做蛋糕用的牛奶用全脂的還是脫脂的？

1樓：網友

多數人會選擇全脂牛奶。

一、有兩方面的原因。從健康方面來說，全脂牛奶中含有多種維生素，如果把這些脂肪去掉，牛奶中的維生素也會跟著失去，營養價值會大打折扣。

二、從香味來說也是如此，牛奶之所以香氣迷人，最主要是靠牛奶脂肪中的揮發性成分，沒有脂肪的話，喝起來也會更加沒有味道，蛋糕的香味可能就沒有那麼足了。

非常適合烘焙時使用的是全脂牛奶。

2樓：北京新東方烹飪學校

全脂的，如果健身養身那就脫脂。

3樓：帳號已登出

做蛋糕如果為了好吃，那麼用全脂牛奶也是比較好，而如果為了相對的降低熱量，那麼選擇脫脂奶粉。

4樓：在鶴廬哼唱春之歌的白雪公主

我用烤箱做蛋糕的時候，用的牛奶是全脂的牛奶。，因為我們家吃的就是全脂牛奶。沒有吃過脫脂的牛奶，所以也沒有用脫脂牛奶做個蛋糕。

5樓：湯青文

一定得用全脂的，千萬不要用脫脂的。

6樓：只想躺著有錯嗎

全脂牛奶牛奶的脂肪含量是，半脫脂奶的脂肪含量大約是，全脫脂奶的脂肪含量低到。

2. 脂溶性維生素a、d、e、k都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，所以全脂牛奶比脫脂牛奶的營養價值更高。

3. 牛奶之所以有濃郁的奶香味，全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來就會寡淡、沒有味道。所以全脂牛奶喝起來有奶香味，而脫脂牛奶則味道非常淡。

4. 全脂牛奶擁有更強的飽腹感，而脫脂牛奶，因為少了脂肪，所以熱量比全脂牛奶降低了約45%，飽腹感也大打折扣。

7樓：卜智綱

這兩種牛奶都可以作為蛋糕的主料使用，也可以作為普通牛奶來引用。全脂牛奶和脫脂牛奶最大的不同點在於脂肪含量不同，而脂肪直接會影響到烘焙甜點的口感和溼度。

8樓：sean翔夫人

全脂牛奶，脫了脂的牛奶應該會影響口感或者會做失敗。

9樓：網友

做蛋糕的牛奶如果沒有特殊要求，一般都是全脂的。

10樓：王者

肯定是全脂牛奶好，全脂牛奶營養成分高，選擇全脂牛奶沒有錯。

脫脂牛奶可以做蛋糕嗎

11樓：網友

可以作為蛋糕的主料使用，也可以作為普通牛奶來引用。

牛奶是全脂好還是脫脂好

12樓：暴走愛生活

各有各的好，如果想要**，主要還是喝脫脂牛奶比較好。

全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪，全脫脂奶含脂肪。

也就是說，如果每天飲用一袋250克（243毫公升）的全脂牛奶，攝入的脂肪為克。對於絕大多數小康家庭的消費者來說，每天從日常飲食中攝入的脂肪達75克以上，牛奶中脂肪在一日當中所佔比例僅為10%，並不算高。

飲用提示

對於牛奶中的脂肪，中國農業大學食品科學與營養工程學院範志紅副教授指出，應用一顆平常心對待。「其實，喝一杯全脂牛奶，只能得到約克脂肪，而吃100克瘦豬肉，卻會獲得20克脂肪；做菜時放油稍多一點兒，乙個菜就會多出10克以上的脂肪。

所以，通過喝低脂奶來減少膳食脂肪，並不是一種非常有效的方法。」目前市場上可看到的牛奶，按照脂肪的含量分類，主要有低脂牛奶、脫脂牛奶和普通牛奶。普通牛奶中約含的脂肪，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右，脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下。