能否介紹下鵝油蔥燒餅的常見做法?

2025-02-21 18:25:11 字數 1180 閱讀 1378

1樓:**幫幫忙

蔥油餅】食材:普通麵粉300克,50~60度溫開水200毫公升,鹽適量,蔥2根,植物油適量。

製作步驟。1、準備好所有食材,這個蔥油餅做法比較簡單,麵粉放盆裡,加入1勺鹽。

2、將溫開水倒入,邊倒邊用筷子攪拌成面絮,麵粉的吸水不同,覺得軟硬適合就行。

3、和成軟硬適中的麵糰,盆底刷上油,再將麵糰表面也刷上油,這樣面不會粘。

4、將麵糰上包上保鮮膜,餳半個小時,剩下這個時間做蔥油酥。

5、小碗裡放入2勺麵粉,加入少許鹽,花椒麵,倒入4勺熱油,放入蔥花攪拌勻即可。

6、餳好的麵糰取出,放面板上,不用揉麵,搓成長條,切成大小均勻的劑子。

7、將面劑子用手輾壓成3~4公釐薄厚的餅皮,也可以用擀麵杖擀開,放上蔥油酥。

8、將麵餅的六分之一處留出乙個切口,不要抹蔥油酥。

9、用刀從中心切開乙個口,沿著切開的一邊從外往裡捲成錐形,最後把邊緣捏緊,防止蔥油流出來。

10、卷好的餅胚壓扁,擀成2~3公釐左右的圓餅,11、電餅鐺抹上油,加熱,放入餅胚,烙2分鐘,揭開蓋子,餅上面塗上油,餅烙的時候不會幹。

12、將油餅翻面,蓋上蓋子繼續烙1分鐘,蓋蓋子能使餅更加柔軟。

13、蔥油餅烙至兩面微黃即可,喜歡吃焦點的,再烙一會。

14、烙好的整張餅柔軟,層次多,放涼也不會硬。

2樓:炒飯君

看過人在囧途的話就知道了,成分:麵粉 蔥 韭菜 雞蛋 ,成分在這裡了,輔料,鹽 油 水。望!

鵝油蔥燒餅怎樣做?

3樓:推上豬肉去趕集

做法。麵粉、酵母粉、鹽、糖拌勻,加入水、橄欖油揉至3光約8分鐘,靜置發酵1小時至麵糰膨脹約2倍大。蔥切成凳賀雹蔥花加入2小匙鹽備用。

取出麵糰稍微揉一下讓空氣排出,杆平成30cmx40cm的長方形。

中間處棗帆塗上鵝油,加上蔥花(**是為了看清處鵝油,蔥花要鋪滿中間1/3處)

將左邊麵皮向右折蓋住蔥花。

再將右邊向左折,燒餅表面塗上一層水,撒上芝麻。

分成喜歡的大小,我分成六個,靜置30分鐘做第二次發酵。

放入預熱拍困後的烤箱,200度烤20分鐘即可。

鵝油蔥燒餅的做法?

4樓:匿名使用者

你好,個人認為你如果真想學可以去下廚房自己學習。

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