1樓：網友
製造資料：羊腿肉約750克、胡蘿蔔3根、馬鈴薯1個、洋蔥1/2個，生薑1塊、大蔥1段散轎、青蒜2根、蒜瓣1/2坨衝讓肆、燜燒香辛料適量（八角、桂皮、香葉、小茴香，白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、乾紅椒等）（首要資料如↓圖所示）
製造調料：料酒、精鹽、生抽、老抽、冰糖。
製造過程：1-2.將羊腿肉切塊放入大盆中，清水浸泡2小時以上，其間需要屢次倒掉泡出的血水更換清水；鍋內坐水，放入拍松生薑、花椒粒，將浸泡後的羊肉放入氽煮，水開後淋上1湯匙料酒，煮出血腥浮沫後將肉塊撈出，溫熱水洗淨潔淨，控水備用；
3-4.備料：生薑冼淨切塊，大蔥青蒜洗淨斜切成段，大蒜去皮備用；胡蘿蔔去皮切滾刀塊，馬鈴薯洗淨去皮切塊，洋蔥切片，香辛料溫水淘洗潔淨控水備用；鍋燒熱注油，油溫起來後將姜塊蔥段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香；
5-6.將控水後的羊肉倒入鍋中大火翻炒，炒至肉表皮收縮變色，發黃微焦時淋上1勺料酒，將酒氣炒散後往鍋中調入生抽、老抽，翻炒均勻，參加足量的開水，丟幾粒冰糖進去，大火煮開鍋後轉中小火加滑鏈蓋燜煮至熟軟（約1個鐘頭）
7-8另起一鍋，將鍋燒熱後注入少量油，依次將胡蘿蔔塊、馬鈴薯塊，洋蔥片下鍋煸炒至香味溢位，將燜煮好的羊肉塊參加鍋中，燉煮羊肉的湯汁過濾掉香辛料渣質後倒入鍋中，參加適量鹽，中火燜煮到蘿蔔塊馬鈴薯塊熟軟（約15-20分鐘），轉大火將湯汁收濃即可。
2樓：吉運公升
嗯，煮羊肉爐當然還是比較簡單迅改的，可以放一些麻辣燙裡面放一些消遊羊肉以及青菜做出來的拿昌銷口感是相當不錯的，而且很美味。
3樓：芊芊梓沫
材料。帶皮羊小塊600g、老薑數片、派衫羊肉爐中藥包塵搏腔1包、枸杞少許、冰糖少許、鹽少許、公尺酒1大匙。
步驟。1 將羊肉塊用熱水加入公尺酒與薑片汆燙過，去血水及髒汙後洗淨備用。
2 準備好湯鍋，加入水1200cc、所有調味料、中藥包、薑片，中火煮至水滾。
3 加入羊肉塊一起燉煮，煮開後轉銀帆小火燉煮約1小時至羊肉軟爛 把中藥包撈起，加入枸杞，就可以享用羅！
介紹下紅燒羊肉爐怎樣做好吃？
4樓：少林寺薩瓦迪卡
材料。羊肉2斤，蔥2支，蒜頭6瓣，紅辣椒5個，紅白蘿蔔各半根，姜5片，八角3枚叢粗伏，草果2顆，香葉3片，桂皮1段，羅漢果半個，花椒1大匙，孜然1大匙，甘草少許，白酒1湯匙，老抽1湯匙，生抽2湯匙，冰糖10g，鹽少許，雞精少許，清水適量。
做法。1.備料。
2.羊肉洗淨後切小塊，用滾水汆燙去除血水，再用清水沖洗乾淨瀝水備用。
3.熱鍋放少許油，滲攜暴香蔥薑蒜、辣椒、八角、花椒。
4.放入羊肉凳敏拌炒，加入老抽翻炒上色。
5.放入剩下的香料、蘿蔔、生抽、冰糖、鹽和雞精，最後加開水沒過羊肉表面，大火燒滾後轉小火燉煮乙個半小時即可。
5樓：星碎痕淚雨
紅燒簡散鋒羊肉的做法。
我們大家想要製作美味的紅燒羊肉，那麼首先就需要將羊肉洗乾淨，切成塊狀，然後我們大家可以用開水焯一下去腥味。然後大家需要史昂的準備辣椒、大蔥和小蔥，大蔥切成段，小蔥切成蔥花，姜蒜去皮切一下。然後再準備一些配菜，比如蘿蔔就是非常不錯的選擇，和羊肉可以互補的。
接下來我們大家可以在鍋中加入冷水，大火燒開，將羊肉、蘿蔔塊、蒜、姜、蔥、辣椒等等都加入到鍋中，等到羊肉燉爛後，適當的加入一些味精攪拌均勻就可以食用了，紅燒羊肉的味道也是非常不錯的。
紅燒羊肉的營養價值。
紅燒羊肉的營養價值是非常高的，紅燒羊肉中含有豐富的營養物質，並且我們大家在生活中經常性的食用一些紅燒羊肉，更是可以幫助我們補充各種營養物質的，尤其是碳攔晌水化合物以及蛋白質的含量更是非常豐富的掘禪，在冬季的時候，我們大家適當的食用一些紅燒羊肉，更是可以幫助我們起到非常不錯的溫補功效的，對於幫助我們補充人體熱量，抵禦寒冷的效果也是非常不錯的，另外，日常生活中適當的食用紅燒羊肉還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
6樓：推上豬肉去趕集
材料
藥材：5片，甘草1錢，陳皮2錢，丁香1錢，羅漢果1/2粒，花椒2錢，八角1錢，材料：600公克，水600㏄，香菜少許，白蘿蔔1/2條，紅蘿蔔1/2條，蔥2支，老薑75公克，辣椒3支，蒜頭8粒，甘蔗頭112公克，黑麻油1大匙，醬油1大匙，料理公尺酒1大匙，黃豆醬1小匙，黑豆醬1小匙，冰糖1大匙。
做法
1.白蘿蔔及紅蘿蔔洗淨去皮切小塊；蔥切10公分小段；老薑切片；含宴和辣祥搭椒切片，備用。
2.將羊腩肉洗淨瀝乾，剁成小塊狀備用。
3.取一中華鍋，放入60㏄的沙拉油，將油溫燒熱約至120℃，加入作法2的羊腩肉炸約2分鐘後撈起瀝乾油脂備用。
4.另起一鍋，鍋燒熱後倒入10㏄的沙拉油，加入蒜頭及作法1的蔥、薑片、辣椒片爆香，再加入所有藥材及調味料略為翻炒，再依序加入作法3的羊腩肉及作法1的紅蘿蔔、白蘿蔔翻炒1分鐘後，加談盯入水及甘蔗頭，將鍋蓋蓋住，開小火燜煮約小時至羊腩肉質變軟，最後傻撒上香菜即可。
7樓：擒拿小楊
這春態鬧個紅燒羊肉，紅燒羊肉怎麼做好吃？嗯，肯定是先把羊肉這個加一些扒罩那個香閉巨集料，比如說像，八角，啊這些東西哈 然後煮熟之後來加上這個老抽醬油啊，進行這個上色，進行這麼一炒 他就是這個紅燒羊肉了 。
8樓：越磨越光芒
這裡不是廚師學校，你要學做菜，去小紅書好看。一副理直氣壯的口氣真讓沒禮貌。
羊肉爐的做法？
9樓：晴天便好
暖身羊肉爐的製作方法。
食材：羊排1500克、老薑1塊、香葉2片、草果1個、當歸1片、熟地1小塊、幹辣椒3個、桂皮1片、豆蔻3粒、枸杞1撮、黃芪4片、川穹1片、紹興酒1瓶、老抽1小匙、生抽2匙、白胡椒粉1撮。
製作步驟】步驟1：今天的這一道美食，主要食材就是羊肉。我所選擇的部位是羊排並且是山羊模罩裂肉，感覺南方人比較偏愛于山羊。
而北方的朋友大多是喜歡「綿羊」至於用哪種好？兩種羊肉都能製作，所以不需要擔心。個人之所以偏愛于山羊，完全是喜歡那個吃起帶皮的口感。
步驟2：輔料所需的「香料」也就是中藥材比較多，在一般的中藥店均能買得到。在準備使用前，稍微清洗一下去去灰塵。
步驟3：羊肉使用之前還必須焯水一次，以去除部分的羊羶味。羊肉冷水下鍋，焯水後清洗乾淨備用。
步驟4：鍋熱少許的油，先放入老薑煸至微焦。而後倒入所有香料，稍微煸炒一會。
步驟5：待香料香味出來之後，倒入焯水過的羊肉爆炒一會。把羊肉煸炒至表面微焦感，就可以關火了。
步驟6：把悶坦鍋中的香料挑入砂煲鍋底，再把骨頭比較粗的肉塊鋪在香料上。這樣有三個好處，一是香料能得到充分的揮發。
二是不會因為壓迫而燒焦，三是骨質比較大的更能煮出味道來。在把羊肉鋪好後，倒入一瓶紹興酒進行燜燉。大約小火燉煮40分鐘後，加入調味料、蒜瓣再燜燉25分鐘即可。
步驟7：一道美味好吃的冬季暖身羊肉爐就做好了，特別適合現旦閉在的季節食用。這個冬天，您不能再次錯過它。
溫馨小貼士：
1、羊肉必須焯水去除部分羊羶味和清洗乾淨。
2、香料不僅能增強食慾還具有調節輔助的食療作用。
3、小火燜燉的時候，要注意火候和失水的實際情況。以免酒乾燒焦了，那就浪費掉了一鍋羊肉。
4、調味料在半程的時候再加入，如此味道會更好。
5、燉煮的時候20分鐘左右就要翻一下鍋。
10樓：文學美眉
一、將藥膳料用半碗公尺酒浸泡20分鐘，待用。
二、羊肉洗淨後，切成小塊，先放入沸水鍋內焯去血水，再撈出後用冷水清洗乾淨，肢擾待用。
三、將蔥白模飢行切成節，旦譁姜洗淨切成片，待用。
四、用麻油三湯匙，將羊肉、薑片在鍋內炒出香味，羊肉炒到微焦。
五、將羊肉、藥膳料，調味料一起放入砂鍋中，倒入公尺酒後，加水淹過羊肉。先用旺火將水煮沸，撇去浮沫，再轉小火煨2個小時，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入調味鹽即可食用。
11樓：推上豬肉去趕集
材料
羊肉1200公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，羊肉爐滷包1包，鹽1小匙，公尺酒1瓶。
做法
1.將滷包、水1500cc、公尺酒放入鍋子中，浸泡30分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。
3.將作法1的滷汁燒開，放入羊肉塊、蒜頭、鹽，煮滾後改小火再滷約1小時30分輪粗鍾臘槐鎮，起鍋前再加幾滴公尺酒即可。吃的時侯可以準備沾醬，用金桔醬比辣豆瓣醬明喊=2比1的比例調勻，這個沾醬很適合搭配羊肉使用。
家常煮羊肉的正確方法 教你家常煮羊肉的正確方法
12樓：血刺熊貓
1、原料：羊肉，料酒，蔥，姜，花椒，鹽。族肢。
2、把羊肉放在乾淨的冷水中浸泡兩個小時，中間換一次水，然後再把羊肉切成塊狀。
3、往鍋中加入適量的清水，然後將清潔乾淨的羊肉倒入鍋中，用中火煮至水開後，用湯勺去掉上面的泡沫，然後加入料酒。
4、再往鍋裡放入花椒、枯穗滲生薑、大蔥等配料，然後蓋上鍋蓋，煮大概乙個小時就可以。
5、最後再根據個人習慣加入適沒脊量的鹽，把火開至中火煮二十分鐘左右就可以了，盛入碗裡後再撒上一些香菜、蔥花。
羊肉的做法及配料 怎樣煮羊肉
13樓：生活寶典
1、羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。
2、首先，把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮皮攜起一層泡沫以後就撈起來！
3、把瀝乾的羊肉放在乾鍋裡烤，哠到出油，然後在撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
4、加少許油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
5、再把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。
6、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。
7、把用攔襲腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香！
8、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。
9、 在另外乙個鍋裡，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。在煲裡燉大概乙個半個小時燃衡伏就可以了。
求烤羊肉的做法 用烤爐
14樓：殷天傲都
羊肉串的材料：
新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽。
羊肉串的做法：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來；
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麵、花椒麵、鹽 拌勻；
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
4、竹籤提前刷上一層食用油，將醃好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在籤子上，注意肥肉的搭配；
5、穿好的羊肉可以放在烤箱裡烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以；
6、一面變色後注意翻面，中途不需要再新增其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
不僅僅是羊肉可以這麼做，豬裡脊、雞翅、鮮蝦、魚肉都可以這樣烤制。
像牛肉一類比較難成熟的肉質，則不太適合，而雞肉，特別是雞胸肉含的油脂較少，經過這樣的燒烤肉質會變得很乾硬，口感不好，也不太適合；
各個地方的羊肉味道和肉質都有區別，如果擔心味道腥、羶，則可以適當多加些洋蔥、五香粉，或者延長醃製時間，也可以提前焯燙一次；
竹籤可以在批發市場買到，大約是2元一捆，沒有的話可以削一些筷子代替。穿前刷上適量的油，可以防止竹籤和肉粘連，一次不要穿太多，肉能均勻的分佈在爐子**最好，能夠均勻的成熟；
事實上還是微微肥一點的好吃 如果選用的是純瘦肉，建議烤得過程中用刷子刷適量油，否則瘦肉會很乾燥。
用明火爐子烤制都可以，但千萬不能直接在煤氣灶上烤，這是有毒的哈。
把電爐放在油煙機下，烤得時候油煙自然被吸走，用電爐、戶外烤爐來做 極大的增加了烹飪的樂趣，特別在節假日、出遊時都非常有意思。
能否介紹下鵝油蔥燒餅的常見做法？
蔥油餅 食材 普通麵粉克， 度溫開水毫公升，鹽適量，蔥根，植物油適量。製作步驟。 準備好所有食材，這個蔥油餅做法比較簡單，麵粉放盆裡，加入勺鹽。 將溫開水倒入，邊倒邊用筷子攪拌成面絮，麵粉的吸水不同，覺得軟硬適合就行。 和成軟硬適中的麵糰，盆底刷上油，再將麵糰表面也刷上油，這樣面不會粘。 將麵糰上包上...
羊肉如何做，羊肉怎麼做好吃 要簡單的做法
下入羊肉翻炒均勻即可 用錯豆子 越喝越胖，一定找準好的 豆子 可以做蔥爆羊肉 1 羊肉清洗乾淨後切成薄片，然後放入薑絲 鹽 澱粉 醬油 味精 香油 料酒醃製20分鐘左右，蔥切段。2 鍋中倒油加熱，放入醃好的羊肉爆炒，炒至羊肉變色後撈出 可以不用調味，因為羊肉是醃製過的的 3 鍋中留底油，放入花椒 蒜...
介紹幾種水果沙拉的做法唄，介紹幾種簡單的水果沙拉
水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項。首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的，因為這會使酸奶稀釋，以至醬裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉，同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為裡面的水果都是糖水泡的，不容易...