1樓：我姓郝阿
臘肉炒蒜苗，準備臘肉，蒜苗洗淨切成段，起鍋燒油，放入花椒，蒜片，爆香，倒入臘肉翻炒，再倒入蒜苗，加生抽，蠔油，鹽雞精調味即可。
2樓：相遇回首
臘肉可以用來炒青椒，青椒的辣味可以和臘肉鹹味綜合，還可以和蒜薹一起炒，蒜薹營養豐富和臘肉是絕配，非常下飯。
3樓：小妮兒
臘肉可以做蒜苗炒臘肉，酸豇豆炒臘肉，臘肉煮包菜，臘肉清水筍，青椒炒臘肉，臘肉炒蒜薹，臘肉炒芥藍條，秋葵炒臘肉，小炒臘肉，臘肉燉魚等美味佳餚。
4樓：慢遊亓桉
可以做臘肉炒蒜薹、冬筍炒臘肉、萵筍炒臘肉、辣椒炒臘肉。其實很多菜都可以和臘肉一次炒著吃，根據自己的口味調味。當然，臘肉單吃也可以成為一道美味的菜~
5樓：預見
臘肉炒芹菜，臘肉炒蒜薹，臘肉炒荷蘭豆，臘肉炒蒜苗，臘肉炒竹筍，臘肉懶人飯，香乾炒臘肉，還有好多，具體看手邊的材料。
6樓：失落感
臘肉作為一種百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，並且各有各的美味。最為常見的有青椒炒臘肉 、臘肉炒蒜薹 、蒜苗臘肉 、臘肉炒蔥椒等，
7樓：叫我鬍子叔叔
臘肉可以用來炒蒜苗。做白椒炒臘肉。 冬筍臘肉 。蒜薹炒臘肉。臘肉蒸土豆。西芹臘肉等都是不錯的選擇。
臘肉除了燉菜，還有什麼特別的做法嗎？
8樓：111111的會
您好！臘肉除了燉菜還可以這樣做：
青椒炒臘肉。
材料：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)
方法：1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；拍型。
4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。
臘肉炒杏鮑菇。
材料：臘肉(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥、蒜、青紅椒(適量)、鹽、蠔油(適量)
方法：1：杏鮑菇洗淨，手撕成長條，臘肉切片，青紅椒切絲備用；
2：炒鍋無油燒熱，倒入杏鮑菇，幹炒，炒軟，盛出備用；
3：炒鍋洗淨放油，炒香臘肉，加入蔥、蒜、水，燜2分鐘；
4：加入青紅椒炒出香味，倒入杏鮑菇，加入蠔油、鹽調味即可。
臘肉乾鍋土豆片。
材料：土豆(三個)、臘肉(一塊)、洋蔥(乙個)、紅辣椒、綠辣椒(適量、姜、蒜、老乾媽(適量)
方法：1：臘肉洗淨切片，土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片；
2：炒鍋內倒油，下土豆片，炸至表面微祥賀唯黃撈出；
3：炒鍋放少許油，臘肉片煸炒，後放入蒜、辣椒、老乾媽炒出香味，加入土豆片翻炒勻均；
4：將洋蔥放入鍋仔底部，將臘肉土豆片盛入鍋仔內謹培，放少許香蔥點綴；
5：點一塊酒精即可開動。
9樓：無雅詩
臘肉扁豆的做法：
食材：臘肉，扁豆，青椒，乾紅椒，蒜各適量。
做法：臘肉洗乾淨，切片備用。
將扁豆摘掉兩頭，連帶著剝下兩邊的絲。將擇洗好的扁豆理好排在菜板上，用刀切成絲（稍微斜著切）。
將青椒和紅椒切絲，蒜拍扁。熱鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香，接著放入青椒稍微快炒下，加入切好的扁豆絲。將扁豆絲放入後慧搏大火快此擾炒，炒至扁豆絲熟透後放少許食鹽調味出鍋即可。
營養功效：扁豆的營養成分相當豐富，尤其是扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。扁豆中還含有血球凝集素，能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
怎麼炒扁豆絲最好吃：
1.扁豆在選擇時要選嫩一些的，裡面的豆豆還沒長成的。
2.扁豆切絲時要稍微斜一些切，這樣炒時才能更好的入味。
3.紅椒和蒜頭一定要爆出香味再放入扁豆。
4.扁豆一定要炒熟才能吃，未炒熟的扁豆中含有皂甙會使人中毒。
5.炒的過程中不用加水森碧旦，這樣會讓扁豆更好的吸收配料的香味。
10樓：匿名使用者
將臘肉切成小塊，和豌豆一起煮在公尺飯鍋裡，熬成粥，香噴噴的，很好吃哦。
11樓：查碧白
頓筍 燉豆腐 炒辣椒蒜薹。
臘肉怎麼用在做菜中啊？
12樓：love水晶乳酪
你好！臘肉可以和蒜臺一起炒，鹹香可口，是一道很下飯的美味佳餚！
食材：臘肉、蒜臺、幹辣椒、食鹽、白糖、大蒜、生薑、料酒。
烹飪過程：1、把臘肉用熱水清洗乾淨，切成厚薄均勻的的肉片；
2、把蒜臺去除老的部位，用清水清洗乾淨後切成3cm左右的小段備用；
3、把大蒜和生薑洗淨切末，幹辣椒切成丁備用；
4、起鍋倒入少許油，待油溫五六成熱時倒入切好的臘肉翻炒；
5、等臘肉炒至變色後，放入蔥蒜末和幹辣椒碎，繼續翻炒大約2分鐘，炒出香味；
6、然後倒入切好的蒜臺繼續翻炒大約一分鐘，炒至蒜臺斷生；
7、鍋中加入少許食鹽和白糖調味，快速翻炒大約一分鐘後出鍋裝盤即可品嚐！
一道色香味俱全，很是誘人的臘肉蒜臺就做好了，喜歡吃的朋友趕緊收藏為家人做起來吧！
炒臘肉時要將臘肉中的油脂煸出，這樣臘肉口感才會不油膩！
13樓：答疑諸葛老師
我是乙個地地道道的北方人，我們北方人非常喜歡在冬天裡做臘肉，我最拿手的一道菜是青椒炒臘肉，這道菜非常好吃。
青椒炒臘肉的具體用料和製作步驟如下：
原料：
臘肉、青椒、洋蔥、蒜蓉、鹽、生抽、白糖、味精。
製作步驟：第1步、炒鍋放油燒熱，放入臘肉片，用小火翻炒一會兒，逼出部分油脂。
第2步、放入蒜蓉炒出香味，再放入青椒、洋蔥。
第3步、待青椒、洋炒至斷生，放少許鹽繼續翻炒。
第4步、再放少許白糖提鮮。
第5步、放適量生抽。
第6步、炒至入味即可出鍋。
小貼士：買回家的臘肉必須經過清洗、水煮處理。作用有二：經過水煮可以去除臘肉表面汙垢，還可以降低鹽分，使其達到正常的鹹度。
14樓：帶檔滑行
用臘肉來做菜，「荷蘭豆炒臘肉」是經典的菜式之一，下面來看看荷蘭豆炒臘肉的做法。
荷蘭豆炒臘肉的用料臘肉200克 荷蘭豆150克。
大蒜3瓣 食用油適量。
鹽適量 生抽適量。
荷蘭豆炒臘肉的做法步驟1
準備材料。<>
步驟2
荷蘭豆去絲。
步驟3
荷蘭豆洗淨，臘肉薄片，蒜拍碎備用。
步驟4
起鍋燒油，爆香蒜，倒入荷蘭豆翻炒至五成熟，放入適量鹽（臘肉是鹹的，所以荷蘭豆單獨放鹽炒入味，後面就不用放鹽了）
步驟5
接著放入臘肉，翻炒至荷蘭豆九成熟即可～這樣荷蘭豆爽脆。
步驟6
然後放入適量醬油翻炒均勻就搞定啦～
步驟7
哇塞～流口水了。
步驟8
開飯～<>
15樓：清見事宜
臘肉可謂是人間美味，尤其是過年的時候如果不吃上一道臘肉做的美食，就總覺得缺了點年味。下面我就向你分享一道好吃又簡單的臘肉做法吧。
材料：
紅椒1個、蒜苗2根、生薑1塊、臘肉400克、植物油1勺、紅油豆瓣醬1勺、料酒1勺。
做法：
1、把臘肉清洗乾淨，泡溫水中30分鐘左右。
這一步的目的是為了洗掉表面的髒東西，而且能讓臘肉變軟，口感也不會過鹹）
2、把洗乾淨的臘肉切成薄片，生薑切絲，蒜苗切段備用。
3、鍋中加適量油，油熱後倒入薑絲爆香，加入豆瓣醬翻炒出紅油。
4、倒入紅椒、臘肉翻炒2分鐘，放入料酒翻炒至臘肉變軟，然後倒入蒜苗段翻炒至斷生。
5、炒好後，出鍋擺盤就可以了。
16樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做乾土豆片炒臘肉需要的食材：
臘肉1塊、乾土豆片1碗、辣椒1個、姜2片、蒜1瓣、蔥1根。
二、乾土豆片炒臘肉的做法：
1、把蔥切好。
2、把姜切碎。
3、把蒜切碎。
4、把辣椒切好。
5、把乾土豆片冷水浸泡10分鐘後倒出冷水備用。
6、把臘肉切成片。
7、鍋熱倒油，放入姜和辣椒炒香。
8、倒入臘肉翻炒。放一點點白酒，1勺生抽。
9、倒入乾土豆片翻炒，加入蔥花，炒2分鐘。
10、最後出鍋，把乾土豆片炒臘肉裝盤。
17樓：網友
一，臘肉炒粉條。
材料：臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許。
做法：1、臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！
2、起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3、帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。
二，青蒜炒臘肉。
材料：臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽。
做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片。
2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段。
3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
6、將青蒜翻炒均勻即可。
三，臘肉炒三鮮。
材料：胡蘿蔔，陝南臘肉，芹菜，木耳。
做法：1、所有材料切片。
2、先把胡蘿蔔、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3、再把臘肉爆香和胡蘿蔔、木耳、芹菜一起炒熟。
18樓：南城舊夢
竹筍500克、臘肉150克、油6ml、鹽3克、蒜1個、醬油1ml、紅辣椒1個。
做法。1、新鮮的冬筍去殼，洗淨，準備臘肉；
2、筍切片、臘肉切片；
3、清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水；
4、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋；
5、蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的臘肉；
7、放醬油、鹽炒均即可，香辣美味出鍋，
19樓：潛思煙
我是比較喜歡吃臘肉的，臘肉我基本上就是用來炒菜用。我最愛吃的就是臘肉西芹，臘肉西葫蘆，或者是把木耳，腐竹，荷蘭豆，胡蘿蔔，臘肉放在一起炒，這道菜色香味俱全，黑白紅綠幾種顏色搭配非常的鮮豔。另外，用碳烤筍尖炒臘肉也是非常美味的。
如果你感興趣的話，不妨試一試。
臘肉可以用做來什麼菜？臘肉是**的美食？
20樓：王希說汽車
臘肉可以用做來什麼菜？臘肉是**的美食？湖北臘味的獨**藝使其味道非常獨特。
味道香濃，能開胃、祛寒氣、解食慾。臘肉還可以和蔬菜一起炒著吃，好吃又下飯，美味可口。成品看起來很有食慾，讓人忍不住想吃，但切記烹調時不要放鹽，因為臘味是鹹的。
四川臘味是漢族的一道美味佳餚，屬於川菜。
<>菜品外觀呈金黃色，內部紅白分明。顏色鮮豔，誘人。醃製豬肉通常先用鹽醃製數日，然後用柏樹枝葉熏製、冷卻。
其獨特的煙燻香味讓食客難以忘懷。將豬肚改成40釐公尺、寬釐公尺的條狀，放在盤子裡，用上述調料拌勻，醃製一天後取出，在每塊肉的粗端，用小刀拉出帶肉，繫上繩子，掛在竹竿上，放在通風的地方曬，曬乾後放在盆裡，放在乾燥的地方。
在四川的一些地區，醃製的肉直接在高海拔地區風乾，不需要吸菸。成品為風乾肉，其食用方法與臘味相同。肉色紅亮，鹹度適中，味道鮮美，有煙燻味。
說到湖北就會想到臘肉，湖北醃肉多是在每年的冬至之後，而且醃製臘肉的方法和其他菜品不一樣，選擇用川椒鹽炒制，然後加入魚肉醃製幾天，最後經過幾天的烘乾和曬制而成的湖北臘肉。主要需要需要材料：魚、豬肉、鴨腿、川椒、鹽。
由於原料和步驟簡單，這道菜很容易上手。
針對問題做得詳細解針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想。
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