1樓：智慧型裝置維修工
金沙豆腐的做法食材：內酯豆腐 1盒、鹹鴨蛋 1個、油 適量、薑末 3g、蔥花肢好 5g、生抽 3g、玉公尺澱粉 5g、白胡椒粉 1g自制步驟：
1、備好所需食材。
2、先將鹹鴨蛋煮沒飢亂熟。
3、取出蛋黃用勺子壓碎（我直接用手搓碎的）4、內酯豆腐切小塊。
5、準備好蔥花、薑末。
g的玉公尺澱粉倒入適量清水攪拌均勻。
7、起油鍋，中小火爆香蔥花、薑末。
8、倒入鹹蛋黃煸炒片刻。
9、加入3g生抽炒勻。
10、倒入小半鍋水。
11、水煮枯檔沸後下入豆腐，用鍋鏟輕推幾下。
12、稍微煮兩分鐘轉小火，撒點白胡椒粉，再慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟輕推豆腐，使湯汁變得略微粘稠即可，盛入碗中撒點蔥花點綴就可以上桌開吃啦。
2樓：芊芊梓沫
用料。食材：南豆腐 1塊、肉餡 100克。
調味：姜 1塊、鹹鴨蛋 2個、香蔥 2根。
步驟。1、備菜：把香蔥切末，姜塊去皮切絲，鹹鴨蛋取出蛋黃碾碎，蛋白切碎備用；
2、豆腐：剪掉豆腐盒的底端四角，直接把豆腐扣在盤子中，用刀劃成小塊兒；
3、炒制：熱鍋熱油，放入薑末和肉末，不斷翻炒至變色，轉中火；
4、炒沙：放入碾碎的蛋黃，中小火慢慢翻螞頌炒，大約1分鐘等待蛋黃起沙冒泡；
5、燉擾虛煮：倒入1碗水，轉大火煮開後，再放入豆腐塊和鴨蛋白用中火燉煮；
6、勾芡：燉煮5分鐘悶李鄭以後，倒入一些水澱粉，輕攪勾芡，關火盛出，撒一把蔥花。
小貼士。1、最好選用南豆腐、內酯豆腐等，能夠完美融合鴨蛋黃的味道，北豆腐的話，可能需要多煮很久，也不太容易入味。
2、鴨蛋白不要浪費了，在燉煮過程中直接放入，可以代替鹽做調味，而且風味更佳。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
材料：內酯豆腐1盒，鹹鴨蛋1個，油適量，蔥花5g，薑末3g，生抽3g，玉公尺澱粉5g，白胡椒粉1g
烹飪步驟：備好所需食材。
先將鹹鴨蛋煮熟。
取出蛋黃用勺子壓碎（我直接用手搓碎的）
內酯豆腐切小塊。
準備好蔥花、薑末。
5g的玉公尺澱粉倒入適量清水攪拌均勻。
起油鍋，中小火爆香蔥花、沒首薑末。
倒入鹹蛋黃煸炒片刻。
加入3g生抽炒勻。
倒入小半鍋水。
水煮沸後下入豆腐，用鍋鏟輕推幾下。
稍微煮兩分鐘轉小火，撒點白胡椒粉，再慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟輕推豆腐，使湯汁變得略微粘枯或數稠即可。
盛入碗中撒點蔥花點綴就可以上桌開吃啦。
小貼士－1、由於蛋黃比較鹹，所以這道菜裡沒有放鹽，如果覺得不夠鹹，可以根據情況來新增 2、內酯豆腐非常嫩，如果像平時炒菜一樣去對待它，就會炒的稀碎 3、在倒水澱粉之前一定要再次攪拌均勻，否則澱粉沉澱在下面，上團碧面全是清水。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。雞蛋豆腐前虛or嫩豆腐1盒，鹹蛋1顆，蒜頭2顆，辣椒1小段，蔥1根。
做法。1、豆腐切片，鹹蛋蛋黃與蛋白分開切末，蒜頭去皮切末，辣椒則悄切末，蔥切末。
2、起油鍋少油，將豆腐雙面煎呈金黃色，起鍋備用，再以原鍋油爆香蒜末加入蛋黃末煮出金沙，再加入豆慧盯燃腐輕輕拌炒。
3、再加入蛋白稍炒，最後加入蔥末，辣椒末即完成。
5樓：網友
你好！我覺得最好吃的做法就是麻辣豆腐和家常豆腐。
金沙豆腐怎麼做好吃
6樓：網友
材料雞蛋豆腐一盒青蔥適量鹹蛋黃一粒蒜適量油約1/2公尺杯做法首先將鹹蛋黃壓碎並切成碎末狀，備用。青蔥一部分切成蔥花，一部分切蔥段，而蒜頭切成蒜末，備用。再將雞蛋豆腐水分瀝乾並切成小方塊，備用。
將油全部倒入鍋中加熱，油溫公升高後就可將豆腐方塊丟入，半煎炸，等豆腐炸成均勻的金黃色便可將油濾掉起鍋。
利用鍋中稍微沾附的油將蔥花及蒜末爆香，並加入碎末的鹹蛋黃。
等鹹蛋黃稍微起泡後，就可把豆腐加入拌炒，要很溫柔的翻炒，不然豆腐很容易碎開。
最後在加入蔥段增加色澤就完成羅！
鏘鏘～金沙豆腐上菜了！
金沙豆腐的做法步驟圖，金沙豆腐怎麼做好吃
7樓：卓禮雄
主料自制豆腐。
250克。鹹蛋黃3個輔料油。
10克步驟。
1.自己做的豆腐。
2.切一塊長方形，然後斜刀切條。
3.再橫刀切成菱形片。
4.鍋中放油，把豆腐片放鍋中煎。
5.一面煎黃後煎另一面，兩面煎黃盛出備用。
6.自制的鹹蛋黃。
7.切碎丁。
8.放入鍋中炒。
9.加一點水和黃酒炒，把蛋黃炒散，成沙狀。
10.倒入煎好的豆腐，翻炒均勻，當蛋黃沙均勻的裹住豆腐即可11.為了更爽口涼拌一點點洋蔥絲做搭配和裝飾12.裝盤，並裝飾，上桌啦。
如何做出好吃的金沙豆腐呢？
8樓：小廚神美食
價值10萬的金沙孫源豆則梁態腐做法，簡單易學，味渣大道極好！
金沙豆腐的家常做法
9樓：利茂連天韻
前言金沙豆腐，因用金黃色的鹹蛋黃炒製成沙狀，看似金沙包裹著豆腐，故得名金沙豆腐。鹹蛋黃和豆腐的搭配，營養上相輔相成，味道上相得益彰，而且是老少咸宜，過年做這個菜，即不像單純炒豆腐那樣家常，又不像奇珍奇味那樣食材難得，個人感覺是一道好吃又好做的家宴菜。
為了做這個菜，我昨天特意做了鹹蛋黃。
材料主料：自制豆腐250g、鹹蛋黃3個；
輔料：油10g
金沙豆腐。1自己做的豆腐。
2切一塊長方形，然後斜刀切條。
3再橫刀切成菱形片。
4鍋中放油，把豆腐片放鍋中煎。
5一面煎黃後煎另一面，兩面煎黃盛出備用。
6自制的鹹蛋黃。
7切碎丁。8放入鍋中炒。
9加一點水和黃酒炒，把蛋黃炒散，成沙狀。
10倒入煎好的豆腐，翻炒均勻，當蛋黃沙均勻的裹住豆腐即可11為了更爽口涼拌一點點洋蔥絲做搭配和裝飾12裝盤，並裝飾，上桌啦。
小貼士因為蛋黃比較鹹，炒菜的過程中不必加鹽了。炒蛋黃時加黃酒是為了去腥。
金沙豆腐怎麼做？
10樓：破碎的
備：內酯豆腐一盒，鹹鴨蛋黃兩個，小蔥3根---簡單吧？因為自己是懶人麼，不願意在廚房裡花的功夫太長了；再說這天也太熱了，要趕快的做了從廚房裡逃出來哦。
恩，開始做了哦。先在鍋裡放一點調和油，油溫7成熱了下搗碎的鹹鴨蛋黃（端午節的時候單位發了一大盒，兒子不愛吃，我是不敢多吃，怕不消化；所以，現在拿來做菜是剛好）。炒鹹蛋黃，等蛋黃成沙狀了，鍋裡有小泡泡了，就放一小碗高湯；沒有高湯？
放清水也行啊。蛋黃湯煮開了，把事先切成小方塊的豆腐輕輕放下去---不可過度用力攪哦，豆腐碎了就不好看了。多煮一會，不是說千滾豆腐萬滾魚嗎，就是要把滋味熬進去喲。
最後，嚐嚐鹹淡（口淡的話，基本上就可以不放鹽了），感覺淡了就稍微放一點鹽，然後加點雞精，撒上蔥花---成了，一大碗金沙豆腐上桌了：金沙如末、豆腐如脂似玉，蔥花碧綠，養眼且易消化，口味還有點蟹黃的滋味呢。要不，你也做了試試？
11樓：網友
這個菜的做法比較多，現提供其中一種。
主料：內酯豆腐一盒、鹹蛋黃2個。
輔料：蔥（切成蔥花和蔥段）
調料：料酒、鹽、胡椒粉、芝麻油。
1、鹹鴨蛋黃蒸熟，用勺子將其碾碎成粉。
2、內酯豆腐切片，淋上一茶匙料酒和半茶匙芝麻油，撒上鹽、胡椒粉，放微波爐高火轉2分鐘。（取出來後，會看到有水分出來）
3 熱鍋下油，轉小火，將鴨蛋黃下油鍋炒出泡沫，見不到結塊時加蔥花炒香，然後將豆腐連湯帶水一同倒入鍋內，轉大火，燒三十秒，投入蔥段。
4 端起鍋柄，搖晃鍋，讓鹹蛋黃與豆腐充分接觸（不要用鍋鏟）後起鍋。
味道：這樣做的豆腐很入味也很嫩，鹹蛋黃炒得很細，如同細沙，所以這道菜叫「金沙豆腐」。
建議：最好用勺子舀著吃。
12樓：網友
金沙豆腐兩法：
其一：用料：豆腐300克，大蒜150克。
做法：��豆腐切成長條，掛酥糊在油鍋內炸熟。
②大蒜剁成茸取乾貝絲、海公尺剁碎，椰茸、麵包糠炒製成蒜茸金沙。��炒鍋放入金沙加入調味，再放入炸好的酥豆腐翻炒上味即可。��其二：金沙豆腐。
材料：嫩豆腐2塊。
青蔥1根。芹菜1根。
鹹蛋黃5個。
高湯1碗。調味料：
雞粉1小匙。
鹽1小匙。白胡椒粉1/3小匙。
做法：1.先將蔥白切珠、芹菜切珠、鹹蛋黃切碎、嫩豆腐切小塊備用。
2.接著將芹菜和蔥白爆香後，加入高湯、水、雞粉、鹽和胡椒粉調味後，撈除芹菜和蔥末，加入豆腐一起燒煮，再加入太白粉水煮至湯汁濃稠後，倒入砂鍋中備用。
3.我們將鹹蛋黃放入炒鍋中炒香後，倒入砂鍋中，最後撒上蔥綠就完成這道金沙豆腐了。
13樓：小廚神美食
價值10萬的金沙豆腐做法，簡單易學，味道極好！
14樓：網友
金沙蝦仁豆腐。
原料：鹹蛋黃3只，豆腐一塊，鮮蝦仁6顆。
調味料：鹽，油，生粉，雞精（可不要），蔥，胡椒粉，料酒做法：將蝦仁用小放雞蛋清加小許胡椒粉和小許鹽拌均放置3分鐘，將豆腐在熱鹽開水裡抄水一下，切成小塊待用，放油下蝦仁炒變紅盛出，，下鹹蛋黃炒開起小泡加小許清水或鮮湯，放蝦仁下豆腐一起煮開，勾芡（鹽，生粉，雞精）入鍋即可。
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