咖啡豆怎麼挑？
1樓：來自凌雲山得體的曹仁
一、選擇合適的包裝。
首先咖啡豆的儲藏應該避光通風乾燥，所以包裝一定要選擇不透明不透光的材質。另外不要什麼都覺得真空包裝的就好，咖啡豆烘焙後悔持續釋放二氧化碳，如果是真空包裝的咖啡豆，那肯定不知道放了多久了！記得選有單向排氣閥包裝的，排氣閥一定要在包裝頂部，這樣豆子釋放二氧化碳的時候就會把裡面的空氣擠出去，因為二氧化碳比重大。
記住：不透光的帶有單向排氣閥的包裝！
二、注意瑕疵豆的比例，越少越好。
咖啡本身是種大宗商品，整個產業鏈在到達烘焙商手裡之前都是按麻袋算的，偶中蔽爾也會有真空包裝，但不管怎麼包裝，都會有一定比例鬥做的瑕疵豆。烘焙前一半都有手工剔除瑕疵豆，但這個剔除過程也是有著不同的標準。
一半商業豆，瑕疵率能到30%到40%，所以**上就相對便宜，市面上的速溶基本都是這種豆子。一般的精品豆也在10%到15%之間。而我們平時賣的豆子，尤其是精品豆，你會發現瑕疵比較少，那都是經過手工篩檢的！
剔除瑕疵豆不僅可以使得咖啡風味更加純淨穩定，從健康角度考慮也更安全，因為瑕疵豆不一定是都，也可能是快碎石土或者其他雜物。
重點：買豆子前看看樣品，確定下瑕疵豆！
三、選擇合適的烘焙度。
咖啡豆在烘焙時由淺入深，風味也從明顯的花果香轉變為碳化後的醇厚感，甚至有明顯苦味。這個可以根據自己的口味去選擇，有人喜歡方向淡雅，也有人喜歡香醇濃烈。
四、注意烘焙日期與最佳賞味期。
咖啡豆烘焙之後一般不會馬上喝，一般要有個三五天的養豆期，讓豆子更穩定。但這個時間是不固定的，每種豆子的養豆期也不一樣，有的甚至能多到半個月，養豆期一般是不喝的。後邊咖啡豆還會持續釋放二氧化碳，賣銷州這個過程也因為豆子不同而變得可長可短。
最佳賞味期也就變得時間不一樣。時間短的可能就十幾天，長的能到好幾個月。
如何輕鬆挑選喜歡的咖啡豆？
2樓：生活科普天才
<>《如何輕鬆挑選喜歡的咖啡豆。
苦還是酸。咖啡的苦跟烘焙度有關，烘焙度越深，咖啡越苦；反之，烘焙度越淺則偏酸。
喜數祥歡喝「苦咖啡」的選「深烘」小白建議首選「中烘」,其次淺烘。
花果香味。1.喜歡荔枝菜莉甜味。
選擇：瑰夏(精品咖啡中的新王者)。
2.喜歡堅果巧克力味。
選擇：哥倫比亞(帶有榛果風味)。
3.喜歡強烈的水果風味晌廳。
4.喜歡獨特花香or柑橘味。
選擇：耶加雪菲(更閤中國人的胃口)衣索匹亞。
茶香味薯謹搏。
1.喜歡綠茶味。
選擇：埃塞餓比亞的水洗(同時帶有青香氣)。
2.喜歡紅茶味。
選擇：埃塞餓比亞日曬(帶有柑橘水果的酸甜)。
3.喜歡大麥茶玄公尺茶味。
選擇：印度羅布斯塔。
4.喜歡草本植物味。
選擇：曼特寧(香味濃郁，帶有焦糖味，適合亞洲咖啡愛好者)。
酒香味。1.喜歡雪莉酒和朗姆酒味·
選擇：宏都拉斯酒桶發酵(親測香味濃郁，滿屋飄，）。
2.喜歡紅酒味的。
選擇：雲南紅酒日曬和厭氧處理咖啡豆。
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