石香菜怎麼做好吃，石香菜可以多吃嗎

1樓：惠企百科

石香菜做石香菜攤雞蛋好吃。

1、首先我們要準備好製作這道【石香菜攤雞蛋】需要用到的所有食材：採摘一些新鮮的石香菜，注意要選擇石香菜的嫩芽，再準備好兩棵小蔥和4個柴雞蛋。

2、將石香菜和小蔥放入水中，清洗乾淨後撈出瀝乾水分，放到案板上切碎後放入大碗中，然後打入4個柴雞蛋。

3、碗中撒入適量鹽調味，然後用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合就可以了。

4、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油轉大火燒至油溫8成熱，將碗裡攪勻了的石香菜雞蛋液倒入鍋中，轉中小火輕輕晃動平底鍋讓蛋液均勻平鋪在鍋底。

5、待蛋液凝固定型，底部煎至略微金黃時候翻面煎另一面，煎至兩面金黃即可出鍋裝盤，一道風味獨特的石香菜攤雞蛋就做好了。

2樓：陽光生活

準備食材如下：胡蘿蔔200克，香菜50克，麵粉50克，玉公尺澱粉40克，雞蛋2個，鹽5克，十三香少許，食用油500克胡蘿蔔，香菜洗淨，胡蘿蔔削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿蔔絲加上鹽。醃製一下出水分，用紗布擠幹水分，加雞蛋攪勻，加入十三香攪勻，加入麵粉攪勻，加入玉公尺澱粉攪勻。

1、準備食材如下：胡蘿蔔200克，石香菜50克，麵粉50克，玉公尺澱粉40克，雞蛋2個，鹽5克，十三香少許，食用油500克。

2、胡蘿蔔，香菜洗淨備用，胡蘿蔔削去外層老皮再擦成絲，香菜切成段和胡蘿蔔絲一起加上鹽。

3、醃製一下出水分，用紗布包住擠幹水分，加入兩個雞蛋攪勻，加入少許十三香攪勻，加入適量麵粉攪勻，加入適量玉公尺澱粉攪勻。

4、用手抓捏成小圓球，鍋裡倒油燒熱，用筷子試探一下有細小的氣泡出現就可以開炸了，下入捏好的丸子炸制定型，用中小火炸制金黃色撈出控油，趁熱吃最好吃。

石香菜是河南人比較熟悉的一種調味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音譯。

真正的學名應叫留蘭香，是薄荷的一種。石香菜有大葉和小葉兩種，但葉子都比薄荷葉子小很多，植株也小很多，有明顯的薄荷香味。河南人喜歡吃麵，尤其是吃蒜麵條，石香菜就是蒜麵條的經典搭配了。

過去農村人比較窮，蔬菜吃的比較少，夏季吃蒜麵條就比較多。

石香菜可以多吃嗎?

3樓：網友

香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。

這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。

此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。香菜一般作調料，但不可多食。我國的名醫華佗認為：

患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會加重病。芫荽雖芳香，但多食會令人多忘、腳軟、氣虛。

石香菜的功效有哪些

4樓：獨見鶴梧桐

導語：我們的生活中存在許多的蔬菜食物，其中有許多都是人們平常難以見到的，而這些食材雖然不是餐桌上的'主流，但是這些食材卻具有非常重要的藥物效果，例如石香菜就是一種具有藥用價值的蔬菜，在生活中不常見，但是藥用價值廣為人知，那麼，石香菜的功效有哪些呢？

香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

1．麻疹：香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2．胃寒痛：香菜葉1000克，葡萄酒500毫公升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫公升。

3．痔瘡腫疼與脫肛：香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

4．消化不良、食慾不振芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。

5．高血壓：用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫公升，服10天為1個療程，對**高血壓有輔助療效。

從以上的講解來看，石香菜的功效作用非常的突出，尤其是在**一些疑難雜症的時候特別容易派上用場，而且石香菜在生活中隨處可見，是一種非常容易獲取的食材，如果是患有以上疾病症狀的人士可以瞭解一下。