1樓：網友
主料3人份。
南豆腐1塊。
松花蛋2個。
獨蒜頭1個。
幹辣椒4個。
輔料。香菜2根 鹽2克 香油3克 花椒油1克 陳醋1湯匙 醬油1湯匙 白糖1克 食用油適量。
備好食材，我所用的幹辣椒微辣，烘烤過的有一股濃郁的香味，大家也可以用辣椒麵來做這道菜，辣度和用量自己控制。
將豆腐洗淨，切成薄片擺在碟子上，皮蛋剝開灶灶皮，十字刀豎著切塊，乙個剛好切兩刀，分成四塊，均勻擺在豆腐上面。
放入蒸鍋中，大火隔水蒸10分鐘左右【很多朋友喜歡生拌皮蛋，若是家裡有老人和孩子，儘量將皮蛋蒸熟，也不影響口感，但是可隱春扮以消毒殺菌】
蒸皮蛋豆腐的同時，咱們準備調料，將辣椒幹搗碎，蒜頭剁碎、香菜洗淨切碎、碗裡倒入醬油、香麻油、鹽、白糖、花椒油拌勻待用。
熱鍋，倒入食用油，下蒜蓉和辣椒粉炒香。
倒入調好的醬汁，煮開後關火，調入陳醋拌勻，淋在豆腐皮蛋上面、撒點香菜裝飾增香森寬即可。
2樓：廉碧玉
皮蛋蒸豆腐的常見做法，首先把雞蛋打到豆腐裡頭攪碎。豆腐也叫譁晌纖睡了然後用鍋蒸放皮蛋蒸豆腐的常見做法，首先把雞蛋打到豆腐裡頭攪碎。豆腐也攪碎了，然後用鍋蒸，放上各種佐料皮蛋蒸豆亂仿腐的常見做法，首先把雞蛋打到豆腐謹逗裡頭攪碎。
豆腐也攪碎了，然後用鍋蒸，放上各種佐料，非常好吃。
3樓：bad丶
步驟1豆腐劃成小塊鋪在碟上。
步驟羨答灶2
皮舉毀蛋去殼切塊後鋪兄扮在豆腐上。
步驟3淋上適量生抽、麻油、生油，隔水蒸10分鐘即可。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。皮蛋1個，豆腐4小塊，蠔油1大湯匙，麻油1/4湯匙，雞精少量，生粉少量。
做法。1.皮蛋剝殼，切碎。
2.豆腐歷或上面淺淺地鏈穗劃十字刀，為了更好地入味（不劃也可以）3.把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面。
4.燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘。
5.把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蠔油肢喚伍、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面。
皮蛋蒸豆腐怎麼製作？
5樓：小普科普
引言：每個人的口味都不一樣，特別是對於皮蛋這種神奇的食物，有些人格外愛吃蛋，但有些人吃一口就受不了。對於喜歡吃皮蛋的小夥伴們幾乎抗拒不了皮蛋蒸豆腐這道美食，它口感滑嫩且非常好吃，那麼，該怎樣製作這道美食呢？
製作這道菜需要至少兩個皮蛋，一盒內脂豆腐激激，小蔥一根，生薑少許，適量的白砂糖，適量的海鮮醬油，香油以及公尺醋等。有許多沒有食慾的小夥伴們都喜歡在又乾又熱的夏天，吃一些有味道的菜，自己動手，豐衣足食，食材準備好了，接下來可以往下看製作步驟。<>
首先，找乙個蒸啟純鍋，用大火將水燒開後，把去掉外殼的皮蛋和內酯豆腐放進去蒸一分半就可以取出來，這樣做的目的是為了豆腐可以不出湯，而且切皮蛋的時候也不會粘刀，這樣可以使口感好很多。等到內脂豆腐和皮蛋的溫度降低後，就拿剪刀在豆腐盒的底部剪出兩個角，將裡面的水分充分倒出來後，把豆腐倒扣在盤子裡，將豆腐劃開備用即可。然後將蒸好的皮蛋切成丁狀，放在劃好的豆腐上面，將洗乾淨的生薑和小蔥切成末。
明旁襪取出乙個小碗，在裡面放入公尺醋，白糖和海鮮醬油後，再將切碎的蔥末和生薑末放進去，拿筷子攪拌均勻，這樣料汁就調好了。將皮蛋擺放在切好的豆腐上面，再將醬汁倒進去。然後，滴幾滴香油，再撒上一些蔥花或者香菜進行點綴，如此，這道色香味俱全的皮蛋蒸豆腐便大功告成了。
這道菜是大家所熟知的家常菜，所需食材並不多，調料也只是簡單的油鹽醬醋就可以，製作過程也十分簡單，快去試試吧。
6樓：樂樂在此呢
需要將豆腐劃成小鋒蘆畝塊，之後放入各銀森種配料，放入食用鹽，然後將皮蛋切成小塊，放入豆腐中，放入鍋中蓋鍋，蒸10來分鐘就可以譁亮了。
7樓：小長學姐
製作的方式就是先把皮蛋切開，然後再將豆腐切成塊放入盤中，撒上一些小蔥，倒入一些拍毀敬醋，放入襲慎鍋中蒸熟就可餘埋以。
8樓：蘋果星仔
先把豆腐和皮蛋切好、擺盤；然後加上自己喜歡的調料；最後放在鍋裡蒸即可。
皮蛋蒸豆腐應該怎樣做？
9樓：網友
花蛋也叫皮蛋，松花蛋有一種特殊的香味，吃起來很香。1準備一塊豆腐放入碗中壓成泥，然後放入碗底鋪平。
2火腿腸切成小塊，再把火腿丁均勻地鋪在豆腐上。
3接下來將松花蛋去皮，切成4小半，整齊地擺在火腿上。
4然後碗中打入兩個雞蛋，再攪散，倒在松花蛋上面。
5把做好的松花蛋放入蒸鍋中，蒸10分鐘。
6蒸好之前我們調一下料汁，碗中倒入適量的蒸魚豉油，白醋，香油，雞精，蠔油，蔥花，蒜末，攪拌均勻，料汁就調好了備用。
7時間到，松花蛋也蒸好了，取出來再把調好的料汁淋在松花蛋上，這樣就可以開吃了。
8乙份美味鮮香的豆腐蒸松花蛋就做好了，簡單好吃的下酒菜。
10樓：推上豬肉去趕集
材料
皮蛋2個，豆腐1磚，生抽適量，麻油適量，生油適量。
做法
1.豆腐劃成小塊鋪在碟上。
2.皮蛋去殼切塊後鋪在豆腐上。
3.淋上適量生抽、麻油、生油，隔水蒸10分鐘即可。
家常皮蛋豆腐的做法
11樓：小廚神美食
不用鍋，不用**，只需要調個汁的皮蛋豆腐，好看又好吃。
12樓：超超
松花蛋煮熟和豆腐擺在一起，澆汁。
13樓：豁牙哥
製作不易 給個雙擊吧❤️❤
14樓：三火問題解答
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小公尺辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
15樓：寶媽享食記
皮蛋豆腐應該怎麼做？快來get吧~
16樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的皮蛋豆腐。
家常皮蛋豆腐的做法
18樓：乾萊資訊諮詢
家常皮蛋豆腐的做歲碰昌法：準備材料：皮蛋2個、嫩豆腐1盒、青椒2個、洋蔥半個2、蔥1個、蒜3瓣、味精少許、醬油2勺、乎扒醋1勺、麻油1勺、吵友花椒粉少許、白糖2勺、蠔油半勺、油適量。
步驟。1、嫩豆腐切片入水煮，撒上適量鹽。
2、青椒，洋蔥，蒜，蔥切丁備用。
3、麻油、醬油、醋、糖、花椒粉、蠔油、味精按照材料裡說的均勻調配。
4、將配菜入熱油鍋翻炒至香味溢位。
5、將熱油炒好的配菜倒入醬料中攪拌。
6、將配料和醬一起倒入皮蛋和嫩豆腐中攪拌後，即可食用。
19樓：生活大家
家常皮蛋圓缺豆腐的做法：準備材料：皮蛋2個、嫩豆腐1盒、青椒2個、洋型桐蔥半個2、蔥1個、蒜3瓣、味精少許、醬油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少許、白糖2勺、蠔油半勺、油適量。
步驟。1、嫩豆腐切片入水煮，撒上適量鹽。
2、青椒，洋蔥，蒜，蔥切丁備用。
3、麻油、醬油、橘租辯醋、糖、花椒粉、蠔油、味精按照材料裡說的均勻調配。
4、將配菜入熱油鍋翻炒至香味溢位。
5、將熱油炒好的配菜倒入醬料中攪拌。
6、將配料和醬一起倒入皮蛋和嫩豆腐中攪拌後，即可食用。
家常皮蛋豆腐的做法
20樓：
摘要。您好，很高興為您解答。親，家常豆腐的做法如下：
1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋，榨菜，蔥花做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太燻，吃的時候再拌勻就可以了～提示：
小蔥不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。
您好，很高興為您解答。親，家常豆腐的做法如下：（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用材料：
豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋，榨菜，蔥花做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜圓瞎圓丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去橘塌注意，主要是淋蔥花，神雹因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太燻，吃的時候再拌勻就可以了～提示：小蔥不能跟豆製品一塊吃。
會腹瀉的。製作食材內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜。
歷史傳說：傳說三國時候，劉備自東吳借兵之後，便帶著人馬攻打西川，留下關羽鎮守荊州。這一年夏天，天氣酷熱，將士們頂著太陽練習武藝，個個汗流浹背。
時間一長，許多將士心生內火，大便乾結，小便赤黃，口乾舌爛。茄隱蠢關羽十分著急。一天關羽獨自一人在書房沉思默想，不覺日上三竿，部下端來飯菜，其中有一樣滷黃豆。
關羽馬上聯想到豆腐，醫書上說過石膏性涼，可祛火，不妨試一試。關羽吩咐軍士泡豆、煮漿，親手點石膏，因攜賀石膏點輕了，豆腐打得嫩，不能炒。將士們只能用食鹽拌著吃，說來也巧，這種豆腐就象一劑良藥，將士們吃顫陪了它，病慢慢的好了。
後來，一些江陵籍的軍士把家鄉出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不僅味道鮮美，而且清熱解毒，成為一道名菜流傳。
蒸釀豆腐怎麼做好吃，蒸釀豆腐的家常做法
蒸釀豆腐的做法 材料集合圖 蒸釀豆腐的家常做法 1.將五花肉剁碎，放小碗內，磨入少許版薑蓉2.加入權1 4小匙鹽 3.加入少許澱粉 4.用筷子拌勻，做成餡料 5.將嫩豆腐取出，切成8塊 6.用鐵湯匙在每塊豆腐塊上挖出凹洞 7.在凹洞上撒些澱粉 8.填入肉餡 9.把釀有肉餡的豆腐塊放在鍋內大火蒸約10...
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請問「皮蛋拌豆腐」這道菜怎麼做？ 謝謝！
皮蛋拌豆腐。開放 豆腐 皮蛋 拌。皮蛋拌豆腐。原料 原 料 材料 盒裝豆腐盒，皮蛋個，柴魚末 或肉鬆 蔥花各少許。調味料 醬油，大匙，香油大匙，糖 小匙。製法 豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後瀝乾水分，切成厚片排入盤內。 批點剝殼厚，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。 放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻...