煎。這樣羊排嫩。法式羊排是沒有腥味的，有腥味的絕對不是法式羊排，最好用法式12肋做。
<>法餐中羊肉最常出現的形式便是帶骨羊排，8根骨的法式羊排取自肩將羊排放入盤裡，兩面沾上混合調料，放一旁備用。步驟圖：提前將羊排室溫解凍，將一半橄欖油，3克鹽，10克黑步驟圖：
將羊排放入盤裡，部往後的背部前段，單獨切分後也是非常受歡迎的部位。買的現成的冷凍法式羊排，解凍後用廚房紙巾吸乾水份，餅鐺中放油，將羊排放進去兩面煎成金黃色至熟，灑點鹽，胡椒粉。
即可。吃時也可沾點胡椒醬。先把小羊排焯一下水，然後高壓鍋裡面可以再壓一下，壓了以後撒上孜然粉。
放到嗯烤箱裡面烤熟即可。焯好的羊排放入高壓鍋中，再加入花椒粒和薑片，大火燒開，然後轉小火繼續煮20分鐘就行了。我用的高壓鍋密封好成熟快，20分鐘就夠了，普通高壓鍋建議35-40分鐘。
法式羊排所選用的部位就是肋骨部位的羊肉。除了肋骨部位之外，還有身上其他部位，比如說腰腹部都是可以做的，口感特別的好吃，也特別的有營養。
2樓：傲嬌倩
1備好食材，羊排為冷凍的，需提前化凍好2羊排洗淨後放至盤中、倒入適量的土耳其風味烤肉料揉3搓按摩後，醃製2小時以上4平底鍋滴少許橄欖油、下蔥沫香菜頭，煸香後取出5放入醃好的羊排，開中火6煎羊排較厚，中途可多翻幾次。
3樓：圜夢
法式羊排的做法：準備材料，羊排，土豆泥，黃瓜，紅椒，杏鮑菇，用醃料把羊排醃製兩小時左右；把醃製好的羊排煎至兩面金黃，最後裝盤淋上黑胡椒汁。
4樓：教育知識之家
1、取適量醃肉料，用水調勻；小羊排洗淨控幹水份，將醃肉料澆在羊排上，醃製2小時入味。在醃製羊排的時候，我們可以來做土豆泥；
2、土豆洗淨去皮，切厚片，蒸熟或者煮熟後，用勺子壓成泥；調入鹽和黑胡椒碎，擠上沙拉醬拌勻即可；
3、平底鍋加熱、放入醃好的羊排，一併倒入醃料汁，兩面煎，按個人口感，來煎到想要的熟度。
法式羊排是西餐的代表菜，在家自己做要注意什麼？
5樓：pan小
第1步、備好食材，羊排為冷凍的，需提前化凍好。 第2步、羊排洗淨後放至盤中、倒入適量的土耳其風味烤肉料。 第3步、揉搓按摩後，醃製2小時以上。
第4步、平底鍋滴少許橄欖油、下蔥沫香菜頭，煸香後取出。 第5步、放入醃好的羊排，開中火煎。 第6步、羊排較厚，中途可多翻幾次。
第7步、最後煎到自己能接受的成熟度就可以了。第8步、最後撒源樑上芝麻和孜然粉即可毀山。小貼士：
1、烤肉料為複合型調料、醃製時無需再新增其它調料，簡單快捷易入味還非常好吃。2、烤肉料可網上購買，也可以根據家中的食材自行調配，只要纖裂中符合自己口味好吃就成。3、煎制前油不要放多，因為羊排煎制過程中也會出油的。
4、因羊排較厚及各人喜好的成熟度不一樣、煎制時間和火候需自行調節。
6樓：自己起名字
一定要記得在烤之前把肉醃好。再撒上一些黑胡椒。烤的時候一定要及時翻面，以防烤焦了。
7樓：愛小樹苗
在家自己做的時候一定要注意煎羊排的火候，而且在煎羊排的時候也應該放一些肆圓洋蔥以及香菜悄遲，然後再加入裂運塌黑椒，選擇新鮮的羊排，一定要把握好時間，否則會導致羊排肉質過老。
8樓：依依很美的
一定要注意去腥味兒。要用大火來烤制羊排。這樣羊排的口感才會鮮嫩。
9樓：三四么洞洞么
煎羊排的時候，前期要用大火，後期把火調小了，煎至八分熟就行了。
10樓：周**強強
要先按摩；要有胡椒、洋蔥、大蒜、紅酒去除腥味；煎的時間不能太久，容易使肉太老，不好吃。
11樓：霏兒媽咪聊健康
要注意羊排的清洗與醃製，清洗以後要把掉水分，可以用廚房迅碧困畝念吸水紙吸乾，然慧輪後才能放香料和生抽以及白糖還有蠔油醃製。
法式羊排的外觀特點是什麼呢
12樓：
親您好，法式羊排的外觀特點是在於他的修油修邊，修油修邊使得羊排看起來更加美觀。法式羊排和戰斧羊排區別戰斧羊排的肉更加鮮嫩，口感更香，尤其是做烤羊排最好吃，而法式羊排則不如戰斧羊排。不過其實兩者區別不是特別大，戰斧羊排和法式羊排也就是口感上的區別，味道上其凱鬧實差不多。
法式羊排吃起來的口感還是比較好的，口味也是比較好的，外酥裡嫩做的相對顫孫飢來說不是特別的成熟，味道還是比較不錯，也是比較說大家喜歡的很多朋友還是比較喜歡吃的，而且也是比較推薦的，如果喜歡吃的話可以選擇嘗試製作一下，或者是去茄返外面西餐店。
法式羊排的外觀特點是什麼呢
13樓：
摘要。親親你好❤️，很高興為您服務！羊排和法式羊排的區別不大，羊排即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。
適於扒、燒、燜和制餡等。羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分，其中羊肋排位於羊脊下，兩側各有一扇，骨呈長條形，間生肌肉。
親親你好❤️，很高興為您服務！羊排和法式羊排的區別不大空虧，羊排即連著磨飢肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。
羊排又可細分為羊肋排和羊脊排兩部分鬥遊神，其中羊肋排位於羊脊下，兩側各有一扇，骨呈長條形，間生肌肉。
親親讓祥法式羊排是以法式羊排、紅酒等為主料的食品，這種東西都是非常的好吃的，並且它的水果營養非常吵滑枯的豐富，而且價值非常的高，對於很多人來說，這些都是非常好的價值，如果你喜歡吃的公升洞話，可以去買一點，很多地方都有賣的，也可以加入一些蜂蜜，或者是泡水喝都是可以的呢，當然不要忘了跟家人一起分享了。
法式羊排要用烤箱嗎
14樓：網友
1羊排解凍好，擦乾水。 兩面抹鹽和黑胡椒醃製半小時。
2錫紙裹烤盤，鋪上厚切的土豆，這是乙個大土豆，愛吃還可以多切，厚切可以爛。洋蔥和其他蔬菜隨意。鋪羊排，抹黑胡椒醬，撒迷迭香。
3下廚房學的上面也包起來，為了鎖水。以前我都是敞著的，懷著忐忑的心試一試。
度10分鐘預熱後開烤。中層烘烤檔，200度30分鐘。也不知道里面啥樣了，聞著還不錯就開啟了。說實話非常好，能看到羊排爛爛香香的樣子。出水也是不少的。
5去掉上面錫紙；骨頭根裹錫紙；面上再抹些黑胡椒醬和蜂蜜。（可以去掉些菜湯，我沒去，發現不好出焦狀。）190度10分鐘，這個就自己盯著看狀態吧。
6我看菜湯多，表面不容易有烤焦狀態，但是已經上了些顏色，汁也收了收就停了。太饞了。味道挺香的，下次多放點鹽醃製會更好。然後發現土豆更好吃，家人都搶空了。
小貼士。1 解凍透，水分吸徹底，免得出湯太多。
2 土豆好吃，可以多來，還有其他愛吃的耐烤的菜。一鍋出。
3 什麼用法用量我覺得隨意，羊排不厚，鹹度夠就行。怎麼做都好吃。
法式羊排都有哪些做法
15樓：澄幼仵安青
主料。羔羊排6根。
黑胡椒適量。
百里香適量。
洋蔥半個。鹽少許。
法式羊排的做法步驟。
1. 羊排洗去血水，用廚房紙擦乾，生洋蔥切片，一起裝進保鮮袋半小時，可以去味。然後加鹽，胡椒，百里香醃製1小時。
2. 放入空氣炸鍋，200度15分鐘。
4. 肥瘦兩相宜，全部啃光光。
法式羊排怎麼做
工具 原料 more 羊排 200克 迷迭香 少量 海鹽 少量 現磨黑胡椒碎 適量 茶花籽油 少量 西藍花 少量 洋蔥 少量 糖醋蓮藕 一片 方法 步驟 1 11 分步閱讀 準備食材，蓮藕片是裝飾沒有可以不用 2 11 羊排洗乾淨，加入迷迭香，海鹽，黑胡椒碎醃製15分鐘3 11 鍋中倒入茶花籽油 4...
如何紅燒羊排，紅燒羊排是怎麼做的
原來做排骨一直是氽水,炒,用煲小火燉的方法,是吃壇上哪位dx教的不記得了 抱歉抱歉 前幾天從從別人那裡學了另一種做法 氽水,燉,炒的步驟,昨天試了一下還不錯,比較香.做法如下 1 排骨n克 n大小看你的情況 下水氽一下 老套路了，不多說 2 另弄一個煲，放水燒開，水量要能沒過排骨，可適當多一些，因要...
法式蒙布朗怎麼做，法式蒙布朗的做法步驟圖，法式蒙布朗怎麼做
製作方法 1 栗子放入鍋中，加糖和水煮一會，使得栗子更加軟糯香甜。2 雞蛋打入容器中，加入60克糖，用電動打蛋器打發至痕跡不會消失。3 分次篩入麵粉，攪拌均勻後倒入小紙膜中。4 烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘。晾涼的時候，開始做栗子奶油。5 黃油室溫軟化，加入栗子泥打至均勻。6 準備2個裱...