1樓：虎子是二哈
以前吃魚的時候最愛清蒸了，簡單又不丟失營養，把魚清洗乾淨後，直接下鍋蒸幾分鐘就可以了。後來，總覺得清蒸魚少了點什麼，特別是做金鯧魚，清蒸出來，對味道不是那麼滿意。
朋友告訴我，蒸金鯧魚，香味不夠，以後做金鯧魚別直接下鍋蒸了，多做一步，出鍋味道特別香，好吃到都不想放筷子呢。
剛開始我以為他吹牛呢，後來買了一條金鯧魚回家試了他的做法，沒想到孩子吃過後，說明天還要吃，叫我再做一條大一點的，還沒吃過癮，哈哈。
食材準備：金鯧魚1條，姜1大塊，蒜頭1大個，一小把豆豉，肉末1碗，花生油，鹽，生抽，蠔油，蔥花等。
具體做法步驟如下：
第一步：先把準備的金鯧魚處理乾淨，然後切成塊，放入大碗中備用。
第二步：準備1大塊姜去皮洗淨剁碎，再準備1個大蒜頭，去皮剁成蒜蓉，還有一小把豆豉清洗乾淨備用，有很人說豆豉不用洗，其實豆豉是有沙子的，大家最好就是用水沖洗一下。
第三步：準備一小碗的肉末，再準備乙個平底鍋，鍋中下油，燒熱後把肉末倒進去翻炒。
第四步：肉末炒至變色，炒出香味後，加入薑末，繼續翻炒，炒出姜味後，再加入豆豉蒜蓉，接著翻炒，把它炒香，炒出豬油，調小火，加入少許鹽，少許生抽，來點點蠔油，攪拌均勻後關火，這樣炒出來的材料實在是太香了，聞著都好吃想呀，有時不想吃飯時，我就是這樣炒一小盤來吃的，特別開胃下飯。
第五步：炒好的材料倒入裝有魚塊的碗中，把它攪拌均勻，攪拌均勻後醃製20分鐘。
第六步：待魚塊醃製得差不多了，準備乙個平底盤，把魚塊擺入盤中，再把碗底的材料全部鋪上去，喜歡吃辣的朋友，炒材料時可以加兩個小公尺辣，這樣吃著更過癮哦，我其實也是喜歡吃辣的，只是家裡孩子和老人不吃辣，只能選擇清淡點的做法了。
第七步：準備乙個大一點的鍋，鍋中燒開水，放乙個架子進去，再把擺好盤的魚塊端進去放在架子上，蓋上鍋蓋，調大火蒸10分鐘。
第八步：蒸魚時間不用久，大概是10分鐘左右就行了，關火出鍋，再撒上點蔥花點綴一下，也可以提香哦，其實這道魚已經很香很香了，端出鍋那一刻，我都流口水了，好想夾一塊吃吃。
這一道香氣四溢的肉香豆豉蒸金鯧魚就做好了，喜歡的朋友試一下，魚肉入味好吃，汁超香，特別下飯，今天真的又吃撐了。
【小貼士】
金鯧魚清蒸的話，感覺會有一點點腥，加上這些材料一起蒸，真的一點腥味都沒有，大家也可以整條來蒸，不過建議把魚打一下刀花，這樣容易入味，蒸魚時間一定不要過了，因為魚肉蒸老了就不好吃了。
2樓：我不是朝朝
首先把於去內臟洗乾淨，在魚的表面打上十字花刀，放入蔥姜，不要放料酒和鹽，會影響魚的鮮味和鮮嫩，在魚的表面塗上花生油，會讓魚更加鮮嫩。
3樓：小蕃學姐
首先就是將它醃製好，加入料酒和薑片去腥，然後再把它放入鍋中炸至兩面金黃，加上自己喜歡的配料，加入一些清水小火慢燉，非常的入味，口感特別細膩。
4樓：萬丈甜甜
1.去除魚的內臟，魚鰓清理乾淨，魚身兩面劃上幾刀。
2.用料酒和蔥姜把魚醃製一段時間。
3.姜蔥蒜切成片狀。
4.把魚身粘上乾麵粉。
5.把油倒入鍋中，加熱，然後把魚放入鍋中，上色後撈出。
6.熱油爆炒蔥薑蒜。放入料酒和醬油、醋、白糖、胡椒、味精、鹽，後加一小碗開水。
7.把魚放入鍋中，燒開後，中小火燜燉20分鐘，收汁即可。
金鯧魚好吃的做法是怎麼樣的？
5樓：小李生活達人小錦囊
金鯧魚是可以食用的。
不宜吃金鯧魚的人群包括過敏體質的人群、有傷口的患者和服用某些藥物的人。金鯧魚目前在市面上很多地方都能看見，它是的體型中等，全身扁平，身體呈白色。
金鯧魚的食用價值非常高，裡面含有豐富的蛋白質，是很多人都會選擇食用的一種魚類品種。每100g金鯧魚含有的熱量為140大卡，熱量並不是很高。
金鯧魚挑選技巧：
1、***的金鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤，質量差的金鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。
2、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。
3、眼球飽滿，角膜透明，質量差的金鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
4、肉質緻密，手觸彈性好，質量差的金鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。
5、雌者體大，肉厚，雄者體小，肉薄。
金鯧魚怎麼去腥味
6樓：懂視生活
1、鹽水中洗：金鯧魚去腥的方法也很簡單，將買回來的新鮮金鯧魚放入鹽水中洗一猜碼洗，再用清水沖洗乾淨，不僅能去除腥味兒，還能讓魚的味道更加鮮美。
2、魚腹內黑膜去除：在處理魚的時候，就直接將魚腹內的那層黑膜給去除，這樣就能去除腥味兒了。
3、料酒去腥：在烹飪金鯧魚的穗肢哪時候，適當的加入姜、酒、醋，也是不錯的去腥方法。這裡飢神的酒可以是料酒，也可以是白酒、黃酒等。
鯧魚有哪些營養價值，香煎鯧魚怎麼做才沒有土腥味？
7樓：小王小王呀
鯧魚魚肉中就含有蛋白質、脂肪、碳水蘆拿化合物、鈣、磷以及鐵等多種微量元素。香譽含煎鯧魚需慶譁笑要提前用料酒醃製去除土腥味。
8樓：心如稻雨天然晴
鯧魚含卜豎旦有很多維生素型擾，它可以幫助人們降低膽固醇，還能預防冠心病，想要沒有土腥味，就必須用蔥薑蒜，料酒來醃製纖旅，醃製半小時以上，就可以去腥了。
金鯧魚怎麼做好吃又簡單
9樓：口碑生活花貓啊
一、清蒸金鯧魚做法
準備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜。
做法：1、將金鯧魚處理乾淨之後再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去；
2、把金鯧魚放在乙個大碗中，加入少許食鹽、薑片和料酒醃製15分鐘左右；
3、另取乙個盤子鋪上一層蔥薑絲，把醃製好的金鯧魚放上去；
4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火後蒸2分鐘；
5、取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，並淋上熱油，點綴一些紅椒即可。
二、紅燒金鯧魚做法
材料：金鯧魚、姜、蔥、蒜、幹辣椒。
做法：1、金鯧魚洗淨，身上抹鹽，醃製15分鐘。目的是吸乾表面和魚肚內的水，煎的時候皮不容易破。
2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。
3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、幹辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。醬汁夠浸過半條魚就好。
4、把魚放入，燒開後，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤就可以開吃了。
家常紅燒鯧魚怎麼做，鯧魚紅燒怎麼做
原料 鯧魚2條 郫縣豆瓣醬1勺 甜麵醬1勺 紅米椒一個 青蒜1根 蔥 姜 蒜末 30克 醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克做法 1 鯧魚洗淨，控水，劃兩刀 2 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用3 鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜 蒜 蔥末，出香味後放入鯧魚 醬...
如何做酸甜黑鯧魚好吃，黑鯧魚怎麼做好吃，黑鯧魚的吃法
酸甜倉魚 top1 酸甜黑鯧魚 1.黑鯧魚去腮去內臟後洗淨 抹乾水份後用鹽和生粉醃2小時。2.鐵板放少量油，燒熱後將魚平鋪在鐵板上慢火煎熟並淋上酸甜醬即可。top2 酸甜倉魚 倉魚在魚肚位置切一口，把內臟取出，挖乾淨魚鰓，清洗乾淨在魚身兩側切十字刀，兩面均勻地塗上1小勺的鹽，醃15分鐘 3.熱油鍋，...
鯧魚如何去腥味，金鯧魚怎麼去腥味 去腥小妙招
這時候我們首先就可以用酒去腥了。用酒去腥是比較常見的一種手法，啤酒 料酒 黃酒 白酒 紅酒都可以。酒能滲入魚肉組織內部，溶解具有腥味的胺類物質，這是非常好的方法了，大家需要注意才行了。加熱時，酒精會大量揮發，腥味也隨之除去了。與此同時，它還能與魚肉的脂肪產生化學反應，散發出濃郁的鮮香味。在烹飪鯧魚的...