1樓：瘋小濛
1、鴨洗乾淨斬件待用、蒜頭和姜洗淨切片待用、芋頭去皮洗乾淨焯塊待用。
2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉下鍋焯水後撈起沖洗乾淨瀝乾水分，裝盤待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放正衡圓入蒜頭和薑片炒出香味來。
4、加入焯水好的鴨肉下鍋翻炒片刻，加入一勺料酒、一勺生抽。
5、再加入一勺蠔油和半勺海鮮醬。
6、攔拿翻炒出醬香味來，加入沒過鴨子的清水，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
7、加入芋頭塊下鍋一起煮開。
8、煮開後倒入砂鍋裡燜至芋頭綿軟，最後下少許鹽拌勻，即可。（醬料中已經有一定的鹹味舉塌了，這個如果不夠味可以加點鹽，但不要多放）。
9、連同砂鍋一起端上餐桌，趁熱撒上少許的蔥花點綴鮮香，這樣一道家常版的：香芋鴨肉煲就做好啦。芋頭鮮香粉糯，鴨肉鮮香入味，這兩樣食材搭配在一起燜，簡直太美味了。
降溫了，砂鍋邊加熱邊吃更過癮，下飯也下酒，全家人都很愛吃，每回做這道菜，連湯汁都不剩下，營養滋補，老少皆宜。
2樓：網友
鴨肉炒尖椒非常好的，尖椒配菜是非常清香而且口感非常好的，和鴨肉搭配到一起是最好的搭配。
做鴨肉爆炒的時候，放哪些配菜會好吃呢？
3樓：一哥八卦娛樂
做鴨肉爆炒的時候最好放青椒，大蒜，蔥，姜，蒜，土豆會很好吃，再加一瓶啤酒來燜煮的話，可以很好的去掉鴨肉的腥味。
4樓：樂樂
放白蘿蔔。白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
5樓：吃飽才有力氣瘦
做鴨肉爆炒時可以換著放以下配料，非常好吃：1嫩西芹，2洋蔥，3尖椒，4線椒，5香乾，6彩椒。
6樓：熱心觀社會
紫蘇炒鴨、子姜炒鴨、檸檬鴨、苦瓜炒鴨、大蒜炒鴨等，都是不錯的。
鴨肉炒什麼配菜好吃 好吃的鴨肉做法
7樓：生活小常識
鴨肉炒土豆好吃。
1、食材：鴨子半隻、土豆2個、生薑1塊、蒜3瓣、小公尺椒3個、蔥1根、油適量、豆瓣醬1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水適量、鹽適量、八角1個、桂皮適量、香葉3片、冰糖5塊、生抽1勺、老抽1勺。
2、將鴨肉剁塊洗淨，並將裡面的肥肉切下來，大蒜，生薑切片，小公尺椒切圈。
3、將鴨肉冷水下鍋，放入一勺料酒大盯和幾片生薑，焯水後撈出。
4、鍋中放少許油，將鴨肉中的肥肉炒出油，放入切好的蒜和生薑滾山和炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入鴨肉，放一勺生抽，一勺老抽，再放入八角、桂皮、香葉、冰糖翻炒，倒入半罐啤酒，加水沒過食材，放入適量的鹽，大火燒開後，轉小火燉20分鐘。
6、倒入土豆唯凳，中火燉15分鐘至土豆綿軟，撒上香蔥和小公尺椒即可出鍋。
8樓：好學者百科
鴨肉炒白蘿蔔好吃。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
鴨肉洗淨砍小塊，炒鍋內不放油直接下入鴨肉煸炒出血水，繼續煸炒至金黃色，下入子薑片、幹辣椒、翻炒均勻後加入與食材持平的水，蔥結入鍋，加入一勺砂糖，鴨肉配什麼菜合適，鴨肉腥味重，需要加蔥薑蒜才能去掉味，很多菜也適合，比如冬筍燜鴨，芋荷鴨都是非常美味可口的。
鴨肉屬性寒，不過有些體質寒性的人不適合吃，鴨肉配磨芋絕配，鴨肉營養豐富蛋白質很高脂肪肝量低，磨芋有潤腸通便的作用很適合**的人吃！兩者結合非常完美吃了不長肉還增加營養！一起煸炒炒香，鴨肉塊一起下鍋炒香，炒至水分略幹，加老抽，冰糖、鹽、雞精、味精、東古醬油、胡椒粉、調味，再帶一點料酒去腥，加水沒過鴨肉。
加蓋子燜煮半小時（小火）土豆塊，尖椒塊、蒜子下鍋，燜煮十分鐘！這樣美味下飯的鴨肉土豆鍋就做好了。
怎麼炒鴨肉好吃，鴨肉怎麼炒好吃
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。韭黃炒鴨絲嗎？這個菜去飯店吃烤鴨時候，剩下的鴨架子叫廚房做成韭黃炒鴨絲和鴨架湯。我覺得做鴨肉卷比較好吃 啤酒鴨不錯，血鴨也不錯 配料 鴨子一隻，鮮姜一個，泡姜一大個，泡白蘿蔔數根，泡椒數個。這裡的泡菜均選擇四川泡菜，數量視鴨子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鴨肉的鮮味。...
月子蒜苗炒鹹鴨肉，蒜苗炒臘鴨腿怎麼做
蒜苗炒鴨肉的做法步驟11.鴨肉 蒜苗炒鴨肉的做法步驟22.鍋放油和蒜爆香 蒜苗炒鴨肉的做法步驟33.倒入鴨肉 蒜苗炒鴨肉的做法步驟44.煎下加入老抽生抽各加一點蒜苗炒鴨肉的做法步驟55.糖 蒜苗炒鴨肉的做法步驟66.五香粉 蒜苗炒鴨肉的做法步驟77.加水燒到快熟加入蒜苗蒜苗炒鴨肉的做法步驟88.起鍋...
請問豆豉燜鴨肉怎麼做才好吃啊，正宗的豆豉鴨怎麼做？
長壽豆豉鴨的做法詳細介紹 菜系及功效 私家菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 腳氣食譜 口味 豆豉味 工藝 炒 長壽豆豉鴨的製作材料 主料 烤鴨200克,麵條 幹切面 150克 輔料 青椒50克,辣椒 紅,尖,幹 50克 調料 植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻醬10克,豆豉15克,...