1樓：菠蘿聊生活
酸湯魚是一道很美味的食品，在我們的日常生活中，魚是一種高蛋白的食物，能夠補充我們身體所需的蛋白質。酸魚湯的味道如何？怎麼製作？
酸湯魚是一道很美味的食品，在家裡面做也很容易，最主要需要用到的食材有魚，酸菜。酸湯魚的湯很美味，很多人做好之後都會喝上好幾碗，所以很多人自己在家裡做做生意都會喊上自己的親朋好友，大家一起吃的話，感覺味道就會特別好。<>
一。酸湯魚製作需要用到的食材。
平時想要做酸湯魚的話，我都比較喜歡水，沒有少吃的魚，因為做起來比較方便，有刺的話，吃的時候方便，買一些魚刺少的，這樣吃起來老少皆宜。香湯魚下面那個食材並不多，酸菜是最重要的食材，還有就是西紅柿，我們可以買一些小一點的西紅柿，小一點的西紅柿，做起來就比較好吃。可以準備一些洋蔥，小公尺辣，青椒，在我的家鄉做酸湯魚還要做乙個蘸水，裡面放上薄荷葉和青椒，做起來就特別好吃，味道很獨特，自己做這個菜的時候都會吃上很多飯。
二。酸湯魚的製作方法。
我們將準備好的魚切成薄一點的魚片，首先要將魚片醃製一下，在魚片裡面加入雞蛋清，澱粉，鹽，然後我們將準備好的輔料放入鍋中翻炒，準備好酸菜切一切，放入鍋中一起炒，然後放入清水，水沸騰之後放入魚片，煮的時間不需要太長，吃多少放多少，慢慢的吃起來就很有味道，湯裡面放入青椒，不喜歡的可以不放，如果喜歡更酸一點的可以放入酸辣椒，這樣也很美味。<>
以上只是個人的看法，這樣做起來的酸湯魚很好吃，酸湯魚還有很多的做法，你覺得怎樣的做法好吃呢？
2樓：家博寶貝啊
個人感覺酸魚湯的味道是非常不錯的，製作的時候需要把魚清洗乾淨，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，把酸菜放進去爆炒，加入適量的水，把魚放進去，燉半個小時加入鹽味精調味出鍋就可以了。
3樓：小娜娜嗨
味道非常的棒。首先要準備好魚，豆腐，將番茄，蔥，榨菜，乾貝粉，辣肉醬，酒釀。然後起鍋燒水放入番茄，酒釀，榨菜，辣肉醬，姜，豆腐。
徹底滾開後放入魚煮幾分鐘，然後加入乾貝粉和蔥，最後大火收汁就可以了。
4樓：桃子本家
選好鯉魚和鮮酸湯。將薑絲，蒜苗，蔥花，食鹽，陳醋等作料備齊，放入煮沸的開水鍋內；再把鮮鯉魚洗淨剖腹，除去內臟，放入滾沸的鍋中煮約5分鐘，即成。吃時蘸上在火燒過的鐳缽裡搗碎的辣椒，花椒，香料等製成的湯料，味兒鮮美無比，特點是肉嫩湯酸辣鮮，清香可口。
酸魚湯的酸湯如何做
5樓：
摘要。酸魚湯的做法步驟1鍋裡放油，加小公尺辣，薑片，再放入大白菜（木耳，萵筍）翻炒，加入水煮開，放3分1瓶白醋，少許鹽，糖調味。步驟2魚片加蛋清，鹽，雞精，少許生粉抓勻。
步驟3水開後下入魚片，再開後倒入盆裡。步驟4撒上芝麻，花椒，蒜末，蔥，青紅椒，淋上熱油即可。酸魚湯的烹飪技巧魚片要切厚些更嫩，太薄易碎，會澀。
酸魚湯的酸湯如何做。
您好，親！酸魚湯的酸湯做法1、將淘過1遍的淘公尺水放入無油無水的乾淨密閉容器中發酵3-4天，發酵好後即可做酸湯使用。2、把西紅柿切成小塊兒，放入鹽(4茶匙)，糖(1茶匙)，高度白酒攪拌均勻後，放入密閉容器中發酵7天，發酵好後就是酸醬。
酸魚湯的做法步驟1鍋裡放油，加小公尺辣，薑片，再放入大白菜（木耳，萵筍）翻炒，加入水煮開，放3分1瓶白醋，少許鹽，糖調味。步驟2魚片加蛋清，鹽，雞精，少許生粉抓勻。步驟3水開後下入魚片，再開後倒入盆裡。
步驟4撒上芝麻，花椒，蒜末，蔥，青紅椒，淋上熱油即可。酸魚湯的烹飪技巧魚片要切厚些更嫩，太薄易碎，會澀。
如何用家常的做法做酸湯魚？
6樓：乾萊資訊諮詢
家常酸湯魚的做法：魚骨和魚肉分開後加入少許鹽，料酒，胡椒粉醃製；備好酸蘿蔔，酸紅辣椒和小公尺椒，姜；魚肉切片加一點生粉或蛋清；先將姜和酸菜炒香，再放入魚骨炒香；倒入適量的水煮至魚湯發白後將所有食材盛出，留湯；下魚片，魚片熟了出鍋，盛出蓋在之前的食材上，再淋入湯汁；撒上蔥段即完成。
一、魚骨和魚肉分開，加入少許鹽，料酒，胡椒粉醃製。酸蘿蔔，酸紅辣椒和小公尺椒，姜切好備用；
二、魚肉切片，可以加一點點生粉或蛋清，使魚肉更嫩；
三、起油鍋，先將姜和酸菜炒香，這裡可以加入少許的冰糖，再放入魚骨炒香；
四、待炒出香味，倒入適量的水，大火燒開轉中小火，煮至魚湯發白，後將所有食材盛出，留湯；
五、湯大火燒開，下魚片，最好分開下，煮個幾分鐘，魚片熟了，出鍋，將魚片盛出蓋在之前的食材上，再淋入湯汁；
六、撒些蔥段，也可以燒一點油淋在蔥段上。完成。
注意事項
貴州是乙個多民族地區，擅長制酸，亦喜食酸食。有句民謠：「三天不吃酸，走路打躥躥」。
酸湯具有開胃健脾之功效。在貴州眾多酸湯中，以苗家酸湯最為著名，其與眾不同的地方是酸香豐富，是苗族傳統的風味名菜。
酸湯魚製作步驟？
7樓：李和霖
【酸湯魚的做法】食材用料 臘魚 兩條、西紅柿 乙個、蔥段 適量、姜 適量、公尺酒 適量、酸筍 適量、玉公尺油 適量、鹽 適量。
做法步驟 1 】 準備的食材；
2 】 準備的調味料；
3 】 熱鍋下油爆香薑片；
4 】 洗乾淨魚 控幹水分就可以煎了；
5 】 煎了一面再煎另一面；
6 】 蔥切段 西紅柿切小塊 酸筍切小；
7 】 燒開水放入煎好的魚 小火煮30分鐘；
8 】 酸筍煮十分鐘後加入西紅柿接著煮15分鐘即可；
9 】 出鍋前加入鹽、蔥段、 盛出享用。
小貼士 煎魚時要加入適量鹽 好入味； 煮的過程要小火 魚肉不易煮爛。
食材用料 酸菜 350克、魚片 200克、姜 5克、泡椒 3克、油 適量山頌、
鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、澱粉 適量、雞粉 適量。
做法步驟 1 ） 酸菜洗淨；
2 ） 切成絲；
3 ） 魚片洗淨血水逗擾鄭；
4 ） 放適量料酒，胡椒粉，澱粉，抓勻醃製十來分鐘；
5 ） 姜切末，泡椒切碎；
6 ） 鍋裡熱油，放入薑末；
7 ） 放入泡椒；
8 ） 放入酸菜爆炒；
9 ） 倒入清水，放適量鹽，雞粉調味；
10 ） 水開後，放入魚片；
11 ） 大約煮2~3分鐘，魚片變白彎曲即可；
12 ） 出鍋，盛碗上桌享用。
8樓：匿名使用者
主料。黑魚。
1000g輔料。
酸湯魚料包。
1包。西紅柿。2個。蔥。
適量。姜。適量。酸辣。口味。燉。
工藝。半小時。
耗時。普通。
難度。酸湯魚的做法步驟。
酸湯魚的做法步驟：1 1黑魚洗淨，片好，加醃魚料、料酒醃製。
酸湯魚的做法步驟：2 2西紅柿去皮切丁，香菜切段，切好蔥花薑片備用。
酸湯魚的做法步驟：3 3大火，油熱後加入蔥花和薑片。
酸湯魚的做法步驟：4 4蔥姜炒出香味後加入西紅柿丁，炒三五分鐘，加入酸湯魚調料包，繼續大火翻炒。攔肢。
酸湯魚的做法步驟：5 5西紅柿丁炒的粘稠了，加清水，再加入魚頭，魚尾和魚骨，水開熬製十分鐘左右。
酸湯魚的做法步驟：6 6再放入片好的魚片，基棚大火，煮五分鐘，關火。
酸湯魚的做法步驟：7 7鍋裡燒搏衡則熱油，澆到魚上，最後撒香菜即可。
酸湯魚中的酸湯怎麼做的做法
9樓：0澤國a網盤
「酸湯魚是貴州凱里一帶的特色菜，也是苗家的獨有菜品，每次去貴州都迫不及待的想品嚐那酸中帶辣、味道鮮美、色澤豔麗的酸湯魚。這次從貴州帶回酸湯魚調料，終於可以在家親手製作酸湯魚了！」
用料主料。花鰱魚500克。
輔料小蔥2根姜。
1小塊蒜3瓣鹽。
適量澱粉。適量料酒。
適量酸湯調料。
150克。色拉油適量。
酸湯魚的做法。
1.蔥、姜、蒜剝好、洗淨。
2.䓤切段，姜、蒜切末。
3.魚切片，用適量鹽、澱粉、料酒碼15分鐘4.鍋內倒油燒熱。
5.加入姜蒜爆香。
6.加入酸湯調料。
7.翻炒兩分鐘。
8.鍋內加入適量清水，燒開後熬煮5分鐘。
9.下魚片，煮斷生即可。
10.加入蔥段，加適量鹽，起鍋。
酸湯魚成品圖。
烹飪技巧。魚片切忌煮太久，斷生即可，否則口感將降低很多。
怎麼做酸魚湯
10樓：後青楓
1、先將魚洗乾淨，切塊，2、用油爆一下姜然後把魚放進去煎一下；
3、酸菜切塊用油炒一下，如果是包裝好，就直接倒進入去用油炒一下（酸菜可以買現成的，商場有包裝好的酸菜魚）；
4、將魚和酸菜一起放進鍋里加水，加一些調味料即可。
5、也可以加入一些黃豆芽和香菜。
11樓：網友
用重慶酸菜，煸香放水， 就酸菜魚的湯！
12樓：網友
太籠統了。酸菜魚湯還是什麼酸魚湯。
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