1樓：戰火l紛飛
水陸菜炒五花。
1.五花肉切片、蒜頭切片、青、紅椒切片備用2.水陸菜切條，用水稍泡一下取出瀝乾水3.
油鍋放五花肉煎至出油微黃，撥至鍋邊，放入蒜片、薑片、青紅椒爆香4.再加入水陸菜爆炒到水份稍幹，放入鹽、糖、生抽和豆鼓香辣醬，翻炒至入味即可。
蔥爆牛肉。1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；2.
鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油，翻炒出鍋。
搶拌生菜。1.將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸；2.
除了植物油之外，將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁；3.紅幹椒切段，鍋入油燒熱，放入紅幹椒炒香；4.將辣椒油倒入味汁碗中；5.
生菜洗淨撕小塊，淋味汁拌勻即可。 水陸菜炒五花。
水陸菜炒五花，主料水陸菜、五花肉、青椒、紅椒。成品出來香辣可口，超級下飯啊！
主料。水陸菜100g
五花肉250g
青椒1個。紅椒1個。
配料。蒜適量。
姜適量。油適量。
鹽適量。生抽適量。
李錦記豆鼓香辣醬適量。
糖適量。耗時。
準備時間10分鐘內。
製作時間10分鐘內。
水陸菜炒五花做法。
水陸菜切條，用水稍泡一下，取出瀝乾水。五花肉切片、蒜頭、薑切片、青、紅椒切條備用。
鍋內放入適量油，將五花肉擺好小火慢煎。
煎至出油微黃，撥至鍋邊。
放入蒜片、薑片、青紅椒爆香。
再加入水陸菜爆炒，炒到水份稍幹。
放入適量的鹽、糖、生抽和李錦記豆鼓香辣醬，翻炒至入味即可。
成品出來香辣可口，超級下飯啊！
2樓：藕夾
製作過程：1.芥菜葉子洗淨。
2.水燒開，把芥菜葉子放下去燙到變色。
3.葉子變色後馬上撈出，燙久了就不脆了。
4.把燙過的水倒在盆裡，浸泡住葉子。
5.用一片葉子蓋住，用重物壓著，讓葉子全部浸泡在水裡。蓋片葉子是更容易變黃吧。
6.第二天葉子就有點黃了。
7.大概天葉子全部變黃就可以吃了，再放多兩天就會有點酸，酸酸的口感也好吃。只是這樣不能久留的，再久就要壞了。
8.水撈菜拿出來清洗一下，擠幹水份。切好。
今天還在乳源朋友分享的另一種做法，網友們都可以參考下哦~
需要準備的材料：
1、 大芥菜、棒菜（芥菜的一種）
2、 一口鍋。
3、 乙個玻璃缸，帶蓋子的（傳統用的是瓦缸或瓷缸，對於醃製食品，建議用玻璃容器更好）
水陸菜的製作過程：
1、芥菜的日曬萎凋。
把採摘的芥菜切掉根部，並在芥菜的切口處，切乙個十字，也就是菜頭上切成四瓣（大顆的芥菜需要切十字頭，小的不用，切十字頭是方便後期加工處理）放在烈日下曝曬一天，如果當天陽光不夠，則多曬一天。
需要注意的方面：曬芥菜主要目的是讓其萎凋，並不需要連續多日曝曬。
重要！水陸菜的好壞和成敗，看此一舉。
不論是鍋，還是存放芥菜用的罐子，都不能沾染油類（不論是食用的植物油還是動物油）一旦鍋子曾經存放過油膩的食物，一定要用清潔劑仔細清洗數次，確保鍋子乾乾淨淨，方可進入下一步工序，如果沒有乙個乾淨的鍋子，後面的步驟都是泡影。（新的最佳！）
2、芥菜過開水。
準備一口鍋，倒入水煮開，把曝曬萎凋過的芥菜，放入鍋中過一道水，按順序，一根放入開水中，用筷子夾著芥菜在鍋中打幾個滾就行，馬上撈起來，放在已經準備好的瓷缸內（只需要放入就行，暫不需要做什麼工序）。接著放入另一根……如此週而復始的把所有菜都過水完。
需要注意的方面：芥菜過水主要目的是讓其短暫「殺熟」也就是半熟而已，芥菜入鍋筷子夾著滾在開水中幾下即可，切記長時間翻滾，否則菜會因為太熟而發黃，這道菜就算毀了。
3樓：曹仙
水陸軒椒鹽真酥(閩式)的製作方法介紹。
本品屬閩式糕點的傳統名特產品。由福州水陸軒糕餅店創制，歷史悠久。
原料配方 熟精麵粉50千克豬油千克砂糖粉千克鮮蛋黃千克炒芝麻仁千克花椒鹽千克炸香蔥2千克碳酸氫鈉250克。
製作方法 1.制面團：將砂糖粉、蔥油、鮮蛋、炒芝麻仁和花椒鹽(用少量沸水化開)先行拌勻後，再投入熟麵粉等攪拌成松綿油潤的酥性麵糰。
2.成型烘烤：用刀將麵糰刮入木模，壓實並颳去多餘的麵糰，即可將六角形糕坯直接敲在盤上，按間隔碼好，入爐烘烤，爐溫掌握在180～220℃，約10分鐘成熟出爐，冷卻後碼層裝箱入庫。
質量標準 規格：機制的每500克為46～48塊，手工的每500克46～50塊。
形態：六角形或八角形完整，印紋清晰。
色澤：面淺黃色，底近似棕黃色。
組織：孔隙大小及芝麻、大蔥分佈基本均勻，無雜質。
口味：酥脆油潤，無糖粒，甜口帶鹹，有濃郁的芝麻，椒鹽香味，無異味。
水菜大家都怎麼吃？
4樓：星願老師
水菜可以做涼拌菜，用料：水菜、醋、鹽、雞精、幹辣椒、油，具體的操作步驟如下：
1、開水後將水菜下鍋焯一下，注意別太久，下鍋見軟就可以，時間久了爛了。
2、水焯後立即放入涼水中，此步不可少，不然爛了。
3、輕輕攥水，別太用力，基本攥出50%水就可以，不然影響後期涼拌後口感，沒有汁了。
4、辣椒爆鍋，此處根據口味酌情加減辣椒，然後直接淋到水菜上。
5、加入醋，加入雞精，加入少許鹽，根據自己口味調味。
5樓：手機使用者
京水菜是日本最新育成的一種外型新穎、含礦物質營養豐富的蔬菜新品種，又名「白莖千筋京水菜」和「水晶菜」。為十字花科蕓薹屬白菜亞種。是以綠葉及白色的葉柄為產品的一二年生草本植物。
外形介於不結球小白菜和花葉芥菜之間，口感風味類似於不結球小白菜。它品質奇軟，商品性好，營養豐富是火鍋涮肉的上等配菜，也可作湯、炒食或醃漬食用。
6樓：匿名使用者
水菜（日本蕪菁，日本芥菜或蜘蛛芥菜，是一種深綠色的鋸齒狀植物。我自己感覺有點像常吃的苦菊菜的味道和一點點芹菜的味道~）
日式的做法常見的是和風的涼拌和配豆腐的湯。
涼拌的話會加入碎的油海苔，鹽，醬油，醋，芝麻油，糖，小蔥等醃漬。
豆腐湯的話就等到水滾後切段扔進去就好啦~
這裡有詳細的菜譜：
水陸菜的正宗做法
7樓：帶檔滑行
水陸菜炒五花是一道以水陸菜、五花肉、青椒等為主要食材製作的美食。
水陸菜炒五花(葷菜菜譜)的做法步驟。
水陸菜炒五花。
材料：水陸菜一棵、花肉一條、青、紅椒各一根、蒜頭2棵、姜3片、鹽、生抽、、糖、李錦記豆鼓香辣醬、油各適量。
做法：1、五花肉切片、蒜頭切片、青、紅椒切片備用。
2、水陸菜切條，用水稍泡一下（如果菜本身不是太鹹，就不用泡，我試過這次買的水陸菜，稍鹹了一點，所以泡泡水去點鹹味），取出瀝乾水。
3、鍋內放入適量油，將五花肉煎至出油微黃，撥至鍋邊，放入蒜片、薑片、青紅椒爆香，再加入水陸菜爆炒，炒到水份稍幹，放入適量的鹽、糖、生抽和李錦記豆鼓香辣醬，翻炒至入味即可。
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