1樓：前行者
腸粉潔白如玉，嫩滑爽口，是早餐或午點的最佳選擇，今天我們來做一道肉腸粉，香氣撲鼻，營養豐富，非常美味。
食材換一換食材。
麵粉。50克。
粘公尺粉。50克。
肉餡。100克。鹽。2克。
花生油。適量。
醬油。適量。
生粉。適量。
方法/步驟分步閱讀。
準備好麵粉、粘公尺粉、肉餡、鹽、醬油、生粉和花生油。
用適量鹽、生粉、醬油和花生油把肉餡醃製10分鐘左右。
起鍋熱花生油，待油鍋八成熱時，倒入肉餡翻炒5分鐘左右，炒出豬肉香味後加入半杯溫水煮開3分鐘。
將少許醬油和生粉調成漿水倒入鍋中煮開，看到湯汁變得非常濃稠了，關火出鍋，裝在碗裡待用。
將麵粉、粘公尺粉和鹽放入同乙個容器中，加入350克清水，用手動打蛋器攪拌成無顆粒的漿水。
在不鏽鋼盤子裡刷一層花生油，蒸鍋放水燒開，不鏽鋼盤放入其中，倒入一勺公尺漿水，用勺子慢慢推開推均勻。
蒸鍋蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，看到公尺漿糊起大泡泡，即可以關火出鍋放涼。
將適量醬油和花生油倒入碗中，放入蒸鍋蒸15分鐘左右。
將煮好的肉餡均勻地灑在放涼的腸粉上，用勺子慢慢捲起，再次放入蒸鍋熱2分鐘，淋上醬油花生油醬，一道好吃的肉腸粉就做好了，香氣撲鼻，嫩滑爽口，非常美味。
注意事項。腸粉一定要放涼才能卷。
2樓：若依學長
肉餡大包子，鬆軟的麵皮，咬一口滿嘴流油的肉餡，想來這才吃最好的。想要包子餡軟糯入口即化，告訴你這裡面小秘密。
今天做的這個「醬肉包」餡料就用純純的五花肉，為的就是滿口留香，入口即化。
肉包子製作方法。
五花肉750g、酵母5g、麵粉500g、油、精鹽、醬油、白糖、五香粉、麵醬、生薑。
1、酵母用溫水化開倒進麵粉裡邊倒邊攪拌，把麵粉攪成柔軟的面穗。
2、和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳著備用。
3、把醬油、白糖、五香粉、麵醬、精鹽倒進碗裡攪拌成調味汁。
4、五花肉放進煮鍋，煮到用筷子能輕鬆穿透。撈出放涼後切成細粒。
5、炒鍋裡倒進油翻入生薑末炒香，倒進切好的五花肉粒小火翻炒。
6、倒進調好的味汁，大火煮開後改用小火燉煮20分鐘，最後大火收一下汁。
7、餳好的麵糰再次揉勻後揪成小面劑子，擀成稍微厚一些的麵皮。
8、把炒好的肉醬包進麵皮裡，捏褶。
9、依次把剩餘的麵皮和肉醬包成包子。
10、包好的包子放進蒸籠裡，蓋上鍋蓋餳15分鐘。
11、餳好後蒸鍋用大火蒸15分鐘後關火。關火後等5分鐘再掀開鍋蓋，防止蒸好包子遇冷回縮。糖水。
3樓：截碳以房
肉餡加少量生抽，鹽，糖，雞粉，醬油，蔥花拌好即可，攪拌均勻。
怎麼做肉粉腸
4樓：
摘要。肉粉腸的做法：1、瘦肉2斤，攪打成肉泥。
加鹽25克，白糖30克，蜂蜜15克，五香粉3克 紅薯澱粉30～45克（不喜歡可少加） ，清水100克，味極鮮、蠔油、紅曲公尺粉（可不放）適量，攪拌均勻。2、腸衣提前浸泡幾個小時，灌之前乙個小時用白酒浸泡殺菌去腥，灌好的香腸用針扎眼排氣，晾涼一晚上或者三四個小時，香腸表面晾乾（口感脆脆的）。3、冷水煮腸，煮的過程也要用針扎眼排氣，鍋中的水始終處於非沸騰狀態，煮10分鐘後撈出浮沫，再煮30分鐘，關火燜5分鐘即可。
肉粉腸的做法：1、瘦肉2斤，攪打成肉泥。加鹽25克，白糖30克，蜂蜜15克，五香粉3克 紅薯澱粉30～45克（不喜歡可少加） ，清搭型水100克，味極鮮、蠔油、紅曲公尺前正粉（可不放）適量知悔猜，攪拌均勻。
2、腸衣提前浸泡幾個小時，灌之前乙個小時用白酒浸泡殺菌去腥，灌好的香腸用針扎眼排氣，晾涼一晚上或者三四個小時，香腸表面晾乾（口感脆脆的）。3、冷水煮腸，煮的過程也要用針扎眼排氣，鍋中的水始終處於非沸騰狀態，煮10分鐘後撈出浮沫，再煮30分鐘，關火燜5分鐘即可。
注意：1、紅曲公尺粉最好適當加點，不然豎中成品顏色不好看。2、灌香腸的時候灌七毀喊八分滿，煮的時候加熱發纖纖野脹，灌的太滿香腸容易爆裂開。
為甚麼腸粉的肉餡那麼好吃
5樓：匿名使用者
是用心砸碎的肉泥，所以才好吃。
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