1樓：李和霖
用料 ：黃豆 150克、水 1200克、內脂 2-3克。
1、首先泡發黃豆。 準備150克黃豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡乙個晚上。 為什麼要冷藏？ 因為天氣熱的話，黃豆乙個晚上就發酸了。
請點選輸入**描述。
2、泡發好的黃豆倒入豆漿機，加入1200克水。 劃重點：豆子和水的比例。 150克黃豆 1200克水。
請點選輸入**描述。
3、用豆漿機果汁攪拌的功能，打2次。為什麼要用果汁攪拌功能？不能直接用豆漿功能？
因為果汁攪拌打出來的是生豆漿，出漿率更高一些！ 為什麼要打2次？ 因為豆漿機品牌不同，打一次可能不夠細膩，出漿也不多！
4、打好的生豆漿用濾網過濾兩次，儘量細膩一點。 用布袋過濾，效果更好！
5、內脂用少許涼白開化開，倒入一會兒要裝豆花的容器裡面。
6、現在開始煮豆漿。 豆漿要煮沸騰，多煮幾遍。 因為豆漿很容易假沸，吃了沒熟的豆漿容易拉肚子。
7、豆漿煮好後，從高度30公分左右位置往下倒，把內脂水衝散均勻。 然後放在溫暖地方靜置20分鐘。我是用電飯鍋保溫功能。
8、很鮮嫩，很順滑，喜歡吃甜吃鹹，自己調味。 反正我是絕對接受不了豆花放醬油的……
小貼士
只要掌握好豆子和水和內脂的比例，這個豆花真的一點都不難！ 而且現在家裡都有豆漿機料理機，想要吃豆花真的太容易了！
2樓：迷茫迷塗
這個人沒有失敗的情況，所以你可以看一下他的教程。根據他的教程去做，這樣的話就是失敗的幾率更低一些，然後也會有很多種好吃的做法。
3樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
豆漿加熱5分鐘，不能滾。
取2/3豆漿+吉利丁拌勻。
兩者相加，小火微煮即可。
待涼裝進容器冷藏。
加入自己喜歡的糖水即可。
4樓：鄭芬多老師
1、黃豆洗淨，放清水泡一夜後，放進豆漿機，加清水，開電源，磨好後用雙層紗布過濾，再用濾網過濾。
2、倒入鍋內，小火加熱，用低於40度溫水化開葡糖糖內酯。
3、待豆漿加熱到80℃時倒入膽水，快速攪勻，蓋鍋蓋，靜置20分鐘即可。
豆花非常美味，豆花在家裡怎麼做又滑又嫩？
5樓：諗鳩
要做好豆腐花需先選定黃豆。一定要選當時的新鮮的黃豆。當日夜裡把黃豆淘去殘渣，清洗乾淨，多放一些水浸泡乙個晚上。
第二天早上用多功能料理機的磨幾次磨得細一些或是用豆槳機磨但無法加溫。我們家一般用的石磨盤，磨出去更細緻更嫩滑。
磨好的豆槳倒進鍋中燒開。能用大一點的鍋煮要不然豆公升鉛槳非常容易溢位來。煮的情況下要等大的羨帆泡沫塑料散去變為細微的泡泡時豆槳就差不多了。
熬好的豆槳不必馬上就點，環境溫度在80度上下在點，點熱了豆腐漿大。「點」便是一滴一滴的，滷水點豆腐在點上，全靠點得人技術性了。
拿一塊大些的布或是袋子，把煮好的豆汁倒進布里把豆槳濾出來。剩餘的袋子口的豆漿渣還可以讓它長黴後再加調味品製成豆渣粑，還可以立即製成炒豆渣。把濾出來的豆槳煮至85度上下新增滷汁。
滷汁與豆槳佔比為1比40)用湯勺舀起豆槳沖泡勻稱後，靜放2到3min。再換湯勺底在豆槳上邊輕輕地轉一下，假如豆槳不容易跟隨湯勺迅速旋轉就表明豆槳取得成功凝結成豆腐花了。滷水點豆腐但是一門技藝。
如今我們這的青年人會得人非常少，全是年紀大的老年人來個。 當初的黃豆泡浸6個鐘頭，泡時間長做出來的水豆兄笑雹腐沒力度，時長短了黃豆泡不動。
點豆腐得人一手拿碗滷汁，一手拿勺子。一邊一滴一滴的點滷汁，另手拿勺子攪合。看見豆槳一點一點自小塊變塊狀，何時終止，全憑點豆腐人的感覺了。
兒時，我家點豆腐都是我爸來個，點豆腐時不能大家在周圍看，說就是我們在邊上一搗蛋，萬一滷汁下變大，水豆腐就老了不好吃。現在想教我們，反是沒有人要學了。
6樓：路邊的風兒
將泡好的黃豆放在豆漿機中打成豆漿，用紗布過濾出豆渣，雀液櫻撇去浮頃叢沫用不粘鍋把豆漿煮熟，裡埋鍵面加入一點石膏水，讓它凝固。
7樓：灰姑娘的姐姐
首先將黃豆泡一晚上，再磨成豆漿，將豆渣篩出，然後再將豆漿煮至90度，再放茄吵入少許內脂，蓋上蓋者神子，靜置20分鐘，這樣味道鮮首納虧美的豆花就做好了。
8樓：黎昕科普知識小屋
一般是需要往裡面加上一點酵母粉，一定要多加水，等到水熬幹了，豆花兒就已經做好了。
豆花非常美味，豆花在家裡怎麼做又滑又嫩？
9樓：
摘要。準備100克黃豆，1000克清水，葡萄糖酸-δ-內酯1包。
豆花非常美味，豆花在家裡怎麼做又滑又嫩？
準備100克黃豆，1000克清水，葡萄糖酸-δ-內酯1包。
1、準備100克黃豆，挑揀一下，把質量不好的挑出來，用清水沖洗乾淨，再放入者缺前碗中加清水浸泡扮磨12個小時，冬天泡的時間要長一些，夏天可以泡8個首清小時，讓黃豆充分吸水，用手能輕鬆捏碎就可以了。
2、燃跡悉製作豆花，家裡需要有豆漿機或破壁機，現在估計家家戶戶都有吧，有石磨也行。把泡軟的黃豆倒進豆漿機裡，加入1000克清水，蓋上豆漿機，啟動豆漿程皮乎序，打成細州簡膩的豆漿。重要提示：
豆漿機自帶加熱功能，直接就是煮好的豆漿，如果是不帶加熱的破壁機，打好後一定要倒進鍋裡煮5分鐘，把豆漿徹底煮熟。沒熟的豆漿含有一些有害的毒素，不能喝，更不能做豆花。
3、準備乙個裝豆花的容器，倒入一包葡萄糖酸-δ-內酯，加一小勺清水，用筷子攪拌均勻。
4、打好的豆漿，把蓋子開啟，晾至信消吵85℃左滑侍右，也就是2分鐘左右，如果經常橋灶想做豆花，可以買乙個溫度計，更加方便。
5、把晾好的豆漿從上往下，衝進裝內酯的容器裡，然後用勺子攪拌均勻，並撇掉表面的浮沫。
6、用蓋子把容器蓋起來，等待20分鐘，內酯會讓豆漿中的蛋白質凝固，豆花就做好了。
做豆花的技仔衡巧】①搜戚消豆子必須提前浸泡，徹底泡透後打出來的豆漿更細膩，做出來的豆花才嫩滑。②豆漿必須晾一會兒，不能煮開後直接加內酯，凝固效果不好。③豆花凝固時要保世知溫，應蓋上蓋子，不然可能無法成型。
豆花非常美味，豆花在家裡怎麼做又滑又嫩？
10樓：
摘要。黃豆揀去雜質，洗乾淨，提前浸泡約10小時。
豆花非常美味，豆花在家裡怎麼做又滑又嫩？
黃豆揀去雜質，洗乾淨，提前浸泡約10小時。
2/10黃豆加清水，按用料表裡的配比。我的量比較大，分了幾次來打。
3/10破壁機選擇果汁功能，攪拌均勻。普通的豆漿機和攪芹爛亂拌機選擇攪歷昌拌嫌檔功能或者果汁功能就可以， 不要直接打成豆漿。
4/10攪打好的生豆漿用細紗布過濾出豆渣，只留豆汁。最好過濾兩遍，完全濾乾淨豆渣。
5/10**，煮沸，豆漿凱純會很快溢位來，攪拌一下，這是正常現雹指象，源孫配溢鍋做出來的豆花才好吃。大約煮3到5分鐘，豆漿一定要充分煮熟。
6/10內酯用大約2，3十度的溫開水攪拌祥磨均勻後，倒入做豆腐花的容冊殲器內。內酯在調味品商店能買到，如果附近沒謹姿鬥有，可以選擇網購。
7/10豆漿冷卻至80度到90度之間的溫度，如果沒有溫度計，夏季煮開後放大約5分鐘。
8/10容器內是步驟6融化好的內酯水。
9/10將豆侍含衫漿從大約30多釐公尺的高度倒進內酯水裡，老並倒完以後不要攪動，濾去表面的浮沫，靜置半小時就可老腔以了。
10/10可以依據自己的口味加湯或者鹹鹵。
豆花製作過程
11樓：你粉底沒我的厚
豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會大首用豌豆、蠶豆等豆類製作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的旦仿祥固體。下面簡單介紹如何製作。
食材準備：熟石膏粉50克，幹黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉克，熟油辣椒150克，味精克，蔥100克。
製作步驟
1、幹黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次模搏水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。
2、另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
3、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裡的調料食用。
食用價值：
豆花主要是用豆腐製作而成的一種食品，裡面含有大量的鈣離子、鐵離子等微量元素，還含有很多的糖分和優質蛋白。進入人體之後可以有效的起到促進新陳代謝的作用，可以改善缺鐵性貧血導致的頭暈、頭痛，又可以改善因缺鈣而導致的骨質疏鬆。
豆花怎麼做才又嫩又不散
12樓：柚子生活筆記
香嫩豆花的做法：
材料幹黃豆300克、豆腐內脂6克、清水3000克。
克豆腐內脂，加入50克溫水化開，備用。
2、黃豆泡一夜，第二天早上使用。豆漿打好後直高虛接倒入鍋譽慎裡，微開後中火煮8分鐘，戚虛燃邊煮邊攪拌避免糊鍋，表面浮沫撇掉。
3、煮好後拿塊大棉布或者密一點的漏網過濾豆渣，過濾三次，再把豆漿重新倒入鍋裡小火煮，不煮開。
4、化好的內脂倒入豆漿裡，慢慢攪拌，攪拌一分鐘後停一分鐘再攪拌一分鐘停，一會兒豆漿中的蛋白質就凝固了。想吃豆腐腦的，可以看著成密集的果凍狀態就舀一些出來。
5、靜置一分鐘，開始慢慢的壓，不要壓太緊，太緊豆花會很老，香嫩的豆花就做好了。
豆花的做法做出的豆花易碎
13樓：豬仔紅色
用料隔夜泡好豆子 3碗。
淨水 1500g
內脂 3g嫩滑豆花的做法。
泡好豆子加入淨水用豆漿機打成豆漿，煮沸。
在打漿過程中，取3克豆腐內脂加入少許涼開水溶化掉備用再取乙個乾淨的鍋和一塊濾布，豆漿煮滾後立即倒入已鋪濾布鍋內，提起濾布過濾後豆花會更滑。
過濾後動作快點，趁豆漿在85－90度之間立即倒入內脂溶液，邊倒邊攪拌，記住一定要攪拌均勻哦。
動作快速攪拌均勻後，蓋上鍋蓋靜捂10分鐘。
是不是滑滑嫩嫩的豆花了，喜歡甜的加入糖水或砂糖，喜歡鹹的自己調節囉。
小貼士1、內脂一定要先溶解，溶解後加入豆漿內會更容易攪拌均勻2、豆漿一定要過濾，過濾後豆花會更滑。
3、加入內脂溶液時豆漿溫度一定要在85以上，其實只要我們動作快點，溫度都不會低於85的。
4、拌豆花糖水就是白砂糖加水煮至濃度較高的糖水。
涼拌幹豆花的家常做法，幹豆花怎麼泡
你好。步驟1 豆腐開水燙一下或開水下鍋煮一分鐘後撈起入碗 這次買的豆腐略老，喜歡嫩豆腐的親們可以買內脂豆腐 選擇裝盤工具時，盡量選碗或者深點的盤子，因為這道菜需要湯汁較多才更好吃。步驟2 準備配料。生薑去皮切沫，大蒜切沫，小青紅椒切圈過沫 切沫可以豆腐和辣椒一起吃，切圈則可以不吃到辣椒 小蔥切蔥花。...
紅豆花膠椰奶凍的做法，紅豆花膠椰奶凍怎麼做
食材 椰漿60g，淡奶油100g，牛奶120g 輔料 白砂糖30g，步驟 1.沒有椰漿可以用椰奶代替，但是味道沒有椰漿濃郁，可以用速溶椰漿粉沖泡椰漿，30克椰漿粉 30克溫水。2.先把吉利丁片放在冰水裡泡15分鐘軟化備用。3.牛奶 椰漿 淡奶油倒入鍋中，加入細砂糖，小火不停攪拌至細砂糖全部融化。4....
蜜棗紅豆花生粽子的做法蜜棗紅豆花生粽子怎麼做好吃
1.將糯米 紅豆 花生 黃小米洗淨待用 紅豆要提前浸泡4小時以上，糯米無需浸泡 2.將糯米紅豆花生黃小米蜜棗拌勻.粽葉洗淨，放入開水中煮2 5分鐘，待用 3.將粽葉如圖捲成一個小鬥，注意底下要卷緊，不能漏米 4.放入拌和好的餡料，不要放太滿 5.折起一邊 6.壓好，折起第二邊 7.壓好，折起第三邊 ...