1樓：匿名使用者
鴨血豆腐羹是江南一帶常見的地方傳統小吃。線面捏碎，放滾水裡撈好，瀝乾備用，鴨血，豆腐剁碎，瀝乾的線面，高湯，鴨血豆腐一塊倒到鍋裡，先大火燒開，再轉小火燉一會，即可。
鴨血加上豆腐的鮮嫩！營養又美味！
請教鴨血豆腐羹怎樣做才好吃？
做了一道鴨血豆腐羹，只用了鹽和白胡椒粉調味，就非常鮮美了~做起來也和快手，非常快得就可以享用了~
食材。鴨血 300克。
豆腐 250克。
蔥 10克。
姜 10克。
蒜 5克。白胡椒 3克。
水澱粉 10克。
鹽 3克。方法/步驟。
鴨血和豆腐切小方塊。
請點選輸入**描述。
薑切片，蔥切段，蒜切片。
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鍋中放入少量油，炒香蔥薑蒜。
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放入豆腐和鴨血塊，小心的翻炒，倒入少量黃酒，翻炒片刻。
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倒入和鴨血和豆腐齊平的溫水，大火燒開，小火煮10分鐘左右。
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最後開大火，倒入水澱粉，攪拌至湯汁濃稠，關火，加入適量鹽調味，最後撒上白胡椒粉和蔥末就可以啦。
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end注意事項。
水澱粉有各種比例，這裡水多，那麼澱粉兌水的分量要少一點。
2樓：李和霖
用料：鴨血一盒、絹豆腐一盒。
輔料：蔥花適量、薑末少許、鹽1小勺、黑胡椒1小勺、澱粉少許、水少許、香菜一根。
步驟：<>
1、準備材料，鴨血，豆腐切塊。蔥姜切末。
2、鍋熱倒油，蔥薑末爆香。
3、倒入鴨血煸炒。
4、一分鐘後再倒入豆腐。
5、煸炒一分鐘。
6、加入少許開水。
7、燜一分鐘後撒入鹽，黑胡椒。
8、澱粉+水勾芡，豆腐很嫩劃散。加入切碎的香菜末。
9、成品，鮮香爽滑。
用料：鴨血 100克、內脂豆腐 300克、水發木耳 30克、雞蛋 2個。
輔料：香菜 2顆、蔥 適量。
調料：油 適量、鹽 適量、香醋 15毫公升、醬油 10毫公升、麻油 適量、水、澱粉 適量、胡椒粉 適量。
步驟。準備的食材有鴨血100克、內酯豆腐300克、水發木耳30克、蔥、香菜、雞蛋兩個、醬油、香醋、胡椒粉、鹽、水澱粉、麻油適量。
將鴨血切小塊、內酯豆腐切小塊、水發木耳切碎、蔥白切蔥花、香菜切段。
準備好碗，磕入雞蛋，攪打散。
鍋中放入油，倒入雞蛋液，小火煎成雞蛋皮，再將蛋皮切成菱形塊。
鍋中放入油，下入蔥花煸香，再將鴨血、木耳倒入鍋中，翻炒片刻後，倒入小半鍋清水，淋入適量醬油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺鹽調味，待水開後，繼續煮三分鐘入味。
隨後淋入適量水澱粉，拌勻勾芡，水開後，下入豆腐、雞蛋皮，淋入適量麻油，加入香菜，即可享用。
小貼士。鴨血煮上3分鐘可去除血水和異味。 內酯豆腐很容易碎，所以要先用水澱粉勾芡，使湯濃稠再放入豆腐稍煮即好，這樣豆腐不容易碎爛。
3樓：星碎痕淚雨
鴨血豆腐羹簡單的步驟 1.準備好所有的食材。 2.
豆腐切小塊，黑木耳洗淨切碎。 3.鴨血切小塊入開水中再煮上3分鐘備用。
4.雞蛋打散倒入鍋中攤成蛋皮。 5.
然後把雞蛋皮切菱形塊備用。 6.炒鍋到油爆香蔥花。
7.倒入鴨血和木耳翻炒片刻關火。 8.
然後把鴨血倒入砂鍋加入適量的清水。 9.加入醬油。
10.加入香醋。 11.
再加入胡椒粉。 12.加適量的鹽煮上5分鐘。
13.然後淋入水澱粉攪拌均勻 14.再放入豆腐。
15.加入雞蛋皮。 16.
加少許雞精。 17.撒上香菜，淋入香油關火。
鴨血不能和什麼一起吃 鴨血忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。 鴨血+板栗=中毒。 鴨血+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。
鴨血湯可不可以補血 從營養學的角度來分析，是肯定：能！但這裡的「補血」的概念不同於中醫，主要針對的是「缺鐵性貧血」，即因為缺鐵造成血紅蛋白減少，進而引發的貧血症狀。
當缺鐵性貧血時，通過飲食或醫學干預增加鐵劑的方法等，都能有效補充鐵質，加快血紅蛋白的製造速度，緩解缺鐵性貧血症狀。鴨血湯的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，可直接被吸收，吸收率高；植物性食物中主要是非血紅素鐵，主要以氫氧化鐵絡合物的形式存在，在胃酸作用下還原成亞鐵離子後，再與腸內容物中的維生素c、某些糖及氨基酸形成絡合物，在十二指腸及空腸吸收。因此從食物補鐵的角度來說，鴨血湯優於植物性食材，搭配維生素c能夠促進鐵的吸收。
4樓：王小狸
主料（1人份）：
豆腐30克。
鴨血30克。
澱粉1勺。蔥幾根。
姜1片。做法步驟：
步驟1準備好食材。
步驟2豆腐切小塊，鴨血切小塊，蔥白和蔥葉分開來切碎。
步驟3水燒開將豆腐和鴨血分別焯30秒，撈出來備用。
步驟4鍋中放一點油，開小火，放入姜和蔥白，爆香。
步驟5聞到香味加一小碗水煮開。
步驟6水開後放入豆腐和鴨血，加蔥葉，煮開後中小火燉3分鐘。
步驟72勺水加入澱粉中，調成水澱粉。
步驟8畫圈淋入鍋中，將湯勾芡成羹，盛出即可。
5樓：書穎然
我想，鴨血豆腐涮火鍋時候放上去，那是最好吃的，其次可以用辣椒去炒切好的鴨血豆腐，味道也不錯。
6樓：秋落雪
鴨血豆腐羹製作的時候加1些香菜比較好吃。
鴨血豆腐怎麼製作最好吃呢？
7樓：青島小魚聊創業
1、準備鴨血，然後切成小塊。
2、準備豆腐，然後切成小塊。
3、然後鍋內加入冷水，加入鴨血和豆腐，然後煮一會後，然後撈出來，瀝乾水分。
4、另起乙個鍋，然後加入食用油，然後加入蔥花和薑片，進行爆鍋。
5、然後加入鴨血和豆腐，進行翻炒。
6、等待一會後，加入一點清水，進行燉煮，水分一般要沒過鴨血和豆腐才行。
7、最後看到湯汁進行收汁了之後，然後再用水澱粉進行勾芡一下。
8、最後在出鍋前，加入食鹽、耗油、香精、味精、食醋、醬油等，攪拌均勻，然後就可以食用了。
鴨血豆腐的口感是比較滑嫩的，所以對於很多人來說，是非常喜歡吃的，現在很多飯店裡面，也有這樣的一道飯菜，通過食用這個飯菜，其實是可以補充人體的免疫力的，因為這道菜裡面含有豆腐，而豆腐是一種豆製品，而豆製品，是含有豐富的蛋白質的，其蛋白質是優質蛋白，所以我是比較喜歡吃的，不管是老人還是小孩，都是可以食用這道菜的。
鴨血豆腐中還含有鴨血，而鴨血中含有豐富的礦物質和維生素，對我們人體健康也是有益處的，還有就是鴨血是可以解毒的，所以很多人都用鴨血來進行解毒或者是補血。所以對於一些孕婦或者是老人，還有就是體質比較虛弱的人來說，是可以經常食用鴨血的。鴨血中還含有各種蛋白質和氨基酸，是能夠維持人體的造血功能的，所以說我們平時是可以經常食用的，以此來補充人體所缺乏的基本機能。
8樓：go我的世界誰懂
製作方法非常的簡單，首先準備好鴨血和豆腐，然後先洗乾淨，切好備用。起鍋燒油，倒入蔥，姜，蒜爆香，然後將食材放入鍋中，加入少許的清水，加入少量的豆瓣醬和調料，小火慢燉30分鐘就可以出鍋了，撒上一些蔥花和香菜。
9樓：創作者
將鴨血和豆腐切塊，之後準備好蔥薑蒜，用水將鴨血清洗乾淨，之後起鍋燒油，放入蔥薑末進行爆炒，然後放入鴨血豆腐進行爆炒。
10樓：劉心安兒
首先就是要準備新鮮的豆腐和鴨血，切成合適的塊洗乾淨，起鍋燒水，把鴨血和豆腐放進去，然後加入適量的鹽，最後再加入鹽味精，煮15分鐘就可以了。
鴨血豆腐這種食物的做法難不難？該怎麼做？
11樓：等長聊歷史
鴨血豆腐這個菜實際上 方法並不會太難，並且鴨血中包含充足的蛋白及其多種身體無法生成的碳水化合物豆腐，營養成分也非常高，帶有鐵鈉，銅鋅，維生素b2等各種營養元素。將鴨血和豆腐一起製做成菜式，是一道既養分又美味可口的家常蒸菜，今日教大夥兒怎麼製作這道鴨血豆腐。
製做鴨血豆腐，最先提前準備原材料鴨血一塊，豆腐一塊，小蔥，蒜適當，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，木薯澱粉，各適當。將鴨血和豆腐切割成小塊尺寸，可依據自身愛好決策，蔥和姜切割成末狀放到一旁預留。在鍋中新增適量清水煮沸，往裡加一勺鹽，隨後把鴨血和豆腐裝進去煮一分鐘上下，那樣做還可以降低鴨血和豆腐的腥味兒，並且煮過的鴨血和豆腐，在做的全過程中也不易碎。
另起乙個鍋，倒進植物油，等油燒後進入姜蒜進行爆香，變為小火，再新增一勺郫縣豆瓣醬，炒成香氣。倒進鴨血和豆腐，再新增適當清水，未過鴨血和豆腐就早洞可以。這時還可以新增適量的鹽或生抽調料，走紅將水燒開，隨後轉小火，漸漸地燒煮，直到料汁減少。
另取乙個小盤子新增木薯澱粉和水，製成芡汁，順著鍋邊倒進鍋中，走紅來開展最終的炒糖色，隨後撒上蔥段香萊就可以起鍋了。
這家常小菜中合了鴨血和豆腐的營養成分，並且營養搭配美味可口又下飯菜。在製造中必須特別注意的是，鴨血和豆腐一定要事前綽水，此外在炒醬汁的情況下加的是郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬原本就非常鹹，因此在末尾開展調料的情況下一定要淺嘗一下鹹陸棗枯度，不然鹽加的太多便會毀壞口味。假如不太喜歡吃蔥和香萊的，還可以換為蒜泥或蒜黃來調料。
12樓：劉心安兒
不難薯緩做，首先就是要準備好新旁手啟鮮的原材料，然後起鍋燒油，之運如後把鴨血和豆腐都放進去，加入適量的鹽，也應該加入適量的水，製作的過程大概是在15分鐘左右。
13樓：愛仕達各色
比較簡單，並不是一件特別難的事情，但是一定要注意安全，注意衛生，這是比較困難的事情。
14樓：帳號已登出
是不難做的。準備好各種材料，然後把鴨血和豆腐切成小塊放入鍋裡，加入調料倒上水煮就行。
能否指點下鴨血豆腐湯怎麼做？
15樓：李和霖
主料：鴨血一盒。
豆腐一盒。輔料。
鹽少許。雞精少許。
蔥一把。胡椒粉少許。
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1、把主材料購齊。
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2、開啟，用刀把豆腐和血塊劃成小方格。
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3、倒入鍋中。
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4、加水，燒開煮5分鐘。
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5、加蔥，雞精，鹽。
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6、起鍋，加胡椒粉。
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7、完成，盛碗上桌。
16樓：檸稔
（家常做法）
把鴨血和豆腐洗好 切斜片~··
鍋裡放點油~·放入花椒 幹椒 姜沫和油炸一下，放入水燒開 放入鹽 味精 醬油 醋（根據自己口味可以放入辣油和胡椒）
然後把鴨血和豆腐放入鍋裡小火煮幾分鐘就ok了。
上桌前可以撒點香蔥或香菜。
17樓：推上豬肉去趕集
材料。鴨血100克，豆腐100克，水500ml，適量的蔥花。
做法。1．鴨血、豆腐切成絲備用。
2．將水倒入鍋內，然後放入鴨血、豆腐絲煮開。
3．加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可。
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