1樓：小佳說動植物
會沸騰的，只是高壓鍋內壓力大，需要超過平時沸騰溫度100度更高的溫度時才行。
當液體沸騰時，在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡才有可能長大並上公升，所以，沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓強的溫度。液體的沸點跟外部壓強有關。當液體所受的壓強增大時，它的沸點公升高；壓強減小時；沸點降低。
例如，蒸汽鍋爐裡的蒸汽壓強，約有幾十個大氣壓，鍋爐裡的水的沸點可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由於大氣壓隨地勢的公升高而降低，水的沸點也隨高度的公升高而逐浙下降。
在海拔1900公尺處，大氣壓約為79800帕（600公釐汞柱），水的沸點是。
在相同的大氣壓下，液體不同沸點亦不相同。這是因為飽和汽壓和液體種類有關。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。
例如，乙醚在20℃時飽和氣壓為帕（44釐公尺汞柱）低於大氣壓，溫度稍有公升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質，則對液體的沸點亦有影響。液體中含有溶質後它的沸點要比純淨的液體高，這是由於存在溶質後，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。
要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點。不同液體在同一外界壓強下，沸點不同。沸點隨壓強而變化的關係可由克勞修斯克拉珀龍方程得出。
沸點與氣壓成正比。氣壓越大，沸點越高；氣壓越低，沸點越低。 理由：
液體在揮發的時候產生蒸氣壓，當蒸氣壓(飽和蒸氣壓)等於外界的壓力時，液體就會沸騰，此時的溫度就是液體的沸點。 當外界的壓力增大時，必須公升高溫度才能使蒸氣壓增大以等於外界壓力，達到沸騰。當外界壓力降低時，溫度比較低的時候就能夠使蒸氣壓等於外界壓力，達到沸騰。
個人建議：水的沸點與壓強有關，平常說水的沸點是100度，指的在乙個標準大氣壓下，高壓鍋排氣關火后里面沒有沸騰了，但裡面短時間內還是超過100度，壓強也超過乙個大氣壓，你一揭開鍋，壓強降到乙個大氣壓，當然沸騰了。
2樓：教你生活新知識
高於100℃時才沸騰。
水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓。
不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。
高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰。
常用高壓鍋來烹調粗糧。
和豆類有不少好處。
1、高壓鍋烹調利於保護維生素。研究發現，用高壓鍋烹調粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃公升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調時間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，並不會增加b族維生素。
的損失。2、其次，高壓鍋烹調利於保護抗氧化成分。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對於儲存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。
國外研究發現，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之後，氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)損失44%。
然而，用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如綠豌豆高壓煮15分鐘後，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提公升，達到原來的224%。
3、最後，高壓鍋烹調有利消化。中國農業大學。
營養研究室發現，用高壓鍋烹調山藥、芡實。
蓮子、薏公尺及紅小豆。
等比較硬的保健食材時，高壓20分鐘後，這幾種食材的消化速度明顯加快。因此，對於消化不良。
的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調能幫助消化，減輕腸胃負擔。
3樓：源樂松
高壓鍋的水是會沸騰的。溫度可以達到100度。
4樓：藍羽之秋
會沸騰，而且比燒水壺沸點高。
5樓：我在創作
會的，而且高溫高壓，沸騰。溫度能超100度。
6樓：愜意還飄逸灬榜首
當然了，沸點會高於100℃。
高壓鍋煮東西時，水放少了會不會**？
7樓：柒布小果
高壓鍋煮東西如果水放少了只會燒乾燒糊，不會**一般高壓鍋煮東西的時候會**是有以下幾個原因造成的：
1、高壓鍋的洩氣閥被食物堵塞了，導致鍋內壓力過大容易產生**，比如綠豆；
2、高壓鍋裡面的食物太多在煮的過程中容易堵塞洩氣閥；
3、高壓鍋使用的年限過長，鍋體嚴重老化，一般高壓鍋的使用年限為九年。
高壓鍋已經成為日常生活中最常用的廚房鍋具，因為其密封性非常好，所以一定要等到氣體全部跑完之後才能開啟鍋蓋，但有些食物放氣的時間會很長，比如煮肉光是放氣就要半個小時，有些人就會等不及，這時候可以用冷水澆在鍋蓋上，高壓鍋中的壓力是因為溫度過高，遇到水之後就變成了水蒸氣，用冷水澆在鍋上可以讓溫度快速的降下來，水蒸氣凝結成水從而降低壓力，所以這樣是不會**的，但是需要注意的是，雖然鍋內的壓力沒有了，但是溫度仍然沒有降下來，因此跑沒氣開啟鍋蓋的時候一定要謹慎，鍋內的液體仍然在沸騰容易濺出來燙傷人。
8樓：網友
高壓鍋煮東西的時候水放少了不會**，但是密封圈如果破損的話，或者是閥門破損的話，會有**的可能性。
9樓：小小呂子博
應該會**。因為水少了，沒有水蒸氣，裡面的氣體跑不出來，就會引發**。
10樓：八卦娛樂的
會的，高壓鍋的壓強非常大，裡面的水太少很容易煮幹，高溫下很容易**。
11樓：娛樂大佬合夥人
我覺得其實還是有可能的吧，所以我覺得用高壓鍋煮東西的時候一定要注意一下的吧。
高壓鍋放滿水會有事嗎?
12樓：乾萊資訊諮詢
有事，不能放太滿。
高壓鍋使用禁忌：
1、盛裝過滿。
使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超培陸過鍋內容積的三分之二，否則容易出現事故。
2、中途開蓋。
在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。
3、鍋蓋不到位。
鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹製食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來後，導致鍋蓋彈起，容易導致人員燙傷。
高壓鍋會使水的沸點公升高或降低嗎
13樓：禿頭小李頭
高壓鍋密閉較好，內部壓強大，水的沸點高，這樣高壓鍋內的溫度就會更高一些，就會更快煮熟食物。所以高壓鍋是利用增大鍋內氣虛明輪體的壓強，提高水的沸點來提高鍋內溫度。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現槐猜象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到一百攝氏度以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低差信而不易煮熟食物的問題。
高壓鍋裡的氣壓通常有多大? 高壓鍋裡的水通常到多少度才會沸騰?
14樓：戶如樂
高壓鍋內的壓強要看氣孔的直徑和限壓閥的質量，若氣孔直徑3mm,限壓閥的質量100g,則 限壓閥產生的壓強 p=mg/s= pa
內部水蒸氣的最大壓強 p1=p+p0= + pa,相當於大氣壓的倍 .此時高壓鍋內水的沸點攝氏度。
高壓鍋內的沸水溫度是多少
15樓：世紀網路
一、要看高壓鍋巨集螞的壓力值是多少。水，沸點隨壓強增大而增大。
二、高壓鍋內的沸水的溫度一般在120攝氏度左右。蔽判埋。
三、108攝氏度，這是初二物理課本知識。
四、溫度從110到122度不等。
五、衝凱海平面是100攝氏度， 拔地區看海拔高度定低於100攝氏度。
高壓鍋裡水的沸點
16樓：
首先 如果是這樣的話我們用高壓鍋少的水和用普通鍋燒的水的沸點都一樣了 這一點你就已經理解錯了。
家裡煮食物的壓力鍋就是利用液體的沸點隨氣壓的增大而公升高的原理製成的。壓力鍋有良好的密封性，可使鍋內獲得較大的壓強當外界氣壓為1*10^5（上標帶橘）帕時，一般家用壓力鍋的工作壓強接近（2*十的五次方）帕，鍋內水的沸點在120℃左右，所以，用壓力鍋燒煮食物，蠢察團可提高燒煮的速度，節省燃料。」沒桐。
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