1樓：北京新東方烹飪學校
希望不懂食品新增劑法律、法規、標準知識的網友最好不要誤導提問者！否則，將來受害的是我們大家自己。加工生產粉條、粉絲、粉皮、涼粉等澱粉製品超範圍使用明礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）、磷酸鹽、色素、山梨酸鉀、如談苯甲酸鈉等食品新增劑，以及非法使用白油（液體石蠟）、洗潔精、硼砂等「非食用物質」或工業原料，這些行為都是違反《食品安全法》的犯罪行為！
無礬粉條粉絲粉皮涼粉是將來澱粉製品的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮涼粉生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽等超範圍食品新增劑，在合法的前提下，改變生產工藝，對比使用有qs證的食品新增劑生產更高品質的澱粉製品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明礬製作粉條粉絲粉皮涼粉的復配食品新增劑，筋力源是經過山東省質量技術監督局審查批准使用，國家質檢總局頒發《渣中碰全國工業產品生培前產許可證》亦稱qs證，安全合法、不超標、不超範圍。採用筋力源製作的粉條粉絲粉皮涼粉等澱粉製品筋道、耐煮、耐泡、光滑、潔白、透明、彈性好，不粘連，不斷條，不焦條、不水解。
2樓：來自屏山清新俊逸 的雞蛋花
白涼粉有新增劑。
白涼粉是一種消暑解渴的南方小吃，我們平時購買的白涼粉通常使用市面上售賣的包裝白涼粉粉製成的，這樣的白涼粉內部含襲判春有一定的新增劑，拍耐不過這些新增劑對人體衝卜無害，可以放心的食用。
白涼粉成分是什麼啊？有沒有含明礬和鹼？
3樓：d**id聊科技
白涼粉美味可口，它的裡面是沒有明礬和鹼的，這其實是屬於謠言。可能在很久之前， 曾經在白涼粉之中加入過硼砂，但是這種物質對身體也沒有任何的危害。現在的白涼粉是用涼粉籽搓洗而成的，不需要任何的新增劑，明礬和鹼也不太s使用了，所以說現在的白涼粉是可以放心大膽的品嚐，對身體是沒有任何危害的。
白涼粉的製作方法有一種植物的果實叫做涼粉籽，一般一斤的涼粉籽需要勾兌三十斤的水，涼粉籽其實看起來跟芝麻是有點相似的，然後將涼粉籽放在紗布袋子之中，紮緊以後放在水裡，不間斷的用手開始搓洗，一般需要搓洗至少半個小時。然後再把搓洗後的液體放在火上加熱，在加熱的過程中需要不斷地攪拌，不然就容易粘鍋。
當這鍋白涼粉加熱後形成了粘稠物之後就可以停止加熱了，然後把混合物放在無水無油的容器中冷卻。等到白涼粉徹底冷卻以後很容易就可以從容器中倒扣出來。倒扣出來的時候就可以切成小塊。
白涼粉有兩種吃法，一種是澆上紅糖水，然後堆上山楂碎、小湯圓等等配料就可以了。另外一種吃飯就是用辣椒油、生抽、食醋、鹽以及雞精等調味。
白涼粉的危害白涼粉如果是按照古法制作，不新增任何的新增劑，對身體是沒有任何傷害的。而且白涼粉其實是清熱解毒的產品，夏天的時候吃上一碗涼粉是可以很好的清熱的，夏天的溫度太高，容易上火，但是涼粉就可以很好的敗火，而且這是一道老少皆宜的小吃，製作方法也不難，配料也十分常見，自己在家就可以製作，所以說不用擔心白涼粉的危害，放心大膽的吃起來。
4樓：dj林林
白涼粉這樣的美食一定是非常好吃的，而且口感特別的爽滑，裡面肯定要加明礬和鹼，不加的話那麼不能凝固，但是他們家的量對身體沒有危害，就可以放心的吃。
5樓：歸海潮
正常製作的白涼粉是不加明礬和鹼，有相關的食品規定，新增也不會過量的。
6樓：橘子味奶茶
大部分是會含有，但是放入的量是很少的，適當的吃是不會給身體造成傷害，不可長期和大量食用。
7樓：逝去的逝去了
南方這邊的涼粉大部分是使用一種叫涼粉籽的植物果實做成的，有點像芝麻。放點叫硼砂的東西，對身體沒有害。
海邊城市的白涼粉使用一種海底的植物（毛絮狀）熬製成的，不用放任何東西。
都不用不加明礬和鹼。
白涼粉是什麼原料做的？
8樓：壯哥平天下
事實上，就是用澱粉製作而成的，白涼粉的主要製作原料就是澱粉。不過，白涼粉並不等於就是澱粉，用來製作白涼粉的澱粉也有比較多的講究，一般會使用綠豆澱粉、紅薯澱粉此類含有膠質比較多的澱粉來製作白涼粉，這樣製作出來的白涼粉的口感會更好。當然，也有不少地方在製作白涼粉的時候，也會使用到大公尺以及草藥，這種白涼粉的口感和澱粉製作的口感也差別。
那麼，白涼粉都有哪些效果？事實上，白涼粉是一種涼性的食物，非常適合在夏天的時候食用，可以起到清熱解毒的效果。白涼粉中大部分的成分都是水分，在夏天的時候食用還可以起到補水的效果。
除此之外，白涼粉有比較強的飽腹感，所以可以減少人體對於熱量的吸收，白涼粉中的糖分含量又比較少，因此可以起到很好的**的效果。
值得一提的是，為了健康著想，白涼粉儘量不要和寒性食那麼，在日常生活中，如何製作白涼粉？事實上，方法也是很簡單的。在製作白涼粉的時候先把涼粉粉和少量的白開水攪拌均勻，之後將涼粉糊倒入到正在煮的熱水中，使用攪拌棒不停攪拌直到水中沒有大塊的涼粉糊位置。
之後把煮好的涼粉水倒入到容器之中等待白涼粉冷卻，再放入到冰箱冷藏室冷藏，在要吃的時候取出切塊加入調料即可食用。
那麼，說到這裡，白涼粉不適合哪些人食用？事實上，白涼粉不適合高血壓和患有糖尿病的人群食用，雖然白涼粉中並沒有過量的糖分，但是白涼粉中的澱粉在經過人體腸胃中的澱粉水解酶的作用之後會水解成糖分，對於糖尿病的人群是比較危險的，也會引起一系列的高血壓併發症。
9樓：網友
白涼粉主要是以植物、涼粉膠等原料製成。做法舉例如下：
材料：豌豆粉，水。
步驟1、在鍋裡匯入一碗份量的粉，不能在電磁爐上操作這個粉，一定要在鍋裡做。把粉匯入鍋裡後，倒入5碗水，馬上攪拌。
步驟2、攪拌均勻後，這個時候才把火開啟，開始用大火，這個時候要一直拿著勺子在鍋裡打圈、攪拌。
步驟3、一直攪拌，在攪拌時要注意觀察，直到涼粉開始慢慢變的粘稠，再進行下一步。
步驟4、在攪拌同時，涼粉慢慢變粘稠，然後起泡，要把火關中火，再繼續攪拌，一直打圈。
步驟5、看到涼粉變透明後，又起泡，差不多就可以把火關了。倒入乾淨容器裡，冷了後，把它們放冰箱凍幾個小時，凍成像果凍那樣。之後就可以加些調料攪拌即可品嚐。
10樓：哪吒搞笑動漫
白涼粉並不是用澱粉製作而成，白涼粉是用一種植物研磨成粉製作的，這種植物在我國很多地區都有種植，而且種植歷史已經相當悠久。
11樓：阿星的時光機
不是。他是用其他一種類似澱粉的粉面做成的，透明度高，柔韌性好，口感好，爽滑可口。
12樓：帥氣的飛機
白涼粉是用澱粉加水，通過不停的攪拌製作而成的一道北方名小吃。有些地方還會在涼粉中加入雞蛋和花生這些佐料。是相當好吃的。
白涼粉是什麼東西對人體有害嗎？
13樓：夢矣兮
白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，於女性身體有益。涼粉能夠促進胃液分泌，增進食慾，振奮精神，使人體產生活力。
白涼粉是什麼？
14樓：愛貓咪的葉子
白涼粉是用植物涼粉膠製成的，是南方的特色小吃，口感非常嫩滑，晶瑩剔透，是夏季必不可少的佳品。
15樓：擺擺不會擺
白涼粉是豌豆做的，把豌豆打成粉末，然後鍋里加入冷水豌豆粉倒進去，煮開之後一直用鍋鏟不停地攪拌，攪到比較粘稠狀就倒進盆裡放涼，放涼之後凝固了直接切成條狀就可以伴上吃了。
16樓：風逸安
白涼粉是一種很好吃的食物，主要是用大公尺，紅薯和豌豆磨成粉製作的。
17樓：核桃樹葉
最近迷上了白涼粉，多放些水，做出來就像吸吸果凍的感覺，拌上西瓜，芒果等，再撒些桔子粉，簡直好吃的跳起來。
18樓：不不**
白涼粉是什麼東西磨的粉。
19樓：如花花
是一種小吃，在湖北別叫常見，酸酸辣辣的特別適合夏天。
20樓：網友
白涼粉是一種做果凍蛋糕的一種要。
21樓：部落毛線
白涼粉可以用來做冰粉。
22樓：網友
白色的，果凍色的涼粉；
白涼粉是什麼東西
23樓：雨說情感
白涼粉是漢族的一道傳統小吃，在全國各地都十分流行，因為它的口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實屬夏季的必備消暑佳品。
在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大公尺做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，口感大致上相同。
白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩。
24樓：小墨黑魚
白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
1、 涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物煮開了，就是可以關火。
2、加熱完的混合物倒入乙個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。
4、 澆上糖水，開吃。
25樓：姬存希變美
在安徽，白涼粉是紅薯做成的粉，叫澱粉。
26樓：網友
可以凝固的一中粉，可以自己做果凍。
白涼粉是什麼東西做的
27樓：網友
和小夥伴們一起吃涼皮，突然間卻說來到白涼粉是啥的問題，也沒人能真實講出個具體的道理來。而有關白涼粉是啥的話題討論，也從此進行。
白涼粉是啥。
看上去像冰塊兒一樣的白涼粉，吃起來也是冰涼涼的，唯一的不一樣是它是軟的、滑滑的、可口的，而不是硬邦邦。那麼白涼粉究竟是什麼呢？它是用哪種做的呢？
白涼粉是漢人的一道傳統美食，在中國各省都十分時興，因為它的口味嫩滑，形狀潔白無瑕，又可以解暑止渴，甚為夏天的必需解暑上品。
在不一樣的地區，白涼粉的原材料也不一樣。在華南區，白涼粉是用涼粉草和稻公尺制成；在別的地區，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯粉等各種食材木薯澱粉做成，口味大概上同樣。
白涼粉不但能夠 立即服用，還能夠製成各種甜品，可以說食用方法各種各樣，可以讓人食慾大開，給夏天增加顏色。
白涼粉怎麼做。
要想吃到清爽滑爽的白涼粉，無需外出就可以保證哦！要是家裡有預留的綠豆澱粉或是別的的哪些木薯澱粉就可以了。
白涼粉的做法。
1、把木薯澱粉用涼開水拌和成粘稠，隨後倒進鍋中，火災加溫，留意要不斷的拌和，至燒開。
2、將煮好的涼皮放進事前準備好的器皿中，待其當然製冷就成型了，此刻能夠 放進電冰箱中冷凍一陣子。
3、在吃的情況下，取下成型的白涼粉，切切丁，隨後放進器皿中，隨意拌哪些吃都能夠啦！
如果是在商場選購的成袋白涼粉，作法也是一樣的。還能夠立即將木薯澱粉與燒開的水調合，再等它當然製冷，實際效果是一樣的。
白涼粉對人體危害嗎。
針對白涼粉，大部分人都存有著一樣的乙個疑惑——白涼粉對人體危害嗎？終究在夏天，白涼粉應當說成我們吃得比較多的小吃了，大部分甜點上都能見到它的影子。
如果是純天然的仙草粉或是是澱粉類食物的原料做成的白涼粉，對身體是沒有一切危害的，不但沒害，反倒有利於身體健康。
可是假如在製作過程中加上了食用鹼或是是別的化合物，那麼當然便是不健康的了。尤其是食用鹼，會使白涼粉鋁超標準，身體應用以後會損害人的大腦，對老年人、少年兒童及孕婦全是極其不好的。
並且，大部分生產白涼粉的自然環境全是非常的令人堪憂，也促使製做出去的涼皮徹底是危害食品，與身心健康不擦邊。
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