1樓：魔徒
紹興是酒鄉，連菜餚也沾上了酒的光。幾乎所有的葷菜，燒煮時都要放上點黃酒，其好處：一是香，醇厚的酒香使菜餚錦上添花，使就餐者食慾大增；二是鬆，放了酒使葷菜質地變鬆易熟，吃上去鬆軟可口；三是去腥，特別烹飪水產，放上酒就少腥味。
除了用酒作燒菜調味劑以外，還有一些菜餚是專門用酒來加工的，如醉蝦、醉蟹、醉麻蛤、醉紅菱等等。這些菜無須入鍋燒煮，只擇其新鮮者，加入酒和其他調味品浸泡，即可上桌。其中醉蝦，挑選小一點的活河蝦，現泡現吃，只只活蹦亂跳，使餐桌增趣生色不少。
醉菜鮮嫩可口，滋味雋永，往往成了酒席上的搶手菜。
其次是糟菜，也借了酒的光。用做黃酒剩下的糟，製成糟魚、糟雞、糟鴨、糟鵝、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵頤。也有糟汁燒菜，如糟溜魚片、糟溜蝦仁等，也頗受人歡迎。 酒糟肚片
酒糟肚片
原料: 原 料：
豬肚1個，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）調味料鹽1大匙
製法: 1）先將豬肚正面洗淨，反面加1大匙澱粉及1大匙油搽洗，用清水洗淨，再用鹽搽洗一次，最後用開水氽燙。
2）豬肚加水煮爛後泡入白糟內，放冰箱
一、兩天後取出切條後食用。
特點: 白糟就是用米發酵後所剩下的酒糟，用時再加上1大匙酒調稀。
酒糟雞1、先買一隻2斤左右的雞，童子雞、公雞、母雞隨你便，接下來該怎麼弄應該知道的。
2、準備一瓶香糟滷
3、把雞放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。
4、把煮熟的雞拿起來，冷卻一下。
5、把雞切成條塊狀，勤快點的可以把骨頭去掉，反正自己吃不用擺得很好看。
6、在盆中倒入香糟滷，加入鹽、味精適量（可以先嚐嘗味道，鹽少一點，糟滷也有鹹味），調好的味道比正常口味稍微鹹點就可以了，如果太鹹可以加點雞湯。
7、將調料倒入盛雞的盆中醃製2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入雞中拌拌吃也行，就是少入味）
酒糟肉做法：
準備一瓶香糟滷
把肉放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。
把煮熟的肉拿起來，冷卻一下。
把肉切成條塊狀
在盆中倒入香糟滷，加入鹽、味精適量（可以先嚐嘗味道，鹽少一點，糟滷也有鹹味），調好的味道比正常口味稍微鹹點就可以了，如果太鹹可以加點高湯。
7、將調料倒入盛肉的盆中醃製2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）
2樓：匿名使用者
煮湯圓時加點酒糟或煮酒糟時加點雞蛋,都是放糖,味道不錯.酒糟不要太多,一點點就行.
3樓：我想旅行
我們叫甜酒，可以做甜酒蛋，很好吃的。先把雞蛋打碎，然後把甜酒煮滾，最後直接倒到雞蛋裡，一攪，嘿～～可以吃了，小心燙哦
4樓：匿名使用者
直接吃（甜糟），當料酒用（不甜的），燒湯圓
5樓：匿名使用者
家常的就可以直接煮湯圓粉子荷包蛋
酒糟可以用來做菜嗎 酒糟可以做什麼菜
6樓：側身西望長嘆息
酒糟雞蛋源
用料：紅棗5顆（兩人份bai）、枸杞適量、雞du蛋兩顆 、酒糟10勺（我用的zhi
是韓國勺dao子）、熱開水500ml。
1、把所有要用的材料都準備好。
2、把紅棗、枸杞和500ml的熱開水放入鍋裡煮開。
3、煮開後關火讓紅棗和枸杞燜上5分鐘吧，讓它們出味。
4、在燜的過程中，就把雞蛋打散備用。
5、5分鐘過去了，再重新**煮開，等到再次沸騰後就把10勺的酒糟放進去煮，然後調到中火煮，大概煮3分鐘吧，用勺子攪拌，就把蛋液倒進去，待上2分鐘吧，關火。
6、關火後燜上2分鐘，完成了！
酒糟米怎麼做菜好吃
7樓：愛雨夜
可以拿來做酒糟可以拿來做酒糟雞、酒糟鴨都很好吃的美味，還可以做酒糟肉呢！五花肉哦！還可以拿來炒菜薹都很美味，更可以拿來煮甜品，例如酒糟年糕，酒糟湯圓。
8樓：不二青年
做湯，加入毛毛圓，可好吃了
酒釀 做什麼菜
9樓：匿名使用者
做酒糟魚，bai贛南客家特色du菜之一 多選半斤左右的zhi鯽魚dao，醃製，晾到半乾時，版
放進釀好的米酒罈權子裡封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。
滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來，多麼令人嚮往呀？
既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的鹹味兒。魚肉在口中，細膩滑爽，餘香久久，且魚肉的本質的味道，是要過若干時間開始昇華，連帶著吃那酒糟啦紅泡椒啦，食者便會有一些懸醉，感覺在滄桑的歲月裡，又有了些許的離愁，因為你會感覺到這魚，它獨自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒裡，它瀰漫著令人陶醉的味道。
酒糟魚是一客閒菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質裡溼潤出來。
10樓：匿名使用者
寶雞特色：酒釀蛋花湯。清火去膩，適合佐餐。
11樓：匿名使用者
你的這是酒糟，買一斤小魚（野生成群的那種），稍油爆，然後入酒糟燜煮5分鐘，入辣椒粉、鹽、雞精就可以吃了。
酒糟怎麼煮好吃有營養？
12樓：匿名使用者
加雞蛋和糖，這樣煮起來最香了
13樓：匿名使用者
酒糟加雞蛋可以**美容。
用酒糟做什麼菜好吃
14樓：我只愛吃麵包
紹興酒糟菜
紹興是酒鄉，連菜餚也沾上了酒的光。幾乎所有的葷菜，燒煮時都要放上點黃酒，其好處：一是香，醇厚的酒香使菜餚錦上添花，使就餐者食慾大增；二是鬆，放了酒使葷菜質地變鬆易熟，吃上去鬆軟可口；三是去腥，特別烹飪水產，放上酒就少腥味。
除了用酒作燒菜調味劑以外，還有一些菜餚是專門用酒來加工的，如醉蝦、醉蟹、醉麻蛤、醉紅菱等等。這些菜無須入鍋燒煮，只擇其新鮮者，加入酒和其他調味品浸泡，即可上桌。其中醉蝦，挑選小一點的活河蝦，現泡現吃，只只活蹦亂跳，使餐桌增趣生色不少。
醉菜鮮嫩可口，滋味雋永，往往成了酒席上的搶手菜。
其次是糟菜，也借了酒的光。用做黃酒剩下的糟，製成糟魚、糟雞、糟鴨、糟鵝、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵頤。也有糟汁燒菜，如糟溜魚片、糟溜蝦仁等，也頗受人歡迎。 酒糟肚片
酒糟肚片
原料: 原 料：
豬肚1個，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）調味料鹽1大匙
製法: 1）先將豬肚正面洗淨，反面加1大匙澱粉及1大匙油搽洗，用清水洗淨，再用鹽搽洗一次，最後用開水氽燙。
2）豬肚加水煮爛後泡入白糟內，放冰箱
一、兩天後取出切條後食用。
特點: 白糟就是用米發酵後所剩下的酒糟，用時再加上1大匙酒調稀。
酒糟雞1、先買一隻2斤左右的雞，童子雞、公雞、母雞隨你便，接下來該怎麼弄應該知道的。
2、準備一瓶香糟滷
3、把雞放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。
4、把煮熟的雞拿起來，冷卻一下。
5、把雞切成條塊狀，勤快點的可以把骨頭去掉，反正自己吃不用擺得很好看。
6、在盆中倒入香糟滷，加入鹽、味精適量（可以先嚐嘗味道，鹽少一點，糟滷也有鹹味），調好的味道比正常口味稍微鹹點就可以了，如果太鹹可以加點雞湯。
7、將調料倒入盛雞的盆中醃製2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入雞中拌拌吃也行，就是少入味）
酒糟肉做法：
準備一瓶香糟滷
把肉放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。
把煮熟的肉拿起來，冷卻一下。
把肉切成條塊狀
在盆中倒入香糟滷，加入鹽、味精適量（可以先嚐嘗味道，鹽少一點，糟滷也有鹹味），調好的味道比正常口味稍微鹹點就可以了，如果太鹹可以加點高湯。
7、將調料倒入盛肉的盆中醃製2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）
15樓：崇方篤樂天
酒糟開花饅頭的做法步驟
酒糟開花饅頭的做法步驟：1
1用料酒糟開花饅頭的做法步驟：2
2麵粉，泡打粉，小蘇打混合過篩
酒糟開花饅頭的做法步驟：3
3加入糖和酒糟
酒糟開花饅頭的做法步驟：4
4抓捏成團
酒糟開花饅頭的做法步驟：5
5分割成等分
酒糟開花饅頭的做法步驟：6
6大火上鍋蒸制10-15分鐘
酒糟開花饅頭的做法步驟：7
7熟透，出籠
酒糟鼻能治療好嗎有什麼好方法嗎，酒糟鼻怎麼能治好
酒糟鼻，又稱 紅鼻症 為外鼻 的慢性紅班樣損害，表現為鼻尖 鼻翼部毛細血管擴張 增生，嚴重者鼻部組織呈結節性增生，稱 鼻贅 這種病多發生於痤瘡或脂溢性 病的基礎與嗜酒或食辛辣食物，消化道功能紊亂 內分泌失調以及毛囊蠕形蟎蟲感染有關。酒糟鼻，首先應避免或消除誘發因素，根據病情選用以下藥物 區域性外用5...
木瓜可以做什麼菜，木瓜可以做成哪些菜？
備用食材 蝦20只 木瓜半個 墨魚乾半個 鹽 雞精 生粉 胡椒粉 蔥 蠔油 1.準備好半個木瓜 不要全熟的，微熟即可 或者可以用青木瓜 這次用半熟的原因是因為親戚從老家送來了這幾個木瓜，以前我們家吃的比較多的是青木瓜。3.清洗一下蝦和墨魚乾，墨魚乾切成小段 家裡沒有墨魚乾的可以不用放，不影響口味的 ...
豬肉可以做什麼菜，豬肉一般都可以做成什麼菜了啊
綠豆芽炒肉絲 原料 綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒，白糖，精鹽。做法 將綠豆芽去根，洗淨，控去水分。把豬肉切成絲。鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油 料酒 白糖翻炒均勻，待肉絲微卷，即可盛出。另起鍋，放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入翻炒，待豆芽半熟時，將肉絲倒入，炒到豆...