1樓：竹兒說教育
生煎包和水煎包做法都是一樣的，就是名字不同。把包子做好後，放入電餅鐺也可以是別的，只要是不粘鍋的都可以，按照個人習慣。電餅鐺加熱放點底油，把包子放入，包子底部煎黃了就放入加麵粉的水，加多少水要看有多少包子。
蓋蓋子。水煎的差不多了就放均勻的放點油，蓋上蓋子，這是把溫度調小，過5分鐘就可以出鍋，出鍋前撒點黑芝麻，蔥花！
水煎包想要做到好吃總的來講需要注意的是四個方面：
一、包子餡：肉和菜都要新鮮，一般需要放料酒、十三香、花椒油、胡椒粉、鹽、雞精、生抽、蔥末、薑末、香油等調料進行調味。如果是牛肉餡，還需加點清水，順著乙個方向攪至上勁。
把豬皮熬成凍後再切成小丁，加入到餡料中，就是鮮嫩多汁的灌湯包。
二、包子皮：一般的生煎包要用發麵，按照100克麵粉加1克酵母的比例，溫水和麵，發酵約40分鐘以上，儘量把面盆放到溫度在20度以上的環境更利於面的醒發，容易溫度低，就要增加發面的時間，麵糰發至兩倍大，內部充滿的蜂窩狀的孔時表明面就發好了。發好的面要進行排氣，揉麵3~5分鐘。
三、包包子：揉好的面搓成長條，揪成小面劑，擀成中間厚邊緣略薄的包子皮，包入餡料逆時針捏褶收口，也可以包成大餃子的形狀。
四、煎包子：包好的包子放入平底煎鍋中，先蓋上蓋子進行二次醒發20~30分鐘，根據溫度情況，包子發至倍大，輕提重量變輕，二次醒發就發好了，此時開中火，約1分鐘後，調一碗麵粉水，面和水的比例是1：5或：
1：4都可以。將麵粉水攪勻倒入鍋中，蓋上蓋子。
根據包子大小約12~18分鐘，水收幹，包子就熟了，麵粉水中的麵粉會形成好看的冰花。
總結：這種做法是水煎包，還有一種是可以在平底鍋里加點食用油，煎1分鐘後再加入麵粉水。
2樓：遊戲的另類智多星
水煎包和生煎包製作的方法基本上是差不多的。但是水煎包是蒸出來的。水煎包的口感會更加柔韌一些。
3樓：諾諾教育社會
外觀不同。水煎包大多個體都比較大，有的是包子形狀，有的像蒸餃的形狀，樣子不確定，水煎包一般都是煎制兩面金黃，有些像我們吃的鍋貼。
4樓：萬夢
發源地不同，生煎包是主要流行在江浙滬一帶的一道特色小吃在當地又被簡稱為生煎。 水煎包則是豫菜菜系中較具。
口感不同，生煎包與水煎包的口感自然是不一樣的。
生煎包和水煎包怎麼區別？做法有何不同？
5樓：社會與日常生活
眾所周知，生煎包和水煎包是有著很大的區別。首先生煎包和水煎包的餡料是不一樣的，生煎包主要就是為了凸顯出裡面的湯汁，大多數都是以豬肉餡為主。但是水煎包就不一樣了，可以根據自己喜歡吃的餡料去包，有素有葷。
其次兩者的發麵方式和烹飪方式，也有著很大的區別。<>
生煎包和水煎包其實都吃過，但是兩者的外形是有著不一樣的點。水煎包更加的扁平一些，生煎包要更鼓一些，這是因為裡面有湯汁，如果包的比較扁，那麼湯汁會流出去。而且生煎包的餡料大多數是以肉為主，所以咬一口下去，就能夠體會到肉餡在嘴巴里炸開的感覺。
除此之外水煎包使用的是發酵之後的麵糰，吃起來有些像包子，但是生煎包使用的是半發的面，因此這個面的質地相對較硬一些。<>
而且生煎包的皮會非常的薄，就是因為面比較硬，如果再擀得較厚，就會讓生煎包的口感大打折扣。其他就沒有什麼區別了，如果早上想要省事兒或者趕時間，儘量以水煎包為主，只需要短短幾分鐘，就能夠將水煎包煎到酥脆。相信通過的介紹，大家對於生煎包和水煎包能夠了解的更加透徹一些，這樣就可以根據自己喜歡吃的包子，進行購買或者是製作。
兩者的烹飪方式也是值得大家注意的，要想吃到比較酥、比較脆的話，在最後包子要出爐的時候，用水澱粉勾芡一下，同時也要將鍋裡的水分全部燒乾，就可以了。另外也可以適當的在上面撒上一些芝麻，讓人看起來更加的有食慾一些。兩者在店面裡面的售賣**也是不一樣的，再加上大家的胃口又比較挑，所以這兩者，各有一部分忠實的粉絲。
6樓：黎昕科普知識小屋
生煎包一般吃起來不會帶水，但是水煎包是有的。生煎包吃起來口感是比較清香的。水煎包一般是軟的。生煎包是煎的，水煎包是煮的，
7樓：番茄味雞腿堡
生煎包一般情況下采用的是半發麵的方式進行製作的，水煎包採用的是發麵，製作方式是不一樣的，並且裡面新增的配料也是有區別的。
8樓：人能科技探索
生煎包和水煎包之間雖然只差乙個字，外形和做法上也比較類似。生煎包主要流行於江浙滬粵等南方地區，水煎包起源於古都開封，主要流行於華北和中原地區。兩種煎包的底部都是焦黃酥脆，生煎包的外形小巧精緻，主要以圓形為主。
水煎包外形大於生煎包，形狀沒有特別的要求。生煎包的餡料主要肉餡為主，還會加入豬皮凍等。水煎包的餡料比較豐富，除了肉餡外，還有各種素餡。
生煎包和水煎包的製作方法完全不同。水煎包是將麵糰進行半發酵後，包入餡料，直接油鍋內加水煎熟，最後撒上芝麻和蔥花。水煎包是用到的發酵後，包入餡料，直接油鍋中加入麵漿煎熟，水煎包帶有薄薄的酥皮。
生煎包類似於灌湯包的口感，生煎包類似於普通包子的口感。
生煎包的做法。首先準備食材，豬皮凍，中筋麵粉，玉公尺澱粉，酵母和食鹽。其中麵粉和澱粉的比例約為5比1，酵母和麵粉的比例約為1比150即可。
將食材混合後，加入適量的清水製作成表面光滑的麵糰，並放到大約25度的環境中發酵，記住發酵的時間不宜過長，大約半小時。瘦豬肉清洗乾淨，放入絞肉機打成肉末。肉末中加入生薑末，生抽，蠔油，白糖，料酒和白胡椒粉等，順時針攪拌均勻。
豬皮凍直接用刀剁碎後，放入肉末中攪拌均勻。麵糰發酵完成後，製作成包子。隨後用平底鍋將包子煎至底部焦黃，在加入適量的清水，包子完成成熟後，撒上芝麻和蔥花就可以食用了。
水煎包的做法。
9樓：小長學姐
製作的方式不一樣，一種是生煎，一種是水煎，口感不一樣，脆的程度不一樣。一種是使用水來進行煎熟，另一種是使用生煎的方式進行製作。
生煎包跟水煎包作法有何區別
10樓：
您好，生煎包和水煎包最大的區別就是，油煎和水煎混蒸的工藝逗枝伏技術改變。水煎包一般在山東中西部地區非常的受歡迎，他是純油煎製造而成的，餡料也分山攜為肉餡和素餡兩種。搭襪生煎包是通過水煎燜煮的製作工藝製作而成的。
相對來說它的外形，更像我們日常所吃的肉饅頭，在堅守以後再加入油煎的過程，讓整體的口感比較的鮮香酥嫩。這些都成為區分的根本條件要點。希望我的可以幫助到您，祝您生活愉快！
生煎包和水煎包有什麼區別？在製作時有什麼不同？
11樓：曼珠沙華說影
<>生煎包，都是發麵得，包好放在鍋裡，鍋裡放色拉油，油量在包子的三分之一處即可，蓋好鍋蓋小火煎，時間約為12至15分鐘，成品就像蒸好的包子，但是底部金黃香脆。水煎包，傳統風味小吃，屬豫菜菜系，在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
水煎包和生煎包長的很像，所以很多人會把水煎包誤認為是生煎包，其實它們兩個還是有很大區別的。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收幹，關火後撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。
個放水，乙個放油！就是這麼簡單水煎包最後用的面水勾兌，發麵的無汁，生煎面皮薄多汁，植物油煎的。河南永城水煎包很有名，上海生煎很有名水煎包和生煎包長的很像，很多人會把水煎包誤認為是生煎包，其實它們兩個還是有很大區別的。
水煎包是把生包子煎熟的過程中加水，生煎包是把包子煎熟的過程中煎出水3分鐘左右底部已煎至金黃，掀開鍋蓋均勻點水，讓鍋內的水蒸氣來成就這一鍋生煎包的鮮香！3分鐘的時間足矣，再次掀蓋，撒入芝麻，再撒入香蔥即可！
們講生煎包就會想起上海生煎包，啞巴生煎，小楊生煎包。上海生煎包特點生煎包是流行於上海、江浙及廣東的一種特色傳統美食，水煎包則是我們山東的特色傳統小吃，我們臨沂這邊飯店、小吃店差不多都有這味香可口的水煎包，吃起來讓人真是唇齒留香！是，皮薄-餡大、汁滿，底水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。
距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封）脆，蔥香濃郁。味道鮮甜。
12樓：甜奶幼
他們之間的區別就在於乙個是蒸出來的，乙個是煎出來的，在製作的時候調料還是一樣的，只不過最後的烹飪方法是不一樣的，不過都很好吃。
13樓：小小美夢幻想家
餡料不同，生煎包的餡料要簡單點，只有豬肉，蝦仁，牛肉等。水煎包的餡料包括牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆乾，韭菜蝦皮粉條，包菜，蘿蔔等等。
最大的不同就要說口感了，生煎包有湯汁，而水煎包沒有。
水煎包為什麼叫水煎包？製作水煎包的時候會用到水嗎？
14樓：川澄隱脅
說到水煎包，堅信北方的同志們一定不陌生吧！北方的水煎包與南方的生煎包不一樣，生煎包子始於江滬浙一帶，皮大餃子餡兒大，而且在裡面灌滿了濃濃料汁，一口咬下去唇齒留香。但身為乙個河南人我還是要誇一下山東的水煎包！
水煎包的包餡分的非常多，例如韭菜豬肉、茴香雞蛋、韭菜蝦仁、胡蘿蔔豬肉等，只要是你能想到的食材，在我們看來都能夠做進包子裡。講完了說水煎包的來歷，接下來就詳盡的說一下水煎包的做法吧！以韭菜豬肉陷為例子，逐漸詳細的介紹。
最先，將買來的生豬肉剁碎餃子餡，放進切好的生薑沫、蔥末、花椒麵、白胡椒粉、生抽醬油，把它拿筷子拌和，拌和至有一定的黏度，那樣做肉能吃下去變香。將莧菜清洗，切割成韭菜末，放進餃子餡，再倒入鹽、植物油和芝麻油，再拌勻，重複上一步操作，拌和到有一定的黏度。下面來處理一下水煎包的外皮，把小麥粉放進小麥麵粉中，酵母菌放進溫開水中溶開水可以是冷水，溫開水面粉發酵的時間能短一點，但千萬不要應用開水，應用開水酵母菌的活力也會降低，麵糊不易開啟。
將水倒進小麥麵粉中，合成麵糊，等其發醇進行，發醇至其容積擴張至倍尺寸，有許多蜂巢狀的小圓孔。將發酵好的麵糰，分為乙個個小的包子皮，放到面板上，擀成擀麵皮。將擀麵皮放到手掌心，包餡放進，順著包餡納褶，裹成蒸包的模樣。
在鍋中刷入植物油，將包裝好的包子反放進鍋裡，先煎煮一會兒，待包子含有金黃，倒進炒好的面和水（面和水的調配：將6g小麥麵粉放進120g清水中和勻），蓋上鍋蓋，直到水也揮發完即可出鍋，起鍋後就可以盡情享用特色美食了！
用包包上餡成小圓水餃，別名扁食，似夫君帽擺在刷勻油的深底的鏊子上(專用型鏊子)，堆滿才行，淋入食用油50克，蓋上蓋煎5min，再放入800克白湯麵冷水內兌入少量小麥麵粉攪拌成湯麵，再遮住煎燜使其變為蒸汽熱傳導燜熟，再淋入50克食用油，再遮住燜煎5min。底端呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離出來，大翻鏊，玄火既成。背景色金黃色，鬆脆，餡香醇爽口，色香味俱全出眾。
食用時用小鏟鏟人盤內就可以。
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