1樓：清都山水郎
將準備好的瘦肉切片，青椒切小塊，番茄切小塊，蒜剁碎分別裝碗備用。
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用小蘇打粉醃製瘦肉至半小時。
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將醃製好的瘦肉洗乾淨瀝水。
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洗鍋，燒乾水，倒入少許食用油，倒入蒜公尺，爆香。
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倒入番茄翻炒片刻後再倒入青椒，瘦肉繼續翻炒，期間加入少許醬油，糖，然後加入少許水悶3分鐘即可起鍋。
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簡單又美味的家常菜就這樣做好啦。
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2樓：緣琴奇
準備用料：帶皮五花肉、尖椒、胡蘿蔔、植物油適量、大蒜2瓣、蔥花少許、醬油適量、鹽適量。
烹飪步驟。1.帶皮五花肉清洗乾淨。
2.將五花肉切成薄片。
3.尖椒和胡蘿蔔準備好。
4.尖椒去蒂去籽切成小塊，胡蘿蔔切成片。
5.炒鍋中倒少許植物油，油熱後將尖椒胡蘿蔔倒入鍋中，翻炒半分鐘左右盛出備用。
6.鍋中留底油，不要等油熱，將肉片倒入鍋中，快速用鏟子將其劃散開，使肉片能充分與鍋體接觸，迅速受熱，投入蔥花蒜粒共同煸炒。
7.待肉片全部變色，煸一些油出來，根據口味撒鹽、倒醬油，調色調味。
8.將尖椒胡蘿蔔倒回鍋中，混合均勻出鍋。
9.辣椒炒肉片就做好啦。
烹飪技巧：1.辣椒種子去掉、焯水、沖水都可以適當減輕辣味。
3樓：老寶戢
因為你做的辣椒炒肉配料和調料不全，做法不一樣，而且掌握的火候和做菜用的時間沒把握好，做出來的菜口感不好，也不好吃。
4樓：阿華娛樂休閒
其實這個辣椒炒肉是很簡單的。做得不好吃，可能是你自己口味。比較挑，還有就是。你做的這個。方法不對。
5樓：暮雪
你做，辣椒炒肉的不好吃的原因可能是做的方式或者是過程不對，可以選擇在網上找一下教程，做一下。
6樓：鄭芬多老師
可能你加錯調料了，比如加了醬油。在炒辣椒炒肉，正確的方法是在炒辣椒炒肉的時候，我們可以加入點蠔油。
7樓：劉帥關關
辣椒炒肉的製作方法，先把肉炒香，然後下入辣椒煸炒 ，再調味，加少許高煨兩分鐘，在湯汁收的濃稠時出鍋，淋香油即可，這樣炒出來的辣椒炒肉非常好吃 。
8樓：數碼寶貝
做的辣椒炒肉不好吃，下次做的時候可以把肉用料酒，生抽，蛋清，澱粉醃製一下，炒肉的時候用大火爆炒。這樣肉會鮮嫩可口。
9樓：i問
你炒過火了吧？炒肉一般炒兩三分鐘，肉變色了就可以了，再炒就老了。
辣椒炒肉為啥那麼好吃？
10樓：肉瑗兒
一看到這個標題就想到了湖南地方美食「辣椒炒肉」，沒有乙個湖南人能逃過「辣椒炒肉」的美味。
先來介紹一下辣椒炒肉的配方吧：
gf：辣椒炒肉，是以辣椒、豬肉作為主要食材，以豆豉、大蒜子、醬油、油鹽、味精、生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚，口味香辣。
事實上，作為湖南人來說，這道菜輔料極少，只要保證肉質鮮美，辣椒清脆爽口，大蒜蒜味足，加上少許食鹽、油調味基本上就可以了。
首先，因為豬肉足夠察鬥新鮮的話，怎麼炒都好吃，辣椒主要提供辣味，蒜主要提供蒜香味，油少許就夠了，因為豬肉本身含有脂肪，吃一碗出來基本上鍋內四壁都泛著油光。其他輔料起乙個錦上添花的作用，但是還是那句話：高階的食材，只需要簡單的烹飪方式。
可能很多人覺得這道菜很敗數簡單，但是吃過的人不無一一被它所驚歎，它是我記憶裡最簡單但卻在最簡單的菜品裡保持著最好吃的口感和味覺享受。每當開學敗枯磨去外地上學，湖南學子們都會思念這道菜，這已經不僅僅是一道單純的菜了，更是乙個屬於湖南人民的家鄉魂。它真正盡到了乙個菜品的職責，讓每乙個湖南人擁有了乙份對食物的留戀。
最主要的是，它不僅食材簡單、做法簡單、人人都吃得起，而且它還吃不膩。那種爆炒的香味深深刻在了湖南人民的味蕾上，刻在了心間。
大家去湖南旅遊一定要去試一試，不貴且好吃。
辣椒炒肉好吃
11樓：生活達人小西瓜
<>《辣椒炒肉。1. 木耳沖洗乾淨用溫水泡發，中途換水一次，氣溫不同約需2~4小時。大蒜拍開去皮，青椒洗淨切段。
2. 起鍋，不放油，先中小火煸炒青椒，翻炒要快，至青椒表皮有輕微灼燒，即可盛起待用。
3. 重新起鍋下油，隨即放入大蒜瓣炒香，下入肉片滑炒至五花肉出油。
4. 接著下入玉木耳巖羨遲大火翻炒一分鐘，改小火下入2勺醬油，這裡也可以放一點老抽調色(可選)。再改大火繼續翻炒。
5. 最後下入辣椒大火翻炒一分鐘，沿鍋邊淋入一勺料酒，翻炒幾下出鍋裝盤。一道香辣十足，口感爽脆，粗李肉嫩椒香的辣椒炒肉就完成。
tips1.青尖椒不夠辣，愛吃辣的小夥伴換成螺絲椒。
2.肉片上澱粉抓勻是為了滑嫩，不上澱粉則會派掘更幹更香(想象一下燒烤店的烤五花肉)，怎麼選擇自己決定。
做辣椒炒肉的時候，先炒肉還是炒辣椒呢？
先炒肉，因為肉比辣椒熟的慢，先把肉炒熟了，辣椒就好說了，辣椒最好選用青色的小辣椒，炒出來的又香又辣。當然是先炒肉啦，肉下鍋之前可以先炒一些辛料，像蔥姜花椒可以去下腥，當肉快要炒熟的時候再放辣椒進行一起翻炒，最後再加鹽味精和一些調味料就可以出鍋了。先炒肉，將醃製好的肉先煎炒至七成熟盛出，接著將辣椒放入...
辣椒豆鼓炒肉怎麼做好吃，辣椒豆鼓炒肉的家
肉末豆豉燒辣椒的做法 用料酒 老抽將肉末稍微醃製一下。紅辣椒切大塊，放入不加油的鍋中乾煸，直至表皮微微發黃起泡，盛出備用。熱油將蒜末 薑末炒至微黃，放入醃製好的肉末炒至八分熟，加入紅辣椒繼續翻炒。放入豆豉 老抽 鹽，待辣椒炒熟就完成啦。主料豬肉片 適量輔料 姜 適量老乾媽豆鼓醬 適量紅辣椒 適量生粉...
胡蘿蔔辣椒炒肉怎麼做，怎麼做好吃，胡蘿蔔辣椒炒肉的家常做法
胡蘿蔔絲辣椒炒肉的做法 裡脊肉解凍後切絲，加一點生抽 老抽 料酒 鹽 澱粉拌勻醃好 可以放一點水進去，肉會嫩一些 胡蘿蔔去皮擦絲辣椒切段，姜切絲，蒜切片 比平時倒油多一點，下肉絲拿筷子迅速撥散，沒有血色之後把肉絲倒到盤子裡用底油放蔥薑蒜胡蘿蔔辣椒翻炒，胡蘿蔔變軟一些的時候放肉絲進去放生抽 老抽著色提...