1樓：**幫幫忙
以下準備好食材：鮮蝦15個、黃瓜半根。、玉公尺半根、胡蘿蔔半個、薑片。
調味：生抽一勺、蠔油一勺、鹽少量、玉公尺澱粉一勺。
下面準備動手做吧！
玉公尺清洗乾淨，把玉公尺剝成玉公尺粒加入鍋中煮熟黃瓜和胡蘿蔔也切粒，另外再把鮮蝦洗乾淨，蝦頭蝦線去掉，加入準備好的鹽和玉公尺澱粉攪拌調味~
下面我們要把鍋燒熱倒油加入蝦頭炒出紅油，撈出蝦頭，加入蝦仁和薑片炒熟撈出備用。
熱鍋倒油加入剛剛切好的胡蘿蔔和玉公尺粒炒2分鐘左右後接著加入黃瓜丁炒一分鐘左右，加入蠔油、生抽各一勺，加入少許的鹽調味繼續炒一分鐘左右即可出鍋~
2樓：我了割草啊
小龍蝦仁。材料。
小龍蝦，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，幹辣椒，蔥頭，豆豉。
做法。1、起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、幹辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣才夠香的。
2、再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鐘左右。
3、掀蓋，加鹽和少許生抽，灑幾滴高度酒，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒。
小蝦仁怎麼炒好吃
3樓：你粉底沒我的厚
可以做一道清炒蝦仁。這是江蘇省的一道傳統名菜，該菜品是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，其配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。
下面介紹如何製作這道菜。
清炒蝦仁的食材：蝦仁400g，蛋清適量，黃瓜50g，胡蘿蔔50g、澱粉適量、鹽適量、花生油適量、蔥薑末適量。
清炒蝦仁的做法：
1、 將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。
2、 黃瓜洗淨一起切成片。胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下。
3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐。
4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油。
5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、調料，炒勻，出盤即可。
食用價值：
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、黃瓜中具有人體所需要的營養素，如維生素c，胡蘿蔔素和微量元素等。可以加速新陳代謝，清除腸道中的毒素和垃圾，攝入後具有飽腹感，增強胃腸動力，可減少其他食物的攝入。
3、胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，於人體的健康有益。並且，胡蘿蔔中其他的營養成分，例如花青素、鈣、鐵、維生素等含量也很高，因此有「小人參」的美稱。
4樓：全弘致
1、清炒蝦仁：將蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，放入鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉及蛋清，攪拌均勻，黃瓜洗淨去皮去籽切成條。蔥切末，姜切末，小碗中放入鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
鍋內放適量油，油熱後蝦仁迅速滑散，變紅迅速撈出備用。鍋中留底油，放入香蔥薑末放入黃瓜丁炒香，放入滑好的蝦仁。倒入小碗芡翻炒收汁即可出鍋裝盤。
2、芹菜炒蝦仁：將西芹洗淨斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗淨；紅彩椒洗淨切片。鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、雞蛋清抓勻醃製15分鐘。
鍋內放適量油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒，再放入紅彩椒、蝦仁翻炒，將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水澱粉勾芡即可。
3、蝦仁炒飯：將蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，煮熟備用，胡蘿蔔洗淨切丁，鍋內放適量油，八成熱時放香蔥碎略熗鍋，將青豆、胡蘿蔔丁、甜玉公尺粒入鍋略炒，然後將公尺飯放入炒散，放入蝦仁翻炒均勻，放入鹽、雞精調味後即可。
5樓：教育大玲老師
可以做清炒蝦仁哦。
下面是步驟：1.準備蝦仁200克左右，先把蝦仁從中間片開，這樣更容易入味。
2.全部片好以後，加入清水，把蝦仁清洗一下，擠幹水分放入盆中。3.
再把蝦仁放在廚房紙上面，吸乾表面的水分，放入小盆裡面。4.接下來我們把蝦仁醃製一下，盆裡加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓拌均勻。
5.再加入少許雞蛋清抓勻，加入雞蛋清可以使蝦仁更加滑嫩。6.
再加入少許玉公尺澱粉，把蝦仁裹勻澱粉，加入澱粉可以鎖住蝦仁裡面的水分，保持蝦仁鮮嫩的口感。7.最後加入少許植物油，避免蝦仁粘連，放在一邊醃製20分鐘。
8.下面切一點配料，黃瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形塊，胡蘿蔔小半根同樣切成菱形塊，和黃瓜放在一起。9.
生薑一小塊切成薑片，大蔥半根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。10.接下來準備乙個碗料，碗里加入食鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒少許去腥，再加入適量的清水，一勺水澱粉，用筷子攪拌化開。
食材備好以後，就開始烹飪：11.鍋中添入小寬油，油溫3成熱時，下入蝦仁，輕輕晃動炒鍋，用筷子把蝦仁滑散。
12.倒入配菜，10秒鐘後即可倒入漏勺中控油。13.
鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜爆香。14.倒入剛才調好的碗料，用鏟子翻炒，把料汁炒至粘稠。
15.放入蝦仁和配菜，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
8.下面切一點配料，黃瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形塊，胡蘿蔔小半根同樣切成菱形塊，和黃瓜放在一起。9.
生薑一小塊切成薑片，大蔥半根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。10.接下來準備乙個碗料，碗里加入食鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒少許去腥，再加入適量的清水，一勺水澱粉，用筷子攪拌化開。
食材備好以後，就開始烹飪：11.鍋中添入小寬油，油溫3成熱時，下入蝦仁，輕輕晃動炒鍋，用筷子把蝦仁滑散。
12.倒入配菜，10秒鐘後即可倒入漏勺中控油。13.
鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜爆香。14.倒入剛才調好的碗料，用鏟子翻炒，把料汁炒至粘稠。
15.放入蝦仁和配菜，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
6樓：網友
小蝦仁，你就放上油炒炒一下，少放點雞精出鍋就可以了。
爆炒小龍蝦仁的做法大全
7樓：梧桐灰原
爆炒小龍蝦仁。
用料蝦仁姜蒜。
海天海鮮醬油。
青椒小公尺辣。
爆炒蝦仁的做法。
把蝦洗乾淨，用牙籤去沙線，用刀背開蝦仁。
將蝦放入容器，加入鹽，雞精，小粉，海鮮醬油，姜，蛋清（可不放）醃製5～10分鐘。
請點選輸入**描述。
小公尺辣，蒜，青椒切好備用。
請點選輸入**描述。
將醃製好的蝦仁放入鍋中爆炒後起鍋。
將青椒放入鍋中爆炒後，再加入之前炒好的蝦仁翻炒，起鍋完成。
請點選輸入**描述。
小貼士為了保持蝦仁鮮嫩，整個翻炒過程最好不要超過10分鐘。
8樓：jq左
1.龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以我們把它的頭摘掉，用刷子把蝦肚子刷乾淨，再把蝦肉裡那根蝦線拉出來丟掉，逐一處理完後，用清水反覆清洗後放鹽水中浸泡十五分鐘。
2.大薑切片，蒜切片，花椒適量、幹辣椒段適量。
3.鍋內燒油，六成熱下入洗淨的小龍蝦過一下油，瀝油備用。
4.起鍋放菜籽油，油燒熱後，放入蔥、姜、蒜爆出香味，再放入適量豆瓣醬，適量的花椒、幹辣椒，把紅油炒出來後，下入小龍蝦，開大火翻炒2-3分鐘。
5.加入適量的生抽，蠔油，倒入半瓶的啤酒，湯汁燒開後，再撒入少許的鹽、白糖調味，然後，轉小火，並蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。
6.大火收汁，淋上紅油出鍋。
9樓：善良的孫喊缸
1、材料：蝦仁，黃瓜，西紅柿，玉公尺，山芋粉，鹽，味精。
2、將蝦仁洗淨，挑去尾部的沙。
3、黃瓜切丁，西紅柿切丁備用。
4、鍋中坐油見熱，倒入蝦仁，炒變紅，加黃瓜玉公尺翻炒見香。
5、倒入西紅柿，加少許的加鹽，味精的溼山芋粉，見粘稠即可。
10樓：your大頭兵
入秋之後，早晨亮的越來越晚，起床困難戶越來越多，溫暖的被窩實在不想出來啊！
能多睡一分鐘對於上班的人來說都是幸福，要是還想在家吃早餐的話，速度又營養就是我們今天這道菜的主要任務，西蘭花炒蝦仁，可謂色香味俱全，5分鐘速炒菜成就元氣滿滿的一天。
西蘭花炒蝦仁。
食材準備：西蘭花、胡蘿蔔、蝦仁、蒜。
製作步驟：第一步：西蘭花用小刀切成一小朵一小朵的樣子洗淨，蒜切末，蘿蔔洗淨去皮切成斜刀片，蝦仁洗淨備用；
第二步：準備一鍋開水，把西蘭花和胡蘿蔔倒入焯水3分鐘撈出備用；
第三步：熱鍋加油，燒製七成熱後放入蒜末爆香，再將西蘭花、胡蘿蔔、蝦仁倒入，放入適量的鹽和生抽調味，翻拌均勻爆炒2分鐘出鍋裝盤上桌即可。
操作簡單，製作快捷，營養豐富，快去試試這個工作日最佳的菜餚吧！祝大家開心。
11樓：柳笛輕揚
龍蝦洗淨去頭抽精，小公尺切段。
請點選輸入**描述。
鍋裡放油燒至5成熱，放蔥薑蒜爆香，倒入龍蝦翻炒，放酒，生抽，鹽，糖醋，大料，啤酒，小公尺椒，燒燜三分鐘，起鍋即食哈
芹菜蝦仁怎麼炒好吃，芹菜能炒蝦仁嗎
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